本科《生产与运作管理》(第一章).ppt

1、中山大学管理学院中山大学管理学院本科本科生产与运作管理生产与运作管理陈志祥主讲陈志祥主讲2007年年3月版月版课程内容体系结构课程内容体系结构版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥课程内容与进度安排课程内容与进度安排n n第一专题第一专题第一专题第一专题 生产管理概述（生产管理概述（生产管理概述（生产管理概述（1 1）n n第二专题第二专题第二专题第二专题 业务流程优化（业务流程优化（业务流程优化（业务流程优化（2-32-3）n n第三专题第三专题第三专题第三专题 需求分析与生产计划管理（需求分析与生产计划管理（需求分析与生产计划管理（需求分析与生产计划管理（4-54

2、-5）n n第四专题第四专题第四专题第四专题 物料需求计划（物料需求计划（物料需求计划（物料需求计划（6-76-7）n n第五专题第五专题第五专题第五专题 作业计划（作业计划（作业计划（作业计划（8-108-10）n n第六专题第六专题第六专题第六专题 库存管理（库存管理（库存管理（库存管理（11-1211-12）n n第七专题第七专题第七专题第七专题 质量控制（质量控制（质量控制（质量控制（13-1513-15）n n第八专题第八专题第八专题第八专题 项目管理（项目管理（项目管理（项目管理（16-1716-17）n n第九专题第九专题第九专题第九专题 JITJIT生产方式（生产方式（生产方式

3、（生产方式（1818）n n复习考试（复习考试（复习考试（复习考试（19-2019-20）版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥教材与参考书一、一、教材：教材：生产与运作管理，陈荣秋生产与运作管理，陈荣秋,马士华马士华编著编著,高等教育出版社，高等教育出版社，二、参考书：二、参考书：除了教材外，同学们可以参考如下国内同除了教材外，同学们可以参考如下国内同类教材：类教材：1 1。陈志祥。陈志祥,现代生产与运作管理。中山大现代生产与运作管理。中山大学出版社，学出版社，20022002 2 2。潘家轺等潘家轺等，现代生产管理学，清华大学，现代生产管理学，清华大学出版社，出版

4、社，19941994版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥考核与成绩评定本课程的成绩由两部分组成：本课程的成绩由两部分组成：1 1。平时作业与出勤成绩。平时作业与出勤成绩 本课程将有比较多的课后作业来提高对本课程将有比较多的课后作业来提高对课程的学习效果，因此作业成绩是平时成绩课程的学习效果，因此作业成绩是平时成绩的主要参考，每个专题都会有的主要参考，每个专题都会有1 1到到3 3道作业题，道作业题，因此有因此有8 8到到9 9次作业。作业成绩占次作业。作业成绩占20-30%20-30%左左右。另外，根据上课情况不定期抽查出勤。右。另外，根据上课情况不定期抽查出勤。2

5、 2。期末成绩。期末成绩 期末考试成绩，占期末考试成绩，占70-80%70-80%左右。题型包左右。题型包括：选择题、问答题、计算题等三种类型。括：选择题、问答题、计算题等三种类型。版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥第一专题：生产管理概述第一专题：生产管理概述 内容提要内容提要一、生产系统结构与管理内容一、生产系统结构与管理内容二、生产类型划分与特征二、生产类型划分与特征三、生产过程组织三、生产过程组织四、生产竞争力、生产战略与决策四、生产竞争力、生产战略与决策阅读教材内容：第一章、概述、第二章、生阅读教材内容：第一章、概述、第二章、生产运作战略产运作战略版权所有

6、：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥一、生产系统结构与管理内容一、生产系统结构与管理内容1 1。企业的输入输出关系。企业的输入输出关系价值转换过程计划、组织、控制投入产出资金、技术人力、材料设备产品或服务版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥表表1-1 典型的组织的输入与输出关系典型的组织的输入与输出关系组织组织主要输入主要输入转化资源转化资源价值转化价值转化方式方式主要输出主要输出制造制造企业企业材料材料工具、设备、工具、设备、工人工人加工加工产品产品医院医院病人病人医生与护士医生与护士诊断与治诊断与治疗疗恢复健康恢复健康的人的人大学大学高中毕业

7、高中毕业生生教师、教材、教师、教材、教室教室教学教学高级专门高级专门人才人才运输运输公司公司发货地物发货地物资资运输设备运输设备搬运搬运接受地物接受地物资资百货百货商店商店购买者购买者商品商品、柜台、柜台、售货员售货员吸引顾客、吸引顾客、推销推销满意的顾满意的顾客客餐馆餐馆需要就餐需要就餐的顾客的顾客食物、厨师、食物、厨师、服务员服务员食品制作、食品制作、服务服务满意的顾满意的顾客客邮局邮局待投邮件待投邮件邮递工具、邮递工具、邮递员邮递员分发、邮分发、邮递递接收邮件接收邮件报社报社信息信息记者、编辑记者、编辑采编与排采编与排版版新闻新闻(待转化资源待转化资源)版权所有：中山大学管理学院版权所有

8、：中山大学管理学院陈志祥陈志祥2。生产系统的输入与输出的表现。生产系统的输入与输出的表现形式形式n n（1）输入：物料、信息、顾客n n（2）转化资源：设施、人员n n（3）输出：产品或服务n n（4）转化过程：物料加工、信息加工、顾客加工 版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥思考问题1：用转化模型描述下列各种生产系统的输入与输出关系。n n1。银行n n2。图书馆n n3。航空公司n n4。咨询公司n n5，警察局版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥3 3、生产管理内容、生产管理内容计划计划需求分析需求分析生产大纲生产大纲组织组织投入投

