1、胃炎的饮食调理胃炎的饮食调理 胃炎饮食调理胃炎患者发作期宜少食多餐,以软食为主。平时饮食应有规律,吃容易消化的食物,多吃蔬菜、水果,多吃谷物和豆类、瘦肉、鱼类、贝类和蛋类,多吃干果,因为干果里含有大量的钾和铁。忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物,最好不喝酒、不吸烟。生活要有规律,避免过度疲劳和精神紧张。慢性胃炎患者平时饮食要规律,定时定量,避免暴饮暴食,减轻胃肠负担。同时要注重平时营养的补充,如热量摄入不足,可用干稀搭配的加餐办法补充。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体内各种营养素的充足,防止贫血和营养不良,如瘦肉、鸡、鱼、肝肾等内脏以及绿叶蔬菜、番茄、茄子、红枣等。注意食物酸碱平衡。当胃酸
2、分泌过多时,可喝牛奶、豆浆,吃馒头或面包以中和胃酸;当胃酸分泌减少时,可用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,帮助消化。同时也要多进食健胃的食品,譬如多吃乳酪(乳糖不耐的人可以喝)、牛蒡、木瓜、木耳等。桂花心粥粳米50克,桂花心2克,茯苓2克。粳米淘净。桂花心、茯苓放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,滤渣,留汁。粳米,汤汁放入锅内,加适量清水,用武火烧沸后,转用文火煮,至米烂成粥即可。每日1次桔子蜂蜜橙子1只,蜂蜜50克。将橙子用水浸泡去酸味,然后带皮切成4瓣。橙子放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮20-25分钟,捞出橙子,待温加枣花蜂蜜留汁
3、即成。代茶饮。1 枸杞藕粉枸杞25克,藕粉50克。先将藕粉加适量水小火煮沸后,再加入枸杞,煮沸后,可食用。每日2次,每次100?150克。蜂蜜桃汁蜂蜜20克,鲜桃1个。先将鲜桃去皮,去核后压成汁,再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日12次,每次100毫升。胡萝卜炒陈皮瘦肉丝配方:胡萝卜200克,陈皮10克,瘦猪肉100克。制法:胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅,再用油炒肉丝、陈皮3分钟,加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干,加水少量焖烧35分钟,撤入香葱即成。功效:宽胸理气。丁香鸭配方:公丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,鸭子1只(约1000克)。制法:鸭
4、子洗净,公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次,每次20分钟,滤出汁,约3000毫升,将药汁倒人砂锅,放入鸭子,加葱、姜,用文火煮至七成熟,捞出晾凉。在锅中放卤汁,将鸭子人卤汁煮熟,捞出,卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精,再放入鸭子,用文火边滚边浇卤汁,皮色红亮时捞出,抹麻油即成。功效:理气温中止痛。陈皮油淋鸡配方:公鸡1只(约1500克),陈皮20克。制法:清水10001500毫升,加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量,把洗净的鸡放入煮至六成熟,捞出。卤汁入锅,烧沸,再入鸡,用文火煮熟,捞出待用。锅内留卤汁少许,放入1030克冰糖及少许味精、盐收成汁,涂抹在鸡表面上。菜油入锅内,烧熟,
