银耳种植成本与收益银耳种植技巧.docx

1、银耳种植成本与收益银耳种植技巧银耳种植成本与收益银耳种植技巧1.配料。种植银耳的培养料，根据当地资源，因地制宜选择主要原料，并配合其他辅料制成。阔叶树如杨、柳及各种果树的木屑均可用。也可将这些树的枝条切成薄片，晒干，再粉碎成粉状的木屑。棉籽壳是种植银耳的好原料，单产比木屑可提高20%30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生壳、葵花籽等，晒干后粉碎成细屑均可用于种植。配方一：木屑100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸镁0.5千克，水100-110千克。配方二：棉籽壳100千克，麸皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100-200千克。配方

2、三：甘蔗渣40千克，棉籽壳20千克，木屑40千克，麸皮30千克，石膏粉3千克，过磷酸钙2千克，尿素0.5千克，水100-110千克。选定配方后，把主要原料同麸皮、石膏粉等干料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、硫酸镁等放入水中溶化后，倒进干料中，经三次反复搅拌，过筛，打散团块，拌匀，含水量掌握55%-65%。配料要选择晴天或阴天上午进行，雨天不宜。2.装袋。拌好的培养料必须抓紧时间装入种植袋。银耳种植袋，应选择低压高密度聚乙烯筒膜，直径扁宽12厘米，薄膜厚度3.5-4丝米，长50厘米，每千克筒料可裁制成220-240个种植袋。也可用罐头瓶作种植容器。一般农户采用手工装料。装一半时抖一抖，压实后再装。大

3、面积生产应采用食药用菌专用装袋机，每小时可装400袋。装袋要求装紧装实，袋口用塑料绳绑扎。在料袋璧上打4-5个接种穴，穴口直径1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3某3.3厘米的方块纸胶带贴封穴口，即成种植银耳的培养基。从拌料到装袋结束最好不超过5小时，以防培养基发酸变质。3.灭菌。在大锅灶上放蒸笼，把袋子叠于蒸笼内，胶带一面要朝上。大面积生产建造砖砌的专用灭菌灶，一灶装1000袋为适。灭菌要注意三个关键：一是袋子进灶后，必须旺火猛攻，并防止漏气，使其在4小时内上到100;二是在100保持14-16小时，使袋内杂菌杀死;三是达到灭菌温度和时间后，要趁热取出，防止胶布受湿。4

4、.接种。经过灭菌的料袋，待料温降到30以下时，方可进行接种。接种前先做好接种室消毒，并把菌种表层薄薄挖去一层老化菌丝，然后往下挖将菌丝搅拌均匀。接种时先打开袋子穴口上的胶布，用接种器提取蚕豆大小的菌种，集中迅速地通过酒精灯火焰接人穴内，并顺手贴封好胶布，防止杂菌侵入。菌种处要比胶布凹1-2毫米，有利于原基形成。每瓶种植种可接种植袋25-30袋。5.发菌。银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可。有条件的专业户可以建造专用的发菌室与种植室。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，门窗通风，光线良好。也可以在庭院内搭简易耳棚。不论是住房或是简易耳棚，内部均要设置排放种植袋的架子。架层可用竹木做骨架，

5、架高2.5米左右，宽一般为50厘米，架子分为8层，层距30厘米。每层架子用竹木铺平，便于排放菌袋。室内四周可用塑料薄膜围罩，使保温保湿性能好。种植室要用来苏尔和敌敌畏药液喷洒消毒。接种后的菌袋，头4天室内保持温度28%，不超过30为好，5天起室温25较适。经过5天培育，菌丝向穴口扩展，此时应进行一次翻堆检查，发现杂菌污染种穴时，用福尔马林注射杀灭。菌袋在室内的排列，开头按每4-5袋井字形重叠成堆，使其增加袋温，加快菌丝发育。第5天起应把袋子逐袋地排放于架床上，以卧式顺排，袋与袋间距1厘米左右。冬季温度不足，可用煤炭火增温，但要注意排除二氧化碳，以免损害银耳菌丝。室内空气相对湿度为70%以下，在

