旅游管理专业人才培养.docx

1、旅游管理专业人才培养2015 级旅游管理专业人才培养方案一、专业代码、招生对象与学制（一）专业代码： 640101 。（二）招生对象： 经全国普通高等学校招生考试，符合条件的普通高中毕业生。（三）学制： 三年。二、培养目标 本专业培养具有较高职业素养，熟悉旅游市场，掌握旅行社经营管理、导游讲解、 接待服务、线路策划等职业技能，能够从事导游、计调、外联、旅行社管理、景区讲 解、星级酒店服务与管理等工作的高端技术技能型人才。三、人才培养规格（一）素质结构1 基本素质（1 ）思想政治素质热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，掌握马克思主义、毛泽东思想、邓 小平理论和“三个代表” 重要思想以及科学发展观

2、的基本原理，具有良好的思想 品质。（2）人文素质对文学、哲学、历史、艺术等人文社会科学有一定了解，具有一定的文化品 味、审美情趣和人文素养3）心理素质能正确面对困难、压力和挫折，具有积极进取 、乐观向上和健康平和的心态。 （4 ）身体素质 具有一定的体育运动和卫生保健知识，养成锻炼身体的习惯，掌握一定的运 动技能，达到国家颁布的学生体质健康标准要求。2职业素质（1）具有诚实守信、爱岗敬业的职业道德素质；（2）掌握旅游管理、导游服务、景区讲解和管理的基本知识和技能；（3）能胜任导游、旅游社管理、景区服务与管理工作，取得导游员资格证 书。（二）知识结构1 基础知识（1 ）掌握较扎实的科学文化基础知

3、识；（2 ）掌握马克思主义的基本理论和基本知识；（3）掌握人文、道德和法律基本理论和基本知识。2专业知识（1）掌握计算机操作、管理信息系统的知识；（2）掌握经济学、管理学、市场营销等方面的知识；（3）掌握旅游法规方面的知识；（4）掌握旅行社经营管理的知识；（5）掌握导游接待和服务的知识。3专业拓展知识1）掌握酒店前台、客房、餐饮相关的基础知识；（2）掌握必要的旅游策划知识；（3 ）掌握文物鉴赏、旅游美学等方面基础知识。（三）能力结构1职业方法能力（1）自我学习能力 具有良好的学习习惯、一定的抽象思维能力、较强的形象思维能力和逻辑思 维能力，能够快速查阅专业的相关资料和文献，自学专业领域的一些前

4、沿知识 和技能。（2）信息处理能力 能根据专业领域的需要，运用多种媒介、多种方式采集、提炼、加工、整理 信息，并对专业问题进行分析、预测和评价。（3）实践动手能力 能综合运用所学专业知识，及时、正确地处理职业岗位工作中存在的各种问 题。2职业社会能力（1）与人交流能力 具有良好的心态和换位思考的宽广胸怀，尊重他人，以诚待人，能够敏锐发 现共同的话题和兴趣，运用巧妙的方式和对方沟通。（2）团队合作能力 牢固树立团队利益高于个人利益的观点，尊重并理解他人的观点与处境，能 评价和约束自己的行为，能综合地运用各种交流和沟通的方法进行合作。（3）解决问题能力具有发现问题、提出问题并运用所学的综合知识去努

5、力思考、积极探索，并 且创造性地解决问题的能力。（4 ）革新创新能力 具有创新精神、自主创业能力和可持续发展能力。（5）外语应用能力 能够运用所学知识阅读旅游相关英文资料，能规范书写英文简历、假条等应 用文，能够进行日常旅游行业的英语交流。（6 ）适应能力对外部条件、环境的变化表现出较强的社会适应能力。 3职业核心能力（1）管理能力；（2）导游讲解、接待服务等综合技能和旅行社管理；（3）旅游产品开发和旅游线路设计能力；（4）客源市场调查、分析、预测和开发能力；（5 ）旅行社团队报价、计调和会计核算能力；（6 ）景区景点的讲解、服务和基本管理能力。4职业拓展能力（1）掌握较高的导游技能，能胜任地