5、另一半陈皮,切丝炸酥。将鸡倒提,用热油反复淋烫至颜色红亮为度,再往鸡的表面抹上麻油,然后切成小块装盘,撒上炸酥的陈皮丝即成。还有要多注意睡眠调理方法编辑【茶疗名称】古方谓崧茶【性状规格】2克/袋 20袋/小盒,3小盒/大盒。【成分】山楂、麦芽、甘草等天然草本。【方剂特色】本方秉承中医标本兼治之原则,深入病灶治疗,一方面兼顾修复胃黏膜,深度濡养胃部,使胃壁形成免疫隔离层;另一方面,恢复胃功能,免疫力提升,抵抗力增强,胃黏膜焕然一新,治标又治本,长期调理,养胃护胃。人参煨猪肚猪肚1个,人参15克,干姜6克,葱白7根,糯米150克。将猪肚洗净,葱折去须切段,糯米洗净,一起放入猪肚内,用线缝合。沙锅内
6、加水,将猪肚放入锅内,先用武火烧沸,撇去汤面上的浮泡,改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症,胃脘冷痛,食欲不振,大便泻泄。慢性胃炎食疗莲子粥莲子50克,糯米50克,红糖一匙。莲子用开水泡胀,削皮去心,倒入锅内,加水,小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内,加水,旺火10分钟后倒入莲肉及汤,加糖,改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷,遇冷则泻,睡眠不佳的患者。瑞香山药 120克,乌梅、甘草各30克,陈皮、木香各3克。将以上诸药为末,每次取适量做汤服食,每日2次。主治肝脾不和、胃脘胀痛,大便溏薄等。桂圆石斛桂圆 510
7、个,石斛10克,白糖少许。桂圆去壳,同石斛一起放锅中,加水,加白糖,小火烧沸一刻钟即可,不可久煮。作点心吃,具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者,可加入洗净的竹菇6克同煮。小茴香粥炒小茴香 30克,粳米200克。将小茴香装于纱布袋内扎口,入锅加水先煮半小时或40分钟弃药包,再加入洗净的粳米及适量水同煮至熟。酌加精盐、味精调味即可。早晚服用。健脾开胃,行气止痛。适用于脘腹冷痛,慢性胃炎,纳差等症。山药羊乳羹山药50克,新鲜羊乳500毫升,白砂糖或蜂蜜适量。将山药在锅中炒至微黄,轧碎辗为细末;将羊乳烧沸,加入山药末和白砂糖搅匀即成。每日1次。益气养阴,补肾健脾。适用于慢性胃炎、
8、呃逆反胃等的食疗调补。玉参焖鸭净鸭1只(约2000克),玉竹20克,沙参20克,各种调料适量。将玉竹、沙参洗净,切片,混合加水煮提取2次得玉竹、沙参浓缩汁约40毫升;鸭子由背部劈开,冼净,放盆内,加入盐、料酒、葱各少许,入笼蒸至熟烂;锅内注入原汤、鸭子、玉竹和沙参浓缩汁、精盐、料酒、白糖、葱,文火焖至鸭肉熟烂,将鸭子切成适宜的块,按原体形排于盘中,原汤用鸡油,淀粉勾成汁,浇上即成。食肉喝汤。滋补胃阴虚。适用于胃阴虚所致的慢性胃炎。玉竹山药鸽肉汤玉竹15克,山药20克,净白鸽1只,精盐及调料各适量。将鸽子肉切块,放砂锅中加玉竹、山药、精盐、调料,加水500毫升,文火炖煮60 分钟,肉熟烂后饮汤食
9、肉。随意服食。健脾益气,滋阴止渴。适用于慢性萎缩性胃炎的补养,及气阴两虚型消渴病的辅助食疗。平菇炖肉猪精肉250克,鲜平菇250克,料酒、食盐、葱段、姜片、生油各适量。先将猪肉洗净,入沸水锅略氽片刻;然后把肉块放入锅中加入料酒,摆上葱节,姜片,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖至肉熟烂,倒入平菇熟透入味即成。佐餐食用。该品具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、抗癌之功效。适用于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。肉桂粳米粥肉桂末12克,粳米100克,砂糖适量。先将肉桂研成细末;再将粳米、砂糖共放入砂内,加水煮为稀粥,然后取肉桂末12 克,调入粥中,改用文火,再煮沸,待粥调停火即可。早晚
