小龙虾养殖创业计划书.docx

1、小龙虾养殖创业计划书创业计划书 Business Plan 项目名称：xxx 项目负责人：xxx 联系电话：xxx 联系地址：xxx xxx 电子邮件：第一章 计划概要 1.1公司简介.5 1.2市场分析.5 1.3产品服务.6 1.4营销计划.6 1.5组织结构.6 1.6财务计划.6 1.7风险分析.7 第二章 市场分析 2.1宏观市场分析.8 2.2竞争分析.9 2.3政府扶持政策分析.9 第三章 产品 3.1产品简介10 3.2产品优势.10 第四章 生产计划 4.1厂址的选择13 4.2养殖技术13 第五章 营销计划 5.1营销战略 13 5.2品牌策略 14 5.3价格策略 14

2、5.4促销策略 14 第六章 财务分析 6.1资金主要来源 15 6.2固定资产及折旧 .16 6.3成本与收入预算 16 第七章 风险分析 7.1新企业抗风险能力19 7.2养殖过程中可能出现的问题19 7.3捕捞以及运输过程中可能出现的问题19 7.4市场风险20 第一章 计划概要 1.1 公司简介 公司名称为虾兵蟹将水产有限责任公司。小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾、淡水小龙虾、斗虾。作为一种外来侵物种，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%20%左右，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。良好的和口感近年来深受群众

3、的喜爱。我们公司主要以科学的养殖理念为主，开展生态养殖小龙虾。通过模拟小龙虾野生环境，培育出最接近原生状态的小龙虾。“虾兵蟹将水产有限责任公司”主要以市场销售为主要的销售模式，打造属于我们的品牌市场。 1.2 市场分析 “小龙虾-大市场”，从2001年由盱眙县人民政府、扬子晚报社联合于盱眙县举办第一节“小龙虾节”开始已经举办了9届，而且一年比一年热闹，据统计仅在2010年合肥市龙虾产业年创经济总量已达2000万元以上，龙虾节关注人群突破百万，直接参与人群达到20余万人，年产量近50W吨，而且这个数字在逐年增加。尽管如此小龙虾仍然供不应求。小龙虾以其丰富的营养价值和独特的口味吸引这越来越多的人们

4、，很多的城市逐渐形成“龙虾一条街”。据报道：在北京小龙虾一条街仅仅一年人们吃剩下小龙虾的虾壳就足够将北京一公里长龙虾一条街掩盖十层楼这么高。 而且近些年，国家开始大力扶植养殖业，鼓励人们养殖，按养殖规模给予贷款优惠和政策补贴。 由于小龙虾市场需求量不断加大，加上其高利润高回报，吸引了越来越多的人开始养殖小龙虾。现在市场的大多数来源于养殖，但是由于市场需求大和高利润的诱惑，很多人开始饲料养殖小龙虾，甚至有些不法分子开始用“生长素”等药物促进小龙虾的生长以达到自己的需求。所以为了让客户吃的放心，我们虾兵蟹将水产会以科学的方法养殖小龙虾，从养殖的环境开始抓起，立志养殖无公害的优质产品。 目前虽然有许

5、多人开始养殖起了小龙虾，但是大多数的都是利用自家房前屋后的水塘空地等开展小规模的养殖，年产量很小。零星规模的养殖出的小龙虾大- 1 - 都在周边的市场上销售，难以满足供不应求的小龙虾市场需求。小龙虾在国内日渐的到人们的喜爱，只要有人的地方就戒不掉美食，加上国家政策上的扶植，小龙虾市场前景广阔。 另一方面自家有多年的生态养殖经验，以及市场了解，外加地理位置得天独厚，所以开展小龙虾生态养殖有很大的优势。 1.3 产品服务 我们公司秉性“质量才是硬道理，走绿色原生态道路”的管理理念。养殖的小龙虾的质量是本公司的运行命脉。根据顾客的反映，与定期的市场调查，有针对性的做出相对应的调整。及时掌握市场的动态

6、。主要与一些大市场以及小龙虾一条街上饭店酒店等沟通，提供稳定服务。边运营边发展，以国内市场为主，然后争取用真空包装技术打开周边国家等海外市场。 （1）由公司专车负责配货，根据订货量以及合同时间采取不同收费标准： （2）定期有专人负责市场调查有针对性的做出调整； （3）推出VIP服务：对年订货量超过5吨并且签订长期合同的（3年以上）的饭店或酒店设为VIP客户，对VIP客户给予市场价5% 的优惠。 1.4 营销计划 小龙虾养殖场营销理念:“餐桌上的每只小龙虾，都是我们用心培育的小龙虾。”从市场定位开始着手，分析各地的市场行情，再制定出具体可行的营销计划。面对目前的市场状况，从品质，价格，服务打开市

