天堂学校食品安全管理组织机构及职责.doc

1、天堂学校食品安全管理组织机构及职责一、 天堂学校食品安全管理领导小组 组长：张积虎 校长（督查食品安全全面工作） 副组长：秦兴梅 副校长 总务主任：祁华先 食品采购员：赵更登加 食品安全管理员：兰生才 组员：食堂从业人员 二、职责 校长职责：1、全面贯彻执行食品安全相关法律、法规及上级规章制度；2、学校食品安全管理工作列入学校工作计划、总结；3、学校成立食品安全工作领导小组，每月开展学校食堂、商 店、饮用水等食品安全检查工作一次以上； 4、督促各部门各司其责，落实、检查食品安全工作，制订并 落实考核奖惩制度； 5、制定学校食品安全应急预案和报告制度，及时向教育、食 品安全行政部门报告学校食品安

2、全可疑情况和事故。 分管副校长职责：1、贯彻落实食品安全相关法律、法规； 2、落实学校食品安全监督工作、宣传教育工作。建立健全落 实学校食品安全管理制度； 3、每学期定期召开一次以上食品安全工作会议； 4、执行层层签订食品安全责任书，责任到人；5、督促所分管的部门落实食品安全工作责任制，组织考核、 奖惩工作。 总务主任职责： 1、在学校食品安全工作领导小组的领导下，负责学校食堂、 商店和饮用水的食品安全的管理等工作。总务主任是本部门安全管 理工作的第一责任人； 2、按照上级有关规定，结合学校实际参与制定学校食品安全 工作实施细则及安全管理责任制。对上级的指示和布置及时提出贯彻 意见，在校领导统

3、一布置下组织实施。对食堂管理员进行食品安全 知识教育和工作培训； 3、协同有关业务部门制定和完善各项食品安全管理制度； 4、组织人员每周对学校教学楼、宿舍楼、食堂、商店的饮水 设备、食品安全管理等进行一次安全检查，发现隐患，要及时整 改，或及时向领导汇报并立即督促有关部门进行整改； 5、建立信息渠道，调查研究，对可能发生影响食品安全的问 题做出预测，采取防范措施，防患于未然； 6、配合协助上级行政部门调查校内食品安全事故。对违反 食品安全管理制度，造成影响的人和事进行调查，并依据相关规 定进行处理； 7、参与建立健全学校的食品安全档案； 8、遇食品安全突发事件时，要及时赶到现场，服从上级部门

4、和校长的指挥，积极稳妥地做好学生的撤离工作，协助做好指挥 和善后处理工作；9、制定食品安全管理工作年度计划、总结，制定从业 人员食品安全知识培训计划。 食品采购员职责： 、食品采购人员在总务主任领导下进行工作。到持有 卫生许可证的定点经营单位采购食品，建立采购台帐，逐日 明细登记。 、采购人员必须认真学习，掌握食品安全知识，具备 对伪劣食品的识别能力。 、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常， 禁止采购感官性异常或有毒有害物质的食品；禁止采购示未 经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品；禁止采购 超过保质期或不符合食品标签规定的定型包装食品;禁止采 购不符合食品安全标准和要求的食品。

5、 、采购肉类食品，必须索取兽医卫生检验合格证采购 乳制品、调味品等食品，应向供货方索取本批次食品的卫生 检验合格证或检验报告单。采购进口食品必须有中文标示。 、采购定型包装食品，包装上应有品名，厂名，生产 日期，配料表，保质期，失效期等内容。 食品安全管理员职责： 1、组织从业人员完成每年40 小时的食品安全知识培训； 2、参与拟定本学校食品安全管理制度，并对管理制度 的执行情况每周进行一次以上日常督促检查； 3、每日检查食堂、饮水的安全状况，及时纠正不符合安全操 作规范的行为，并提出处理意见、督促整改； 4、抽查原料或成品标签与货物是否相符，并提出是否需要进 一步检验确证； 5、对学校食堂的食品留样工作进行经常性检查，并作好记录；6、对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进 行健康检查，严禁患有有碍食品、饮水安全的疾病或病症者上岗； 7、向学校报告存在的食品安全问题及改进情况，负责按要求 报告食物中毒和食品、饮水污染事故，并协助调查处理；8、发现生产加工经营过程中存在影响食品、饮水安全的问题 时，应当立即向校长报告（书面、口头），并提出改进措施、实施 时间和完成时限等意见； 9、根据学校食品、饮水从业人员落实食品安全管理制度、操 作规程等情况向校长提出奖励和惩处建议； 主要责任人签字： 序号部门责任姓名签字签字时间 兰生才天堂学校 2014