医院营养餐厨房.docx

1、医院营养餐厨房医院营养餐厨房篇一：医院营养餐管理系统方案医院营养餐订餐系统方案一、运用背景在医院实际的工作中，会有病人或病人家属提前订餐，医院按时送餐的需要，在这种情况下，原来医院的作法是：由护士通过订餐本或电话等把病人或病人家属的订餐要求记下来，然后统一派送。随着医院信息化发展的进步，目前通过纸或者笔来记订餐需求的方式已经比较落后了，为此根据医院需要找出了更先进和方便的医院订餐系统解决方案。二、系统特色1、系统采用现在流行的工业级彩屏手持终端进行订餐，配合无线或USB数据链接上传订餐数据，方便护士操作；手持机本身带有手持护套，防摔，防水，外观也很时尚，适合环境条件较好的医院使用。部分手持机标

2、配下不带wifi，只能通过USB与电脑连接传输数据。由于USB是点对点传输协议，每次同步时需要手动连接手持机，然后点击数据同步，才能完成操作。完成一个手持机同步后，需要拔下USB线，然后再连接下一台手持机，才能继续同步。这样操作相对繁琐，而且多台手持机同步不能同时进行，如果用户使用的手持机数量太多，每次同步耗时也很长。如果使用wifi版手持机，需要在电脑附近配置无线路由器。手持机可以接入无线路由，直接传输数据，不用连接数据线。而且开始同步一台手持机后，不用等待同步完成，即可操作另一台手持机，多台机器同时实现与服务器通讯。这样做使操作更加方便快捷，也不需要物理拔插USB线，避免了手持机接口的物理

3、磨损。2、该系统可以提供查询预订平台，方便病人通过大屏幕查询机，查询当日菜单，实时预订。同时其它相关工作人员也可以通过查询机查询食堂当天的订餐情况包括数量，消费总额，餐饮的配送情况等，提高医院的管理效率和整体形象。3、系统可以提供配餐中心统计看板，通过后厨管理可以方便的通过看板了解到：当天预订餐的总数量，总金额，知道订餐的总体情况；同时后厨可以根据预订情况，生产订餐的订单，后厨可以按预订的数量进行配餐，生产。4、系统提供通过传统的通过病人卡实现订餐扣费的方式，也可以通过连接医院HIS系统实现后台扣费。通过连接HIS系统实现扣费的方式方便医院统一财务管理，同时给食堂提供财务报表，方便两个部门进行

4、对账，院内结算。5、系统可以和医院现有的就诊卡系统对接，直接使用就诊卡进行订餐，订餐的报表直接增加医院自费项目中（设为营养餐）这样可以让病人更方便，医院也无需进行业务流程的调整。三、系统架构系统由点餐手持机、医院营养餐管理系统两大部分组成，此外还与医院HIS系统相关接口对接，获取病人信息并上传扣费明细。在系统专用的计算机上，安装医院营养餐管理系统（包括后台数据、业务管理系统和与手持机的同步程序）。该系统通过网络连接，调用接口与医院管理系统交换数据。该系统架构灵活，可以订餐系统单独配置，也可以订餐系统和医院HIS系统对接，降低系统风险，方便医院管理。四、主要业务流程首先通过数据同步功能，实现手持

5、机订餐和小票打印，同时上传到订餐数据到管理端最后结束订餐。送餐员的操作流程是通过数据同步、更新订餐信息，实现手持机打印订餐小票，然后进行送餐和确定。财务管理的流程是通过数据同步、更新订餐信息，然后打印相关报表，最后进行食堂和财务对账。以上为订餐及财务处理的流程。五、订餐相关功能1、手持机基本功能：1） 设置可以设置机号、操作员等信息。（1） 设置每台机器的机号，作为机器和发生流水的唯一识别，避免混乱。（2） 设置操作员，选择实现登记的操作员号，设置当前操作的操作员，相当于操作员登陆。具有一定的权限限制功能。2） 点菜（1） 输入菜品：输入菜品号，系统将显示选择的菜品名称和菜品价格；然后输入菜品