10、餐时空腹温食。温中和胃。主治脾胃虚寒型慢性胃炎。沙参蛋汤北沙参30克,红皮鸡蛋2个,冰糖适量。将沙参切小块,鸡蛋洗净,加水适量,共煮,水沸10分钟后取蛋去壳,放汤中再煮并加冰糖,5分钟后即成。取汤温热,食蛋。每日1次,连用1个月。滋阴润燥,生津凉血,是萎缩性慢性胃炎病人的常用食疗佳品。花生乌贼骨面乌贼骨、生花生仁、炒花生仁各150克。将上3种配料共碾成细粉,搅匀装入容器中备用。每日服3次,每次12匙。当日见效,以710天为一疗程。消炎止痛,养胃补脾。主治胃炎、胃溃疡。麦饭石粥麦饭石100克,大米100克。先将麦饭石捣碎成粉粒状,加水浸泡半小时后,放火上煮沸,用纱布滤取汁,去石;再将淘洗干净的大
11、米放入锅内,用文火煮至米烂成粥。每日2次,早晚餐服用。健脾和胃,清热去湿。常服此粥可治疗胃病、贫血等病。佛手柑80克。每次取香气浓郁的佛手放入烧瓶内,加水适量,盖上瓶塞后接好冷凝管;用酒精炉给烧瓶加热,待烧开后收取蒸馏液。每日23次,每次1杯,温热饮用,连服4天左右。理气舒肝,悦脾开胃。适用于慢性胃炎,神经性胃痛,食欲不振,消化不良等症。玫瑰玫瑰花约40克。每年46月间,在玫瑰花蕾将开放时,选取朵大、瓣厚、色紫、鲜艳、香气浓者,分批采摘后,用小火迅速烘干;烘时将花摊成薄层,花冠向下,待其干燥后,再翻转烘干其余部分;将干玫瑰花约40克放入烧瓶内,加入适量清水,将瓶塞盖上,接上冷凝管;然后将烧瓶置
12、于酒精炉上加热,烧开后收取蒸馏液既得玫瑰露(即玫瑰花的蒸馏液)。每日23次,每次80毫升左右,温热饮用,连服约6天。养胃宽胸,行气解郁。适用于慢性胃炎和神经性胃痛,胸闷郁结,恶心呕吐等。姜蒜醋生姜100克,大蒜100克,米醋500克。将生姜冼净,与大蒜一同切片,浸泡在米醋中,密封贮存1个月即可饮用。饭后服用,每次10毫升。或在菜肴中酌量加用。健胃散寒。适用于慢性萎缩性胃炎,胃痛等症。香橼露陈香橼约60克。每年910月份,采摘香橼的成熟果实,切成薄片后晒干或晾干备用;把香橼片约60 克放入烧瓶内,加入适量清水,盖上瓶塞后接好冷凝管;然后用酒精炉给烧瓶加热,待烧开后收取蒸馏液即得。每日12次,每次
13、1杯,连用4天左右。利膈健脾开胃。适用于气滞胃痛,慢性胃炎和神经性胃痛,胃胀,腹胀,消化不良,呕吐呃逆等症。党参大枣党参15克,大枣10枚,陈皮3克。将上3味煎汤代茶饮。每天2次,7天为1个疗程。养胃,消炎。主治慢性胃炎。萝卜粳米粥鲜萝卜汁100毫升,粳米100克。先将萝卜洗净捣烂,取汁100毫升,同粳米一块加水500毫升,煮为稀粥。早晚温热服用。疏肝理气。主治因肝胃气滞引起的胃炎。鲫鱼羹活鲫鱼1条(约400克),干姜3克,桔皮3克,胡椒、葱白、生姜、生粉、细盐各适量。将鲫鱼去掉鳞、鳃及内脏,洗净,放入锅中,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火煨至烂熟,滗取鱼汤备用,鱼另食用;再把干姜、桔皮和胡
14、椒同碾成细末,生姜和葱白切成碎末,同放入鱼汤中煮沸5分钟,最后加入生粉、细盐稍煮即成。每日12次,每次1小碗,温热食用,连食7天。暧胃散寒,温中补虚。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等。红枣益脾糕干姜1克,红枣30克,鸡内金10克,面粉500克,白糖300克,发面适量(用酵母发面)干姜、红枣、鸡内金放入锅内,用武火烧沸后,转用文火煮20分钟,去渣留汁。面粉、白糖、酵母放入盆内,加药汁,清水适量,揉成面团。待面团发酵后,做成糕坯。将糕坯上笼用武火蒸1520分钟即成。每日1次,作早餐食用。适用于脾胃虚寒性慢性胃炎。山楂核桃核桃仁150克,白糖200克,山楂50克。核桃仁用水浸30分钟,洗