6、陪、全陪、景区讲解工作； （2）熟悉旅行社基本业务，能适应旅行社的大部分岗位；（3）具有较强的独立工作能力和突发问题的处理能力，能分析和解决导游工作中实际发生的问题；（4） 掌握旅游及酒店管理与服务技能，初步具备会展管理和策划能力，获 得酒店相关的职业资格证书；（5） 具有较强的人际沟通、公关协调能力、语言表达能力、社交能力、应 变能力和创新能力；（6） 具有较强的审美鉴赏能力。旅游管理专业能力、素质分解与支撑课程设置表课程 体系能力、素质分解支撑课程职 业 素 质1、思想品德素质毛泽东思想和中国特色社会主义理论 体系概论、思想道德修养与法律基础2、身心素质体育、军训、3、职业素养现代服务礼仪

7、、大学生职业生涯规划与 就业指导4、具有计算机操作、管理信息系统的基本知识计算机应用基础、旅游电子商务实务5、具有旅游专业英语听、说、读、写基本能力大学英语、旅游英语职业核心能力1、具有导游讲解基本能力导游基础、陕西导游2、旅游产品开发和旅游线路设计的能力中国旅游地理、旅游产品设计与策划3、旅行社团队报价、计调和会计核算的能力旅行社运营实务、会计学基础4、客源市场调查、分析、预测和开发的能力旅游市场营销、旅行社运营实务5、导游讲解、接待服务等综合技能导游业务、旅游心理学6、运用旅游法律知识解决带团过程中发生问题和 事故旅游法规职业拓展能力1、具有较高的导游技能，能胜任地陪、全陪、景 区讲解工作

8、中国传统文化概论、公共艺术2、具有较强语言表达能力、社交能力、应变能力普通话与语言职场艺术、应用文写作3、具有一定市场营销能力旅游市场营销、旅游经济学4、具有较强的审美鉴赏能力旅游商品学四、职业面向与证书（一）职业面向本专业毕业生可在旅游行业相关单位从事导游、计调、外联、项目策划、客 户咨询、景区讲解与服务、星级酒店管理与服务、会所管理与服务等工作，其适 应的职业岗位（群）为：1.国际国内旅行社的前台接待、导游、计调、外联、基层管理人员；2.旅游电子商务企业客服人员、项目策划人员，3.旅游景点导游、户外旅游领队，4.各类展览馆、博物馆讲解员；5.星级酒店管理与服务人员6.展会管理与服务人员，7

9、.会所管理与服务人员。表一旅游管理专业就业面向职业岗位群初始岗位发展岗位升迁发展岗位平均时间核心岗位导游导游主管3 5年旅游计调计调主管2 3年辅助冈位旅游营销营销主管3 4年门市管理部门经理3 5年（二）基本技能与职业资格证书1 .基本技能证书序号证书项目必考/选考等级要求考试学期颁（发）证部门1高等学校英语应用能力AB级证书必考B级及以上第三、四学期（12月/6月）高等学校英语应用能 力考试委员会2全国计算机等级考试证书/ITAT证书必考（二选一）一级及以上/ITAT证书不限学期（4月/10月）工信部电子教育考试中心教育部教育信息管理中心3汽车驾驶执照、用-4V.选考C1及以上不定期公安部

10、4普通话水平证书、用-4V.选考二级乙等及以上不定期陕西省语言文字水平培训测试中心5高等教育礼仪证书、用-4V.选考/不定期中国高等教育学会2.职业资格证书序号面向的职业岗位技能证书/职业资格证书必考/选考考试学期1旅行社计调和导游人员导游证必考第三、五学期2旅行社计调、外联计调师资格证、/P -+z. 选考第四学期3旅游景区、博物馆讲解 员和初、中级管理者讲解员资格证、/P -+z. 选考第二、三学期4酒店初、中级管理者调酒师资格证、/P -+z. 选考不限学期5酒店初、中级管理者前厅服务资格证、/P -+z. 选考不限学期6酒店初、中级管理者餐厅服务资格证、/P -+z. 选考不限学期五、