7、场销路，逐步打出“虾兵蟹将小龙虾”的招牌。并且发展以小龙虾为中心的附带产业，研发出适应市场的关于小龙虾的新产品。 1.5 组织结构 作为一个大学生创业的项目，在创业初期养殖场采取小规模营销，故养殖场的结构会比较简单：公司上设总经理一名，销售部经理与生产部经理个一名。销售部下设财务部，供销部，办公室。生产部下设技术部，生产部，质量部，人员安排如下：总经理，销售部和生产部经理各1名；财务部，销售部，办公室，技术部，生产部，质量部各2人.总经理领导整个公司的生产活动与管理活动。质量部负责整个养殖过程的质量监控，办公室负责收集、整理、并保管整个公司各部门的质量记录并回忆记录。 - 2 - 1.6 财务

8、计划 “虾兵蟹将“作为一家大学生创业新建项目，前期的资金投入可能会稍有些不足，为此我们团队决定前期共出资50万元人民币。小龙虾的养殖具有投入少，管理难等特点。据悉：目前在市场上小龙虾的收购单价在16元左右。 1.7 风险分析 小龙虾生命力旺盛，但是由于其活动能力强，管理不易。另一方面：由于我们完全采取野外生态化养殖，天然环境下夏季高温强降雨容易小龙虾容易逃跑，严重时甚至会导致很大的损失。而且正常情况下小龙虾是在夏季和秋季需求量比较大，段运输过程中小龙虾及其容易因高温或者小龙虾之间相互伤害死亡。因此咬住以安全措施以及运输过程的冷处理。 - 3 - 第二章 市场分析 2.1宏观市场分析 我国野生小

9、龙虾数量大，市场上供应的小龙主要是捕捞的野生小龙虾，但是大多数都是采用药捕和网捕捉的，捕捞的时候对小龙虾造成伤害，可能导致其死亡。 小龙虾具有很高的营养价值和药用价值，现在生活水平不断提高，大家开始追求高质量的生活。小龙虾在居民的首选之列。因其市场永不应求，因此价格近几年来一直居高不在。下表为国内几大城市近年来的市场价格调查分析表。 2.1.1市场价格分析 表2-1小龙虾各种规格市场价格表 分类 规格 价格 备注 肉质八成饱满 钱 12/斤 红壳虾 2-4肉质八成饱满 3-5钱 红壳虾 斤 18/肉质八成饱满 红壳虾 33/斤 钱5-7肉质八成饱满8钱以上 48/斤 红壳虾 肉质八成饱满 15

10、/青壳虾 2-4钱 斤肉质八成饱满青壳虾 钱24/ 斤4-6肉质八成饱满6 青壳虾 36/钱以上 斤 2.1.2市场前景分析 小龙虾因为自身的高营养口感好，低脂肪等诸多优点深受大众的喜爱。截至2012年底，我国国内市场就缺口小龙虾50多吨，其中还不包括港、澳地区，以及出口的数量。 根据美国反馈回来的信息表明，美国甲鱼黄鳝、小龙虾等名优水产品需求现状仍然是供不应求的市场潜力很大，只是对出口的小龙虾要求较高，要求出口的小龙虾重量在150克以上。 小龙虾不仅是席上珍品，还是具有很强滋补性的食物。据悉，目前我国国内市场上小龙虾主要作为餐桌食物，此外还有油炸烧烤类的（烤虾）等，滋补性的- 4 - 食物等

11、。 因此在这个前提条件下，养殖小龙虾还是具有很广阔空间的。 2.2竞争分析 小龙虾在野生环境中的分布集中在安徽、湖北等中南部的几个城市。然而目前由于（入侵物种）捕捞过度、捕捞方法以及养殖方式的不科学，对生态环境的恶意破环，使得野生小龙虾的资源不断减少，市场供量仍有大量缺口，前景非常广阔。 另一方面：目前许多人开始养殖起了小龙虾（对在安徽、湖北等），但是大多数的都是利用自家房前屋后的水塘空地等开展小规模的养殖，年产量很小。零星规模的养殖出的小龙虾大都在周边的市场上销售，难以满足供不应求的小龙虾市场需求。目前在全国范围内最大的养殖小龙虾养殖场位于湖北地区，十余年的时间内雄霸江汉平原，其小龙虾养殖合

