商务休闲酒店经营管理计划书.docx

1、商务休闲酒店经营管理计划书 商务休闲酒店经营管理计划书目 录* 管理公司简介酒店全权委托管理： 酒店管理公司与开发投资商（或业主方）签订委托管理合同，派出以总经理为首的经营管理班子，发挥专业特长和酒店集团管理优势，对托管饭店进行全权委托管理，即对酒店的经营结果负责，按照经营业绩定期提取管理费。负责为业主培养出一支具备星级管理水准、能独立经营管理的职业化员工队伍。酒店全程筹建管理：酒店管理公司在项目前期即接受业主方的正式委托，为业主提供全程筹建咨询，包括：酒店选址、建筑风格定位、规划设计、功能分区和平面布局、室内装修设计和布置、对酒店家具、营业设备（水、电、空调等系统）和酒店供应物品的规格提出符

2、合标准的建议。协助业主及其指派的专业建筑、工程、设计单位对项目进行规划顾问；协助业主决定筹建酒店项目的设计、施工、设备和装修；制定酒店施工、设备和装修所需的指标；在进行以上每一项工作时，严格按照酒店业ISO9002国际质量的标准对业主提出建议。现场进行设计咨询、可行性投资决策分析、工地现场考察等，协助拟定经营管理方案，市场调研，客源定位供开业经营实施；并对可能出现的突发性问题提出意见和建议。在前期筹建阶段，酒店管理公司为业主提供全方位专家服务。酒店开业筹备管理：正式接受业主方委托，酒店管理公司根据酒店开业筹备需要和相应酒店的星级要求，采取酒店专业人士定期或不定期到现场的方式，全方位协助业主筹备

3、酒店开业前从工程验收到开业庆典的一切工作。 制定开业前各项工作计划；协助业主设置酒店组织管理机构，合理定编定岗，精简实效；协助调整酒店布局、功能分布、室内装修设计和布置，以及水、电、空调、消防安全和酒店内部运作流程；协助建立酒店运行的基本模式（员工手册、管理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）；协助招聘、培训基层管理和服务人员；考核选聘，强化培训，可选派酒店骨干到粤海成员酒店实习； 协助策划、举行特色主题开业仪式，大力对外宣传；酒店协助管理： 酒店管理公司与开发投资商（或业主方）签订协助管理合同，派出酒店专家团队，对酒店的经营管理进行考评，提出有效增加收入、降低成本等方面的建议实施方案，供业

4、主决定是否采用，业主是酒店经营管理的负责人。酒店业主顾问： 正式接受业主方委托，酒店管理公司根据业主方的管理需求，为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决的办法和措施；指导酒店实施现代化管理，开源节流，使酒店步入良性循环状态（立项及可行性的评估，设计任务书及方案的咨询）。酒店扭亏为盈顾问：受托派出高级酒店管理专家和各经营部门管理专家组成的管理班子，全面考评酒店的经营管理标准，按照粤海管理模式推行现代的国际化的酒店管理，确保酒店资产的保值增值和经营的良性运转，为业主培养一支职业化的员工队伍，打造一座名牌酒店。负责按照粤海管理模式和星级要求、质量管理标准，结合实际制定具有本酒店特色管理模式。 负责组建

5、精干实用管理机构，合理定编定岗，科学用人，高效节支。负责结合酒店实际情况和市场情况制定经营方案及经营指标，并贯彻实施。推行激励机制，指导、督促现场管理，抓服务质量，创服务特色。负责确定客源市场定位，采取有效措施，大力促销，招揽客源，灵活经营。负责有效控制成本，分解费用指标，节支降耗。督导酒店在运转中整改、完善、提高，保持良好经营管理状态，促使酒店进入良性运转循环。 酒店营业策划顾问：根据业主的专项需求，委派专业顾问对其提供多元化的酒店专业咨询服务，包括工程、市场、财务、营销等方面，使该专业领域的经营管理水平达到全面提升，从而产生更好的经济效益。大型会议、冷餐宴会、美食节和圣诞大餐活动的营销策划

