瓜果采摘休闲项目服务与管理.ppt

1、瓜果采摘休闲项目瓜果采摘休闲项目服务与管理服务与管理 瓜果采摘园是一个跨行业、多学科组成的新生事物，瓜果采摘园是一个跨行业、多学科组成的新生事物，它集旅游、景观园林、果树园艺等于一体，是城市居民节它集旅游、景观园林、果树园艺等于一体，是城市居民节假日旅游观光休闲度假、赏花品果、采摘游乐、体验农村假日旅游观光休闲度假、赏花品果、采摘游乐、体验农村生活、享受田园风光的所在。生活、享受田园风光的所在。瓜果采摘主要目的 放松心情放松心情 体验瓜果采摘乐趣体验瓜果采摘乐趣 品尝新鲜水果品尝新鲜水果瓜果采摘园作用 一、满足人们回归自然、追求个性化度假和休闲放松的需一、满足人们回归自然、追求个性化度假和休闲

2、放松的需要；要；二、满足了人们对果品市场的多样化、精品化、个性化需二、满足了人们对果品市场的多样化、精品化、个性化需求；求；三、实现了旅游与果树业的完美结合，起到了促进农民增三、实现了旅游与果树业的完美结合，起到了促进农民增收的作用。收的作用。一、瓜果采摘园为客人提供的主要瓜果品种1 1、瓜类、瓜类（1 1）西瓜）西瓜 西瓜堪称西瓜堪称“盛夏之王盛夏之王”。药用价值：药用价值：生津止渴解暑生津止渴解暑利尿消炎降压利尿消炎降压祛皱嫩肤美容祛皱嫩肤美容西瓜雕刻如何挑选西瓜一、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；二、颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的;三、西瓜头，就是所谓的

3、蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜；四、西瓜纹路整齐就是好瓜。（2 2）甜瓜）甜瓜营养价值营养价值甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。食疗作用食疗作用甜瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经；具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效；用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。适宜人群适宜人群适宜人群适宜人群宜食宜食宜食宜食：肾病患者宜食用；也适宜夏季烦热口渴、口鼻生疮或中肾病患者宜食用；也适宜夏季烦热口渴、口鼻生疮或中暑的时候食用。儿童饮用甜瓜汁，对于

4、防治软骨病有一定暑的时候食用。儿童饮用甜瓜汁，对于防治软骨病有一定作用。作用。忌食：忌食：甜瓜性甘寒，凡脾胃虚寒、腹胀、腹泻者忌食。出血及甜瓜性甘寒，凡脾胃虚寒、腹胀、腹泻者忌食。出血及体虚者不可食瓜蒂。体虚者不可食瓜蒂。食用禁忌食用禁忌食用禁忌食用禁忌 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等同食；甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等同食；由于甜瓜的助泻利便作用显著，所以一般人吃多了甜瓜，由于甜瓜的助泻利便作用显著，所以一般人吃多了甜瓜，就会出现腹泻腹痛症状。患有脚气病、黄疸症、腹胀的人就会出现腹泻腹痛症状。患有脚气病、黄疸症、腹胀的人及产后的女性、大病初愈的患者尤其不宜食用甜瓜。及产后的女性、大病初愈的患者尤

5、其不宜食用甜瓜。注意事项：注意事项：搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。变质腐烂，不能储藏。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。患有黄疸、腹胀、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。患有黄疸、腹胀、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食。哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。如何挑选哈密瓜 看瓜皮上面有没有看瓜皮上面有没有疤痕疤痕疤痕疤痕，疤痕越老越甜，最好是疤痕已经，疤痕越老越甜，最好是疤痕已经裂开，虽然看上去难看，但这种哈密瓜甜度高，口感好。

6、裂开，虽然看上去难看，但这种哈密瓜甜度高，口感好。卖相好，漂亮的没疤痕哈密瓜往往是生的。卖相好，漂亮的没疤痕哈密瓜往往是生的。瓜的瓜的纹路纹路纹路纹路越多，越丑，越好吃。越多，越丑，越好吃。闻闻味道味道味道味道，香味应该比较明显。，香味应该比较明显。颜色颜色颜色颜色呈现金黄色为好；手感摸上去不要软软的，太软了是呈现金黄色为好；手感摸上去不要软软的，太软了是熟的快烂了。熟的快烂了。2 2、果类、果类（1 1）苹果）苹果 苹果是种低热量食物，每苹果是种低热量食物，每100100克只产生克只产生6060千卡热量；苹果千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有中营养成份可溶性大，易被人体吸收

7、，故有“活水活水”之称，之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。“苹苹”静闲适之旅静闲适之旅苹果文化 在吴语地区因吴语在吴语地区因吴语“苹果苹果”与与“病故病故”是同音词，所以在吴语地区不是同音词，所以在吴语地区不在探望病人时赠送苹果。在探望病人时赠送苹果。在香港等地，西洋苹果又称蛇果，但并非因为它是在香港等地，西洋苹果又称蛇果，但并非因为它是圣经圣经中蛇引诱中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果，而是因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国夏娃亚当吃的禁果，而是因为以前从外国进口苹果时，有人听到外国人称赞苹果人称赞苹果deliciousdelicious（美味），误以为此即

