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1、报批稿现代生物技术在农业中应用的可行性研究分析报告现代生物技术在农业中应用可行性研究分析报告 摘要：现代生物技术迅猛发展.成就非凡.推动着科学进步.促进着经济发展.改变着人类生活与思维.影响着人类社会发展进程.现代生物技术成果越来越广泛地应用于医药、食品、能源、化工、轻工和环境保护等诸多领域.生物技术在农业中已有广泛应用.转基因动植物研究与开发最为突出，最初通过遗传工程获得而进入市场作物是:玉米、大豆和棉花.它们经转基因后具有抗除草剂和棉铃虫能力.这种玉米、大豆和棉花从Bt细菌获得基因.经遗传改良后具有防虫害能力.利用Bt细菌获得经遗传改良作物潜力是相当大.而生物技术在畜牧业上应用所获得益处与

2、在农作物上相似.一方面.生物技术有助于提高畜禽生命力以及消灭竞争者.促进畜禽生长物质有生长激素以及促进其生长调节剂.这些物质可由基因工程而获得.另一方面.生物技术在提高农作物产量、质量同时.有助于提高畜牧业生产力发展水平.例如.通过控制饲料作物体内碳水化合物含量可提高畜牧业生产力;利用基因调控技术可以提高包括豆科作物在内一些作物蛋白质含量.减少饲料作物中难消化木质素含量等.达比等人已生产出一种转基因三叶草.可应用于澳大利亚绵羊牧场.该基因来自向日葵.经转基因三叶草能制造富含氨基酸蛋白质.该蛋白质经食物链进入绵羊体内.进而能提高产毛量.正文：生物技术给人类带来益处包括在生态和环境两个方面.利用生

3、物技术提高现有农业生态系统生产力可以减低农业向原始、自然、半自然生态系统扩张要求.因此.它有助于有人类保存、保护地球上仅有自然生态系统及其资源.有助于人们未来再利用其中基因资源开发新产品.生物技术已用于生产抗虫害、抗除草剂作物.正如前面所述.一些转基因棉花、玉米、大豆等具有抗虫害、抗除草剂能力.在许多农业生产区.土壤氮素可利用量是制约农业生产力提高一个重要因子.而一高科技农业生产区使用人造氮肥是以牺牲生态环境为代价.制造氮肥要利用大量能源.据统计.英联邦农场平均投入能源大约有50%来自肥料.由施用肥料而产生温度气体(二氧气化碳、氮氧化合物等)不可避免地促进地球气候变暖.除此之外.农业土壤氮素流

4、失是水体富营养化主要原因.同样.人们可以利用真菌来提高土壤养分有效性.温莱指出:特定真菌类能促进土壤养分释放.从而促进作物生长;真菌也能通过分解有机物质(例如纤维素等)释放出糖类.促进固氮菌生长.进一步提高土壤养分有效性可能.包括获得转基因细菌和真菌.以进一步增强它们制造养分和释放土壤养分能力.转基因作物最终目标是使作物本身能够自行固氮.避免、减少使用人造肥料.从而减少对生态环境破坏.这在目前尚不可能.但在将来却有望实现这个目标. 从经济角度上讲.生物技术带来不利并不明显.然而.它会引起发达国家与发展中国家贫富差距进一步扩大.因为.生物技术公司主要集中在发达国家.发达国家可以通过输出生物技术产

5、品而获得利润.与此同时.发展中国家由于技术及其产品还远没有被广泛接受. 生物技术可能引起生产方式和人类健康退变.农民必须从同一公司购买种子和除草剂.否则除草剂起不了作用.同样问题也可能在需人造肥料转基因作物上出现.这些转基因作物会取代传统依靠有机肥作物.后者在发展中国家是很普遍.并且也有利于环境保护.生物技术在食品上应用对发展中国家农民也会造成许多困难.生物技术也会对人类健康制造麻烦.近年来在英国已有这方面报道.特别是当能引发人体过敏反应基因转入农作物时.例如.坚果能引发人体过敏反应.若它基因被导入其他作物.则有可能其他作物也会引起人体过敏.为了预防起见.转基因作物产品必须经免疫测定筛选后才能

