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1、饮食护理习题第十章 饮食护理一、名词解释1、基本饮食 2 、治疗饮食 3 、试验饮食 4 、要素饮食 5 、鼻饲法二、填空题1、食物中营养素有 、 、 、 、 、水和食物纤维七种。2、为适应不同病情的需要，医院饮食可分为 、 、 三大类。3、基本饮食包括 、 、 、 四种。4、鼻饲者需用药物是，应将药片 、 后再灌入。5、烧伤病人可食用 饮食和 饮食。6、常用的试验饮食有 、 、 。7、鼻饲胃管的插入长度其体表标志为 ，成人插管长度为 cm。8、记录出入液量时，早晨 7 时至晚上 7 时用 笔，晚上 7 时至次日晨 7 时用 笔记录。24h 总结后用蓝钢笔填写在 相应的栏目内。三、判断题1、吞

2、咽困难的闰内适合于软质饮食。2、高胆固醇血症病人胆固醇摄入量应在 300mg/d 以下。3、急性肾炎病人可给予低蛋白、低盐饮食。4、鼻饲流质饮食的温度为 2830。5、要素饮食口服、鼻饲或经静脉滴入。6、流质饮食因热能及营养素不足，故只能短期使用。7、对肾病综合征病人应给予低蛋白饮食。8、做大便潜血试验前，应嘱病人食素食 3 天。9、鼻饲病人每次灌入流质饮食前，应向胃管内注入 10ml 温开水，以检查胃管是否在胃内。10 鼻饲量每次不少于 200ml，间隔时间不超过 2h，药片应研碎，溶解后再灌入。11、出入液量是指 24h 的摄入量和排出液量。四、A1/A2 型题1 下列哪项属于医院基本饮食

3、A.高热量饮食B.糖尿病饮食C.高蛋白饮食D.流质饮食E.低盐饮食2 下列不属于治疗饮食的是A.高蛋白饮食B.低胆固醇饮食C.高纤维素饮食D.无盐低钠饮食E.潜血试验饮食3 下列不需要计入排出量的内容是A.呕吐物B.胸水和腹水C.胃肠减压液D.胆汁E.汗液4 高热能饮食适用于下列哪类疾病的病人A.甲状腺功能亢进B.胆囊炎C.高血压病D.肾病综合征E.肾功能衰竭5 下列病人中可用普通饮食的是A.消化功能正常的病人B.手术后恢复期的病人C.急性消化道疾病患者D.发热、体弱的老年病人E.病情严重、吞咽病人的病人6 下列不符合流质饮食饮食原则的是A.一切食物成流体B.无刺激C.易于吞咽和消化D.少食多

4、餐E.烹调时不放食盐7 食管胃底静脉曲张病人应给予A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.高脂饮食D.少渣饮食E.低盐饮食8 给病人插胃管时，如何衡量胃管插入长度A.从眉心至胸骨柄B.从眉心至剑突C.从前发际至剑突D.从前发际至胸骨柄E.从鼻尖至剑突9 为病人插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A.嘱病人深呼吸，缓慢插入B.停止片刻，待病人恢复后继续插入C.立即拔出胃管D.停止插入，检查胃管是否误插入气管E.让病人继续吞咽配合10 低盐饮食要求每日食盐量不超过A.5gB.4gC.3gD.2gE.0.5g11 低蛋白饮食适用于下列哪类疾病的病人A.尿毒症B.肥胖症C.肾病综合征D.糖尿病E.慢

5、性肝炎12 重度高血压患者应给予A.高蛋白饮食B.高热量饮食C.低蛋白饮食D.低糖饮食E.低盐饮食13 肝性脑病患者应给予A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.高热量饮食D.无盐低钠饮食E.低脂肪饮食14 下列不属于试验饮食的是A.尿浓缩功能试验饮食B.胆囊造影饮食C.吸碘试验饮食D.肌酐试验饮食E.低胆固醇饮食15 下列有关饮食的说法正确的是A.肾功能不全的病人应多摄入植物性蛋白B.肝性脑病的病人应多摄入动物性蛋白C.肝硬化腹水的病人应多摄入腌制咸菜D.便秘病人应多摄入含纤维素多的食物E.大面积烧伤的病人应限制蛋白的摄入16 潜血试验前 3 天病人应禁食A.牛奶B.菠菜C.豆制品D.西红柿E.米饭1