15、净后,再加少许清水,磨成茸浆,越细越好,装入盆内,再加适量的清水稀释调匀待用(约200克) ;山楂用水冲洗干净,山楂要拍破放入锅内,加清水适量,用中火煎熬成汁,去渣留汁约 1000克。再将山楂汁倒入锅内,加白糖搅匀,待溶化后,再将核桃缓缓倒入锅内,边倒边搅匀,烧至茶微沸,即成。代茶饮。羊肉萝卜汤羊肉100克,苹果150克,碗豆100克,萝卜300克,香菜、胡椒炝、盐、醋各少许。羊肉洗净,切成六分见方的肉块,香菜洗净切成段待用。碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内,加清水适量,用武火烧沸后,转用文火煮一小时,再放萝卜块煮熟,放盐,芫荽即成。用醋蘸食。健脾和胃,健胃消食。鲫鱼糯米粥鲫鱼2条,糯米50克。将
16、鲫鱼去肠杂后与糯米同煮粥食用,早晚餐食用,可常服用。适用于慢性胃炎。木瓜米醋汤木瓜500克,生姜30克,米醋50克,米醋50克。上述食物共同放入砂锅内,加适量水煮成汤。每2天服1剂,每剂分三次服完,可常服食。适用于慢性胃炎。蚕蛹取蚕蛹适量,焙干研粉。日服2次,每次510克。用治慢性胃炎、胃下垂,亦可健脾益肺。粳米姜汤取粳米100克,水浸后用麻纸五、六层包妥,烧灰,研细末。早晚2次饭前分服,姜水冲服。重者连用3天可愈。服药后7日内以流食为主,勿食生冷油腻之物。牛奶鹌鹑蛋饮取鲜牛奶250毫升,煮沸,打入鹌鹑蛋1枚,搅匀,再沸即成。每日晨起空腹服用。、核桃姜汤取干姜适量,洗净切片,加水煎汤。取核桃仁
17、适量,嚼细后用姜汤送服。用治酸心、吐酸水。生姜桔皮汤取生姜、桔皮各20克,水煎取汁。日内3次分服。用治慢性胃炎、胃痛、呕吐粘液或清水。鸡蛋冰糖酒取冰糖500克,黄酒500毫升,文火沸后打入鸡蛋12枚,搅匀,共熬呈焦黄色时即成。每日3次饭前服,每次20毫升。用治胃痉挛。三味蜂蜜汤取丹参25克、檀香15克,炙甘草10克,水煎去渣取汁,调入蜂蜜50毫升温服。每日1次。参枣饮取红枣10枚(去核)、党参10克,陈皮6克,煎水代茶饮。每日1次,连服57日。可舒肝理气、和胃止痛。胡椒炖猪肚取白胡椒15克,压碎,生姜9克,切丝,共纳入洗净的猪肚内,用线扎紧,并加水少许。将猪肚放入砂锅中酌加清水,文火煨炖至熟,
18、即可调味服食。饮汤吃肚,2 3日服1次,连服35次。用于脾虚寒、胃痛隐隐、胃下垂、大便溏薄、胃及十二指肠溃疡者。牛肉粳米粥取牛肉50克,煮熟切薄片,山药15克,洗净切片,香菇100克冼净切条,粳米100克洗净,加水共煨粥。可酌加葱、姜汁、食盐、味精,趁热调服。养胃取黑豆粉、糯米粉各1000克,黑芝麻500克,分别炒熟,黑芝麻研末。将上述三味混匀,瓶贮备用。每日3次,每服50100克,可酌加白糖,冲入沸水搅糊服用。姜韭牛奶饮取韭菜250克、生姜25克,洗净切碎绞汁。然后将姜、韭菜汁和250毫升牛奶共煮沸即成。每日2次,早晚顿服。如无牛奶,可用奶粉勾兑。温胃健脾,用治慢性胃炎和虚寒性胃溃疡。蛋壳取
19、鸡蛋壳适量,焙黄,研为细末。每日2次,每次13克。可养胃止酸,主治由于吞酸、吐酸而致的胃部不适。槟榔粥将槟榔1015克水煎取汁与粳米50100克共煨粥。日服12次。不易久食。用治湿阴气滞类胃炎。羊肉山药粥取羊肉300克,斩为泥、山药500克,研碎后,与粳米150克共煨粥。粥成后,酌加姜汁、食盐、味精,趁热服。适用于脾胃虚寒性胃痛。板栗炖母鸡板栗 500克,柴母鸡1只(农村散养)约1000克重,料酒3匙,姜3片,水1500毫升,盐适量。将母鸡宰杀,去毛,剖腹去肠、内杂,剪去爪尖,洗净,切成块待用。板栗洗净,切口,放入开水锅中煮2分钟,口裂体涨为宜,剥去皮壳。锅内装入鸡块、栗子、姜片、料酒、水煮开
20、,改用文火炖2小时,鸡肉烂后加食盐适量即可。鸡肉嫩烂,汤鲜味醇,略有甘甜味道。母鸡肉温中益气,善治虚劳、胃呆食少;栗子也能益气、厚肠胃、补肾气、强筋骨。母鸡肉与栗子合用,助其健脾益肾之功。慢性肠胃炎患者和肾亏尿频、腰腿无力者均可食用,疗效显著。饴糖豆浆饴糖 10克,豆浆500毫升。将生豆浆装入锅中煮开,后加入饴糖,改用文火熬10分钟,不断搅拌,让饴糖溶化即可。最好空腹服用。浆香微甜,豆浆有润肺止咳、消火化痰的作用。与饴糖合用,能治胃与十二指肠溃疡。多吃“三瓜”每天要进食适量蔬菜水果,如苦瓜、黄瓜、丝瓜等清热泻火通便食物。可将丝瓜切成小块,加调料做汤。脸上长痤疮者,可常食“瘦肉炒三瓜”。具体做法