6、和组织实施。为酒店把脉，诊断存在的问题并提出解决问题的办法和措施。酒店各部专业管理和各项专业技术指导。为酒店进行专业的经营市场分析； 酒店服务质量顾问：根据业主的专项需求，委派专业顾问运用现代化的教学手段，结合不同层次人员的培训需求进行全方位辅导，帮助您造就一支训练有素的员工队伍。派出专业训导师，赴业主方酒店对口进行短期专业培训；接受员工到粤海酒店岗前的理论与实务培训；接受员工到粤海酒店进行上岗的实习；接受员工到粤海酒店进行专业技能培训，酒店专业财务、工程、营销等培训；举办职业经理人培训和各类专题讲座。粤海之星连锁加盟有偿向符合标准的酒店提供 “粤海之星”的品牌使用权，准许获得特许经营权的酒店

7、加入和使用粤海销售预定网络，并按照粤海管理模式对其提供经营管理活动和服务质量的技术指导和管理监督项目合作咨询请* 投资可行性报告 * 商务型酒店市场分析 * 立项与选址 * 投资预算 * 策划与设计 * 硬件配置和环境装饰 * 经营管理和人员培训 * 开业准备 * 开业典礼* 营销活动策划* 正常运营* 投资回报评估* 各部门经营模式定位计划 * 人员配置及工资待遇* 酒店主要部门管理结构图* 全权委托管理合同（样本）某文化策划管理公司致企业负责人书=尊敬的贵企业总裁：您好！首先我谨代表某文化策划管理有限公司所有成员，祝您和您的企业生意兴隆、事业宏发、福体安康！ 卓越的管理、专业的品质 、一流

8、的服务是我们创业的理念某文化策划管理公司主要以做餐饮、旅游、酒店、休闲、娱乐（大中型会所、俱乐部、KTV、夜总会、慢摇吧、DISCO、演艺厅及酒吧)的投资预算、筹建筹备、市场考察、经营管理、团队培训、策划营销、广告代理，文艺演出、创意策划和制造各种文化营销模式谋略的加工厂，我们将把科学的理论，理性的思维以及各种特色经过最具创意的加工后融入到您的企业文化灵魂中，经过多年来对其行业的探索与研究，创就了一支专业的管理团队，能为合作方提供全程式服务，以此创造良好效益。公司承接业务：餐饮、旅游、酒店、休闲、娱乐的企业文化策划，投资策划3001广告策划、营销客源网络策划、管理和服务培训及全权委托经营管理。

9、 房地产售楼营销、楼盘广告宣传策划。 各地旅游文化策划、风景区项目投资策划、地区形象段位提升策划。 商业产品上市营销宣传策划、产品市场拓展营销宣传。 项目招商、民族文化经济和民间艺术经济的开发等策划。各种商业性、公益性的大小型演出、文化交流、展览会、演唱会、歌迷见面签名会、推广会、新闻发布会的策划组织和实施。国内外影视歌舞明星、男女名模、嘉宾艺员和文化娱乐技术人员及高级管理人员的中介和信息提供及企业形象代言引荐。 原创音乐收购和出售、个人嘉宾、组合嘉宾的形象设计，节目制作、舞台包装和推荐。服务宗旨： 以真诚、高效、快捷、准确的服务与合作方共创利益！我们秉承着“诚信做人、广交朋友”的理念，以交友

10、为核心，互助互利为平台，连锁发展行业经济事业为目标。管理理念： 尊重事业 诚信至上 忠于职守 热情主动 团结协作 和谐交流 绝对服从 强调执行合作方式： 1、全权委托管理：接受项目投资业主委托，对合作项目进行全权运作管理。管理期间，公司作为托管企业唯一的经营管理者，向托管企业提供人力资源、技术资源、信息资源和设备用品供配货资源等。按经营利润的商定比率收取管理费。 2、经营委托管理：接受业主方现有场地的规划，提供人力资源、技术资源 ，负责运营期间业务洽谈、经营策划、营销管理等一条龙服务、按营业额超出部分提取管理费。 3、筹建筹备：公司负责托管企业的筹建筹备工作和开业后的阶段性管理（具体期限双方商