6、7 胆囊造影第一次摄片后，如显影良好，可进食下列哪种饮食以观察胆囊收缩情况A.水 500mlB.馒头 1 个C.苹果 2 个D.面条 1 碗E.油煎荷包蛋 2 个18 吸碘试验饮食期间，病人不需限制下列哪种饮食A.鱼B.豆腐C.虾D.加碘盐E.海蜇19 下列有关饮食护理的说法错误的是A.按医嘱确定饮食种类，向病人指导可选择的食物和不可选择的食物B.为病人创造清洁、整齐、安静、空气清新、舒适的就餐环境C.对禁食或限制饮食的病人，应讲解原因，取得配合D.对食管胃底静脉曲张病人插胃管进行鼻饲饮食E.帮助病人纠正错误的饮食习惯和饮食行为20 为病人进行鼻饲时，流质饮食的温度是A.2025B.3537C

7、.3840D.4345E.505521 下列鼻饲操作错误的是A.每次鼻饲量 不超过 200ml，间隔时间不少于 2 小时B.灌食前必须检查胃管是否在胃内C.鼻饲完毕后应注入少量温开水D.药片应研碎溶解后再灌入E.拔管应夹紧胃管末端，在病人吸气时快速拔出22 为提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前应采取的措施是A.将病人的头后仰B.使病人的头贴近胸骨C.为病人取仰卧位，头偏向一侧D.将病人扶至高半坐卧位E.将病人的头托起23 为昏迷病人插胃管，当胃管插至会厌部时，要将病人头部托起，其目的是A.避免病人恶心B.避免损伤食管粘膜C.减轻病人的痛苦D.加大咽喉部通道的弧度E.使喉部肌肉松弛，便于插入2

8、4 为病人鼻饲后，再注入少量温开水的目的是A.使病人胃内温暖，避免胀气B.便于测量和记录灌食量C.防止病人恶心、呕吐D.防止鼻饲液反流E.冲洗胃管，避免堵塞25 长期鼻饲者，胃管应多长时间更换一次A.每天B.每 3 天C.每周D.每两周E.根据情况保留尽量长的时间26 长期鼻饲者更换胃管的方法正确的是A.晨拔出，当晚鼻饲前从另一侧鼻孔插入新胃管B.晨第一次鼻饲后拔出，第二次鼻饲前从另一侧鼻孔插入新胃管C.晨第一次鼻饲后拔出，第二次鼻饲前从同一侧鼻孔插入新胃管D.晚最后一次鼻饲后拔出，第二次晨从另一侧鼻孔插入新胃管E.晚最后一次鼻饲后拔出，第二日晨从同一侧鼻孔插入新胃管 27 插入胃管过程中，如

9、病人出现恶心、呕吐，下列护理措施正确的是A.嘱病人做深呼吸，再缓慢插入B.立即拔出胃管C.停止插入，检查胃管是否盘在口中D.停止插入，检查胃管是否误入气管E.用手将胃管迅速插入28 下列有关要素饮食的描述中不正确的是A.是一种化学合成制剂B.包含氨基酸、脂肪酸、单糖、无机盐、维生素、微量元素等人体必需的营养成分C.富含纤维素D.无需消化过程，可直接被肠道吸收E.营养价值高，营养全面29 下列关于出入液量的记录方法的叙述，不正确的是A.用蓝钢笔填写眉栏B.晨 7 时至晚 7 时用蓝笔填写C.晚 7 时至晨 7 时用红笔填写D.夜班护士总结 24 小时出入量 将总出入量用红笔填写再体温单专栏内 E

10、用. 红笔填写总量于体温单的专栏内30 李先生因消化道溃疡需做大便潜血试验，试验期内可进食A.动物血B.豆制品C.绿色蔬菜D.肉类E.动物内脏31 萧先生因长期营养不良导致贫血，血红蛋白 80g/L 。为改善贫血症状，应给予A.高热能饮食B.高蛋白饮食C.高胆固醇饮食D.高脂肪饮食E.高纤维素饮食32 赵先生患慢性胆囊炎，其向护士复述胆囊造影检查前饮食方法，其中应予以纠正的是A.检查前一日中午进高脂肪餐B.检查前一日晚餐应低脂、低蛋白C.检查前一日晚餐后口服造影剂，禁食D.检查当日早晨应清淡饮食E.首次摄片胆囊显影可进高脂肪餐33 王先生， 40岁，口腔手术后 1天，留置胃管，根据李先生的病情

