《生产计划与控制》课程设计PPT.ppt

1、生产计划与控制生产计划与控制课程设计课程设计 宴会的作业计划排程宴会的作业计划排程 第第9组成员：王国宾、组成员：王国宾、徐传厚、杨文成、姚其生、姚小龙、余海阔徐传厚、杨文成、姚其生、姚小龙、余海阔指导教师：王佳佳指导教师：王佳佳1阅读题目之后得出这样一个梗概：在90分钟之内，通过合理安排生产作业排序计划，使得六菜一汤得以按时完成，帮助主妇和丈夫计划一次成功的家庭宴会。蒸锅、炸锅、炒锅、配菜四个工位需要有各自的详细作业计划以便于执行，鉴于每个菜品的逻辑关系，参考甘特图进行计划定。题目梗概题目梗概2菜名工序逻辑关系时间(分钟)资源A凉菜拼盘蒸腊肉10分钟以后才能装盘6蒸锅炸排骨5分钟后才能装盘8

2、炸锅煮花生15分钟后才能装盘10炒锅凉菜装盘5配菜B糖醋里脊配菜配菜完毕才能炸里脊5配菜炸里脊必须炸完后2分钟开始炒里脊8炸锅炒里脊5炒锅C西湖醋鱼炸鱼炸完鱼后才能蒸鱼7炸锅配菜配菜完后才能蒸鱼5配菜蒸鱼10蒸锅D宫保鸡丁配菜配菜完才能炸鸡丁10配菜炸鸡丁炸完才能炒鸡丁5炸锅炒宫保鸡丁12炒锅E清蒸河蟹蒸蟹蒸完才能配菜15蒸锅配菜5配菜F锅巴肉片配菜配菜完毕才能蒸锅巴，才能炸肉5配菜蒸锅巴蒸完才能炒菜8蒸锅炸肉炸完肉以后必须立即开始炒菜5炸锅炒菜8炒锅G丸子汤 配菜配菜开始以后2分钟可开始炸丸子8配菜炸丸子13炸锅汆丸子汤5炒锅以上是各菜名的工艺路线、逻辑关系、每道工序的加工时间和设备 3初步

3、设想初步设想鉴于甘特图是一个要求精确刻度的图表，所以使用AutoCAD绘制一开始就存在一个先排谁后排谁的问题，我们任务无论先后顺序，总能排列出一个合理的作业计划，不妨以习惯顺序A、B、C、D、E、F、G来做。4A计划计划依照A的逻辑关系做简单排序，A4要在A3完成后15分钟开始，故和零点空闲25分钟5A+B计划计划在A计划基础上，尽量填补空闲，B3只能在B2完成2分钟后开始，故炒锅空闲8分钟6A+B+C计划计划C的要求很简单，C3排在C1和C2完成之后即可，这样蒸锅空闲17分钟7A+B+C+D计划计划D1、D2、D3衔接完成即可，所以D3和B3之间空闲5分钟8A+B+C+D+E计划计划若E5放

4、在D1和A4之间，那么E1要在E2之前完成的逻辑关系将无法满足，故E2排在A4之后9A+B+C+D+E+F计划计划F1可以插入D1和A4之间，F2紧接C3排列，由于F4必须在F2F3完成前提下紧接F3，故F3和D2空闲8，F4和D3空闲110最终计划最终计划G2承接F3开始，而G1必须在G2开始之前2分钟开始，G3紧接G2开始，故E2和G1之间空闲4，F4和G3之间空闲511作业计划作业计划经过以上分析过程，不难列出详细的个工位作业计划起始时刻068233341任务内容蒸腊肉空闲蒸蟹蒸鱼蒸锅巴持续时间6215108蒸锅蒸锅12作业计划作业计划炸锅炸锅起始时刻08162328364154任务内容

5、炸排骨炸里脊炸鱼炸鸡丁空闲炸肉炸丸子持续时间8875851313炒锅炒锅作业计划作业计划起始时刻0101823284041495459任务内容煮花生空闲炒里脊空闲炒宫保鸡丁空闲炒菜空闲汆丸子汤持续时间1085512185514配菜配菜作业计划作业计划起始时刻0510202530353947任务内容配菜配菜配菜配菜凉菜装盘配菜空闲配菜持续时间55105554815计划评价计划评价计划基本完成，59分钟完成，满足设计要求。虽然这个时间不一定是最短时间，但已经使得原来的失败局面大大改善，这个作业计划和实际的生产计划有所不同就在于实际的生产计划中每减少一分钟时间消耗，就能降低不少得生产成本，而宴会作业计划余下的空闲时间却不能为该家庭创造更多的利润也无所谓降低成本。所以在此不再考虑最优时间的问题。16THE END17