21、:先将50克猪肉煸炒至半熟,依次将苦瓜、丝瓜、黄瓜各100克下锅同炒。多喝白萝卜汤犯病期间可喝些白萝卜汤,或将萝卜切细丝加花椒、大茴香炒至软烂放温后加蜂蜜食用。对于胃酸分泌过多者,应禁用肉汤,可喝牛奶、豆浆以中和胃酸,也可将肉类煮熟去汤后再烹制。多吃酸味食物犯病期间可喝些肉汤、鸡汤等,或带酸味的水果、果汁,以刺激胃液分泌,帮助消化。萎缩性胃炎患者不妨喝些酸奶,因酸奶中的磷脂类物质会紧紧吸附在胃壁上,对胃黏膜起保护作用。长期调理者,建议煮粥时常加些沙参、玉竹、山药等生津健脾药。如沙参20克,枸杞10克,粳米100克,共煮为粥。上腹胀满者,粥快熟时,加玫瑰花5克,稍煮片刻,加少许白糖食用。食欲差、
22、乏力怕冷、苔白为脾胃虚寒型 多吃砂锅炖菜年老体弱或胃病日久不愈者,饭菜要做得软烂,易消化且富含营养,防止贫血和营养不良。避免吃生冷和含纤维多的食物,如芹菜、韭菜等。养胃编辑何为“红黄绿白黑”现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋,专家说胃病三分治七分养,合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提,如何才是合理的膳食结构呢,很简单,专家列出了九个字:“红黄绿白黑”和“一二三四”。所谓“红黄绿白黑”,是通过自己多年的医学实践,总结出来的五种对健康大有裨益的食物:“红”“红”是指西红柿(即番茄),一天一个西红柿,患上前列腺癌的几率减少45%;“黄”“黄”是指玉米、胡萝卜,这些食物维生素A多
23、,缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎;中年人容易患癌症、动脉硬化;老年人容易眼睛发花、视力模糊;“绿”“绿”是指绿茶,它有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。;“白”“白”是指燕麦片,它不但可降低胆固醇,还对糖尿病、减肥有特别好的功效,此外还能通大便;“黑”“黑”是指黑木耳,科学实践证明黑木耳能降低血黏度,每天吃5-15克就行了。至于“一二三四”,是关于每个人每天健康膳食的四个要点。“一”“一”是每天一袋牛奶,日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”,“我们中国的膳食有很多优点,但是缺钙,几乎90%的人都缺钙”,他指出,正常每天每人需要800毫克钙,但是大
24、多数中国人的伙食里只有500毫克,还有300毫克的缺口正好一袋牛奶就有300毫克的钙,所以每天补充一袋牛奶,就补充齐了。“如果有些人喝牛奶实在不习惯,那就喝酸奶,再不行就喝豆浆”。“二”“二”是250克主食,每天250克碳水化合物,即半斤大米或麦面粉,“体力劳动多的可以多一些,一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点,”但吃饭要按四条规矩进行:饭前喝汤,进食速度慢,多咀嚼,晚饭吃得少,这样体重就很容易维持正常。“三”“三”是三份高蛋白,每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋,2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择,每天要有三份比如早上吃了一个荷包蛋,中午吃一个肉片苦瓜,晚上吃2两豆腐或2两鱼