12、作社有一万多户，每天发往上海、北京等地区的小龙虾达到40吨，年利润达到数亿元。 作为一名农学（生物工程）专业的大学生，虽然在养殖技术上缺乏实践的经验，但是在养殖知识上拥有很大的优势。采用科学的养殖技术，生态养殖小龙虾。作为大学生创业的新建企业，国家在政策上也有很大的扶持，所以开展养殖创业上拥有很大的竞争优势。 2.3政府扶持政策分析 政府大力推行农民工返乡自主创业，在养殖小龙虾方面政府出行的资助政策为： 1.在资金方面，宽融资渠道。推行信用证，农民联保贷款制度，降低贷款门槛和抵押标准。 2.在创业场地上，引导和鼓励农民工通过租赁和承包等合法方式来利用闲置土地。减半收取非农用地规费。 3.高校毕

13、业生从事个体经营的字批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费，经济合同文本工本费。 4.非正规企业只需在所在的区县街道注册即可免税3年。 - 5 - 第三章 产品 3.1 产品简介 小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾、淡水小龙虾、斗虾。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小，双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型，前3对螯状，其中第1对特别强大、坚厚，故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。 小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，尖端小而尖。在头部外

14、缘的一对触须特别粗长，一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。 胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性小龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。 尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期爬行或受敌时，尾扇均向内弯曲，以保护受精卵或稚虾免受损害。小龙虾属于杂食动物，主要吃植物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食

15、物。小龙虾的繁殖能力不强，每年小龙虾繁殖1次。小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，赫赫有名的麻辣小龙虾（麻小儿）等 虾兵蟹将养殖场的生态小龙虾均为绿色原生态，营养价值高，口感好。在秉承前人的经验上，运用现代的科技，实现小龙虾的产、供、销、加一体化。按按各地龙虾一条街饭店需要将小龙虾分类，以尽可能满足顾客需求。以最快的速度，最好的质量最稳定的货源服务。 3.2产品优势 3.2.1小龙虾的营养高 小龙虾以营养成分高、口感好而受广大人群喜爱。 - 6 - 表3-1 每百克小龙虾肉质中营养 营养含量10克能量（千卡933.814.8蛋白质（克脂肪（克0.02

16、硫胺素（毫克纤维（微克4.31550钾（毫克0.18核黄素（克85钙（毫克225.2钠（毫克 6.4 镁（毫克） 铁（毫克） 2 1.45 锌（毫克）锰（毫克） 3.25 228 磷（毫克）铜（毫克） 1.07 2.7 烟酸（毫克）微克硒() 1.9 食用小龙虾多半有以下好处：。小龙虾的氨小龙虾的蛋白质成分很高，比大多数鱼虾百分数大概为18.9%8基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨龙虾还含有对幼儿而言而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，酸，另外， 也是必需的组氨酸。，不但比畜禽肉低得多，比

17、青虾、对虾还低许小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，易被人体消化和多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成5 吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。其中含量较多的有含有人体所必需的矿物成分，小龙虾和其他水产品一样，钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常1.6% 食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。，陆生动A小龙虾含有丰富的脂溶性维生素，维生素、维生素D、维生素C 物在这点上就略显逊色。 3.2.2小龙虾易饲养克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、其摄食范生长速度

18、快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 - 7 - 围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。 其对水质央求不高，作为外来物种，有非常坚硬的甲壳还有攻击力很强的大螯，所以天地极少，而且生命力顽强，在没有水的情况下也能存活多天。但是甲壳类动物都有退壳的时期，是长大的需要，这几天使小龙虾非常脆弱的时刻，要防止被别的物种或自相残杀造成伤亡。 而且小龙虾及其凶猛好斗，多半在夜间活动，而且攀爬能力极强要提前做好保护工作，防止小龙虾外逃。 - 8 - 第四章 生产计划 5.1 厂址选择 “虾兵蟹将养殖场” 在六安与河南边界史河下游出创建、发展，离不开六安的独特地理优势。六

19、安地处北亚热带与温带的过度地带，季风显著、一年中四季变化分明，冬冷夏热。气候温和，雨量充沛、热量条件好、无霜期长。水质资源充沛，水质优良，适宜于小龙虾的生长。 消费者调查分析 影响消费者购买的因素： 经济因素：无论购买什么商品，经济因素都是必不可少的因素。如今人们生活条件提高了，购买生活必需品在整个收入中的比重减小了，在饮食方面更加注重的是怎样吃好。 社会文化因素：近两年来，由于人们更加注重健康以及环保意思的增强，人们开始注意小龙虾营养价值。 5.2 养殖技术 5.2.1养殖环境要求 池塘条件养殖淡水龙虾的池塘应选在通风向阳、环境安静、排灌方便、水质无污染的地方。池塘应为长方形，面积13343