6、保持室温的前提下，每天打开门窗通风换气1-2次，每次30分钟，若气温已达上述要求时，可长时间开窗使气流新鲜。揭布通风：通过10天左右的培养，袋内菌丝已向接种口的四周蔓延，形成圆状。待菌丝长到直径10厘米，即穴与穴的菌圈形成连接时，要把胶带掀起黄豆粒大小圆形孔隙，让氧气透进料内，加快菌丝生长发育，但在揭口之前，应先用敌敌畏农药轻度喷雾袋面及空间。胶带揭后12小时，要以清水喷雾，每天3-4次，但不要直接喷到穴内，并结合通风。经过4天后，穴中逐渐出现突起的白色绒毛状菌丝团，俗称“白毛团”，此时室内温度20-23为宜，相对湿度为80%-85%。随着菌丝生理成熟，白毛团上出现浅黄色水珠(菌丝新陈代谢的分

7、泌物)，此时可把袋子朝穴口倾斜，让黄水流出穴外，室温调到25，使黄水收缩。一般接种后15-16天，穴内逐渐出现白色碎米状的幼耳时，就要把胶带全部撕开去掉，并在各个菌袋上面覆盖整张报纸，并喷水于纸上，保持湿润。6.出耳管理。银耳由原基分化为子实体，一般在18天左右。出耳期管理的具体办法是：扩穴增氧：用刀片沿着出耳穴口边缘割去薄膜大约1厘米左右，扩大穴口，增加袋内的氧气。喷水加湿：出耳阶段每天喷水1-2次于所盖报纸上，经常保持报纸湿润为适，当子实体长到3厘米时，为避免烂耳，应把覆盖的报纸取下，放在阳光下曝晒一天，再收回使用，每隔3-5天都应进行一次，每次取下报纸应隔12小时，让子实体接触氧气，然后

8、再覆盖，继续喷水保湿。幼耳阶段喷水多，天气阴湿应少喷，多通风;子实体生长中期，吸水量较多，天气晴而干燥，应多喷少通风。注意通风：银耳子实体长到24-29天是生活力最强阶段，袋温较高，若室温超过27以上，应整天打开门窗，长时间通风，并配合喷水管理防止通风后耳片干燥。停喷待收：接种后30天左右时，子实体已长到12厘米左右，应停止向报纸喷水，防止耳片过湿霉烂。停湿5-7天后，耳片增厚，转入采收期。采收加工：银耳从接种到采收，全过程一般35-40天，但收成时遇阴雨天，可延长5天收割。成熟的银耳，白漂晶莹，形似牡丹，大如玉碗，耳片伸展，具有弹性，通常每朵直径达到15-20厘米，鲜重可达150-200克。

9、银耳栽培技术一、栽培银耳的效益随着银耳栽培技术的不断改进，银耳栽培已经进入我国千家万户。成为我国农村脱贫致富的好门路。如福建古田县，一户人家利用13-15个平方米的房间或荫棚两间，搭成多层栽培架，一次可栽培2000袋，从接种至采收只要35-40天。收干银耳130-180公斤。一年连续种植6次，产值过万元，因而是当地流传着播金种银的产业。同时也成为我国著名的银耳之乡。二、银耳的生物学特征及生活条件银耳的生长需依赖香灰菌丝，在银耳生长过程中，香灰菌丝先向培养料中伸长，将培养料中的粗营养物质供应银耳生长。简单地说，香灰菌丝在银耳生长中起着开拓先锋的作用。香灰菌丝拌合的好坏，直接影响银耳的生长及产量，

10、银耳的生长发育与生长环境有着密切的关系。影响银耳环境因素有物理因素、化学因素和生物因素，其中最主要的有营养、温度、湿度、空气、PH值和一定的光照条件。1、营养银耳属于木腐生菌类型。由于香灰菌生长较旺盛，在人工栽培时培养料需添配一些营养物质来满足银耳的生长发育。所需的页源主要有纤维素、半纤维素、木质素、淀粉等。氮源主要有蛋白质、氨基酸等。微量元素主要有磷酸氢二钾、无机盐、硫酸钙、硫酸镁等。2、温度目前栽培的银耳品种多属中温性、真菌。菌丝生长范围6-32，最适宜温度22-26，如长期超过28，菌丝生长不良，并大量分泌黄水;低于18，菌丝生长缓慢，子实体生长最适宜温度为23-26度，长期处于21以上

