酒店设备管理.docx

1、酒店设备管理酒店设备管理Section1.0节-电力的供应和分配系统。1.1 总体要求1.2 应急发电机1.3客房的要求1.4客房浴室的要求Section 2.0-采暖、通风、空调系统。2.1总体要求2.2客房区域2.3公共区域2.4后勤区域Section 3.0-建筑管理和控制系统3.1 总体要求Section 4.0-供水和分配系统4.1 总体要求Section 5.0-排水系统5.1 总体要求Section 6.0-竖向交通Vertical Transportation6.1 总体要求6.2 客用电梯的设计6.3 Service，Freight And Oversize Elevator

2、 Design 服务梯/货梯/大型电梯的设计6.4 Escalator Design 电动扶梯设计Section 7.0 Audio/Visual System音频系统7.1 总体要求7.2 A/V Control Room 音响操控室7.3 Audio Systems 音频系统7.4 Function Space A/V Systems 功能厅的音响系统Section 8.0-Low Voltage System 弱点系统8.1 总体要求8.2 Computer Technology 电脑技术8.3 Telecommunication Technology通讯技术8.4 Guestroom

3、Technology 客房相关技术8.5 Special Construction 特殊的建设施工Section 9.0 Security System 保安系统9.1 总体要求9.2 Security Alarm System 保安警报系统9.3 Paging System 寻呼系统9.4 CCTV System 卫星电视系统1.0 供配电系统 ELECTRICAL SUPPLY AND DISTRIBUTION SYSTEM1.1 总体要求 GENERAL REPUIREMENTSa. 强电工程师应与当地有关部门索取有关当地情况的信息，包括如下： b. 断电，电力不足，相位丢失的频率与周期

4、。c. 因电压波动补偿而进行的功率调整情况。d. 可利用的弱电流e. 比率表1. 依据可靠性来设计电力供给与输送系统。提供两路导入电线，每一路均要求能承载酒店最大的功率负荷。如果可能的话，输送的电流来源于不同的电网或区域。设置自动转换闸实现在一条线路不能使用时自动转到另一条线路。2. 确保对支流或电量负荷起故障保护作用的跳闸只对他所在的电路和所控制的电量负荷起作用。在潮湿地区内或其附近的装备或线路必须用采取电路回路接地保护措施。3. 酒店将会装设许多感应装置。（如：电动机，暖光照明等），包括许多分马力电动机和一些分负载运行的电动机。因此，功率因素的校正电容器应该要求可以保持功率因素一致性在0.

5、9以上。4. 液体冷却型变压器不能使用包含多氯化联苯混合物的电介质液体。5. 禁止使用铝质导线。宴会功能室、主要的舞厅和展览区域根据电压和电流在该室内的允许范围要求设置混合插座，并且可以为大型活动设置临时电力输送系统。6. 要求每间客房为照明设备及除客人的手提电脑和其他设备之外的小型电器例如咖啡炉，吹风机，电熨斗，茶点室（初级市场），电视，可定时收间机等设置多条引出线接口。与室内设计工程师联系有关电源插座的位置，以便使电线和多功能插座和延长线都隐藏在视线之外。为客用的熨斗和客房服务员提供一个方便的电源接口。7. 酒店所有公共区域的照明和灯光控制系统的设计，包括酒店外围的灯光设计，应该由一个专业

6、的灯光设计师来设计（不应该是供应商或承包商来做）。石英类型的灯具不应该作为通用的照明用途。外围灯光和标志照明应该由自动的控制系统来控制。所有灯具的装饰物选择应该由室内设计师或灯光设计师来进行，更好是经过审阅和审批。鼓励在酒店所有区域使用节能灯，除非有特别的照明要求。在用到紧凑型荧光灯的酒店客房和公共区域，这些灯具的设置应该与室内设计理念相搭配，灯泡的色调必须至少在84以上，灯的开关需要是即时的镇流器。所有紧凑型荧光灯具应有一种2700K的暖色色温，以便使灯光的色温能仿效标准的白炽灯的效果。阅读照明灯光至少有320Lux以提供足够的灯光亮度。行政办公室和一般的区域需要提供多个个人电脑设备，传真机