6、利用.生物技术也可能引发环境问题.人们利用生物技术生产出抗旱、耐盐、抗病虫害作物同时.也导致生物多样性遭受严重破坏.甚至导致一些物种灭绝.这一结果是由于生物技术促进农作物向它原本不适应地域扩张而造成.生物技术同样加速土壤侵蚀和沙漠化.农业.尤其是耕作农业扩张会增加除草剂、杀虫剂、人造肥料使用.农业中不断投入能源促进全球变暖.与此同时.氮素生物化学循环改变也加剧了水体富营养化.直接影响人类和动植物生存.另一个令人担心问题是:转基因植物、动物、微生物脱离当地农业生态系统所造成危害.许多有意或无意动植物引起当地严重生态问题.最明显例子是澳洲引进兔子.1500年以来.世界各国动植物交流.有些已成为当地

7、有害动植物.至于转基因作物脱离当地农业生态系统后有可能引发:第一.转基因作物使自生作物成为严重杂草问题;第二.转基因作物通过杂交后产生杂种;第三.转基因作物影响食物安全.任何一种转基因作物都存在对生态环境产生冲击可能性. 转基因技术研究.是实现转基因动植物应用研究基础.近10多年来.转基因技术一系列重大突破.为动植物基因工程发展正在不断提供有效新手段.新遗传操作技术.尤其是动物和植物细胞基因转移技术、基因扩增技术、基因克隆技术以及新型表达载体和转化体系不断涌现研究成果商品化产业化进程加速.目前，农业生物技术作为一项高新技术产业在发达国家业已形成，并处于一个高速发展时期.有关专家预测，本世纪生物

8、技术产品在国际贸易中份额将达到以上，而现代农业生物技术又将占相当比重.世界银行下属机构预测世界范围内转基因作物产业交易额为年亿美元，年亿美元，年亿美元；国际农业生物技术应用机构（）预测则分别为亿美元、亿美元和亿美元.研究方式集约化、规模化明显.在政府以及公共机构对现代农业生物技术进行投资研究同时，众多私有企业也开始注意到这一领域将是继计算机和网络技术之后又一个潜力巨大经济增长点，私人公司已逐步成为农业生物技术研究主体.以美国为例，民营机构年对这一领域投资为亿美元，而年则达到亿美元.与此同时，世界范围内出现了生物技术企业领域兼并和收购狂潮，并购金额从年亿美元陡然升至年亿美元.一些资产过百亿美元巨

9、型跨国公司由此形成，过去分散研究基地也随之向集中化规模化发展.据业内人士分析，促成公司并购原因，一方面是为合理利用资源、降低生产成本、优化人员组合，而更重要原因，则是因为现代农业生物技术产业是一个高技术、高投入、高风险、长周期产业，小公司在资金、技术、以及抗风险能力上均难以独立对农业生物技术产品进行研发和推广.只有强强联手大型现代农业生物技术企业才能有效占领市场，与其它企业抗衡.基因资源争夺呈白热化.在商业利益驱使下，发达国家各主要生物技术公司对生物资源及其知识产权展开了激烈争夺，其核心就是对基因争夺.谁掌握了基因，谁就掌握了生物技术制高点，就掌握了未来竞争主动权.有专家称，转基因植物技术知识

10、产权很可能就是未来国际贸易中市场准入、贸易壁垒问题产生主要原因.有报道表明，为了获取我国丰富生物基因组资源，国外公司已在我国境内悄悄地开展活动.中国农科院专家指出，基因资源是有限、可视专利战略资源，是可持续发展重要保障.不建立自己生物信息技术平台，指望在别人公益性研究完成后捡便宜想法，会对我国生物技术产业和可持续性发展带来不可估量隐患.加快生物资源信息化研究，保护、利用和开发我国丰富生物多样性资源是当务之急.目前科学家已从单个基因测序转到有计划、大规模地测绘水稻等重要生物体基因图谱.预计下个世纪前半叶.可望会对多基因控制性状进行操作.利用生物工程改造物种或创造新物种能力不仅是单基因而是多基因所