25、。“四”“四”是四句话:有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。有粗有细,就是要粗细粮搭配,营养有互补作用,一星期吃三四次粗粮,如棒子面、老玉米、红薯等,对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的,或不要吃太多甜的;也不要吃得太咸,一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿,是指每天吃的餐数,一般人都是三四餐,怎样安排“五餐”呢早餐与午餐中间加一顿点心餐,下午四五时吃一顿,晚饭吃得晚一些,这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱离开饭桌时还未饱,还想吃也让自己离开养胃粥儿童贪食冷饮、饮食无节律、挑食、爱吃油炸食品等不良饮食习惯,常导致慢性胃炎的发生,而饮食调理对治愈小儿慢性胃炎很重要,下列几
26、种饮食疗法适合儿童应用。1.原料:饴糖20g,豆浆250ml内,制作:饴糖冲入豆浆内,煮沸后空腹饮用。适宜对象:适合胃部隐痛、手足不温,怕冷的患儿。2.原料:莲子、糯米、薏米各50g,红糖15g。制作:莲子用开水泡胀,剥皮去心,放入锅后加水煮30分钟后加粳米及薏米煮沸,小火炖至烂,放红糖后食用。适宜对象:适合中上腹疼痛、消瘦、食欲不振、舌苔腻的患儿。3.原料:白萝卜500g,蜂蜜150g。制作:将萝卜切丁,放于沸水中煮熟捞出,晾晒半日,再放锅内加积安堂蜂蜜用小火煮沸,调匀,冷却后装瓶。用法:每日服3汤匙。适宜对象:适合于胃部胀痛、嗳气、反酸的患儿食用。调理原则编辑1、食宜定时定量,每日三餐应按
27、时进食,且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐,但不宜过多,以免影响正餐。2、注重软、烂、易消化的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜,特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂,便于消化吸收,少吃粗糙和粗纤维多的食物,要求食物要精工细作,富含营养。3、保持新鲜、清淡 各种食物均应新鲜,不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食。清淡膳食既易于消化吸收,又利于胃病的康复。4、讲究烹调方法 宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、氽。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法,因为用这些方法加工出的菜肴不易消化,机体很难吸收。5、莫
28、忘饮食禁忌慢性胃炎患者忌食烈性酒(其他酒类也应少饮或不饮)、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴,以防伤害胃黏膜。大量饮用碳酸饮料也会对胃黏膜造成不同程度的损害。胃炎的注意事项浅表性胃炎病因尚不十分清楚,因此主要为症状性治疗。可根据不同的病情采用:保护胃粘膜药物:硫糖铝、胃膜素、猴头菌片、麦滋林-S等;减少胃酸分泌的药物:如抗胆碱能药物阿托品、普鲁本辛、6542等,H2受体阻滞剂甲氰咪肌、雷尼替丁、法莫替丁等,还有前列素E!、洛赛克等;胶态钳制剂:德诺等;促进胃肠蠕动药物:一般治疗安排4-6周,一种药物治疗无效时,可选用或加用另一
29、种药,联合用药不宜在同类药中选择。还可以中药治疗,可根据患者的临床症状及特点,结合病因、病理,进行辨证分型施治。洋蒜是不能吃的,浅表性胃炎也可考虑中医的针灸疗法,临床上常选用内关,中脘,足三里,阳陵泉等穴.痞满甚者,加刺膻中,章门;情志抑郁者,加刺期门,太冲;上腹痛甚者,加上脘,梁丘;食滞者加解溪;长期消化不良者,加刺下脘,胃俞,脾俞.亦可采用灸法,选用中脘,足三里,胃俞,脾俞等穴,使用艾条灸或隔姜灸,均每日一次或隔日一次.当然也可吃些中成药常食健脾养胃的食物,如山药,莲子,大豆,谷物,扁豆,薏苡仁,山楂,香蕉,大枣,板栗及猪瘦肉,牛肉,鸡肉,牛奶,豆制品等.补益脾胃的中草药有人参,茯苓,黄芪