9、入价值转化价值转化输出输出资源配置资源配置流程选择流程选择工作系统工作系统设计设计设施布置设施布置劳动组织劳动组织进度控制进度控制产量控制产量控制质量控制质量控制成本控制成本控制控制控制生产计划生产计划作业计划作业计划版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥二、生产类型与特征二、生产类型与特征n n1 1。制造性生产。制造性生产。制造性生产。制造性生产 （1 1）按照工艺特征分：连续生产与离散生）按照工艺特征分：连续生产与离散生）按照工艺特征分：连续生产与离散生）按照工艺特征分：连续生产与离散生产，产，产，产，（2 2）按照需求特征分：订货生产、备货生）按照需求特征分：

10、订货生产、备货生）按照需求特征分：订货生产、备货生）按照需求特征分：订货生产、备货生产，产，产，产，（2 2）按照批量分：大批量生产、批量生产、）按照批量分：大批量生产、批量生产、）按照批量分：大批量生产、批量生产、）按照批量分：大批量生产、批量生产、单件生产。单件生产。单件生产。单件生产。（一）生产类型一）生产类型版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥服务工厂：服务工厂：服务工厂：服务工厂：航空公司航空公司航空公司航空公司运输公司运输公司运输公司运输公司旅馆旅馆旅馆旅馆劳劳劳劳动动动动密密密密集集集集顾客接触与定制程度顾客接触与定制程度顾客接触与定制程度顾客接触与定

11、制程度服务作坊：服务作坊：服务作坊：服务作坊：机动修理厂机动修理厂机动修理厂机动修理厂 维修部维修部维修部维修部 大众化服务大众化服务大众化服务大众化服务 零售零售零售零售 学校学校学校学校 专业化服务：专业化服务：专业化服务：专业化服务：医院医院医院医院 会计师会计师会计师会计师2 2。服务性生产。服务性生产。服务性生产。服务性生产 服务业的特征比较多，如顾客接触程度、服务业的特征比较多，如顾客接触程度、服务业的特征比较多，如顾客接触程度、服务业的特征比较多，如顾客接触程度、要素密集程度、提供有形与提供无形产品等。要素密集程度、提供有形与提供无形产品等。要素密集程度、提供有形与提供无形产品等

12、。要素密集程度、提供有形与提供无形产品等。低高低高版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥3 3、制造业生产与服务业生产的不同、制造业生产与服务业生产的不同、制造业生产与服务业生产的不同、制造业生产与服务业生产的不同n n（1）服务高顾客接触性n n（2）服务生产能力弹性大n n（3）生产率难测定n n（4）质量标准不确定性与控制难度大n n（5）生产与销售同时进行版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥（二）不同生产类型的特征（二）不同生产类型的特征不同类型生产系统的特征，可以用“4V”来描述。n n1。品种（Variety）n n2。数量（V

13、olume）n n3。不确定性（Variation）n n4。顾客可视性（Visibility）版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥1。品种（Variety）n n品种 少品种-可以实现大批量生产，低成本，但是缺乏范围经济的柔性。多品种-范围经济性，适应性高，但是对生产系统要求高。版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥2.数量（批量）n n大批量-重复度高，单位成本低，品种少。n n小批量生产重复度低，单位成本高。可以生产多品种。例子：大批量：电视机 单件生产：建设项目 版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥3。不

14、确定性（波动性）n n波动大：订单生产（时装），避暑胜地。生产能力柔性需求大，资源利用率低/n n波动小：大米，洗衣粉，理发 生产能力柔性小，资源利用率高。版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥4、可视性n n可视性高：服务业传统的零售店，顾客化产品生产，品种变化大，管理效率低。资源利用率低。n n可视性低：制造业。网络书店 标准化生产，效率高，品种顾客化低。资源利用率高。版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥（三）、产品（三）、产品-过程矩阵过程矩阵产产产产 品品品品顾客化顾客化顾客化顾客化产量低产量低产量低产量低品种很多品种很多品种很多品

15、种很多中小批量中小批量中小批量中小批量品种比较品种比较品种比较品种比较中批生产中批生产中批生产中批生产品种单一品种单一品种单一品种单一批量很大批量很大批量很大批量很大生产流程生产流程生产流程生产流程单件单件单件单件生产生产生产生产成批生产成批生产成批生产成批生产大量生产大量生产大量生产大量生产连续生产连续生产连续生产连续生产广告广告广告广告重型机械重型机械重型机械重型机械中型机械中型机械中型机械中型机械 食品加工食品加工食品加工食品加工汽车生产汽车生产汽车生产汽车生产 电视机电视机电视机电视机 食糖食糖食糖食糖 面粉面粉面粉面粉柔柔柔柔性性性性单单单单位位位位成成成成本本本本高高高高低低低低版

16、权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥思考问题3：描述下列各种生产系统在品种、数量、波动性、可视性的定位与差别。n n生日蛋糕生产n n面包生产n n火车站售票厅售票版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥三、生产过程组织n n（一）生产组织的基本原则n n（二）生产组织的基本要求n n（三）生产过程的时间组织版权所有：中山大学管理学院版权所有：中山大学管理学院陈志祥陈志祥（一）生产组织的基本原则n n1。工艺专业化原则 优点优点优点优点：品种适应性好、设备利用率高、：品种适应性好、设备利用率高、：品种适应性好、设备利用率高、：品种适应性好、设备利用率高、有利于提高工人的技术有利于提高工人的技术有利于提高工人的技术有利于提高工人的技术/缺点缺点缺点缺点：运输次数多，运输路线长，协作：运输次数多，运输路线长，协作：运输次数多，运输路线长，协作：运输次数多，运输路线长，协作关系复杂、生产效率低、管理复杂关系复杂、生产效率低、管理复杂关系复杂、生产效率低、管理复杂关系复杂、生产效率低、管理复杂。n n2。对象专业化原则 优点优点优点优点：运输次