11、定），并根据托管企业规划及业主的要求提供相应资源,根据投资总额、面积按比例收取相应策划筹备费。 4、顾问管理：接受项目投资业主委托，在业主经营管理班子的领导下，按照事先商定的工作任务，其中包括工程建设、装璜布局咨询、开业准备筹划、日常经营策划等，提供有偿顾问咨询服务。收费标准视具体情况而定。 5、设计规划：接受项目投资业主委托，全权对项目进行设计、规划、调研、装修等。收费标准视投资额双方商议而定。 总经理简介 xx、男、27岁、1.75米、中专、四川达洲人，毕业于达洲市旅游管理学院酒店管理系专科，毕业后即开始涉足餐饮、酒店、休闲、娱乐业，先后曾在多家大型餐饮、酒店、休闲、娱乐（大中型会所、俱乐

12、部、KTV、夜总会、慢摇吧、DISCO、演艺厅及酒吧)担任总经理职务，从事管理行业6年，非常熟悉本行业的筹建筹备及全面经营管理，是一名出色的企业职业经理人。 投资可行性报告商务度假酒店服务业是现在酒店业中极具朝气与活力的行业，以综合餐饮、娱乐（卡拉OK）康乐（洗浴、足浴、水疗、）客房（高、中、低）休闲（茶吧、西餐）场所等为主。随着改革开放的深入进行，人民生活水平的提高，商务度假酒店业从陌生到好奇到熟悉到大众化消费。商务度假酒店业在我国得到快速发展。商务度假酒店业是酒店在中国的发展和提升。尤其是康乐部门的完善建立、桑拿浴起源于欧洲古罗马、土耳其、芬兰等地，流行于日本、澳大利亚、美国及阿拉伯国家等

13、世界各地，上世纪八十年代中期，我国南方广州、上海、深圳等沿海地区相继引入桑拿浴，它将中国传统的洗浴方式与西方洗浴方式有机结合，使净身、保健、养生逐渐成为经营的主题，打造出了一套全新的经营模式，这种模式很快被国人所接受并迅速蔓延开来，洗浴业近几年在我国发展迅速，而且经营项目更加丰富，除传统的搓澡、足疗、修脚、按摩、美容美发项目外，又添加了餐饮、健身、文艺演出、住宿等诸多功能，使洗浴业这一综合服务形态更具市场拓展力和竞争力（所以康乐部也必将成为商务度假酒店主要经营靓点）随着社会发展、生活水平的提高，随着休闲保健娱乐方式的不断丰富，人们的消费方式、消费观念、消费水平也会发生很大的变化。而正规的桑拿洗

14、浴消费也正迎合了这一消费的变化。可以坚信，桑拿浴消费正在走入百姓的日常生活当中。另外，随着新津市场经济的发展，商贸活动、商务往来也随之增多，这也给商务度假酒店的发展带来了巨大的商机-具有多种消费功能的现代综合性商务度假酒店正在成为商务洽谈、商务招待的极好场合之一。最近，国家加大了产业结构调整及经济改革力度，商务度假酒店业会在国家宏观政策的调控、引导、指引之下面临历史性的发展机遇，从而得到蓬勃发展。综上所述，综合性的专业商务度假酒店在新的历史时期、社会大环境下，顺应市场要求，它的发展前景是非常广阔的。 新津作为发展强县加之多个大型集团的经济带动也有文明成都的“水城”美名之称，临近天府之国的成都，

15、其经济实力雄厚，地区政策优惠，人们对消费质量和档次的需求越来越高，自改革开放以来，受到大都市居民生活、消费行为和方式的冲击和影响，人们的生活方式已经接近甚至超越现代大都市居民的生活习惯和消费行为，星级宾馆分散在县城的各个区域，加上新津远离大都市的喧嚣和吵闹，许多有消费实力的居民已经将新津作为居住的择选之地，便利的交通条件方便人们往来于都市的喧嚣和新津的悠静之间，这些是我们固定消费群体的主要来源，是我们潜在的巨大消费群体。 新津是发展中的强县，现很多的政府行为的活动都选择在新津举行，这也为新津的地区经济发展起到了关键的作用，而在众多活动之后，消费人群产生了，他（她）们首先需要的是找到一家舒适的商