11、控制性状.对农业生产影响不仅是产量和品质.甚至是生产方式.袁隆平，这位“杂交水稻之父”，在1973年率领科研团队开启了杂交水稻王国大门，在数年时间内就解决了十多亿人吃饭问题，有力回答了世界“谁来养活中国”疑问.正如美国著名农业经济学家帕尔伯格所言：袁隆平把西方国家远远甩到了后面，为中国争取到了宝贵时间，并将引导中国和世界过上不再饥饿美好生活.他决心开展新研究攻关，在1986年提出了杂交水稻育种方法从三系向两系再向一系迈进战略设想.1987年，“两系法”杂交水稻研究被列为国家“863”计划项目，袁隆平出任责任专家，主持全国16个单位协作攻关.1995年，“两系法”杂交水稻大面积生产，平均产量比“

12、三系”增长了5%10%.当全国农业界兴奋还没有离开“两系法”，袁隆平又提出超级杂交稻分阶段实施战略目标：把塑造优良株叶型与杂种优势有机结合起来，提出了旨在提高光合作用效率超高产杂交水稻选育技术路线.2000年，超级杂交水稻亩产700公斤目标实现；2004年，800公斤目标实现；2005年，超级稻第三期小片试验田达到900公斤.预计下个世纪前半叶.可望会对多基因控制性状进行操作.利用生物工程改造物种或创造新物种能力不仅是单基因而是多基因所控制性状.对农业生产影响不仅是产量和品质.甚至是生产方式. 现代农业生物技术产业化虽然还处在起步阶段.但随着愈来愈多生物技术产品从实验室走向实际应用.进入商品化

13、阶段.生物技术为未来世界农业发展展现了美好前景. 随着农业生物技术研究不断深入.一系列新品种基因农作物正逐步走向市场.专家们预测.到2000年.在价值200亿美元种子中.可能有很大一部分是通过组织培养或是通过重组DNA技术将一些有益新性状引入植物中得到.预测到21世纪初期.将有更多优良新品种在农业生产中得到广泛推广.并为消费者接受. 为了争夺未来农业生物技术产品市场.许多国家制订和采取了一系列有利政策法规及重大支持措施.世界各国正在竞相聚集和培养人才.投入大量资金.以鼓励和推动生物技术研究和开发.为了争夺21世纪生物技术制高点.美国“面向21世纪生物技术”计划.日本官、产、学一体化推进21世纪

14、生物技术计划等.中国“863高技术计划”.欧洲“尤里卡计划”.都把农业生物技术列为优先领域.力图占据农业生物技术前沿.由此看来.农业生物技术将迎来一个快速发展21世纪.未来20年.随着世界人口增长.农业将经历具有重大意义革新.毫无疑问.生物技术作为科学和技术在这场变革中将起到关键性作用.原则上讲.生物技术本身有能力帮助人们提高农业生产力和保护环境.但在实践中.生物技术作为环境保护代理人其作用相对来说是微乎其微.人们对它在环境保护以及促进人类进步中作用仍将拭目以待.生物技术是21世纪高新技术革命核心内容.具有巨大经济效益及潜在生产力.专家预测.到20102020年.生物技术产业将逐步成为世界经济

15、体系支柱产业之一.生物技术是以生命科学为基础.利用生物机体、生物系统创造新物种.并与工程原理相结合加工生产生物制品综合性科学技术.现代生物技术则包括基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等领域.在我国食品工业中.生物技术工业化产品占有相当大比重;近年.酒类和新型发酵产品以及酿造产品产值占食品工业总产值17%.现代生物技术在食品发酵领域中有广阔市场和发展前景.本文主要阐述现代生物技术在食品发酵生产中应用. 一、基因工程技术在食品发酵生产中应用 基因工程技术是现代生物技术核心内容.采用类似工程设计方法.按照人类特殊需要将具有遗传性目基因在离体条件下进行剪切、组合、拼接.再将人工重组基因通