6、数量，确认后该菜目显示到列表中，同时总金额被更新；可以继续选择下一个菜品，直至选择完毕。（2） 输入楼号、房间号、床号：选择当前订餐者所在的楼号、房间号和床号。（3） 点击确定功能，将点菜信息暂时保存在手持终端。3） 退菜该床位已经订餐，可以对已订菜品进行退菜；如果该床位没有订餐，不允许使用退菜功能。4） 自动下载菜品库要在手持终端实现点菜、结账功能就必须保证手持机上菜品库始终是最新的，这就要求每天在手持机使用前都要对菜品库进行更新。要求只要手持机跟点餐系统的PC机连通，就能自动更新手持机的菜品库。5） 数据回收因为点菜信息不能实时传送到后台数据库服务器上，因此需要晚上下班前对第二天的点餐信息

7、进行回收。2.订餐后台管理程序基本功能1） 菜谱的设置调整。2） 系统可以按照楼号、房间号、床号为单位进行点菜调整。3） 系统可以提供报表，按菜品进行数量统计，便于厨师配菜等工作。4） 新系统可以提供报表，按点菜员按楼号、房间、床号进行菜品数量统计，便于点菜员送餐。六、订餐统计报表功能1、个人订餐流水查询本模块可以查询或打印个人订餐流水，可以选择一个或多个条件进行查询。 使用时先进行查询才能进行报表打印。2、营养餐单据查询本模块可以查询或打印营养餐单据报表，可以选择一个或多个条件进行查询。必须先进行查询才能进行报表打印。3、营养餐明细查询本模块可以查询或打印营养餐明细报表，可以选择一个或多个条

8、件进行查询。 必须先进行查询才能进行报表打印。4、营养餐订餐统计报表本模块可以查询或打印营养餐统计报表，可以按餐次，按时间查询总体订餐情况。 但是必须先进行查询才能进行报表打印。5、 订餐员统计报表本模块可以查询或打印订餐员统计报表，可以选择一个或多个条件进行查询。 其它各种报表可以根据医院的需要。篇二：医院营养餐订餐系统解决医院营养餐订餐系统解决 关键字：订餐 医院 营养餐 系统 方案摘要：在医院实际的工作中，会有病人或病人家属提前订餐，医院按时送餐的需要，在这种情况下，原来医院的作法是：由护士通过订餐本或电话等把病人或病人家属的订餐要求记下来，然后统一派送。随着医院信息化发展的进步，目前通

9、过纸或者笔来记订餐需求的方式已经比较落后了，为此提出了更先进和方便的医院订餐系统解决方案。一、运用背景在医院实际的工作中，会有病人或病人家属提前订餐，医院按时送餐的需要，在这种情况下，原来医院的作法是：由护士通过订餐本或电话等把病人或病人家属的订餐要求记下来，然后统一派送。随着医院信息化发展的进步，目前通过纸或者笔来记订餐需求的方式已经比较落后了，为此根据医院需要推出了更先进和方便的医院订餐系统解决方案。二、系统架构本系统由点餐手持机、医院营养餐管理系统两大部分组成，此外还与医院HIS系统相关接口对接，获取病人信息并上传扣费明细。在系统专用的计算机上，安装医院营养餐管理系统（包括后台数据、业务

10、管理系统和与手持机的同步程序）。该系统通过网络连接，调用接口与医院管理系统交换数据。系统架构灵活，可以订餐系统单独配置，也可以订餐系统和医院HIS系统对接，降低系统风险，方便医院管理。图4：系统结构图三、系统特色1、方案中采用现在流行的工业级彩屏手持终端进行订餐，配合无线或USB数据链接上传订餐数据，方便护士操作；手持机本身带有手持护套，防摔，防水，外观也很时尚，适合环境条件较好的医院使用。图1：订餐手持机（不带打印机）图2：订餐手持机（带打印机）该款手持机标配下不带wifi，只能通过USB与电脑连接传输数据。由于USB是点对点传输协议，每次同步时需要手动连接手持机，然后点击数据同步，才能完成

