茶艺师中级考试资料及茶艺师中级新版试题试题.docx

1、茶艺师中级考试资料及茶艺师中级新版试题试题2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）新版试题茶艺师（中级）考试资料考前必练！每个月更新茶艺师（中级）新版试题题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（中级）操作证考试很简单。1、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（）2、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（）3、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（）4、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及

2、职责。（）5、【判断题】我国第一部专门论品茶用水的著作是张又新煎茶水记。（）6、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（）7、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（）8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（ A ）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-310、【

3、单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体11、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ）A、GB1168089食品包装用原纸卫生标准B、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准C、GB574985生活饮用水卫生标准D、GB771894食品标签通用标准12、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一13、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧

4、气有关。（ A ）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类14、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（ B ）A、鱼眼B、蟹眼C、虾眼D、连珠15、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ）A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树16、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（ A ）A、宋代B、唐代C、明代D、现代17、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（ D ）A、朝鲜B、台

5、湾C、泰国D、韩国18、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有( )。（ D ）A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感19、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ B ）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶20、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（ A ）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿21、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。（ A ）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范22、【单选题】客人进

6、房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（ B ）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧23、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（ B ）A、中间B、前面C、后面D、右侧24、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（ B ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶25、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（ B ）A、2-4B、3-5C、3-4D、2-526、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）A、应变能力B、技术能

7、力C、知识结构D、视野大小27、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（ C ）A、3B、4C、5D、628、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。（ C ）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶29、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯30、【单选题】以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。（ B ）A、铁观音B、大红袍C、佛手D、本山31、【单选题】茶艺

8、服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（ A ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼32、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、( )和( )。（ D ）A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶33、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（ C ）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事34、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（ B ）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌35、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）A、色白、形美、香幽、味醇B、色绿、形

9、美、香郁、味醇C、色绿、形美、香长、味重D、色红、形美、香锐、味醇36、【单选题】( )经常作为茶艺表演的背景音乐。（ A ）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲37、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（ A ）A、16世纪B、17世纪C、15世纪D、18世纪38、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（ D ）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶39、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。

10、（ A ）A、艺术B、顾客C、经济学D、茶叶产品特点40、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ D ）A、仪表B、专业C、素质D、服饰41、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（ D ）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形42、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（ B ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素43、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（ D ）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句44、【单选题】坦洋工夫起源于(

11、)。（ C ）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）45、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（ A ）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶46、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素47、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ C ）A、陆廷灿续茶经B、许次纾茶疏C、陆羽茶经D、张源茶录48、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（ B ）A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光49、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（ C ）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆50、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。（ A ）A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客以上是2021年茶艺师（中级）考试资料及茶艺师（中级）新版试题。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。