餐饮服务十大礼貌用语.docx

1、餐饮服务十大礼貌用语汉江之星服务流程礼貌用语一、礼貌的基本要求：1、说话要尊称，态度平稳；说话要文雅，简练，明确；说话要婉转热情；说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；与宾客讲话要注意举止表情。2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻：“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别客人无理的要求。“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。“文明礼貌用

2、语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：藐视语、否定语、顶撞语、烦躁语。3、敬语服务基本要求：语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实；语气诚恳亲切；讲好普通话；语言表达恰恰相反到好处。4、基本用语：“早上好、下午好、晚上好”、“您好欢迎光临汉江之星”，用于客人来到餐厅时，所有服务人员使用。“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。“对不

3、起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚送客。5、日常服务用语：当客人进入餐厅-早上好，先生（小姐）您一共几位？-这边请。-请跟我来。-拉椅、请坐。-请稍候，我马上为您安排茶水、或点菜等服务。-请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。-请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）为客人点菜时：-对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？点菜顺序先凉菜、烧烤、后热菜、当点完菜，询问客人？您是否有兴趣品尝今天的特色菜？-您喜欢喝什么酒水和饮料，我们餐厅有?-真对不起，这道菜需要一些时间，您多等一会可以好吗

4、？-真对不起，这个菜刚卖完。-好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。-如果您不介意的话，我向您推荐?-您为赶时间对吗？那我为您推荐些快一点的餐。为客人上菜时：-一现在为您上热菜可以吗？-对不起，请让一下，为您上菜、这是xxx，打扰了。-对不起，让您久等了，这道菜是?-真抱歉，耽误您很长时间。-请原谅，这道菜上错错了，真对不起。-实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。席间为客人服务时：-先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。-您还需要些什么菜吗？或酒水饮料？-先生、小姐，您好打忧下，我可以清整一下桌面吗？-谢谢您的合作。-谢谢您的帮助。餐后结帐并送客：-先生您的帐单，消费xxx元，请您核对下。

5、-对不起，我店刷不了卡，请您付现金，请您理解。-先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。-希望您对我们的菜肴提出宝贵意见。-非常感谢您的意见。-再见，欢迎您再次光临，请带好您的随身物品。篇二：餐厅服务的礼貌用语餐厅服务的礼貌用语礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。1. 问候声：1. 1“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/“欢迎您！一共几位？请这里坐。”1. 2“请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。”1. 3“请跟我来”

6、/“请这边走”2. 征询声2.1. 先生（小姐），您坐这里可以吗？”3. 2“请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是菜单，请您选择”4. 3“请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有?”5. 4“对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？”6. 5“请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出?（我们的特色菜有?）”7. 6“请问，先生还需要点什么？/“您用些?好吗？”8. 7“请问先生现在可以上菜了吗？”9. 8“请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？”10. 9“请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有?”2.10“您吃得好吗？”/“您觉得

7、满意吗？”/“您还有别的事吗？”2.11“现在可以为您结账吗？”11. 感谢声12. 1“感谢您的意见（建议），我们一定改正3.2“谢谢您的帮助”3.3“谢谢您的光临”3.4“谢谢您的提醒”3.5“谢谢您的鼓励，我们还会努力”13. 道歉声13.1. “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？”13.2. “对不起(转载于:餐饮服务十大礼貌用语)，让您久等了，这是菜13.3. “真是抱歉，耽误了你很长时间”13.4. “对不起，这个品种刚刚卖完，菜和它的口味、用料基本相似，13.5. “对不起，我把你的菜上错了”13.6. “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？”13.7. “对不起，请稍

8、等，马上就好！”13.8. “对不起，打扰一下”13.9. “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”14. 应答声14.1. “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”14.2. “好的，我马上就去”14.3. “好的，我马上安排。”14.4. “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。”14.5. “谢谢您的好意，我们是不收小费的。”14.6. “没关系，这是小事！很乐意为您效劳！”14.7. “我明白了。”15. 祝福声15.1. “祝您用餐愉快。”15.2. “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”15.3. “祝您新婚愉快。”15.4. “祝您早日康复。”15.5.

9、“祝您生日快乐。”15.6. “祝您心情愉快。”16. 送别声16.1. “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”16.2. “先生（小姐）再见。”16.3. “请慢走”/“请走好17. 餐厅其它礼貌用语17.1. “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒”17.2. “您的菜上齐了，请品尝。”17.3. “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。”18. 礼貌用语注意事项18.1. 注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；18.2. 要垂手恭立，身体微微前倾，双手交*握于腹部；距离当（一般以一米左右为宜），不要倚*它物；18.3. 要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量

10、不加手势9.4要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示对宾客的尊重，不要扭头就走；9.5讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。礼貌服务用语指南之一礼貌服务用语指南前言懂礼节、讲礼貌，是作为一个优秀服务员的基本条件之一，反映一个人的礼貌程度，主要表现在语言、态度和动作上。服务人员的语言不仅直接影响到宾客的情绪，而且还直接反映出饭

11、店的管理水平。为了提高我们的服务质量，向宾客提供规范化服务，向您推荐如下礼貌服务用语。在使用时，要面带微笑，附以快捷的服务动作。希望所有员工在日常报务工作中，要坚持五声，十一个字，即：五声：-来店有迎声；-离店有告别声；-表扬有致谢声；-工作不足有道歉声；-客人欠安有慰问声；十一个字：您您好请谢谢对不起再见常用礼貌用语：（一）综合类1、表达你对客人的问候-先生，早上好！-下午好-晚上好-您好2、表达你对客人的欢迎用语-欢迎您光临-欢迎您光临我们宾馆-您好，欢迎光临-见到您很高兴！3、如果过去相识，分别甚久，见面时可以说：-很久没见到您-很高兴再次见到您4、应答客人呼唤时用语-是的，先生/夫人-