16、过载体导入受体细胞.进行无性繁殖.并使目基因在受体细胞中高速表达.产生出人类所需要产品或组建成新生物类型. 发酵工业关键是优良菌株获取.除选用常用诱变、杂交和原生质体融合等传统方法外.还可与基因工程结合.进行改造生产菌种. (一)改良面包酵母菌性能 面包酵母是最早采用基因工程改造食品微生物.将优良酶基因转入面包酵母菌中后.其含有麦芽糖透性酶及麦芽糖含量比普通面包酵母显著提高.面包加工中产生二氧化碳气体量提高.应用改良后酵母菌种可生产出膨润松软面包. (二)改良酿酒酵母菌性能 利用基因工程技术培育出新酿酒酵母菌株.用以改进传统酿酒工艺.并使之多样化.采用基因工程技术将大麦中淀粉酶基因转入啤酒酵母

17、中后.即可直接利用淀粉发酵.使生产流程缩短.工序简化.革新啤酒生产工艺.目前.已成功地选育出分解-葡聚糖和分解糊精啤酒酵母菌株、嗜杀啤酒酵母菌株.提高生香物质含量啤酒酵母菌株. (三) 改良乳酸菌发酵剂性能 乳酸菌是一类能代谢产生乳酸.降低发酵产品pH值一类微生物.乳酸菌基因表达系统分为组成型表达和受控表达两种类型.其中受控表达系统包括糖诱导系统、Nisin诱导系统、pH 诱导系统和噬菌体衍生系统.相对于乳酸乳球菌和嗜热链球菌而言.德氏乳杆菌基因研究比较缺乏.但是已经发现质粒pN42和PJBL2用于构建德氏乳杆菌克隆载体.有研究发现乳酸菌基因突变有2种方法:第一种方法涉及(同源或异源)可独立复

18、制转座子.第二种方法是依赖于克隆基因组DNA 片断和染色体上同源部位重组整合而获得.通过基因工程得到乳酸菌发酵剂具有优良发酵性能.产双乙酰能力、蛋白水解能力、胞外多糖稳定形成能力、抗杂菌和病原菌能力较强. 二、细胞工程技术在食品发酵生产中应用 细胞工程是生物工程主要组成之一.出现于20世纪70年代末至80 年代初.是在细胞水平上改变细胞遗传特性或通过大规模细胞培养以获得人们所需物质技术过程.细胞工程主要有细胞培养、细胞融合及细胞代谢物生产等.细胞融合是在外力(诱导剂或促融剂)作用下.使两个或两个以上异源(种、属间) 细胞或原生质体相互接触.从而发生膜融合、胞质融合和核融合并形成杂种细胞现象.细

19、胞融合技术是一种改良微生物发酵菌种有效方法.主要用于改良微生物菌种特性、提高目产物产量、使菌种获得新性状、合成新产物等.与基因工程技术结合.使对遗传物质进一步修饰提供了多样可能性.例如日本味之素公司应用细胞融合技术使产生氨基酸短杆菌杂交.获得比原产量高3倍赖氨酸产生菌和苏氨酸高产新菌株.酿酒酵母和糖化酵母种间杂交.分离子后代中个别菌株具有糖化和发酵双重能力.日本国税厅酿造试验所用该技术获得了优良高性能谢利酵母来酿制西班牙谢利白葡萄酒获得了成功.目前.微生物细胞融合对象已扩展到酵母、霉菌、细菌、放线菌等多种微生物种间以至属间.不断培育出用于各种领域新菌种.参考文献：1 徐央丽. 关于中药现代化几

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