11、培养模式根据陕西省及西安市“十二五”规划中将旅游产业作为新型支柱产业的战略要求，及西安市建设国际化大都市的发展目标，旅游管理专业确定为区域旅游产业培养 优秀一线服务工作者和中低层管理者的培养目标，构建了 “学工合一”的人才培养模 式。“学工合一”人才培养模式的内涵是指：学习与工作合一、课程与岗位合一、教 师与师傅合一、实习与顶岗合一、素质与职业合一。学习与工作合一是指学习内容、 场所、与工作内容、氛围相统一，通过转变培养方式将学习与工作相融合；课程与岗 位合一是指改变传统的课程设置体系，按照职业岗位所需的能力设置课程，专业课程 与职业标准相统一；教师与师傅合一是指聘请旅游企业行业专家作为兼职教

12、师担任实 践课程教学任务，“双师化”专任教师在教学过程中扮演“师傅”角色，使教学要求 与企业行业岗位技能相统一；实习与顶岗合一是指将实习任务与岗位任务相统一，使 学生获得身临其境的职业体验与职业能力训练；素质与职业合一是指将养成教育与企 业文化结合，按照优秀旅游企业文化开展养成教育，强化学生职业道德与职业精神的 培养旅游管理专业采用“学工合一”的人才培养模式，根据行业对人才培养的要求， 修订人才培养方案，落实工学交替，大力推行顶岗实习。六、教学要求（一） 课程模式旅游管理专业实行模块化的课程体系，根据导游员国家职业标准以及国家旅游局 制定的导游员职业等级标准应具备知识和技能要求，围绕旅游专业人

13、才培养目标， 体系化、模块化地设计课程内容，将课程分为职业素质、职业能力和职业能力拓展三 个模块。以能力培养为核心，以知识掌握为依托，以实践教学为重点，以课程项目设 计为纽带，着重突出高职教育的特色，培养企事业单位需要的技能型人才。（二） 教学模式根据专业特点采取以项目导向为主要载体的“教学外置、实境训教”教学模式。 在调查旅行社和导游工作岗位职业能力要求后，对工作过程进行分析，创建面向工作 过程的学习情境及必须完成的学习任务，设计面向工作过程的知识学习和能力训练项目，将教学难点化解为实践过程中的系列环节，达到提高学生的职业技能和职业素养目标。（三） 教学内容旅游管理专业坚持“理论教学够用为主

14、，实践教学实用为主”的指导思想选取教 学内容，按照职业不同岗位的要求，将课程设计为导游讲解、计调业务、景区设计和 管理、旅行社管理等四大模块。每一模块分为理论教学、情景模拟、项目实训、综合 实践四个部分，将传授知识、能力培养、素质提高结合在一起。（四） 教学组织精心设计教学环节，改变传统以教师为主的教学模式，不断引导学生成为教学主 体，采取课堂提问、小组讨论、案例分析、情景再现等方式鼓励学生积极参与课堂教 学，不断提高学生各个方面能力。同时，努力尝试将课堂搬入旅行社、景区景点、酒 店等地点，在实际工作环境中开展教学活动，融“教、学、做”于一体。（五） 教学方法合理利用多媒体信息技术，激发学生学

15、习兴趣。一是鼓励教师根据课程的特点， 将大量的图片、音乐、视频资料运用到教学中，开展模拟导游等实训教学；二是开展 现场教学，按照项目导向原则，开展景点现场导游等实境训教；三是结合导游服务、 酒店服务的全过程或者关键环节开展，深入实施项目驱动的教学方法；四是教学 互动，将百家讲坛、探索与发现等栏目的相关历史、考古、民俗等方面视频作 为教学参考资料，为学生自学提供一定的帮助。通过各种手段，激发学生的学习兴趣， 拓展专业知识与技能，巩固和提高教学效果。（六） 教学考核改变传统试卷笔试的单一考核方式，坚持以行业技能实践为主，以专业理论知识考核为辅的“能力导向型”考核方式，激励学生加大实践能力培养的力度

