CIS案例2.doc

1、徐州工业职业技术学院毕业设计（论文）第一章 “米修”甜品店CIS策划理念来源1.1 “米修”甜品店铺开设背景当顾客购完物走在夏日炎炎的街头，此刻会希望找一个凉爽舒适的地方喝上一杯酷饮，犒劳一下疲惫的双脚；当顾客与心仪的对象，漫无目的地走在大街上，此刻会希望出现一家浪漫、时尚的小店，坐在温馨的小角落，品尝着特色甜品；当顾客在惬意的午后，相约朋友喝着优雅的拿铁，互相谈心。“米修”甜品店就是这样一种店，是顾客休闲、谈心最好的选择。 目前，在顾客心目中，认为可以满足以上需求的地方几乎寥寥可数，一些饮品店铺的门面小之又小，有的甚至只有一个小型窗口，类如“街客”之类。消费者买完饮品只能拿在手中，继续走在炎

2、热的马路上，在马斯洛的需要层次理论中，这对于消费者的心理需求和生理需求来讲，是不够的。肯德基之所以这么受年轻人的喜爱，因为它除了提供饭食的选择，还出售饮品、小类甜品，并且为广大顾客提供一个良好的畅谈场所美观整齐的环境、真诚友善的接待以及快速便捷的服务。然而，随着现在越来越多的小朋友喜欢去肯德基，儿童的嬉戏玩耍，伴随着周末收银台前的长队，很多消费者都会望而却步。还有一些小的咖啡店、西式休闲餐厅，虽然也经营甜品，并且提供休闲环境，但是设施不完善，品种不齐全，经营不专业，管理不系统。所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的，规范的行业氛围，造成大量顾客被分流。正是由于目前市场这种的混乱，给该店铺带

3、来了曙光， 该店能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，制定领先于同行的经营理念，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识本店到爱上本店，其后购买该店甜品，引领甜品行业进入新的纪元。1.2 “米修”甜品店店铺介绍“米修”甜品店铺拟建于徐州彭城壹号内，店铺面积大约是60平方米。彭城壹号位于徐州商业中心区，周边有金鹰、金地、中央百大等大型购物商场，靠近家乐福购物超市，毗邻中心时尚大道，有良好的交通和稳定的人流量，是徐州地区消费水平较高和休闲消费较密集的地区。近年来，随着彭城壹号的日益发展，它在消费者心中已占有稳固地位，至目前为止，已是集购物、美食、电影城以及KTV于一体的休闲娱乐中心，受

4、广大年轻消费者的喜爱。因此，在此处开设“米修”甜品店，相信会吸引更广大的消费者前来。“米修”甜品店以动漫为主题，店内的服务员和收银员身着女仆装，店铺内主墙面为手绘漫画图，店铺装饰遵循甜美、时尚的风格，主要经营中西式甜品。品种包括香港水果甜品、西米类，双皮奶，芝麻糊，奶茶、冰淇淋类、星冰乐、羹（露）类、特色布丁类、龟苓膏，沙冰，咖啡，果汁类，药膳滋补炖品，芝士蛋糕等。该店铺还提供特色活动区，店长亲自教顾客做布丁，把顾客的浓浓爱意传递给亲人、朋友以及恋人。1.3 “米修”甜品店CIS策划目的、意义CIS是CorporateIdentitySystem的缩写，意思是企业形象识别系统。该店铺以CIS为

5、理论依据，此次策划的主要目的是吸引消费者光顾该甜品店，让广大的消费者对该店铺的特色甜品，有更深一步的认识，从而喜欢上该店的甜品，让顾客在想到甜品，就想到该店铺。该店铺同时考虑到一些喜欢甜品又想保持身材的顾客，开发几款低脂、美容养颜的甜品，让爱美的顾客放下戒心，尽情的享受甜品的乐趣。想要店铺在各类甜品店中新颖出色，不仅要有美味的甜品，真诚的服务，还要让顾客经过该店门口时，就会拥有眼前一亮的感觉。因此本店铺运用独有的标志、特色的象征图案以及一系列原创的设计理念，来展现店铺独特的外部形象，吸引广大顾客，认同本店铺，为本店做广泛的销售和宣传，扩大该店铺的知名度，提升该店铺的美誉度。 1.4 “米修”甜