8、苹果的洋名，所以又将（美味），误以为此即苹果的洋名，所以又将其称为其称为“地利蛇果地利蛇果”，后简称蛇果。，后简称蛇果。日语称苹果为日语称苹果为 “”（ringoringo），这是日治时代以日文发音沿用），这是日治时代以日文发音沿用至今，汉字写法即为至今，汉字写法即为“林檎林檎”。传统台语则称作。传统台语则称作“Phng-kPhng-k”，汉字，汉字“苹果苹果”。因台湾地处亚热带地区，在梨山尚未种植苹果前全依靠外。因台湾地处亚热带地区，在梨山尚未种植苹果前全依靠外国进口。苹果因而价格昂贵，所以早期吃苹果成为奢侈的象征。国进口。苹果因而价格昂贵，所以早期吃苹果成为奢侈的象征。因为苹果的因为苹果的

9、“苹苹”字和字和“平平”同音，所以在中国吃苹果也有解作同音，所以在中国吃苹果也有解作“平平平安安平安安”的说法。近几年来也开始流行圣诞节前夜的说法。近几年来也开始流行圣诞节前夜平安夜吃苹果平安夜吃苹果的行为，需明确此举源于中国，外国并无此传统。的行为，需明确此举源于中国，外国并无此传统。食用注意 忌忌 苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。苹果不可与胡萝卜同食，易产生诱发甲状腺肿的物质。苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙苹果不和牛奶同食，果酸与牛奶中的蛋白质反应会生成钙沉淀，引起结石。沉淀，引起结石。宜宜宜宜 苹果中富含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更苹果中富

10、含果胶，有止泻的作用，与清淡的鱼肉搭配，更加营养丰富，美味可口。加营养丰富，美味可口。苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏苹果和洋葱都含有黄酮类天然抗氧化剂，同食可保护心脏适宜人群 食用人群食用人群 一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。一般大多数人都可以食用，特别适宜婴幼儿和中老年人食用。适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通患者食用。适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。适宜便秘、慢性腹泻、神经性肠炎患者食用。适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。适宜高血压、高血脂和肥胖患者食用。不宜人群不宜人群 溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结

11、肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在溃疡性结肠炎的病人：溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%1.2%粗粗纤维和纤维和0.5%0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。白细胞减少症的病人白细胞减少症的病人 冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病患者慎吃。平时有胃寒症状者忌生食苹果。平时有

12、胃寒症状者忌生食苹果。（2 2）葡萄）葡萄 葡萄，有葡萄，有“水果之神水果之神”的称号。的称号。葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶植物奶”。葡萄含糖量达葡萄含糖量达8%8%到到10%10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以多糖分中，大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。当人体出现低血糖葡萄成为消化能力较弱者的理想果品。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。“葡葡”度众生度众生价

13、值 抗病毒杀细菌抗病毒杀细菌 防癌抗癌防癌抗癌 抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素抗贫血：葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12B12，尤，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，常饮红葡萄酒，有其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。益于治疗恶性贫血。降低胃酸、利胆降低胃酸、利胆 抗动脉粥样硬化抗动脉粥样硬化 补益和兴奋大脑神经补益和兴奋大脑神经 利尿消肿、安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有利尿消肿、安胎：据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠浮肿等病症。很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠浮肿等病症。（3 3）梨）

14、梨 梨具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的梨具有清肺养肺的作用。多吃梨的人远比不吃或少吃梨的人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为人感冒机率要低。所以，有科学家和医师把梨称为“全方全方位的健康水果位的健康水果”或称为或称为“全科医生全科医生”。现在空气污染比较。现在空气污染比较严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，严重，多吃梨可改善呼吸系统和肺功能，有润肺的功效，降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。降低肺部受空气中的灰尘和烟尘的影响。“梨梨”别都市之旅别都市之旅（4 4）草莓）草莓草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新

15、口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。膳食价值膳食价值饭前吃草莓缓解胃口不佳草莓对胃肠道和贫血有调理作用鲜草莓有助于醒酒美白牙齿有助于心脏健康（5 5）桃）桃 食用技巧食用技巧食用技巧食用技巧 1 1、巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸、巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡泡3 3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。毛就没了。2 2、挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有、挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太

16、被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。“市市”外桃源之旅外桃源之旅桃文化 在古典名著在古典名著西游记西游记里有关于食用蟠桃能够长寿的精彩描写。自古里有关于食用蟠桃能够长寿的精彩描写。自古以来，桃始终被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，以来，桃始终被作为福寿吉祥的象征。人们认为桃子是仙家的果实，吃了可以长寿，故桃又有仙桃、寿果的美称。吃了可以长寿，故桃又有仙桃、寿果的美称。对桃的喜爱首先来自桃花，诸花之中，桃花虽然花期短，但有最完美对桃的喜爱首先来自桃花，诸花之中，桃花虽然花期短，但有最完美的女性气质，艳丽、妩媚、飘零，无不扣人心弦，因此古人把桃花运的女性气质，艳丽、妩媚、飘零，无不扣人心弦，因此古人把桃花运作为男性获得异性缘的好运，认为是天下熙熙皆有所盼的一种缘分作为男性获得异性缘的好运，认为是天下熙熙皆有所盼的一种缘分 。古人还用桃木做成桃符、桃人、桃木剑用来避邪驱怪。古人还用桃木做