12、我马上就来-请稍等-很抱歉让你久等了5、答应客人的要求时，可立即回答-可以-没问题-请稍等6、询问姓名或房号-请问您贵姓（客人介绍过其姓名应主动对其讲”您好，先生”）-先生，请问您住几号房间-请让我看一下您的住房卡好吗？7、当客人向你致谢时-不客气，这是应该的-很高兴为您服务8、当客人向你致歉时-没关系9、当客人要你让路而说”对不起”时-不好意思10、当客人给我们的工作以帮助时，应表示谢意-谢谢-给您添麻烦了11、当客人由于客气而给你小礼物时-谢谢，您太客气了-谢谢您的礼物12、当你要打断客人的谈话时-对不起，可以打扰一下吗-对不起，先生，您的电话-可以耽误您几分钟吗-希望没打搅您13、接受投

13、诉或批评时，要留心听，不要反驳，可以说：-请您把事情的经过讲一下-谢谢您对我们工作的寿命-我们会妥善处理这件事-很报歉，给您添麻烦了14、在处理过失时-对不起，给您添麻烦了-由于我的过失，给您造成了不必要的麻烦，我很抱歉-很抱歉，先生/夫人，我马上查清情况-谢谢您的谅解15、当客人由于自己动作缓慢而感到窘迫时-我能为您做什么？-请慢慢来，别着急16、与客人道别时-祝您旅途愉快-祝您一路顺风-欢迎再次光临-祝您晚安17、有客人挡住去路时-劳驾-对不起-麻烦请您让一下-可以让我过去吗？18、当客人发愁或向你诉说有关他们的坏消息时-请不用担心-我能为您做什么？-听到这事我很难过19、听不明白时-对不

14、起，请您再讲一遍好吗-请您再重复一遍，讲慢点好吗20、（1）如果你要离开客人去查某件事（或在通电话是临时走开）时-我现在马上去拿，请稍等一下-清稍等，我马上去查一下（2）当你查清某件事回来时-对不起，让您久等了21、当客人求助时-很高兴为您服务-我会尽力去做22、当客人向您借东西时-没问题，请稍等23、当你打错电话，找错了人或打扰了客人时-对不起，打扰您了（二）前厅部分前厅是宾客进店首先步入的场所，是饭店的”门面、窗口”，也是宾客对饭店服务产生深刻印象，作出评价的第一个部门，因此，在对客服务中能否讲究礼貌礼节，尤为重要。1、欢迎用语-您好，欢迎光临2、接待用语-请问您有预订吗-请您填写登记表-

15、可以看一下您的证件吗-您的房号是-，这是钥匙，请您收好3、向客人推荐房间时：-这间房间离电梯很近（对老人讲）-这间套房很幽静，晚上可以透过窗户看夜景-您运气真好，我们恰好还有一间漂亮的单人间-这间客房最适合您了4、当客人填妥表格交回时：-谢谢注：客人向你递来任何物品时，切勿顺手抢过来，或一声不响地收入5、要求客人付订金时，可解释在先：-先生，按酒店规定，您需要先付一些订金6、带客人到房间时：-先生，这是您的行李吗-带您提行李好吗-请跟我来-请这边走篇三：餐厅服务礼貌用语酒店服务礼貌用语一、语言美礼貌的基本要求：说话要尊称，态度平稳；说话要文雅，简练，明确；说话要婉转热情；说话要讲究语言艺术，力

16、求语言优美，婉转悦耳；与宾客讲话要注意举止表情。2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。3、敬语服务基本要求：语言语调悦耳清晰；语言内容准确充实

17、；语气诚恳亲切；讲好普通话；语言表达恰恰相反到好处。4、基本用语1）基本服务用语“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时，诚恳的态度说。“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。“请您稍侯”或“请您稍等一下”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说。“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情百表示歉意。“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有礼貌地说。“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时，本着热情而真诚地说。2）日常服

18、务用语当客人进入餐厅-早上好，先生（小姐）您一共几位？-请往这边走。-请跟我来。-请坐。-请稍候，我马上为您安排。-请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。-请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）-先生（小姐），您喜欢坐在这里吗？-对不起，您跟那位先生合用一张餐台好吗？-对不起，这里有空位吗？-对不起，我可以用不着把椅子吗？为客人点菜时-对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？-您喜欢用什么饮料，我们餐厅有?-您鼓欢用些什么酒？-您是否喜欢?-您是否有兴趣品尝今天的特色菜？-您喜欢用茶还是面汤？-您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？-请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜。-真对不起，这个菜需

19、要一事实上的时间，您多等一会儿好吗？-真对不起，这个菜刚卖完。-好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。-如果您不介意的话，我向您推荐?-您为赶时间对吗？那我为您推荐这些快餐。为客人上菜时-一现在为您上热菜可以吗？-对不起，请让一下。-对不起，让您久等了，这道菜是?-真抱歉，耽误您很长时间。-请原谅，我把您的菜搞错了。-实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。-先生，这是您订的采。席间为客人服务时-先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。-您还需要些什么饮料？-您的菜够吗？-对不起，我马上问清后告诉您。-先生，您是xx？您的电话。-小姐，打忧您了，我可以清整一下桌面吗？-谢谢您的合作。-谢谢您的帮助。餐后结帐并送客-先生您的帐单。-对不起，请您付现金。-请付xx元，谢谢。-先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。-希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。-非常感谢您的意见。-十分感谢您的热心指教。-谢谢，欢迎您再来。-再见，欢迎您再次光临。