第8讲酒店消防安全管理.pptx

1、 酒店消防安全管理 主讲：CONTENTv 1.酒店安全组织机构v 2.消防常识认知v 3.消防设施介绍v 4.火灾的一般处理程序 v 5.酒店各部门火警应急处理程序导入：2013年石景山喜隆多商场火灾4 4火灾概述2013年10月11日，石景山喜隆多商场一楼的麦当劳着火蔓延至整座大楼，大火共扑救9小时，15个消防中队、63辆消防车、300名官兵灭火抢险！5 5第一个发现明火的人员起火原因：麦当劳电动自行车充电时起火央视披露的商场内部视频显示，2013年10月11日凌晨2点49分33秒，麦当劳餐厅一角发生险情，麦当劳一名女员工从里边惊慌跑出，自行离去，随即烟雾越来越大，留在餐厅里的顾客们这才惊

2、觉开始陆续逃离餐厅。不到2分钟时间，整个餐厅已经完全被浓烟笼罩。2点51分30秒，画面呈雪花状，很快全屏转黑，监控探头已经被火烧到。问题：首先发现险情的女值班店长和另一名员工既未处置火情也未第一时间提醒顾客疏散，其失职导致失去了最佳的灭火时机。（人员处理火情能力培训+定期演练）6 6中控操作人员的第一反应中控人员报警处置：商场中控人员摁掉报警打游戏凌晨2点52分54秒，中控室里的自动报警和自动灭火系统开始报警，此时麦当劳餐厅的明火已经起来了，画面上一名男性值班人员起身按了一下报警器，又回到了座位上。按规定，接到报警的值班人员应马上通知报警区域的值班保安，携带灭火设备到现场查看火情，并反馈情况，

3、但该值班人员未下任何通知。央视报道称，据他事后向警方交代，他对第一个火警做的工作是消音，即摁断报警音。2分钟后，第二个报警器又开始报警，值班保安又摁断报警音，坐下继续打游戏。央视披露的视频显示，尽管消了音，但他身后的报警器一直在闪烁。凌晨3点01分，商场消防中控室内，突然有大面积的报警灯闪烁起来，显示火势已经大范围蔓延，这名工作人员这时才停下手中的游戏。商场外马路上的监控录像显示，此时，麦当劳里的人已经全部跑出了餐厅，火光映亮了街道。问题：发生如此大范围的报警，值班人员应立即启动商场的自动喷水灭火系统，保护还没有起火的区域和楼层，但值班人员并未这样做。（责任心+按照报警处理流程执行）7 7设备

4、管理隐患设备违规运行：自动报警系统未按规设成自动启动状态市公安消防局副局长李进接受央视采访时称，单位的消防自动报警、自动喷淋设施等要靠中控室进行控制，按照规程这个系统应该设置在自动启动状态。但据调查，喜隆多商场擅自改成了手动状态，上述值班人员始终没有启动这个系统。问题：设备状态中自动和手动的区别（保障设备的正常运行）8 8中控人员的能力人员能力：监控记录显示，从发现大面积火警开始后的四分钟时间内，值班人员始终在翻看研究说明书。后来又跑进来两名值班人员，但他们同样手足无措，没有人启动自动灭火系统。问题：人员能力（合格培训+定期操作演练）9 9结果是什么？财产损失：由于起火初期现场没有采取任何灭火

5、措施，大火很快从麦当劳烧到了商场的外面，并沿着整个外立面的广告牌迅速蔓延到整座大楼。商场外的监控录像显示，凌晨3点13分，当第一批消防车赶到的时候，整座楼已经形成了从内到外、自下而上的立体燃烧。两名消防员殉职！刘洪坤，男，1978年6月出生，山东省滕州市人，石景山消防支队司令部参谋长，武警少校警衔；刘洪魁，男，1985年3月出生，山东省曲阜市人，八大处中队副中队长，中尉警衔。孙茂珲孙茂珲（1989年12月17日2012年2月1日），山东省烟台市莱阳市人。2008年12月入伍，因一次救援行动英勇牺牲，被国家公安部追授“新时期消防勇士”荣誉称号，被誉为雷锋式的好战士。2012年2月1日5时02分，

6、苏州工业园区亭新街达运精密有限公司发生火灾，苏州工业园区公安消防大队特勤三中队接警后赶到现场，第一时间成功疏散130多名员工，在面对生死考验时，孙茂珲又把自己的呼吸机、报警器留给战友，壮烈牺牲！消防战士：孙茂珲消防战士：孙茂珲06级酒店管理五专生：孙茂珲级酒店管理五专生：孙茂珲 一个战士倒下了，和所有一个战士倒下了，和所有光荣的先辈一样，在救人光荣的先辈一样，在救人的火场。而和他的先辈不的火场。而和他的先辈不同的是，他玩同的是，他玩iphoneiphone，爱自，爱自拍，会滑板，是一名大学拍，会滑板，是一名大学生士兵，参军三年五次立生士兵，参军三年五次立功受奖，岁月改变了一切，功受奖，岁月改变

7、了一切，不变的是忠诚。他是消防不变的是忠诚。他是消防战士战士 。一、安全一、安全组织组织1.酒店安全委员会酒店安全委员会 主 任：总经理 副主任：驻店经理 成 员：行政管家、餐饮部经理、保安部经理、工程部经理、前厅部经理、人资部经理、财务总监、销售部总监、行政总厨122.酒店义务消防队酒店义务消防队 队长：驻店经理 副队长：保安部经理、工程部经理 委员：各部门经理义务消防队员：保安部、工程部全体员工均为酒店义务消防员，其他部门员工 注：义务消防队受酒店安全委员会领导，由保安部负责日常管理和培训。133.救火队救火队 救火队总指挥：总经理或驻店经理 副总指挥：保安部经理、工程部经理 现场救火总指