11、易于导致烂耳。3、水份银耳菌丝生长培养料含水量以55-60%为易，空气相对湿度在70%以下。子实体生长阶段，要求空气相对湿度达90%以上。4、PH值银耳是喜微酸性真菌，菌丝生长的PH值在4-8之间均可能适应，最适应5.5-6，大于7时，生长明显减慢。5、空气银耳属好气性真菌，它在生长过程中吸收氧气排出二氧化碳，栽培过程各阶段均需要新鲜空气。三、银耳袋料栽培新技术选新鲜无霉变的棉籽壳，玉米芯和各类阔叶树均可粉碎作栽培银耳培养料。严禁使用杉、樟、柏等含有芳香油、树脂酸、醚类、醇类的树种。在几年的栽培实验中，棉籽壳作培养料栽培银耳比锯沫培养料产量可提高20-40%，拌料前进行曝晒3-5天。四、栽培室

12、及培养架的设计银耳栽培室可以利用一般民房或简易荫棚，有条件的专业户可以建造专用栽培室。要求地势稍高，靠近水源，便于清洗场地，建造栽培要设计达到通风良好，消毒彻底。也可在庭院内搭简易栽培棚，不论栽培室或栽培棚均需搭放多层培养架。架一般可用竹杆、树枝做骨架，架长度不限，宽50厘米，架高7-8层，层距30厘米。每层骨架搭好后再用麻秸铺平，利于排放银耳袋。栽培室四周及上面最好用一层满膜围罩，利于保温消毒，后期也利于保温，提高银耳产量质量。栽培室在每次使用前3-5天必须用苏尔、甲醛、敌敌畏等药进行杀虫消毒。五、培养料配方及制作棉籽壳100公斤，麦皮25公斤，石膏粉4公斤，尿素0.3公斤，生石灰粉0.5公

13、斤，水105-115公斤。锯末屑100公斤，麦皮30公斤，石膏粉4公斤，糖1.5公斤，尿素0.3公斤，硫酸镁0.5公斤，水100-110公斤。玉米芯60公斤，麦皮30公斤，棉籽壳30公斤，石膏粉3.5公斤，尿素0.4公斤，硫酸镁0.5公斤，水100-110公斤。根据各自情况，任选一种配方，把主要原料同麦皮、石膏粉等干料倒在水泥坪或薄膜上，把糖和硫酸镁等放入水中溶化后，倒进干料中，经3-5次反复搅拌均匀，含水量掌握55-60%，有条件可采用拌料机进行，拌料时间不易超过3小时，拌好后应立即装袋，防止培养料堆积发酵，变酸。六、装袋打穴和灭菌银耳栽培袋一般选择低压聚乙烯或聚丙烯筒料，筒直径12厘米，厚

14、度3.5-4.5丝米。袋子长度50厘米，每公斤筒料一般可栽210-240个栽培袋。也可采用罐头瓶或广口瓶作栽培容器。用手工装袋时，要装一半时抖一抖并用压料器压实。大面积投料栽培需用装袋机，每小时可装400-500袋。不论人工或机械装料，都应装紧装实。袋口要用棉线扎紧，防止杂菌侵入。扎好袋口，用木板将袋稍加压平，用打孔器在正面打4个接种穴，穴直径1.5厘米，深1.5厘米，然后用线布擦净，贴上3.3-3.3厘米的小方块胶布，立即搬入灭菌锅内灭菌，一般从拌料到灭菌不应超过5个小时。银耳灭菌锅一般一次灭菌1000-1500袋为宜。袋子要均匀排放，利于蒸气畅通。袋装锅后必须用旺火猛烧，力争3小时使锅内达