11、操作。完成一个手持机同步后，需要拔下USB线，然后再连接下一台手持机，才能继续同步。这样操作相对繁琐，而且多台手持机同步不能同时进行，如果用户使用的手持机数量太多，每次同步耗时也很长。如果使用wifi版手持机，需要在电脑附近配置无线路由器。手持机可以接入无线路由，直接传输数据，不用连接数据线。而且，用户开始同步一台手持机后，不用等待同步完成，即可操作另一台手持机，多台机器同时实现与服务器通讯。这样做使操作更加方便快捷，也不需要物理拔插USB线，避免了手持机接口的物理磨损。2、系统可以提供查询预订平台，方便病人通过大屏幕查询机，查询当日菜单，实时预订。同时其它相关工作人员也可以通过查询机查询食堂

12、当天的订餐情况包括数量，消费总额，餐饮的配送情况等，提高医院的管理效率和整体形象。图2：自助订餐查询、预订系统3、系统可以提供配餐中心统计看板，通过后厨管理可以方便的通过看板了解到：当天预订餐的总数量，总金额，知道订餐的总体情况；同时后厨可以根据预订情况，生产订餐的订单，后厨可以按预订的数量进行配餐，生产。4、系统提供通过传统的通过病人卡实现订餐扣费的方式，也可以通过连接医院HIS系统实现后台扣费。通过连接HIS系统实现扣费的方式方便医院统一财务管理，同时给食堂提供财务报表，方便两个部门方便的对账，院内结算。5、系统可以和医院现有的就诊卡系统对接，直接使用就诊卡进行订餐，订餐的报表直接增加医院

13、自费项目中（设为营养餐）这样可以让病人更方便，医院也无需进行业务流程的调整。图3：订餐财务统计报表四、主要业务流程图5：订餐业务流程图五、订餐相关功能设计篇三：南开太阳医院营养餐管理系统用户手册QR/P08-08南开太阳医院营养餐管理系统用户手册天津市南开太阳高技术发展有限公司2008年 5月目录. I第一章 系统简介. 11.1 系统简介. 11.2 登录系统. 21.3 系统主界面. 31.4 工具按钮操作简介. 41.4.1 编辑类按钮. 41.4.2 打印类按钮. 41.4.3 其它类按钮. 51.5 其它. 61.5.1 特殊字符. 6第二章 基础设置. 72.1 菜谱设置. 72.

14、1.1菜谱类别. 72.1.2菜谱明细. 82.2 餐别设置. 102.3 手持机设置. 112.4 床位设置. 122.4.1 楼设置. 122.4.2 房设置. 132.4.3 床设置. 15第三章 账户管理. 173.1 账户注册. 173.2 账户编辑. 183.2.1 卡片自检. 193.2.2 钱包修复. 203.2.3 挂失. 203.2.4 解挂. 213.2.5 换卡. 213.2.6 注销. 213.2.7 查询. 223.2.8 编辑账户信息. 223.3 出纳. 23第四章 账户报表. 254.1 注册报表. 254.2 注销报表. 264.3 挂失报表. 274.4 解挂报表. 284.5 换卡报表. 294.6 出纳报表. 30第五章 营养餐查询统计. 315.1个人订餐流水查询. 315.2 营养餐单据查询. 325.3 营养餐明细查询. 325.4 营养餐统计报表. 335.5 销售员统计报表. 345.6 煤气消费报表. 35第六章 系统管理. 376.1 操作员设置. 376.2 操作员赋权. 386.3 修改密码. 396.4 参数配置. 39第七章 帮助. 427.1 关于.