8、挥：现场职位最高的酒店负责 人 现场救火队员：现场所属部门人员、保安员、义务消防员 支援人员：工程部员工、保安员 支援队伍领队：当值工程部、当值保安部、主管14二、消防常识二、消防常识v 什么是消防？消防是预防和扑救火灾工作的总称v什么是火灾？火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。v消防工作的方针和原则是什么？方针：预防为主、防消结合 原则：谁主管、谁负责、谁在岗、谁负责v 别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑火灾的分类火灾的分类vA A类火灾（固体火灾）类火灾（固体火灾）vB B类火灾（液体火灾）类火灾（液体火灾）vC C类火灾（气体火灾）类火灾（气体火灾）vD D类火灾（金

9、属火灾）类火灾（金属火灾）vE E类火灾（电气火灾）类火灾（电气火灾）vF F类火灾（烹饪物火灾）类火灾（烹饪物火灾）别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑火灾的等级火灾的等级v特别重大火灾：特别重大火灾：30人以上死亡，或人以上死亡，或100人以上重人以上重伤，一亿以上经济损失伤，一亿以上经济损失v重大火灾：重大火灾：10人以上人以上30人以下死亡，人以下死亡，50人以上人以上100人以下重伤，人以下重伤，5000万以上一亿以下经济损失。万以上一亿以下经济损失。v较大火灾：较大火灾：3人以上人以上10人以下死亡，人以下死亡，10人以上人以上50人以下重伤，人以下重伤，1000万以上万以上5

10、000万以下经济损失。万以下经济损失。v一般火灾：一般火灾：3人以下死亡，人以下死亡，10人以下重伤，人以下重伤，100万以下经济损失。万以下经济损失。燃烧的条件燃烧的条件 物质燃烧应具备三个必要条件：物质燃烧应具备三个必要条件：可燃物、氧化剂、温度（引火源）。可燃物、氧化剂、温度（引火源）。别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑 可燃物、氧化剂、温度（引火源）这三个条件必须可燃物、氧化剂、温度（引火源）这三个条件必须同时存在，才能保证燃烧的产生和持续。只要破坏其中一同时存在，才能保证燃烧的产生和持续。只要破坏其中一种，或中止燃烧的链锁反应，就能起到灭火作用，依据此种，或中止燃烧的链锁反应，

11、就能起到灭火作用，依据此原理灭火基本方法有以下几种：原理灭火基本方法有以下几种：初起火灾扑救的基本方法初起火灾扑救的基本方法隔离灭火法隔离灭火法窒息灭火法窒息灭火法冷却灭火法冷却灭火法抑制灭火法抑制灭火法隔离灭火法隔离灭火法v1 1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走；物品搬走；v2 2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；少和阻止可燃物质进入燃烧区；v3 3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体；、设法阻拦流散的易燃、可燃液体；v4 4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成、拆除与火源相毗连的易燃

12、建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。防止火势蔓延的空间地带。别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑冷却灭火法冷却灭火法v这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点。作用而形成新的火点。v 冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。灭火

13、剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。学反应。这种方法属于物理灭火方法。别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑抑制灭火法v也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃也称化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离烧反应历程中，使燃烧过程中产生的游离基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，基消失，而形成稳定分子或低活性游离基，使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火使燃烧反应停止。如干粉灭火剂灭气体火灾。灾。别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑窒息灭火法窒息灭火法v窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区窒息灭

14、火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的或用不燃物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是：v1 1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃物质覆盖燃烧物；物质覆盖燃烧物；v2 2、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物；、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物；v3 3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备；生火灾的容器、设备；v4 4、密闭起火建筑、设备和孔洞；、密闭起火建筑、设备和孔

15、洞；v5 5、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑灭火器的种类灭火器的种类二二氧氧化化碳碳灭灭火火器器水水型型灭灭火火器器干干粉粉灭灭火火器器别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑灭火器的组成灭火器的组成导液管导液管导液管导液管灭火剂灭火剂灭火剂灭火剂压力表压力表压力表压力表喷枪喷枪喷枪喷枪压把压把压把压把提把提把提把提把压缩氮气压缩氮气压缩氮气压缩氮气灭火剂灭火剂灭火剂灭火剂压力表压力表压力表压力表压把压把压把压把提把提

16、把提把提把喷枪喷枪喷枪喷枪导管导管导管导管储气瓶储气瓶储气瓶储气瓶（二氧化碳）（二氧化碳）（二氧化碳）（二氧化碳）气管气管气管气管别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑 灭火器的使用灭火器的使用喷嘴软管压把筒身压力表保险栓名名 称：手提式称：手提式ABC干粉灭火器干粉灭火器规规 格：格：2公斤公斤/4公斤公斤配置要求：配置要求：2具具/100平方米平方米使用说明：使用说明：1、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇、当发生火灾时边跑边将筒身上下摇 动数次。动数次。2、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握、拔出安全梢，筒体与地面垂直手握 胶管。胶管。3、选择上风位置接近火点，将皮管朝、选择上风位置接近火点，将皮管朝 向火苗根部向火苗根部4、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉、用力压下握把，摇摆喷射，将干粉 射入火焰根部。射入火焰根部。5、息灭后并以水冷却除烟。、息灭后并以水冷却除烟。注意：灭火时应顺风不宜逆风。注意：灭火时应顺风不宜逆风。别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑别忘了微笑 灭火器使用要点灭火器使用要点v1 1、占领上（侧上）风方向、占领上（侧上）风方向v2 2、保持适当距离（、保持适当距离（2 2