16、, 同时又不放松理论知识的巩固，在一定程度上保障了理论教学与实践教学的教学 效果。采用过程考核和期末考核相结合的考核模式，建立教师评价、学生自评和 学生互评的考核评价体系。过程考核注重体现对职业能力和职业道德的评价，实 操考核采用职业技能证书考核方式，融入了职业技能证书的考核内容，为学生顺 利通过职业技能证书的考核奠定基础。在考核指挥棒的作用下，不仅培养、训练 了学生良好的职业能力，还培养了学生的敬业精神、团队精神、安全意识、吃苦 耐劳等职业道德，做到“以考促学”、“以考促训”。七、主干课程设置及要求序号课程名称课程目标课程内容总学时数1陕西导游通过学习使学生掌握作为一名 陕西导游应具备的基础

17、知识， 培养学生陕西旅游景点的讲解 能力、导游接待能力和旅游线 路策划与营销能力。本课程全面介绍陕西的历史、地 理、文化、经济、科教、旅游资 源，包括陕西主要的自然景观与 人文景观，同时涵盖陕西的民风 民俗、民间艺术和风物特产。722导游基础通过学习使学生熟练掌握全国 主要景区的基本知识，了解导 游讲解服务的基本要求，提高 导游讲解能力和技巧。主要介绍中国古代历史文化、民 族、宗教、中国古代建筑、园林、 饮食等方面的知识。723导游业务通过学习使学生掌握导游基础 知识，把握导游服务规程和带 团技能，培养带团能力，提咼 处理带团过程中所遇问题与事 故的能力。本课程介绍导游工作流程和服 务标准、导

18、游讲解基本原则和常 用方法，导游工作中的相关常 识，以及旅游活动中突发事件的 处理。54内容涵盖了合同法、消费者权益通过学习使学生熟悉掌握旅游保护法、出入境管理法、文物保行业相关的法律条文，做到依护法、保险法等基础法律知识和旅游4法规法从业，既能争取自己的合法旅游法、旅行社条例、导游人员54权益，又能维护旅游者的合法管理条例、旅馆业管理条例、食权益。品卫生管理条例、旅游投诉等旅游行业相关的专项法律条文。通过该门课程学习了解旅行社旅行运营的工作内容、工作程序、主要介绍旅行社设立与组织构社运以及相关的基本知识，能够掌建、产品策划、制作、面市、销5营实握旅行社产品报价的组成。具售以及旅行社计调、接待

19、业务的72务备一定线路设计能力，熟悉陕工作流程、工作内容西主要旅游线路的报价构成。6旅游英语通过学习让学生掌握从接机到 送团整个旅游服务流程中的常 见情景会话，为外宾讲解参观 的主要景区，提高英语导游服 务能力和讲解能力。包含了旅游基础口语、导游央 语、涉外模拟导游三个教学模 块，从基础口语到旅游英语专业 讲解，以及导游服务流程情景会 话、英文景点讲解。196八、实践教学体系（一）体系构成根据旅游职业岗位（群）的要求，以“实际、实用、实践”为原则，本专业 逐步形成主要由课程实训、专项技能实训、专业综合实训三个层次阶段构建的递 进式实践教学体系，同时也安排了入学军训、社会实践和不定期的专业教育、

20、间 歇性的短期实习等其他形式的实践活动作为补充。（二）设计思路旅游管理专业能力本位课程体系设计的基本思路是：通过调研收集就业岗位 的职业能力信息，由专业建设委员会专家确定专业对核心能力的要求，专业教学 团队根据知识、技能、素质进行整合，根据整合的核心能力的要求制定符合高职 教育规律的化专业课程体系。（三）实践内容与要求1、课程实训课程实训是在学生具备一定专业知识基础上开展的一项实践教学活动。每门 课程必须制定实践教学实施方案，根据课程特点设计实践教学的内容、方式、课 时、考核方法。要求专业课程实践教学课时不少于 50%，专业技能课程则主要 以实践教学为主。课程实训主要分为课堂实训、实训室实践、