11、，应给予A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.高蛋白饮食34 张女士，因急性肠炎住院输液治疗，三餐饮食种类如下，其中不恰当的是A.小米粥B.咸菜C.玉米面饼D.鸡蛋羹E.面条35 护士小张为病人李某插胃管，插管过程中，病人表示感觉恶心，难以忍受，小张应该A.立即拔出胃管，待病人恢复后重插B.暂停片刻，嘱病人做深呼吸，恢复后继续插C.让病人忍耐一下，继续插D.拔管从另一侧鼻孔插入E.托起病人头部继续缓慢插入五、A3/A4 型题（12 题共用题干） 王先生， 67 岁，因肝硬化腹水入院，血压 200/100mmHg.1.根据王先生的病情，应给予A.低蛋白饮食B.高蛋白饮食C.低盐饮

12、食D.低脂肪饮食E.软质饮食病人可食用A.大米粥B.咸菜C.皮蛋D.虾皮E.香肠（35 题共用题干） 王女士， 50岁，因慢性肾功能衰竭住院治疗 3 为测定肾小球滤过功能，应给予A.潜血试验饮食B.糖尿病饮食C.肌酐试验饮食D.尿浓缩功能试验饮食E.吸碘试验饮食 4 该饮食要求禁食肉、禽、鱼等蛋白质含量高的食物的时间是A.3 天B.7 天C.10 天D.1 个月E.2 个月5 试验期间，要求每日蛋白质的摄入量A.100gB.80gC.40gE.80g（68 题共用题干 ）张先生， 72岁，因高血压引起脑出血昏迷已 1周，护士给予鼻饲以补充营养和水分 6 当胃管插至 15cm时护士应A.使病人头

13、部后仰B.嘱病人做吞咽动作C.托起病人头部使其下颌靠近胸骨柄D.置病人平卧，头侧向一边E.加快插管动作以顺利插入胃管7 上述做法的目的是A.避免损伤食管粘膜B.减轻病人痛苦C.防止恶心、呕吐D.增加咽喉部通道的弧度E.促进咽部肌肉的收缩8 护士插入胃管后检查证实胃管是否在胃内，其中错误的方法是A.注入少量空气，同时听胃部有气过水声B.抽吸出液体用石蕊试纸测试呈红色C.注入少量温开水，同时听胃部有水泡声D.胃管末端放入水杯内无气体溢出E.抽吸出胃液六、B 型题（14 题共用备选答案）A.普通饮食B.软质饮食C.流质饮食D.高蛋白饮食E.低盐饮食1、老幼病人和手术恢复期病人应采取2、结核病人应采取

14、3、肝硬化腹水病人应采取4、消化功能正常，病情稳定患者应采取（58 题共用备选答案）A、低蛋白饮食B、高蛋白饮食C、低盐饮食D、肌酐试验饮食E、胆囊造影饮食5、严重贫血患者应采用6、重度高血压患者应采用7、 B超进行胆囊检查的病人检查前应采用8、低蛋白血症病人应采用七、X型题1、医院的基本饮食包括A、普通饮食B、软质饮食C、半流质饮食D、流质饮食E、糖尿病饮食2、下列哪些属于治疗饮食A、软质饮食B、流质饮食C、胆囊造影饮食D、高蛋白饮食E、少渣饮食3、下列哪些属于试验饮食A、高蛋白饮食B、无盐低钠饮食C、吸碘试验饮食D、胆囊造影饮食E、要素饮食4、潜血试验前 3 天，病人应禁食A、肉类B、动物

15、肝脏C、绿色蔬菜D、豆制品E、牛奶5、鼻饲灌食前，确定胃管是否在胃内的方法是A、向胃管内快速注入 10ml 空气，在剑突下听气过水声B、向胃管内缓慢注入 10ml 空气，在脐周听气过水声C、在胃管内注入 510ml 温开水，在胃部听水流声音D、抽吸胃液E、呼气末将胃管末端放于水中观察有无气体溢出6、下列哪些病人应给予鼻饲供食A、昏迷病人B、口腔疾患病人C、拒绝进食的病人D、食道梗阻的病人E、早产儿和病情危重的婴幼儿7、为病人进行鼻饲时应注意A、每次灌食前应检查胃管是否在胃内B、不能从鼻饲管内灌入药物C、长期鼻饲者应每天进行口腔护理D、每次灌入量不能超过 200mlE、食管静脉曲张的病人应经常观