7、，复印机等。与这些配电面板连接的中性导线的馈电电路面板需要超容量的。8. 提供特殊的电源开关给一些电脑设备和一些特殊的设备，如数据房、文件服务器、销售系统和其他系统的交换机开关等。为数据房和所有其他装载有主要电器设备房提供电力的降压变压器须是额定K型的。为多个电器设备供电的中性导线必须是大负载的。酒店管理系统的文件服务器的工作站，销售系统服务器和工作站以及建筑管理系统需要提供单独的供电面板和足够的功率。决不允许使用金属导线作为接地线或中性导线。 9. :调整配电系统和配电面板，使之符合以下空余容量：支电路面板：25%功率分配面板 15%主功率面板15%变压器和馈电电路10%10. 应急发电机

8、EMERGENCY GENERATOR1. 应有一部柴油机发电的应急发电机。在正常的电力供应中断时，该发电机自动启动，并通过自动转换开关为紧急设施供电。该发电机用的柴油应存储在高于地表平面的储油罐中，油罐通过一条输油管连接到一个方便运油卡车到达的地方来加油。存储的油量大小取决于酒店经历的停电历史记录，相关法规的要求和一些必须的电力负载要求-一般要求可以满负载运行至少48小时。关于发电机的安装位置问题，应考虑如噪音，振动，光和热力的排放和散发问题等。 2. 合理地设计发电机的大小以便在酒店建筑紧急的情况下能够安全疏散。此外，在当地或酒店所在地区电力供应中断的情况下，而在没有完全完成疏散时，酒店还

9、要考虑为安全疏散过程持续提供一些必要的功能服务。 3. 应急发电机连接的必要设施用电路应依据一些法规要求，保安和生命安全要求，以及保护酒店基本运行和相关损失的预防需要，这些设施包括以下： a. 疏散通道的应急照明b. 疏散指示c. 疏散楼梯的照明d. 应急发电机房和总配电房的照明。e. 前台和后勤区域的应急照明。f. 中心数据房的照明，空调和插座，不间断电源的电力供应，不间断电源电池组房的照明和通风。g. 消防中心和快速应答服务中心（电话总机房）的电力供应和照明。h. 导航指示灯。i. 排烟系统。j. 疏散楼梯间的正压送风系统。k. 一台电梯，该电梯可以自动切换和手动切断所有电梯（必须与相关的

10、电梯法规相适应）l. 所有火灾监测和火灾报警系统包括保安报警系统。m. 所有紧急语音通讯系统。n. 为电磁门锁的手持式开门装置提供电源（如有）o. 电气消防和稳压泵。p. 依酒店运行需要而定的疏洪泵，污水泵，排水泵和其他必要的泵。q. 客房里有一个电插座。r. 在前台和每个餐厅有一台酒店管理系统的终端机。s. 喷淋系统的空气压缩机（如有）t. 喷淋管理系统的热探测器（如有）u. 所有灭火系统的用电部分。4. 如果仍然有剩余的应急电源可以供应，则也应该把电力供应给下面的维持酒店和大楼运行设备：在冷天气下开放暖气。冷库和冷柜。厨房通风系统。5. 除此之外的由应急发电机供电的非必要用电设施，应该统计

11、这些设备的总用电功率。在任何时候，非必要的用电设施都不应该先于必要的用电设施使用应急电源。为非必要设施供电应该是可以自动切换而且带有优先选择功能的。关键的运营功能包括烹饪设备，供水系统和客房里面一些限定的灯光和用电。6. 应急发电机的导线和自动转换开关不应该经由总配电房或临近一般的电线管道，以便防止由一些临近的配电部件的故障导致发生的应急配电系统的关联故障发生。1.3 GUESTROOM REQUIREMENTS 客房要求1. 根据客房的装潢设计方案来提供足够数量的电源插座/数据接口/电话接口和墙壁式开关，保证电器接口模块被隐藏起来离开客人的视线范围。在健体中心提供双工的电插座。2. 每种照明