21、认知实训等。课堂实训主要以小组讨论、案例教学、情景模拟等方式为主，以锻炼学生一种技能为核心。通过教师示范、学生学习、反复练习、教师考核等步骤来培养学生必须备 基本技能。实训室实践主要是教师将岗位所需的知识和能力通过项目开展教学活 动，同时，利用现代多媒体信息技术，对旅游行业高度仿真，给学生提供一个模 拟的企业工作环境，学生扮演企业不同职业角色，模拟处理企业的各种业务，熟 悉企业运作流程，不断提高学生的职业技能。组织学生参观旅游企业，了解旅游 企业组织结构 、管理模式、不同岗位所需基本技能 ，使学生对旅游业有初步认知。2 、专项技能实训 专项技能实训是指在校内的每一个学期，专门利用一定的时间，针

22、对性地安 排一项或几项专业核心技能，对学生进行专门训练，以培养其专业能力与职业素 质。由于本专业各学期主要课程一般都在第 14 周结束教学，故专项技能实训一 般在第 15-17 周期间集中安排 24-32 学时统一进行，亦可穿插在整个学期结合 专业教育或技能竞赛等活动分散完成 。实训结束后由指导教师对学生技能掌握情 况给出专门的考核成绩。第一学期：项目名称：旅游行业职业认知实训 能力目标：首先通过专业教育，参观和考察旅游企业的方式，使学生了解旅 游业的发展现状、未来发展趋势，帮助学生树立正确的职业观，培养职业意识， 拓展职业视野。其次本项目开展时间正是旅行社招聘旺季，因此拟与相关旅行社 合作，

23、引入旅行社对员工入职培训，让学生与行业零距离接触，了解旅行社基本 构成，工作岗位、工作内容、运作模式等。具体安排和要求：根据课程专项实训活动实施方案，提交一份 “我眼中的旅 游管理专业”报告，其次参与企业员工入职培训，需要通过企业考核，考核成绩占该项目实训成绩的 80% 。实施方式： 专业讲座 +旅行社员工入职培训第二学期:项目名称：景区景点带团基本技能实训能力目标：结合专业课程，以旅游景点为载体，熟悉景点带团的流程，培养 学生撰写导游词的能力，提高学生讲解能力，并能够处理一些简单的带团过程 中的突发事件。在此基础上，逐步培养学生整体带团能力。其次 以导游技能大 赛中才艺展示项目为载体，要求学

24、生具备一定个人才艺，进一步提高学生艺术 素养。具体安排和要求：根据专项实训活动实施方案，要求学生实地完成一次景区 带团活动，并提交实训报告。以专题讲座的形式开展民歌演唱与欣赏、书法技巧 与欣赏等项目，要求学生至少学会 3-5 首具有陕西地方特色的歌曲，具备基本 书法鉴赏能力。实施方式：模拟带团 +景区景点实境带团 + 才艺展示第三学期:项目名称：导游证考证专项培训 能力目标：在相关课程的基础上，按照陕西省旅游局导游资格证书考试的规 定，全面掌握考试知识点，能够运用基本技巧讲解旅游景点，最终顺利通过导游 证考试。具体安排和要求：根据专项实训活动实施方案，培训结束组织模拟考试，或直接以资格证考试成

25、绩作为项目考核成绩实施方式：分模块考前集中培训 +模拟考试第四学期：项目名称：专业技能竞赛能力目标：在前面所学专业知识和专项技能实训的基础上，通过竞赛锻炼学 生的专业能力，提高学生专业综合素质，并为参加省赛和国赛选拔人才。具体安排和要求：根据课程专项实训活动实施方案，要求每一位学生必须参 加一项职业技能大赛，赛后即以竞赛成绩判定实训成绩。实施方式：导游技能大赛 +旅游线路设计大赛 +旅游产品营销比赛3、专业综合实训（1）顶岗实习 在学生修完专业主干课程和基本技能训练以后，安排学生到旅行社、景区景 点相关岗位顶岗实习，培养学生综合职业素质和能力，对学生所掌握知识和技能 进行全方位、多角度考核。学

