第3章-连锁经营企业的组织结构设计.ppt

1、 第三章第三章连锁经营企业的组织结构设计连锁经营企业的组织结构设计 v第一节第一节 连锁经营组织设立的原则与程序连锁经营组织设立的原则与程序v第二节第二节 连锁连锁总部总部的组织结构设计的组织结构设计v第三节第三节 连锁连锁门店门店的组织结构设计的组织结构设计v第四节第四节 连锁连锁配送中心配送中心的组织结构设计的组织结构设计本本 章章 内内 容容2v组织结构组织结构是指一个组织内各个构成要是指一个组织内各个构成要素以及它们之间的相互关系。主要涉素以及它们之间的相互关系。主要涉及企业部门构成，基本的岗位设置，及企业部门构成，基本的岗位设置，权责关系，业务流程以及企业内部协权责关系，业务流程以及

2、企业内部协调和控制机制等。调和控制机制等。3v不管哪种形式的连锁企业，基本组织结构不管哪种形式的连锁企业，基本组织结构一般一般包括三部分：总部，门店和配送中心。包括三部分：总部，门店和配送中心。v总部总部：连锁企业的高级组织，是连锁经营的指挥连锁企业的高级组织，是连锁经营的指挥领导层和经营决策层；领导层和经营决策层；v门店门店：是连锁经营的基础，承担具体实施的执行是连锁经营的基础，承担具体实施的执行功能；功能；v配送中心配送中心：是连锁经营的物流机构，是促进连锁是连锁经营的物流机构，是促进连锁经营成功的保障。经营成功的保障。4 第一节第一节 连锁经营组织设立的原则与程序连锁经营组织设立的原则与

3、程序5一、连锁经营组织设立的原则一、连锁经营组织设立的原则v(一一)目标统一原理目标统一原理v 目标统一原理是指组织结构的建立以及组织工目标统一原理是指组织结构的建立以及组织工作的开展，都要有明确的目的，要能够使组织的作的开展，都要有明确的目的，要能够使组织的每个部门和每一个组织成员所进行的工作都与实每个部门和每一个组织成员所进行的工作都与实现组织的总体目标联系起来。现组织的总体目标联系起来。v(二二)分工协作原理分工协作原理v 分工协作原理是指组织机构应能正确地反映为分工协作原理是指组织机构应能正确地反映为实现组织目标所必需的各项任务和工作分工，以实现组织目标所必需的各项任务和工作分工，以及

4、这些任务和工作之间的协调，组织的运行才能及这些任务和工作之间的协调，组织的运行才能达到精干、高效。达到精干、高效。6(三三)责权一致原理责权一致原理v 责权一致原理是指为保证组织结构的完善和责权一致原理是指为保证组织结构的完善和组织工作的有效进行，在组织结构的设计中，组织工作的有效进行，在组织结构的设计中，职位的职权和职责要对等一致。职位的职权和职责要对等一致。v责任明确责任明确v权力明确权力明确v权责对等权责对等 7(四四)集权与分权相结合原理集权与分权相结合原理v集权与分权相结合原理是指在组织工作中必须集权与分权相结合原理是指在组织工作中必须要正确处理好集权与分权的关系，这样才能保要正确处

5、理好集权与分权的关系，这样才能保证组织的有效运行。证组织的有效运行。v集权是指把组织的管理权限较多地集中在组织集权是指把组织的管理权限较多地集中在组织最高领导层的一种组织形式最高领导层的一种组织形式;v分权是指把组织的管理权限适当分散在组织中分权是指把组织的管理权限适当分散在组织中下层的一种组织形式。下层的一种组织形式。8二、连锁经营组织结构设计的程序二、连锁经营组织结构设计的程序v(一一)确定组织目标确定组织目标v(二二)确定业务内容确定业务内容v(三三)确定组织结构确定组织结构v(四四)配备职务人员配备职务人员v(五五)规定职责权限规定职责权限v(六六)联成一体联成一体 9 三三、连锁经营