20、335每平方米为宜，水深在0.91.5米左右。池底为硬土质或沙质，无淤泥，池壁须有一定坡度。池塘要有良好的排灌系统，一端上部进水，一端底部排水，进排水口都要有防敌害、防逃网罩。池塘底部应有适当面积的沉水植物区，并有足够的人工隐蔽物，如废轮胎、网片、竹排等，以供龙虾隐蔽栖息。有条件的池塘可设增氧机。放养虾苗前应对池塘进行消毒，如果是新建虾塘可用生石灰带水清塘，若是旧鱼塘养殖，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除池塘中的鳅、鲶、黑鱼和蛇、鼠等掠食性敌害生物。 水质要求主要以未污染的江、河、湖、库等大水体地表水作水源，也可用地下水作水源。淡水龙虾的适应性强，水的pH值在6.109.33范围内

21、都能生存，但以6.59.0为宜，最好为中性偏碱，以利龙虾快速生长。淡水龙虾虽然耐低氧，但若长期处于低溶氧状态，则会影响其生长速度和成活率。还应避免水质受重金属、杀虫剂、除草剂、油、甲烷等物的污染，在养殖中应采取微流水或定期- 9 - 加新水养殖，可促进生长。 5.2.2虾苗投放 投放虾苗投放应选择在晴天的清晨或傍晚进行，在投放前先用少量的池水徐徐加入运苗容器内，调节水温，直到容器内水温接近池水温度时再将虾苗放入池中，放养密度为每平方米7.59.0尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。 5.2.3日常管理 由于淡水龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，虾池水质要经常保持清新，一般每周加水1520

22、厘米，使水质活爽，并有足够的溶氧。饵料投放应定点、定时、定量，种类尽量多样化，每天早晚各投喂一次，饵料应投在池塘的浅水边。 5.2.4放养 幼虾放养主要采取三种模式： 1、夏季放养以放当年孵化的第一批幼虾为主，放养时间在7月中下旬，每亩放养规格为0.8厘米以上的稚虾3万尾4万尾。 2、秋季放养以放当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间在8月中旬至9月。虾苗规格为1.2厘米左右，每亩放养2.5万尾3万尾。虾种规格为2.5厘米3厘米的，每亩放养1.5万尾2万尾。 3、冬春放养一般在12月份或翌年3月4月，以放养不符合当年上市规格的虾为主，每亩放养100尾/公斤200尾/公斤的虾种1.5万尾2万尾

23、，经过冬春两季养殖，到6月7月起上市。 幼虾要求体质健壮、附肢齐全、无伤无病、活动力强，且同一池塘放养规格要一致，一次放足。放养前，先将幼虾装进塑料盆内，往盆里慢慢添加少量池水，至盆内水温与池水温度接近，再按盆内水量加入3%4%的食盐水浸浴消毒5分钟，然后将幼虾沿池边缓缓放入池中。放养时注意避免暴晒。若是从外地购运回的虾苗，离水时间长以致有些虾出现昏迷现象时，应将幼虾放在水盆中暂养20分钟再放养。 5.2.5投喂 池塘小龙虾可直接投喂绞碎的杂鱼、螺蚌肉、蚕蛹、蚯蚓、屠宰场下脚料及米糠、豆饼、麸皮、南瓜、山芋和鲜嫩水草等，也可投喂虾用配合饲料，但要保持饲料粗蛋白质含量在25%以上。科学投饵：小龙

24、虾属杂食性，既喜欢吃鲜杂鱼- 10 - 等动物性饵料，又喜欢吃黄豆、豆饼、玉米以及鲜嫩水草等植物性饵料，还可以投喂配合饲料，在保证质量的情况下,一般每天的投饵量应掌握以吃饱、吃完、不留残饵为准，每天投喂2次，早晚各1次。因小龙虾主要在夜间进食，所以晚上投喂量占全日饵料的70%80%，饵料要投在池边浅水中。 7月10月水温适宜，是虾的生长季节，此时日投饲量以虾吃饱、吃完、不留残饵为准，一般按动物性饲料占虾体重12%812%、干饲料或配合饲料占虾体重35%5%投喂。饲料投在池边浅水中，每天投喂2次，早晚各1次，晚上投饵量占60%70%。其余季节每天投喂1次，于日落前后进行，日投喂量为虾体重的2%5