12、设备都需要通过UL认证并有相关的标识，标明电功率和负载等。检验以确保照明灯具、灯罩、底座、插座和电功率是兼容一致的。 为客房的不同区域提供相应的各类型灯光照明：休息挺壁式烛型灯或筒灯，床头灯或夜灯，书桌台灯，走廊灯。提供以下最低的灯光电平标准（根据灯光的使用要求而定）： (32W+)休息厅照明：107Lux FC 的筒灯，带CFL （32W以上）的卤素灯或者壁式烛型灯。 床头阅读照明灯：320Lux床头台灯，带CFL （32W以上） 书桌工作台照明灯：540Lux的台灯，带CFL （32W以上） 长椅照明：320Lux落地灯，带CFL （32W以上） 衣柜灯：107Lux 。如果客房入口的灯光

13、不能为衣柜提供足够的照明，应在衣柜里提供一个单独的照明灯具。3.在用到紧凑型荧光灯具的时候，灯泡必须至少要30W以上，色调要高亮度的，采用即时类型的镇流器。所有紧凑型荧光灯均应采用2700暖气色温。1.4 GUEST BATHROOM REQUIREMENTS 客房浴室的要求1. 每种照明设备都需要通过UL认证并有相关的标识标明电功率和负载等。2. 除了浴室照明灯光外，在镜子的两侧要安装聚光灯、壁灯或者是射灯。此灯具的照明亮度应该要达到以下最低要求： 浴室照明：320Lux聚光灯，带CFL （32W以上） 浴缸区域：107Lux的聚光灯，带CFL（32W以上） 镜子：540Lux吊灯或壁烛台，

14、带CFL （32W以上）。2.0 HEATING, VENTILATIONG, AND AIR CONDITIONING SYSTEM 采暖，通风和空调系统。2.1 总体要求 GENERAL REQUIREMENTS1. 首选的采暖，通风和空调要基于中央制热和制冷系统（加热器和冷却器）分别连接4条水循环系统管道的设计理念。中央空调系统覆盖公关区域和后方服务区域。4管道排气盘管应用于客房。增加的穿墙系统不被采用。2. 空气处理系统设备设置于机房内，这样既可以绝音又易于操作。3. 为达到室内空气质量控制的目的，空气处理系统应当采用双壁结构，这样噪音及热量可以被隔绝，不会流到空气中。空气处理器和排气

15、盘管内部应当便于日常维修和清洁。考虑到日常清洁问题管道系统采用双壁结构。将保证能排干净需排除的积水作为冷凝排水盘的条件。4. 虽然不作为首选方法，水蒸气可以应用于空间采暖，但要对汽体/液体热交换机限定所供蒸汽的量。5. 在一些公共或后方区域，水源式热泵在可承受的前提下可以成倍增加扇叶的转速，但要特别注意系统的调控和噪音的屏蔽。6. 水冷却系统由带水冷凝器的离心冷却器组成。高压离心式或螺旋式冷却器最好使用HFC-134a型制冷剂。冷却器型号的选取依据其在不处于全负荷的状态下可以达到所需的功效。建议系统最少安装三个冷却器，每个冷却器的型号选取一个冷却器可以承担系统总负荷的50%。为使在主要的冷却水

16、泵回路中达到冗余，提供一个型号相当于此回路中60%冷却器功率的备用水泵，只是要安装一个调节控制阀用于该泵的电流调控。7. 在大多数场所，应当使用引导型简易冷却塔来给冷凝器的水散热。安置这种塔是要考虑到噪音对临近空间的影响和附近的空气通风口。冷却塔应当全由不锈钢或前纤维玻璃构造。8. 一个主要的或次要的系统应首选冷却水回路的设计方案。9. 主要的冷却水系统的水泵回路要供应持续不断的水流通过每一个冷却器，所有负载会被双路控制阀控制并且被连接到一个可变循环流动回路中。这个设计工程必须予以特别注意冷却水控制阀的配置比例的算法是怎样被承包管理者详细列明和执行的。设计温度的高低要达到能承受在所有可能负载情