16、务度假酒店（包括了吃、喝、玩、乐），以此来消除一天旅途和工作所带来的疲倦，而我们现在所提供的服务正是客人所需要的。新津现在正处于建设发展中，环境优美，空气清新，水资源丰富，拥有固定的消费群体和大量的流动群体，接近休闲之都的成都，成都是西部地区商品的集散地，物质供应便捷，批量采购成本低，新津县城星级宾馆比较少，而消费人群在不断的增多。他（她）们都将是我们潜在的消费者，虽然其它宾馆内也提供综合性服务（餐饮、住宿、娱乐、康乐），但是我们用最专业、最热情、最舒适的环境迎接每一位疲惫的旅客、每一位工作压力大的白领、金领、每一位到我们这里来消费的客人，长此以往，我们将会打造出我们自己的专业品牌，树立起良好

17、的企业形象，我们必将成为消费者的首选之地。相信您的投资必定会给您带来丰厚的回报，我们的实力加上您的信任，必将成就伍田商务度假酒店伟大的事业，我们将是您最好的选择。商务型酒店市场分析（一）供求情况1.供求的大小及需求：随着人们生活水平的不断提高，人们物质需求的不断得到满足和完善，对生活水平及生活质量的要求越来越高，消费群体整年都在发生快速增长，人们生活方式也发生了很大的变化，都想出去旅游以减轻工作的压力，四川是旅游大省，其中新津也即将成为一个极其重要的中转站，旅客人流大，消费实力好，这些都是极其重要的商务度假酒店需求群体。2.供应情况：在大成都市内，大小高低档次不同的商务度假酒店有很多家。而且家

18、家生意满员（主要体现在度假休闲型的洗浴场所）。3.供应的现状和发展。目前新津的商务度假酒店市场正处于萌芽期，供应的发展速度远远到不达消费群体的发展速度，商务度假酒店中心的专业性、规模化等都没有得到很好的体现，大多是一些小型的旅馆、不具层次的客房和一般洗浴室，也没有一家很高档的餐厅，根本达不到消费者日益膨胀的消费需求，大型综合性、专业性的商务度假酒店中心是现在新津市场的最好发展方向，也是一个重要的发展商机。5.新津县商务度假酒店业目前的价格及其变化趋势：（未知、等待市场调查）（二）、消费者1.来源及分布：消费者主要来源于新津县的各个高档住宅小区、政府官员及其他成功商人、政治家、实业家、个体户以及

19、消费实力强的旅客等。2.特点：消费实力强，对档次要求高，高档次的环境以及优质的服务容易培养出忠诚度较高的固定消费群。（三）资源：新津县政府应该非常重视和鼓励企业家自主创业，一方面可以增强本县的经济实力，又可以减少失业人口的数量，更能解决一部分损失地农民的就业问题，所以当地政府的政策也应该相当优惠，有利于一个新兴行业的发展，新津地处成都平原，水资源丰富，水、电价格低廉，四川是人口大省，劳动力供应充足，原材料供应充足，配套基础设施齐全，是发展企业的最佳地段。（四）技术：成都市乃休闲娱乐之都，从事第三产业的人口数量占全省总人口数量的比重大，技术人员众多，其中不缺乏洗浴桑拿技师。获得这些技术人员的途径

20、多，成本低；新津交通便利，其他硬件设备设施的采购更为便捷、迅速。（五）主要竞争对手：（未知、待市场调查）立项与选址根据市场初步分析结果，我们将投资位置定在新津县郊外5公里处（成雅高速入口处（自建酒店）项目定位：豪华型商务度假酒店投资面积：9000平米营业空间：公共浴场 洗 脚 房按 摩 房 VIP娱乐房中 餐、 西 餐、咖 啡 棋 牌 室、茶 房 KTV包房高标准客房后勤空间：办公室、员工生活区投资预算（暂且分类，不进行发表、详细的数据需要经过调查核算才能明确）风格设计： 施工进场： 土建工程： 工期日期：装饰工程： 水暖工程：强弱电工程： 玻璃幕工程；锅炉系统： 供气、供油系统：水循环系统：