15、到100，从达到100时起计算保持12-14小时即达到灭菌彻底。灭菌后应趁热取出搬进接种室内冷却，因长时间在锅内易使胶布受湿。七、接种与菌丝培育1、接种待袋内温度降至30以下，即可趁热接种。银耳栽培种表层老化菌丝要挖去，然后往下挖3厘米成碗形的菌丝，并搅拌均匀，在过消毒的接种室或接种箱内，先打开袋子穴口胶布，用银耳接种器接入蚕豆大小的菌种，接种时秘须严格进行无菌操作，接种块要比胶布凹1-2毫米，以利于后期形成子实体原基，一般每瓶栽培种可接23-30栽培袋。2、培养发菌接种后的菌袋应立即搬入培菌室内排放，培菌室内温度实4天保持28，不应超过30，否则易导致大量杂菌感染。第5天菌丝明显开始吃料，长

16、满接种穴，此时温度控制在25左右，并进行一次翻堆检查，发现杂菌感染穴内的，用福尔马林注射其周围进行杀灭。为使增温发菌快，5-6天可将袋成井字形排放4-5层。穴口菌丝开始连接时应将袋均匀排放，袋与袋之间要留1厘米左右的空隙，发菌的前10天应控制室内空气相对湿度在70%以下，每天通风1-2次，每次20-30分钟。3、接胶布出耳通过10天左右的培养，袋内菌丝已向接种口相互连接，成圆状。待银耳菌丝直径长到10厘米时，生长明显加快，需氧量也随着增加，需将胶布共拱起黄豆粒大小的孔隙，让氧气透进料内，加快菌丝生长。胶布揭口12小时，要进行喷水，不要求清洁，也可适易少加点高猛酸钾，每天喷3-5次，加强通风。4

17、-5天穴中逐渐形成白色突起毛状的白毛团，此时室内温度在20-25，空气相到湿度80-85%。随着菌丝长满培养料，积累营养，白毛团上出现许多黄色水珠，如黄色水珠较多，应将银耳袋子穴口倾斜，让黄水流出，室温调到25，黄水易可收减。一般接种后15-16天，穴口逐渐出现白色米状的幼耳(子实体原基)。这时将胶布全部掀去，并在银耳袋子上面覆盖一层报纸，并用清水喷在纸上，保持报纸湿润为度。八、出耳管理银耳由幼耳原基分化为子实体，一般需18-19天，出耳期间管理的好坏，直接影响产量和质量。管理细节如下：1、扩穴增氧用锋利的刀片沿着出耳穴口边缘割去薄膜大约1厘米左右，使穴口直径达2-2.5厘米，让袋内菌丝增加与

18、氧气接触，便于银耳子实体后期的生长。2、喷水加湿出耳阶段每天喷水1-2次于报纸上面，经常保持报纸的湿润。子实体长到3厘米时是管理的关键，一是注意加强通风，让子实体生长有足够的氧气，温度较高应打开门窗整天通风;天气晴朗干燥应加大喷水量。为防止烂耳，上面覆盖的报纸在子实体长到3厘米，每隔3-4天都要报纸掀去在阳光下曝晒12小时，再覆盖喷水。3、停温待收一般接种30天左右，子实体长到12厘米时，应停止向报纸喷水，防止耳片过湿霉烂，停湿温，袋内菌线将营养充分输送到子实体，使耳片增厚。经5-7天停温培养即可采收。4、采收银耳从接种至采收一般在35-40天。如遇到阴雨天，可延长3-5天采取，但要注意通风降

19、低温度，否则易造成银耳腐烂。成熟的银耳，形似莲花，牡丹，个大如碗，色洁白如玉。通常直径可达16-21厘米，鲜重在150-250克，采收时用利刀从耳基沿袋平割下，放在竹扁上向阳曝硒至干。5、病虫防治在栽培银耳过程中，危害最大的是链孢霉菌。链孢霉菌丝开始为白色后转桔黄色，形成一团团粉孢，粉孢随风传播极快，在高温季节仅几小时即可萌发生长大量菌丝。链孢霉主要以防为主：一要缩短拌料装料时间，抓紧时暗上锅灭菌;二是彻底消毒环境。严格按照无菌要求接种;三要在发现链孢菌丝时，用柴油涂擦使其不形成粉孢团，火化或深埋。此外，还有青霉、木霉、毛霉、绿霉、白霉等，主要以防为主。看了银耳种植技巧还看了：1.银耳怎么种2.银耳的种植栽培技术3.银耳是按照什么分级4.木屑怎样栽培银耳5.银耳如何种植6.银耳生长对环境的要求有哪些