16、察胃管内的胃液性状8、计算病人的入液量时应记录A、饮水量B、输液量C、食物中的含水量D、输血量E、鼻饲量9、计算病人的出液量时应记录A、尿量B、粪便中的水分C、引流量D、出血量E、呕吐量八、简答题1、简述鼻饲法的目的。2、为何灌注流质饮食前后需注入少量温开水？3、简述入量和出量的内容。九、论述题1、证实胃管在胃中的方法有哪些？2、在鼻饲插管的过程中，如胃管插入不畅或误入气管应如何处理？3、如何提高昏迷病人插管的成功率？4、试述出入液量的记录方法。5、患者张某，男， 65 岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食。请问对该患者插管需特别注意什么？证实胃 管插入胃内的方法有哪些？参考答案一、名词解释1

17、、基本饮食：是对营养素的种类、摄入量不做限制性调整的一种饮食，适合于一般病人的饮食需要。2、治疗饮食：是在基本饮食基础上，根据病情需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到治疗的目的。3、试验饮食：亦称诊断饮食，指在特定时间内，通过饮食内容的调整，以协助疾病的诊断和提高实验检查的 正确性。4、要素饮食：是指各种营养素齐全，无须经过消化过程即可被肠道直接吸收的无渣饮食。5、鼻饲法：是将胃管经鼻腔插入胃内，以管内灌注流质食物、水分和药物的方法。二、填空题1 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐 维生素2.基本饮食 治疗饮食 试验饮食3.普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食4.研碎 溶解5.高热量 高

18、蛋白6.胆囊造影饮食 潜血试验饮食 甲状腺碘试验饮食7.鼻尖耳垂剑突（前额发际剑突 ） 45558. 蓝 红 体温单 三、判断题1、 2 、 3 、 4 、5 、6 、 7 、8 、 9 、 10 、11 、四、A1/A2 型题. D 2. E 3. E 4. A5.A 6. E7.D8.C9.C10. D 11.A12. E13. B14. E15.16.B 17. E 18.B19. D 20 .C21.E22.A23.D 24.E25.C26. D27. A 28. C29.E0.B 31. E 32. D 33. D 34.C 35.B五、A3/A4 型题1.C 2.A 3. C 4.

19、 A 5. C 6. C 7.D 8. C六、B 型题1. B 2. D 3. E 4. A 5. B 6. E 7. E 8.B七、X型题1. ABCD 2. DE 3. CD 4.ABC 5. ADE 6. ABCE 7. ACD 8. ABCDE 9. ABCDE八、简答题1. 鼻饲法的目的有：不能由口进食者， 早产婴儿和病情危重的病人，拒绝进食的病人。2.灌注流质饮食前注入温开水可润滑管腔，防止鼻饲液粘附于管壁；灌注流质饮食后注入温开水可冲净胃 管，避免鼻饲液存积在管腔中变质，造成胃肠炎或管腔堵塞。3.入量包括：每日饮水量、食物中的含水量、输液量、输血量等； 出量包括：粪便量、尿量及其

20、他排出 液量（胃肠减压吸出液、胸腔腹腔抽出液、呕吐液、伤口渗出液、引流的胆汁等）。九、问答题证实胃管在胃中的方法有三种：接注射器于胃管未端抽吸，有胃液抽出；置听诊器于病人胃部，同时用注 射器经胃管快速注入 10ml 空气，能听到气过水声；将胃管未端放放水中，无气体逸出。如插入不畅，应检查胃管是否盘在口咽部，可将胃管抽回一小段，再小心向前推进，不得强行插入，以免损 伤黏膜。如出现呛咳、呼吸困难、发绀等情况，表明可能误入气管，应立即拔管，休息片刻后重新插入。为提高昏迷病人插管的成功率，操作时应取去枕仰卧位，头向后仰；当胃管插入 15cm（会厌部）时，托起病人头部，使下颌靠近胸骨柄，以增加咽喉部通道

21、的弧度，便于胃管顺利插入至预定长度。记录应及时、准确、完整。蓝钢笔填写出入液量记录单的眉栏项目，如姓名、床号、住院号、日期等。 早晨7 时至晚上 7 时用蓝笔，晚上 7 时至次日晨 7 时用红笔记录。一般每日晚上 7 时做 12h小结，次日晨 7 时做 4h总结，并用蓝钢笔填写在体温单相应的栏目内。为提高昏迷病人插管的成功率，操作时应取去枕仰卧位，头向后仰；当胃管插入 15cm（会厌部）时，托 起病人头部，使下颌靠近胸骨柄，以增加咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利插入至预定长度。证实胃管在胃中的方 法有三种：接注射器于胃管未端抽吸，有胃液抽出；置听诊器于病人胃部，同时用注射器经胃管快速注入 10m 空气，能听到气过水声；将胃管未端放放水中，无气体逸出。