17、况下给出和回流经水边连接处的水流的温度变化，以便主次系统连同合适的自动冷却器/水泵连续运作的好处可以体现出来。10. 次要水泵环路设计为可改变速度，由变频电机速率控制器控制。要在管道系统的连接部分安装一块壁式流量表用以监测冷却设备内的管道分离部分是否有水流逆流现象发生。在环路末端测出的所需压力最小值予以保留。为防止对控制阀可以产生关闭作用的最小压力值影响到任何流量变化在0100%系统中的控制阀必须引起足够的注意。为确保对各次要环路末端负载值的合理反应，会需要装备一台带三路控制阀的空气处理器或FCU，为了保留一个最小流通标准以便被冷却的水在低负载期不会滞留和变暖。冷却水多样性用途差不多占酒店全服

18、务的70%。11. 在极寒冷的气候中护壁板加热必然在靠近窗户的大区域内。根据内部设计方案调整他们的位置、外观和围栏。在加热季节，当酒店是一个高层建筑物时，从舒适与能量利用角度考虑控制建筑物泄漏尤为重要。由于内部热空气上浮引起的气体堆朵效应，相当多的空气经常从由于上浮而增大了压力的高层酒店的上面的部分泄漏出去。“堆朵效应”的情况于酒店的低层形成一种负压力，这样便使室外的冷空气无可控制地进来补充。这就造成在门附近、码头及其类似区域的不舒服的情况，因为在那些地方冷空气会通过开口处及闸门冲进来。为减少这种令人不舒服的情况，电梯房应当使用空调而不是可通风的。在这种使用中DX系统作为智能冷却器可以被采用。

19、特别注意节气闸的规格，以便使空气泄漏量最小以及防止排气量过多，在寒冷的日子里那些空气是可以继续保留的。12. 在冷却水、冷凝水、蒸汽和热水系统上安装化学处理系统，该系统可以自动测量和添加处理药品。13. 空气过滤器应该是中等效率的，抛弃型的。在初始安装时提供一个完整的过滤器备用。2.2 客房区域 GUESTROOM AREAS 1. 建议客房使用4管盘管风机（FCU）。 这些风机盘管是水平的隐藏在客房入口或浴室天花板上的，或者是垂直式的通常在客房外面的墙体里面。考虑用2管式带电加热的风机是在比较温和的冬天使用。而用电热式的风机是根据客房的保暖度和计算热容量的加热负荷的大小来考虑的，在热天和潮湿

20、的季节里，可以考虑结合在4管盘管风机里面使用加热管技术来提高除湿效果。盘管风机的噪音系数（NC）：在低风速时不该超过30NC，中风速时不该超过35NC，高风速时不该超过45NC。2.在4管盘管风机为一个公共区域供冷气，应使用一个单独的数字温控器来控制风机盘管。3.风机盘管的风扇应该有3种风速（除了关闭状态以外）。不接受有明显的震动或水流噪音。当风机盘管关闭时，空气处理机和盘管风机的控制开关必须是关闭的。可以通过控制开关来调节从而达到最高的舒适度。4.风机盘管的风扇应该有3种风速（除了关闭状态以外）。不接受有明显的震动或水流噪音。当风机盘管关闭时，空气处理机和盘管风机的控制开关必须是关闭的。可以

21、通过控制开关来调节从而达到最高的舒适度。5.水加热回路的微分压力控制和冷却水的控制方法相类似。然而在温和的冬季短的地方，可以考虑安装一个带3路阀门恒定水流系统。水的加热温度根据外界温度的情况来调节。6.客房浴室的排风系统是一个中央系统，不允许使用独立的浴室排风扇。排污竖管以金属片做成，不允许使用干式墙竖管或pipe chases 作为通风。中央风机最好是安装在竖井上方的风机。每间浴室设计的排风量（单位：立方米/分钟）是基于空气每小时交换的高度，但不少于1.4立方米/分钟。风机的大小应该允许有10的管道的泄漏。应该防止声音通过排风系统在邻近的浴室之间传播2.3 公共区域PUBLIC AREAS1