6、品店CIS策划理论依据 本策划通过利用广告学知识、市场营销学知识、公共关系学知识和人力资源管理学知识为具体理论依据，指导完成本策划。（一）此次策划运用了广告学理论。广告学是一门内涵极其丰富的交叉性学科。广告学是研究人类广告现象及其规律的科学，它以广告历史运动规律、广告基本理论、应用操作机制和现代广告管理作为自己的研究对象。广告学的主要内容有：广告基础研究，广告营销研究，广告传播研究，广告与营销、广告与营销传播整合研究，以及平面设计。在此次CIS策划中的广告宣传方式，就是运用广告学传播研究，利用派发传单、短信宣传以及电视宣传，对“米修”甜品店进行了多方位的宣传。店铺的标志、外观设计以及内部布局均

7、利用广告学中的平面设计，对店铺进行精心的设计，优秀的广告策划，会让更多的消费者认识本店铺，会为店铺的开拓更广阔的市场。（二）此次策划运用了市场营销学理论。市场营销是指企业（卖方）以满足顾客需要，创造顾客价值和满意为中心所进行的一系列活动。市场营销学是研究经济社会整个交易过程的，是交易所属范畴都是营销学研究的，市场营销学研究了整个的交易过程，应用这个研究成果为自己或者企业牟利就是市场营销了。整个交易过程是很复杂的，这也衍生出来营销中的研发，市场调研，策略，细分等等问题，所有这个过程是一个整体，要做好营销必须要涉及的所有环节都做好，这样才是完美的营销。本策划是以“米修”甜品店为营销主体，在行为识别

8、系统的外部行为中，对店铺的阶段性调查、店铺宣传方式、促销活动以及特色服务，运用市场营销学知识，通过一系列的营销手段，向消费者推广本店铺，合适的营销方式会使得店铺有突破性的发展。（三）此次策划运用了公共关系学理论。公共关系是一门行为科学，它是指一个组织运用传播交往等手段，使自己不断适应生存发展环境和与社会公众进行友好交流沟通的一种活动。本次策划运用公共关系的本质特征，即以公众为对象、以美誉为目标、以互惠为原则、以长远为方针、以真诚为信条和以沟通为手段。“米修”甜品店此次策划中，以服务大众为原则，在店铺的理念识别系统中，店铺的价值观、座右铭、宣传口号以及服务宗旨，全部是以服务消费者为核心，以扩大知

9、名度及美誉度为目标，为店铺创造更多利润。（四）此次策划中运用人力资源管理理论。人力资源管理是指运用科学的方法协调人与事的关系、处理人与人的矛盾、充分发挥人的潜能，使人尽其才、事得其人、人事相宜，以实现组织目标的过程。简而言之，是指人力资源的获取、整合、激励及控制调整的全过程。本CIS策划中，运用了人力资源管理中工作分析与岗位设置、对员工的招聘、员工的培训、员工薪酬管理知识，随着社会的不断进步，劳动分工越来越细致，人力资源管理对于一个企业来讲是至关重要的，相信成功的人力资源管理会提高组织竞争力，更好的立足于社会。第二章 “米修”甜品店CIS策划具体内容2.1 理念识别系统（MIS）2.1.1 “

10、米修”甜品店铺精神“因为你的优秀，米修会更加优秀”（理念来源：本店铺尊重员工人格，注重员工的素质。员工是店铺的形象，优秀的员工用热情、真诚的服务于顾客，为顾客留下一个良好的印象，增加对店铺的好感，提高店铺认购率和销售额，扩大“米修”的知名度、美誉度，“米修”甜品店也会拥有更好的发展前景。）2.1.2 “米修”甜品店铺价值观“用真诚服务每位顾客，用行动体现店铺自我价值”（理念来源：一个店铺魅力，不仅仅是在于它产品的质量，还有很大部分是由店铺员工的服务态度决定。顾客认为一个店铺员工的服务态度，很大因素会影响顾客的下次光顾以及对店铺的喜爱。本店将注入美味的甜品，用真诚服务于每位顾客，用真诚打动每位顾

11、客，让顾客认识本店铺、记住本店铺、爱上本店铺，把每位顾客当作朋友对待，这也是店铺持久发展的经营之道。每位员工在工作中充满热情、真诚，同时把这种气氛传达给每位顾客，会让每位顾客消费的开心，让企业显得朝气蓬勃。）2.1.3 “米修”甜品店铺座右铭“用第一甜品，让顾客的心情更甜蜜”（理念来源：无论消费者进入店铺前的心情是难过还是愉快，“米修”希望每位来到本店铺的顾客，在优雅的环境与贴心的服务下，品尝过做工精致的第一甜品后，心情都会更加甜蜜。这是本店铺希望给每位的顾客带除了带来美味之外的，还为顾客带来甜蜜的心情。）2.1.4 “米修”甜品店宣传口号“让所有人爱上甜品，爱上米修”（理念来源：目前，一部分

