课题2-化学元素与人体健康_精品文档.ppt

1、学习目标：学习目标：1分钟分钟1.了解组成人体的元素，知道常量元素与了解组成人体的元素，知道常量元素与微量元素；微量元素；2.了解人体中一些元素的作用了解人体中一些元素的作用.汞汞的危害的危害：今年中央台的今年中央台的315晚会上，晚会上，曾经披露了某美白护肤品中汞曾经披露了某美白护肤品中汞含量严重超标的问题。含量严重超标的问题。长期接触汞可导致中枢神长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。炎和双手震颤等症状。水俣病水俣病 儿童最容易遭遇

2、铅污染，所受的损伤也最为严重。有关儿童最容易遭遇铅污染，所受的损伤也最为严重。有关资料表明，北京市儿童血铅含量超过资料表明，北京市儿童血铅含量超过10微克微克/分升的占分升的占51，而上海，而上海12岁以下的儿童则有岁以下的儿童则有61血铅水平超过血铅水平超过10微微克克/分升。我国学者根据分升。我国学者根据1998年年28个省市的流行病学调查，个省市的流行病学调查，推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达推算出我国城市儿童铅中毒的流行率达51.6。因此，治。因此，治疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应疗铅中毒的前提是测定血铅含量。专家建议每个儿童都应该测血铅。该测血铅。铅铅的危害的危

3、害：痛痛病痛痛病 铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：铅几乎对人体的所有器官都能够造成损害。具体表现为：影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，影响智力的发育和骨骼发育，造成消化不良和内分泌失调，导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。导致贫血、高血压和心律失常，破坏肾功能和免疫功能等。即使人体内有即使人体内有0.01微克铅的存在，也会对健康造成损害。微克铅的存在，也会对健康造成损害。而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，而且，即使脱离了污染环境或经治疗使血铅水平明显下降，但受损的器官和组织已不能修复，将伴随终身。但受损的器官和组织已不能修复

4、，将伴随终身。一、人体中的元素一、人体中的元素2 2、组成人体的元素约有、组成人体的元素约有 多种；含量较多的有多种；含量较多的有 种。种。1 1、化学元素在人体中的存在形式？、化学元素在人体中的存在形式？(1)以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在;2.以无机盐形式存在以无机盐形式存在碳（碳（C）、）、氢（氢（H）、）、氧（氧（O）、）、氮氮（N）（1）常量元素：（含量超过）常量元素：（含量超过 ）如：钙（如：钙（Ca）、）、磷（磷（P）、）、钾（钾（K）（2）微量元素）微量元素：（：（含量低于含量低于 ）如：如：铁（铁（Fe）、）、锌（锌（Zn）、）、碘（

5、碘（I）、）、氟（氟（F）0.01%0.01%5011二二.某些元素的作用某些元素的作用1.常量元素的作用常量元素的作用(1)钙元素的作用：幼儿及青钙元素的作用：幼儿及青少年缺钙会导致少年缺钙会导致 ，老年人缺钙会，老年人缺钙会 .(2)钠和钾元素的作用钠和钾元素的作用 .2.微量元素的作用微量元素的作用微量元素微量元素铁铁锌锌硒硒碘碘氟氟缺乏对健缺乏对健康的影响康的影响3.人体非必需元素人体非必需元素 ，对人体有，对人体有害的元素害的元素 。佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松维持水分和体液正常的维持水分和体液正常的pH。缺铁性缺铁性贫血贫血生长迟生长迟缓发育缓发育不良不良不能防不能防癌抗癌癌抗癌甲

6、状腺甲状腺肿大肿大龋齿龋齿Al、Ba、TiCr、Pb、As、Hg常量元素常量元素作用作用存在存在体内含量体内含量过低或高过低或高过的影响过的影响钠（钠（Na）钾（钾（K）Na+形式形式 细胞细胞外外液液K+形式形式 细胞细胞内内液液Na+和和K+各自保持一定的浓度，对于各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件命活动的必要条件.长期出汗过多、腹长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。肌肉

7、痉挛等。长长期摄入过多的钠将期摄入过多的钠将导致高血压导致高血压。碱中毒、腹泻、糖碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致和烦躁，最后导致心搏停止。心搏停止。元元素素生理功能生理功能适宜摄适宜摄入量入量（每日）（每日）摄入摄入过高过高影响影响摄入过低摄入过低的影响的影响食物来源食物来源锌锌Zn铁铁Fe碘碘 I参与甲状腺参与甲状腺激素的合成。激素的合成。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲状腺肿甲状腺肿 海产品、海产品、加碘盐加碘盐100200 g甲状甲状腺炎腺炎肝脏肝脏.瘦肉、瘦

8、肉、蛋、鱼、蛋、鱼、豆类豆类.芹菜芹菜缺铁性缺铁性贫血贫血心脏心脏病恶病恶化化1215mg 结合构成血结合构成血红蛋白红蛋白 参与体内气参与体内气体运转体运转食欲不振、食欲不振、生长迟缓、生长迟缓、发育不良、发育不良、注意力涣注意力涣散散神经神经元损元损伤免伤免疫功疫功能下能下降等降等1015mg促进肌体发育和促进肌体发育和组织再生。组织再生。保护皮肤和骨骼保护皮肤和骨骼的正常功能。的正常功能。促进智力发育。促进智力发育。改善味觉敏感性改善味觉敏感性肉类、肝、肉类、肝、调味品、糙调味品、糙米、小米、米、小米、鸡蛋黄、豆鸡蛋黄、豆类、芹菜、类、芹菜、海产品等。海产品等。下列说法正确的是下列说法正

9、确的是 （）A.微量元素都是人体必需的元素微量元素都是人体必需的元素B.人体所需元素很多，因青少年人体所需元素很多，因青少年生长发育快，应该多食保健品生长发育快，应该多食保健品C.人体每天对碘元素的摄入量比人体每天对碘元素的摄入量比铁元素多铁元素多D.化学元素与人体健康有着密切化学元素与人体健康有着密切的联系的联系试一试：试一试：D缺乏会患皮肤角质化缺乏会患皮肤角质化V Va aV Vc c铁铁碘碘硒硒钙钙缺乏会患贫血症缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和缺乏会患佝偻病和骨质疏松症骨质疏松症缺乏会患甲状腺肿大缺乏会患甲状腺肿大氟氟缺乏会患龋齿缺

10、乏会患龋齿我思我获：我思我获：人体由人体由5050多种元素组成，其中含量较多的有多种元素组成，其中含量较多的有1111种，它们占人体质量的种，它们占人体质量的99.95%99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个物极必反，凡事都应有一个“度度”，元素的摄，元素的摄入不应过量。入不应过量。有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。怎样看商品标签上的信息。生活处处皆化学。生活处处皆化学。