30、,白术,甘草等,与食物配制成药膳效果更佳.饮食治疗要点:1.急性胃炎应以大量饮水和流质食物为主。2.要遵守少量多餐的饮食制度;急性胃炎若伴有肠炎或腹泻,应少用或不用蔗糖。3.急性胃炎禁食一切生的蔬菜和水果,还应禁食粗纤维多的蔬菜。可食用流质与半流质的饮食。4.慢性胃炎如患有贫血、食欲不振等症状,应多给补血的食物,如动物内脏(肝、肾等)、蛋类及有色的新鲜蔬菜等。5.慢性胃炎如出现胃酸过少症状,则应补充一些胃蛋白酶以及浓缩肉汁来刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲;但是抑制胃酸分泌的脂肪应少吃。6.如患者出现胃酸过多症状,一些能刺激胃酸分泌的如浓缩肉汤、肉汁等应该停止;酸味食物也应该少吃。饮食原则:应
31、抗胃酸、免刺激、不吃粗硬食物,宜消化。 少量多饮些无糖牛奶,来中和胃酸。 用带碱的点心加餐,如苏打饼干、多碱馒头。 奶油和黄油可抑制胃酸,不要用果酱和甜食。 晚餐最好用米粥,可保护胃粘膜。 可用煮熟的蔬菜和水果。 烹调方法用烩、蒸、熬、煮,不用炸、烹、溜、烧。胃病患者除了积极治疗还要日常饮食中注意:1.少吃油炸食物:因为这类食物不容易消化,会加重消化道负担,多吃会引起消化不良,还会使血脂增高,对健康不利。2.少吃腌制食物:这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物,不宜多吃。3.少吃生冷食物刺激性食物:生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用,容易引起腹泻或消化道炎症。4.规律饮食:研究
32、表明,有规律地进餐,定时定量,可形成条件反射,有助于消化腺的分泌,更利于消化。5.定时定量:要做到每餐食量适度,每日3餐定时,到了规定时间,不管肚子饿不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱。6.温度适宜:饮食的温度应以“不烫不凉”为度。7.细嚼慢咽:以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有保护作用。8.饮水择时:最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时,餐后立即饮水会稀释胃液,用汤泡饭也会影响食物的消化。9.注意防寒:胃部受凉后会使胃的功能受损,故要注意胃部保暖不要受寒。10.避免刺激:不吸烟,因为吸烟使胃部血管收缩,影响胃壁细胞的血液供应,使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒,少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。11.补充维生素C:维生素C对胃有保护作用,胃液中保持正常的维生素C的含量,能有效发挥胃的功能,保护胃部和增强胃的抗病能力。因此,要多吃富含维生素C的蔬菜和水嫩白菜、菠菜叶、胡萝卜等。精神疗法:保持良好的心理状态,遇事冷静,小事糊涂,不争名不争利,避免急躁、生气、分浅表性和萎缩性两种。前者可服用硫糖铝、普鲁本辛、胃炎合剂;后者常伴有缺酸与低酸的症状,可服用1%的稀盐酸、胃蛋白酶合剂。平时在菜肴中可酌情加些醋。患萎缩性胃窦炎的病人还要督促其定期去医院作胃镜检查,以早期发现癌变,必要时还应接受手术治疗。
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