21、 发电系统：洗涤设备： 空调系统：网络系统： 财务管理系统：通讯系统： 有线电视：桑拿设备： 音响工程：影像工程： 露天广场：背景音乐： 消防系统：广告灯牌： 餐具器皿：员工服装： 员工号牌：沙发茶几： 床上用品：房间配备： 消费单据：厨房用品： 保洁用品：保安用品： 宣传用品：流动资金： 筹备时间：投资环境： 店名选择：店招设计： 工程完工：工程监督：材料、施工、进度、调试、工作日程表工期督促：装修工期，音响工期，灯光工期，网络工期，招聘培训工期。财务计划：装修工程费用，音响工程费用，灯光工程费用，网络工程费用，筹备其它项目费用，开业流动费用。开支计划：所有工程预支费用，一期费用，二期费用，

22、工程余款费用。物品进场：（装饰品，植物，花卉，服装，工号牌，沙发，桌椅，灯具，、床上用品、洗浴用品、吧台器皿，宣传印刷品，广告宣传品，各种菜品、酒水，果盘小吃，凭证单据，橱具、清洁用品，内部通讯，安保器材，消防器材，停车牌，消费指志，各种警示牌等）。计划开业：（待定）人员定位：（祥见人员编制表）招聘培训：思想教育、行为规范、服从意识、执行力度、业务技能培训、礼节礼貌，社交关系沟通，心理素质，企业文化知识培训。经营模式：休闲娱乐、商务宴请、商务聚会、私人度假、团体派队；管理模式：酒店管理结构、以人为本，一个中心，层层负责、强调执行力度。营销方案：消费定位、推出会员服务（成立专业营销部门对可开发市

23、场进行挖掘）宣传方案：大面积覆盖，再细分市场对口宣传客源网络：营销部建立社会关系：学校、厂矿、公司、商场、部队、政府政府关系：消防、公安、文化、工商、税务、城管、卫生策划与设计硬件配置和环境装饰 (一)设计实现1.商务度假酒店经营场所整体流程布局设计(参考)：总服务台餐饮部康乐部娱乐部客房部茶房部A、餐饮部就餐区休息区B、康乐部洗浴区浴足区保健区搓背区娱乐区休息区C、娱乐部K房娱乐区D、客房部住宿区E、茶房部品茗区西点区包房区2.环境艺术设计，包括室外霓虹、绿化园林、雕塑设计等，室内空间造型、水电暖气布局、家具布艺装饰画、灯具设定、色彩运用、绿化装点设计、强弱电设计、背景音乐设计、电脑收银系统

24、设计等；3.平面设计，室内外平面广告、产品包装、营销策划案（详细营销放案、略）等。(二)施工项目建成1.土建工程，装饰工程，水暖工程，弱电、强电工程，消防工程，玻璃幕工程；2.锅炉系统，供气、供油系统，水循环系统，配发电系统，洗涤设备，空调系统；3.电脑网络系统，财务管理系统，通讯系统，背景音响、影像设备安装，有线电视，桑拿设备，广告霓虹工程。(三)装修施工1.装修风格 (参考)现代式：简约、明快、现代装修风格，既具备商务会所的装饰特点，又具备柔婉秀丽的休闲气息。欧式：罗马式装修，体现欧洲建筑的稳固、豪华、大气风格。日式：讲究情调、情趣，装修以木制为主，日本画像点缀。中式：传统的中国装修风格，

25、古典幽雅，表现稳重，渗秀中国传统文化神韵。2.组织装修工程顺畅实施；3.监督装修质量和装修进度； 4.控制装修原材料的采购和使用；5.协调建工程与装修工程配合一致；经营管理和人员培训（一）项目经营特色定位、项目产品设计定位。（二）实施人力资源招募、培训与定员、定岗、定职。（员工培训教程、略）（三）企业组织机构设置，各部门管理体系的创建。（四）企业文化的初步建立、略（五）针对周边市场，确立恰当有效的定位、定项、定价。开业准备（一）用品采购根据场地装修的进度，要准备以下物品的采购，有些需要引入企业视觉识别系统（vi）的要提前定做。1，设备电器；电梯、消防设备、感应门设备、锅炉设备、桑拿设备、厨房设