22、.从一个单一的中央区域或变化风量的（VAV）空气处理机给公共区域供应冷气。使用复合的空气处理机给一些有限的区域用户供应冷气，如行政办公室和商店区域，但这些仅此在三层甲板装修的区域（无色甲板装修区域先进行空气处理）。2.至少，每一个公共区域（包括大会议室的分隔区域）应该有每个区域单独的温度控制。当一组空气处理机为多个区域或客房供应冷气时，最好使用一台带单独压力控制终端的变化风量的空气处理机来供气。该可变风量终端应该可以根据温度调到零风量以预防空房间的空调太冷。在一些需要持续供应流动空气的外部区域和公共区域，如会议室、食品或酒水部门，这些区域要提供有电动风机的可变风量终端机。3.在空气恒定流动显得

23、很重要的公共区域，最好是提供有电动风机的可变风量终端机。如果可以的话，此终端机必须可以在区域内无人的时候可以完全关闭机器，连同风机也一同关闭。4.为了在一些宽广的区域（如宴会厅或展览厅）达到最低的排风要求，应使用由二氧化碳感应控制的空气返还系统。但要避免因最低的排风量要求而导致区域过分冷却。当需要的热量在中等的情况下，安装在建筑周围的可变风量空调机可能需要通过加热线圈来提供热量。这些空调机在冷却负载下降的时候将完全停止空气的供给。在区域的温度超过了温控器的终止数值，达到了加热的节流范围内时，则机器开启（约30%）为该区域提供暖气供应。在温控器处于加热节流范围时，温度的控制是通过热水再加热线圈或

24、循环电子加热线圈的调节控制阀来进行的。在这种情况下，最好使用二氧化碳感应器来进行再热。5.在室内游泳池和桑拿区域很难控制室内的温度。这就需要有特别的除湿机来进行空气处理机。游泳池机房的排风管应使用不锈钢风管。6.如果条件允许，应为空调系统设计节电空调系统。在新风机组处于节电运行和客房不需要冷却时，冷却塔可以关闭掉。这可能需要为一些需要持续制冷的区域，如紧急事件处理中心和数据机房，提供一个单独的小型空调机。在某些特殊季节里面，应考虑为客房或其他由4管盘风机供冷气的区域提供一个利用交换器设计的冷凝水“自动冷却”系统，从而满足由使用节电空调系统所不能达到的制冷量要求。2.4BACK-OF HOUSE

25、 AREAS 后台区域1. 厨房区域里，有烤肉机，烤箱和其他有油脂蒸发的可自动清洗的厨房设备，为了使这些厨房区域达到一个舒适的空调环境，提供足够的冷气就显得更为困难。为这些区域提供的新风量应该相当于排风量的95%，以避免这些有气味的气体散布到临近的公共区域。推荐选用补偿型烟罩。在寒冷的气候里适当调节新风量大小，且使新风直接送到获取空气流里面而避免直接排放到食物或员工或他们的工作区域里面。在烟罩的旁边装一块风机控制面板以便根据厨房运转需要起停排风系统。2.厨房排烟系统应该是独立的，分离的，并且是为一个楼层的一个厨房服务。所有风管应是钢焊的，装架在烟罩背部，且每个风管弯处和每隔3米风管处有一个清洗

26、通道。不许在里面安装叶片或风闸阀。风管必须至少有1小时的防火阻隔或达到法规要求的最低防火级别。厨房排烟系统的底部需要安装一个排泄连通装置，以便在清洗烟道时可以手动地排泄清洗余垢。3.对于会释放湿气的设备所用的排风系统，这些湿气设备如蒸汽锅炉、压力厨具、Bain Maries、洗碗机和洗罐机，该排风系统应该是防腐的和水密封的风管系统。如果这些设备的遮罩不属于排风系统的一部分，或者他们的遮罩不能有足够的除湿气能力，应使用一个湿气分隔排放的管道系统。为了更好的排放湿气，排风管应搭架在遮罩或设备的背部。在遮罩或设备的旁边装一块风机控制面板以便在需要使用时开启排风系统。为这些区域提供的新风量应该相当于排