12、消费者对甜品不感兴趣或了解甚少，本店铺希望通过店铺内诱人的美味，让更多人爱上甜品，发展更多的潜在顾客。许多顾客认为甜品会令人长胖，殊不知本店铺现在推出一些药膳滋补炖品，例如：蜂蜜龟苓膏、奶味龟苓膏、黑糖龟苓膏等等。这些甜品不仅可以口味多样，兼具美容养颜的功效，吸引更多的消费者，扩大该店铺的消费群体，让更多消费者爱上“米修”甜品。）2.1.5 “米修”甜品店经营方针 “掌握市场需求，不断创新，开发新产品”（设计理念来源：目前徐州经营甜品的店铺很多，但是开设专门的港式甜品店数量不是很多，因此港式甜品店在徐州还有很大的开拓市场，现在光顾甜品店的大部分是年轻一族，其实许多儿童以及他们的家长也是该店铺的

13、潜在消费者。甜品诱人的造型，盛放甜品的精致盘子，时尚安谧的环境，都会吸引消费者的眼球。随着市场的日益更新，竞争压力也很大，想要获得更多的顾客，必须要与时俱进，及时掌握市场的需求。消费者都有追求新的心理，所以该店铺的产品必须要不断的更新，开发新的产品，吸引顾客的目光。如果店铺的甜品只是单一的几样，毫无新意，顾客会觉得该店铺缺少新元素，终会被市场淘汰。因此，店铺应及时掌握市场需求，不断的创新，开发出新产品，来吸引更多的顾客。）2.1.6 “米修”甜品店管理理念“人性化管理，传递SMILE理念” （理念来源：“米修”坚持以人为本的管理理念，SMILE理念是店铺管理的核心，由店长向每位员工传递SMIL

14、E理念，员工再把这种理念传递给顾客。员工是店铺的形象，顾客从员工形象能够看到店铺文化，所以管理者对于员工的管理应更加重视，一切管理工作都围绕调动和发挥员工的主动性、积极性来开展，激发员工的工作激情和热情，还要重视员工的需求，尊重员工的人格，改善员工的工作条件，创造和谐的管理秩序和环境。让员工把店铺的SMILE理念传递给每位顾客。）2.1.7 “米修”甜品店服务宗旨“面对顾客SMILE”（理念来源：所谓的SMILE理念，就是店铺工作者微笑面对顾客。顾客是店铺最好宣传者，店铺要求在每位顾客进入店铺时，靠近店门的员工都要向顾客微笑说“欢迎光临”，其他员工见到顾客都要微笑致意，显示出对顾客的尊重。让顾

15、客感受到被尊重，同时体现出店铺员工的良好素质，以及店铺完善的管理体制。）2.1.8 “米修”甜品店发展目标“米修”甜品店拟于未来两年发展成为徐州具有完善管理体制的特色甜品店铺，吸引广大消费者，并且开设第一家名为“米修与米亚”分店。（理念来源：鉴于徐州甜品店的广大市场，该店铺制定领先于同行的经营理念，建立、扩大知名度和美誉度，让消费者从认识本店铺到爱上本店铺，从而够买店铺的甜品，被广大消费者接受。经营优秀的话，本店铺会趁机开设第一家名为“米修与米亚”分店。本店铺为突出新意，旗舰店的名字为“米修”，第一家分店会命名为“米修与米亚”。）2.1.9 “米修”甜品店市场定位“米修”甜品店的市场群体主要针

16、对徐州广大年轻顾客。（理念来源：“米修”甜品店铺环境以时尚、温馨为主，店内的甜品种类多样，样式新颖，诱人的造型，迎合年轻人，儿童也会喜爱该店铺诱人的甜品，所以儿童和家长们也是该店铺的潜在顾客。本店铺还特意推出药膳滋补的龟苓膏系列，相信也会让家长们爱不释手。）2.2 行为识别系统（BIS）2.2.1 “米修”甜品店内部行为（一）“米修”甜品店组织结构“米修”甜品店是一个规范化的商业店铺，为满足店铺日常营业的需求，为员工提供一个良好的工作氛围，店铺总共七名工作人员，其岗位设置分别是一名店长、两名甜品制作师、两名服务员、两名收银员。1、店长岗位职责：负责本店铺日常工作管理，维持店内良好的销售业绩；熟悉各个岗位的工作流程，同时掌握甜品的制作方法；严格控制店内的损耗；维持店内整齐生动的陈列；合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；加强防火、防盗、