6、企业常见的组织结构类型、连锁经营企业常见的组织结构类型v总部总部分店分店v总部总部配送中心配送中心分店分店v总部总部地区分总部地区分总部配送中心配送中心分店分店v餐饮连锁企业的组织结构餐饮连锁企业的组织结构101.总部总部分店结构分店结构v总部是企业法人机关以及管理职能部门的所在地，总部是企业法人机关以及管理职能部门的所在地，分店由总部直接投资或通过合同关系形成，不设分店由总部直接投资或通过合同关系形成，不设立独立的商品配送中心。立独立的商品配送中心。v优点：节省构建配送中心的投资和营运费用。优点：节省构建配送中心的投资和营运费用。v总部总部分店结构主要适用于以下三种情况：分店结构主要适用于以

7、下三种情况：11第一种情况：第一种情况：连锁企业发展初期，分店数量少，经营的商品种类及数量连锁企业发展初期，分店数量少，经营的商品种类及数量不多。不多。配送的实现方式：配送的实现方式：（1 1）在总部统一管理安排下，由供应商直接送货到门店；）在总部统一管理安排下，由供应商直接送货到门店；（2 2）通过专业配送企业，或借用其它连锁企业的配送中心）通过专业配送企业，或借用其它连锁企业的配送中心完成商品配送。完成商品配送。12第二种情况：第二种情况：品牌专营品牌专营/专卖连锁店，经营商品种类少、数量不专卖连锁店，经营商品种类少、数量不大。大。配送的实现方式：配送的实现方式：在总部统一管理安排下，由品

8、牌代理商或生在总部统一管理安排下，由品牌代理商或生产厂商直接送货到门店；产厂商直接送货到门店；13第三种情况：第三种情况：专门经营服务项目的连锁企业各门店，一般不需要专门经营服务项目的连锁企业各门店，一般不需要原材料或所需商品原材料或所需商品/原材料很少。原材料很少。配送的实现方式：配送的实现方式：（1 1）总部统一安排购买，供货商直接送至门店；）总部统一安排购买，供货商直接送至门店；（2 2）各分店自己购买。）各分店自己购买。-策划类资讯类企业返返 回回142.总部总部配送中心配送中心分店结构分店结构 这里所指的配送中心，是连锁企业总部直接投资建设的一这里所指的配送中心，是连锁企业总部直接投

9、资建设的一个下属机构，其职能是为各连锁分店采购和配送商品。个下属机构，其职能是为各连锁分店采购和配送商品。设立配送中心的必要性：设立配送中心的必要性：当经营当经营“商品商品”而不是而不是“服务服务”的连锁经营企业规的连锁经营企业规模发展到一定程度时，由供应商直接送货方式将无法满足模发展到一定程度时，由供应商直接送货方式将无法满足各分店的销售需求，且送货工作量和运输成本将大幅增加，各分店的销售需求，且送货工作量和运输成本将大幅增加，工作效率下降。工作效率下降。15供货商直接送货模式图供货商直接送货模式图供货商供货商供货商供货商供货商供货商门店门店门店门店门店门店门店门店16配送中心送货模式图配送

10、中心送货模式图返返 回回供货商供货商供货商供货商供货商供货商门店门店门店门店门店门店门店门店配配送送中中心心17总部总部地区分总部地区分总部配送中心配送中心分店结构分店结构适用条件：连锁企业分店网点分布地域广，甚至达到跨国适用条件：连锁企业分店网点分布地域广，甚至达到跨国界的规模。界的规模。跨国连锁企业组织机构设立原则：跨国连锁企业组织机构设立原则：（1 1）总部的区域化设立与管理原则）总部的区域化设立与管理原则 连锁企业总部所管理的范围尽量限定在一个国家以内，连锁企业总部所管理的范围尽量限定在一个国家以内，或者限定在经济发展水平相当、经济政策与国情差别不或者限定在经济发展水平相当、经济政策与

11、国情差别不大，且国界相邻的经济区域内。若国家区域太大，需设大，且国界相邻的经济区域内。若国家区域太大，需设立分总部。立分总部。（2 2）分店集中化、区域化设立原则）分店集中化、区域化设立原则 连锁企业在发展分店时，尽量在一个城市内或一个经连锁企业在发展分店时，尽量在一个城市内或一个经济区域内集中发展若干个连锁分店，并构建一个区域配济区域内集中发展若干个连锁分店，并构建一个区域配送中心。送中心。18餐饮连锁企业的组织结构餐饮连锁企业的组织结构类型类型1 1：总店总店-分店分店适用条件：适用条件：连锁分店数量少或经营的产品存在保鲜、保质连锁分店数量少或经营的产品存在保鲜、保质要求。要求。类型类型2