27、风量的95%，以避免这些有气味的气体散布到邻近的公共区域。新风机与烟罩排风机之间应有连锁装置。4.对于洗衣房，提供舒适的空调是很必要的。在干燥的气候里可以使用蒸发冷却机。一个通过冷却管道供应的，然后配上一个能被洗衣房员工方便地调节的空调机可以使冷却的需求降至最低限度。排风管应直接装在设备的遮蓬或覆盖物上，如平烫机或蒸汽机，从而降低设备的制冷要求。最好是，使热气直接排放到一个增压空间里面。5.尽管不推荐作为通用系统使用，分体式空调系统可以在某些应用区域用到，如数据机房，电梯机房，郊外的校园式度假设施，或者是没有其他更合适的可以=代替使用的地方。6.在一些小的需要空调的普通区域或服务区域，如偏远的

28、办公室或仓库区域，除了安装空气处理机外，可能还要装一个天花式的风机盘管。7.至于冷却水设备，应提供一个单独的冷凝水系统，该系统由一个恒定运量的水泵和一个闭合回路的冷却水塔组成。另外还应有一台备用泵。3.0 BUILDING MANAGEMENT AND CONTROL SYSTEM 建筑管理和控制系统。3.1 GENERAL REQUIREMENTS 总体要求1.有一个完整的建筑管理和控制系统（BMCS）来监督和控制所有的建筑内的机械系统和设备的运作。酒店建筑管理控制系统管理范围的确定早在建筑的设计阶段依据相关技术服务部门的指导并根据工程应用、内部成本和运行成本/费用综合考虑制定下来。2.根据

29、酒店维护员的使用上的可靠性和简易性来设计BMCS。 设计理念要基于用于单机的直接的数字化控制技术。分布式的信号处理以便提高本地处理的可靠性和速度。3.对于每一个管理BMCS 装备的节点运用“等于”网络技术为其安装区域处理面板。所有的软件应当适用于最近BAC网的开放式协议标准或者局域网协议标准（或者二者兼容）或者更为适合的互联网协议，这时这个BMCS软/硬件才实现可用性。在维护室内提供带打印机的用户端。在每一个区域处理面板上提供便携的插拔性能接口，或者在其他需要的地方，如在用户界面的显示和键盘装置。为建筑系统提供彩色图形显示器。主要系统和装备的总运行状态的屏幕应当包括软件。4.为建筑管理和控制系

30、统（BMCS）提供定量阀、风闸阀操作或双向电动机作为控制设备。这种建筑管理和控制系统（BMCS）的控制设备通过控制提供一个正向信号输入到系统里面，这些控制包括传感器对空气流量或泵流量的校对。在较大的可变负载的设备，控制模块应该使用一些设备可以测量出功率，如带有相类似的输入信号的电流互感器。在某些意义上说，这些控制设备已经充当了状态指示信号。某些酒店区域的照明系统的控制除了有手动控制方式外，也应该有基于“占用感应”的控制方式。5.建筑管理和控制系统（BMCS）控制的设备应该提供1 以内的温度控制，而不是单独地使用传感器控制。6.沟通消防与生命安全系统的设计方和建筑管理和控制系统（BMCS）的设计

31、方，决定系统控制的级别和两个系统之间的必要整合工作。同样得，联系建筑管理和控制系统（BMCS）生产商的要求和消防安全设备生产商有关的安装、控制（如离心冷却塔的控制）的要求。7.基于经济上的考虑，可以整合客房风机盘管的直接数字化控制和建筑管理和控制系统（BMCS）控制。根据建筑管理和控制系统（BMCS）的系统结构，为这两个系统提供一个必要的系统接口。为了使客房的空调达到最高的舒适度，可以在建筑管理和控制系统（BMCS）控制时使用电机风速可调的盘管风机和定量阀。提供一个与前台里面酒店应用程序和成本收益可视化系统的接口，从而使建筑管理和控制系统（BMCS）在客房里可以有“入住感应”功能。提供与酒店管理系统（PMS）的接口，从而获取客房的“入住房/空房”的状态信息。如果一间里面带有滑动连通门的客房也是建筑管理和控制系统（BMCS）“入住感应”系统控制的一部分的话，该门应装上一个风机切断开关。4.0WATER SUPPLY AND DISTRIBUTION SYSTEM 水供给和输送系统4.1GENERAL REPUIREMENTS 一般要求1. 当地水供应的可靠性和质量决定可饮水系统的设计特征。提供一个蓄水箱来