26、备、西餐厅设备、洗涤设备、灯光音响、夜晶电视机、客房家电、消毒柜、电话机、专业锁具等。2，家具；专业休闲沙发、餐厅家具、专业搓澡床、客床、沙发、桌椅、写字台、床头柜等。3，厨具；灶台、保鲜柜、冰柜、绞肉机、切肉机和面机等；4，餐具；盘子、碗、刀具、骨碟、调羹等。5，布草；被子、浴巾、床单、被罩、浴服、台布、专业按摩热袋等；6，浴所用品；水牌、垃圾桶、垃圾篓、标牌等；7，清洁用具；吸尘器、玻璃刷、地毯清洗机、扎水车等；8，一次性消耗品：摩丝、洗发水、香皂、浴液、毛巾、牙膏刷、须刀等9，绿化装饰品；绿色植物，防真树木、花草、挂件、工艺品等。10，营销预用品；宣传册、火柴、打火机、笔、横幅制品、打折

27、卡、引导牌等。11，办公用品；行政办公所需的一切办公用品。12，商品；酒水、食品、浴衣、澡巾等宾客在酒店消费的所有商品。（二）开业前广告策划实施。（广告策划方案、略）（三）确定组织机构组合，建立规范管理模式。（组织结构图）（四）建立公司运营管理标准及各项制度、规范。（企业员工手册；各部门岗位职责）开业典礼试营业（开业庆典、开业计划书、详细内容略）营销活动策划具体营销活动方案，需要经过市场详细调查待经营价格定位以后，在进行发表正常运营（一）不断完善管理标准及各项制度、规范、提高服务质量，确保规范管理模式有效运行；（二）编写规范的管理手册，定稿发布实施贯彻；（三）推行全面系统的企业形象宣传和市场竞

28、争策略，提高酒店经济效益；（四）确定薪资报酬体系，建立员工激励机制，实施绩效考核制度；（五）人力资源优胜劣汰，继续招聘培训，广泛开发整合人力资源；（六）建立长期稳定的物流网络和优化复合型人才体系，确保公司运营良好；（七）持续培训管理人员，提高其管理水平，使之能胜任工作；（八）公司高层管理者共同审核公司质量管理体系，指出存在问题，提出改进意 见，不断完善管理体系；（九）对酒店进行企业生命力、效益评估和企业发展趋向预测，实施企业营销策划方略。投资回报评估（以下计算只是估计性计算不做为最终定位标准）洗 浴 部：58元X100人=5800元浴 足 部：58元X30人=1740元按 摩 部：平均消费29

29、8元X30人=8940元餐 饮 部：平均消费1000元X18桌=18000元前 厅 休闲区：15元X30人=450元棋 牌 室：每个房间120元X12个=1440元茶房、 西点：最低消费20元X100人=2000元KTV娱 乐 房：最低消费800元X15个=12000元高标 准 客房：最低消费398元X14个=5572元每天营业总额：55942元每月营业总额：55942元x28天=1566376元每年营业总额：1566376元X12月=18796512元每月固定支出：（暂时无法预算）房租： 工资：水费： 气费：生活： 电费：成本： 税收：每月利润：投资回收：1、成本回收：总投资=每月利润X时间

30、 2、利润见效：月/季度/年各部门经营模式定位计划餐饮部：以中、粤菜式相结合，体现色、香、味具全的高档特色餐饮康乐部：一楼以大众混合型洗浴为主，浴足保健为辅，二搂以特色保健为主经营，主要针对男宾服务，并打造成为新津县唯一一家特色保健场所。娱乐部：全KTV 包房，以娱乐会所经营模式，包房公主全跪式服务，在加优秀的公关佳丽陪酒、陪唱，打造新津高档娱乐夜场。客房部：定位为高端住宿场所，为住宿顾客提供免费早餐，在加佳丽陪伴服务（根据客人需求而定）。茶房部：与西点式餐厅的经营模式相结合，含有咖啡、茶语、西点小吃，提供综合型特色服务。人员编制及待遇表总办公室人员：职位人数基本待遇/月备注/合计总经理11800018000副总经理3800024000财务部经理130003000会计220004000出纳130003000库管220004000采购部经理130003000采购员215003000策划部经理130003000文秘212002400人事部经理130003000营销部人员：营销部经理130003000营销部主管218003600保安部人员：保安部经理130003000保安部部长21200