12、 2：总店：总店-中心厨房中心厨房-分店分店适用条件：适用条件：经营的产品允许在中心厨房统一制作并配送，经营的产品允许在中心厨房统一制作并配送，且分店数量达到统一制作配送的经济规模。且分店数量达到统一制作配送的经济规模。返返 回回19 第二节第二节 连锁企业总部机构设置与业务流程连锁企业总部机构设置与业务流程20/761.连锁总部机构及各部门的职责连锁总部机构及各部门的职责21 1）企划部的职责）企划部的职责v企划部是公司的参谋部。企划部是公司的参谋部。v主要职责是把握公司经营现状和宏观环境动主要职责是把握公司经营现状和宏观环境动态，就公司的组织发展与经营事业制定和协态，就公司的组织发展与经营

13、事业制定和协调战略目标与规划，供总经理及其他部门参调战略目标与规划，供总经理及其他部门参考。考。222）开发部的职责）开发部的职责v新开店址调查。包括人口数、家庭结构、收入水新开店址调查。包括人口数、家庭结构、收入水平、消费偏好、行业竞争状况等。平、消费偏好、行业竞争状况等。v编制新开店投资预算，估算投资回收期和投资收编制新开店投资预算，估算投资回收期和投资收益率，交财务部审核以申请店面开发资金。益率，交财务部审核以申请店面开发资金。v制定店面建设、装修、设计统一标准，依此建设制定店面建设、装修、设计统一标准，依此建设新店，进行内外部装修，或者包给外单位承建，新店，进行内外部装修，或者包给外单

14、位承建，但要对工程进度和质量进行严格监督和控制。但要对工程进度和质量进行严格监督和控制。v店面营业设备的采购和安装。店面营业设备的采购和安装。v制定店面营业设备的使用和保养制度，并监督和制定店面营业设备的使用和保养制度，并监督和不定期检查执行情况。不定期检查执行情况。v店面及店面营业设备的维修和保养。店面及店面营业设备的维修和保养。233）运营部的职责）运营部的职责v店面经营业绩的考核制度的制定和执行。店面经营业绩的考核制度的制定和执行。v店长工作绩效的考核与人事变动的建议。店长工作绩效的考核与人事变动的建议。v店面岗位责任、作业规范、服务规范的制定与执行情况的店面岗位责任、作业规范、服务规范

15、的制定与执行情况的监督与考核。监督与考核。v将物流部制定的商品销售计划，根据区域各分店的具体情将物流部制定的商品销售计划，根据区域各分店的具体情况（主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等）分况（主要是市场环境、经营规模、经营状况与潜力等）分解后下达任务，指导店长执行与实现。解后下达任务，指导店长执行与实现。v店面经营指导，包括商品陈列、店面经营指导，包括商品陈列、POP广告设置、店员培训。广告设置、店员培训。v推广先进店面的经营经验，督促和帮助落后店面改进经营推广先进店面的经营经验，督促和帮助落后店面改进经营状况。状况。v分店、分区域促销计划的制定和执行。分店、分区域促销计划的制定和执行。

16、244）物流部的职责）物流部的职责v商品采购制度的制定域执行。商品采购制度的制定域执行。v制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采制定全公司分品种商品销售计划并制定和执行相应商品采购计划。购计划。v制定商品开发政策，开发新产品，调整经营商品结构。制定商品开发政策，开发新产品，调整经营商品结构。v定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督。定价策略的制定和各种商品价格的制定和执行情况监督。v公司统一促销策略的制定，统一促销活动的策划。执行、公司统一促销策略的制定，统一促销活动的策划。执行、推动及效果评价。推动及效果评价。v商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行。商品配送制度、仓储管理制度的制定与执行。v物流活动的开展与管理，包括到货商品的验收、保管与维物流活动的开展与管理，包括到货商品的验收、保管与维护，适当的流通加工（如分装、分等、配组），库存控制，护，适当的流通加工（如分装、分等、配组），库存控制，对各分店的商品配送服务等。对各分店的商品配送服务等。255）财务部的职责）财务部的职责v资金筹措、分配与使用等管理制度的制定。资金筹措、分配与使用等管理制度的制定。v审核各