25、%。小龙虾的游水能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，因此投饲要坚持定时、定点、定质、定量。此外，饲料投喂须注意天气晴好时多投，高温闷热、连续阴雨天或水质过浓则少投;大批虾蜕壳时少投，蜕壳后多投。 5.2.6调水 1.合理调节水质每隔半个月左右 交替使用光合细菌和生石灰进行全池泼洒以改善水质、调节水体pH值，降低池中氨氮含量，另外定期施用磷酸二氢钙以增加池水中离子钙的含量，以促进小龙虾脱壳生长，磷酸二氢钙的用量一般为2公斤/亩/米。在有外源水注换时每隔10天15天左右注换1次新水，每次换水量为原池塘水量的1/3左右。 2.注意池底环境 当天气恶劣时，要减少投饵量或停止投饵，并注意观察，及时

26、捞除池中剩余饵料及杂物，保持池塘清洁。若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边上爬时，则说明缺氧，要及时开增氧机增氧或加注新水。 3.及时防病害 病害防治以防为主，在定期对水体进行消毒的同时，要在饲料中添加多维素、钙片等药物以增强小龙虾的免疫力。 4.增加隐蔽物 养殖池中种植水生植物，可以作为龙虾的栖息、隐蔽场所，也是龙虾的适口饵料，既节约养殖成本，同时也能起到调节水质的作用。水生植物的面积一般占水面面积的1/3。 5.及时换水 - 11 - 龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水1520厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时

27、，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。 5.2.7日常管理 坚持每天巡塘，发现问题及时处理。适时追肥，虾苗放养1周后，每亩施腐熟的畜禽粪50公斤60公斤，养殖中后期，每隔半月每亩施发酵好的粪肥15公斤20公斤，保持池水呈豆绿色或茶褐色，透明度在35厚米左右。经常注换新水，高温季节每隔5天7天换水1次，平时每隔15天20天换水1次，每次换水量为池水的20%30%，保持池水pH值在79之间，溶氧量大于4毫克/升。定期对水体进行消毒和改良，每隔15天每亩用生石灰10公斤15公斤化水全池泼洒1次，每月每立方米水体用漂白粉0.5克0.6克对水全池泼洒，在养殖中后期每

28、月每立方米水体用光合细菌5克6克、底质改良剂40克60克对水全池泼洒，以保持良好水环境。 小龙虾养殖：捕捞 小龙虾生长速度较快，经3个月5个月饲养，成虾规格达到30克以上时即可捕捞上市。捕捞方法很多，有虾笼、撒网、拉网或干池捕捉等。捕捞采取捕大留小的方法，达不到上市规格的继续留池饲养。须注意的是，在捕捞前防病治病要慎用药物，否则将影响小龙虾回捕率、商品虾质量及养殖效益。 - 12 - 第五章 营销策略 5.1 营销战略 目标市场：主要是酒店饭店以及小龙虾一条街上的烤虾店等。 市场需求量大，小龙虾一条街烤虾店众多需求量大，外加一些饭店酒店等；按照对方需求给予供货，前期主要以打开市场为主。 5.2

29、 品牌策略 打招牌：即采用品牌营销方式，用质优价廉、野生环境下自然成长的健康虾，打出“虾兵蟹将生态虾”这一品牌，热心残疾公益、慈善事业，提升我“虾兵蟹将生态虾”的影响力，认知力与品牌形象。 主要措施：我们公司派专人到小龙虾一条街找各饭店老板或者烤虾店老板推销我们的产品，介绍产品优势。 优势1：我们公司完全采取生态化养殖，小龙虾肉质好、有益物质例如：钙、镁、磷等元素含量更加丰富；优势2：我们公司养殖面积广，货源稳定；优势3：我们有专车送货，免去中间客户接货环节，可以节省大量时间、人力等；优势4：由于养殖场自身条件有优越，所以养殖成本低，也就意味着我们有更低的价格。 通过向客户推销，也就是“啃”客户的方式把客户“抢”过来；和客户建立联系以后，可以组织客户到我们养殖基地来实地参观，亲看看一看、体验一下我们的生态化养殖。知道我们确实实在搞神态花养殖，怎样做的生态化。 5.3 价格策略 表5-1各规格小龙虾价格表 分类 规格 价格 备注 肉质八成饱满