26、生必须按照一名正式员工标准严格要求自己，逐步 实现从“学生”到“职业人”角色转换 。还要求学生在实习教师和行业人士指导 下，将自己的感受和体会以工作日志方式记录，便于教师和学生之间、学生和学 生之间沟通和交流，及时发现学生在实习过程中所遇到各种问题，帮助学生解决 困难，提高顶岗实习效果。实习结束后，每一位同学必须认真填写实习报告，选 取部分优秀报告进行交流。具体要求：与企业合作成立专兼职教师指导队伍，学生需填写 顶岗实习手 册相关内容，提交实习报告并出具企业鉴定证明，由企业指导教师、专任指导 教师与辅导员共同评定成绩。2）毕业综合能力考核毕业综合能力实习主要是检验学生对专业知识与技能的综合应用

27、能力 。结合 学生职业岗位的能力需求，设计不同模块和项目，要求学生在毕业前，选择其中 部分项目进行考核。主要包括旅游景点讲解、带团突发事件处理，才艺展示、旅 游线路设计和策划、旅游纪念品营销、规范使用旅游社交礼仪等模块。并结合行 业特点，将一些相关模块链接 ，考核学生综合能力 。邀请专家和专业教师为评委， 从学生仪容仪表、语言表达、团队合作等方面现场打分、点评，将考核与进一步 学习相结合，形成良性循环。毕业综合能力考核成为整个旅游管理专业实训体系 重要环节，考核成绩将与毕业证书挂钩 ，从制度层面保证毕业综合能力考核效果 。4、其它 在校期间，学院、系部及专业还将在不同阶段以不同形式组织开展以下

28、各项 活动，均可视为对专业实践教学体系的完善和补充。军事训练： 在大一开学前两周由学院统一组织集中进行，锻炼学生坚毅果 敢、吃苦耐劳的优秀品质，实现强健体魄、锻炼意志、激发上进、提升素质、赋 予责任等重要目标。社会实践： 鼓励和组织学生利用寒暑假期或课余时间积极参与各类社会实 践、创业实践和志愿者活动，以巩固专业知识技能、提升自身能力信心、拓展思 维视野、增加社会体验 。要求每个学生在校期间参加社会实践时间不少于 30 天， 每人完成社会调查报告或论文至少一篇。短期实习：在实际教学过程中，有时亦可根据教学需要或校企合作单位的具 体情况，利用寒暑假以及小长假等时间，组织学生开展一些短期的顶岗实习

29、，具 体安排如下表：时间实习项目实习内容考核方式了解星级酒店的运作流程，以实习酒店的实际第一期寒假酒店短期熟悉酒店、会议预订和前台、情况为背景，做一份（一周或两周）实习客房、餐厅服务等岗位的工经营服务分析报告作内容和工作流程五一小长假景区或主熟悉景区的管理和运营方完成一篇景区讲解或第二学期暑假题公园短式，能够为游客提供指引、词以及一份实习景（一周或两周）期实习讲解等服务区的游览指南了解旅行社组织构成，熟悉撰写一份关于导游、第三学期寒假旅行社短所在旅行社的旅游产品，了计调、销售人员的职（一周或两周）期实习解销售、计调、导游的工作责手册分工和具体工作内容九、实践教学条件配置与要求（一）校内实践教学条件配置与要求序号实训室名称功能主要设备的配置要求1导游与旅行社管理服 务实训室熟悉旅行社操做流程 模拟景区讲解训练电脑、传真机、打印机、投影仪、景区景点光碟、文物陈列2数字化会展管理服务 实训室会展策划、展会布展、 展会服务三通道环幕立体影院、桌、椅3酒店前厅与餐饮管理 服务实训室熟练完成中西餐的摆台电脑、餐桌、椅、各种餐具4茶艺酒水管理服务实训室调酒、茶艺训练电脑、投影仪、茶具、茶台、茶 海、酒具5客房管理服务实训室熟练掌握客房服务规范家具、各种布草等（二）校外实践教学条件配置与要求序号实训基地名称功能1陕西国际旅行社熟悉旅行社的业务流程和工作内容