深圳新一佳培训==生鲜区商品陈列17页.ppt

1、生鲜商品陈列生鲜商品陈列生鲜商品陈列生鲜商品陈列人力资源培训部制人力资源培训部制人力资源培训部制人力资源培训部制1生鲜商品陈列 通过学习，使生鲜区员工认识生鲜区通过学习，使生鲜区员工认识生鲜区通过学习，使生鲜区员工认识生鲜区通过学习，使生鲜区员工认识生鲜区卖场陈列卖场陈列卖场陈列卖场陈列 的重要性，了解基本的陈的重要性，了解基本的陈的重要性，了解基本的陈的重要性，了解基本的陈列原则，掌握商品陈列的基本技巧，列原则，掌握商品陈列的基本技巧，列原则，掌握商品陈列的基本技巧，列原则，掌握商品陈列的基本技巧，更好的完成本职工作。更好的完成本职工作。更好的完成本职工作。更好的完成本职工作。教学目的教学目

2、的教学目的教学目的2生鲜商品陈列一、陈列定义、目的一、陈列定义、目的一、陈列定义、目的一、陈列定义、目的二、陈列标准二、陈列标准二、陈列标准二、陈列标准三、陈列基本方式三、陈列基本方式三、陈列基本方式三、陈列基本方式四、陈列技巧四、陈列技巧四、陈列技巧四、陈列技巧五、陈列维护五、陈列维护五、陈列维护五、陈列维护授课内容授课内容授课内容授课内容3生鲜商品陈列定义定义定义定义定义定义：把具有促销机能的商品摆放到：把具有促销机能的商品摆放到：把具有促销机能的商品摆放到：把具有促销机能的商品摆放到：把具有促销机能的商品摆放到：把具有促销机能的商品摆放到 适当的地方。适当的地方。适当的地方。适当的地方。

3、适当的地方。适当的地方。目的目的目的目的目的目的：方便顾客找到商品，同时创造：方便顾客找到商品，同时创造：方便顾客找到商品，同时创造：方便顾客找到商品，同时创造：方便顾客找到商品，同时创造：方便顾客找到商品，同时创造 更多的销售机会，提高销售业绩。更多的销售机会，提高销售业绩。更多的销售机会，提高销售业绩。更多的销售机会，提高销售业绩。更多的销售机会，提高销售业绩。更多的销售机会，提高销售业绩。一、陈列一、陈列一、陈列一、陈列4生鲜商品陈列 二、陈列二、陈列标准标准1 1、新鲜感：、新鲜感：产品质感和陈列创新的新鲜感产品质感和陈列创新的新鲜感5生鲜商品陈列2 2、量感、量感 货架丰满有序，已达

4、到销售目标。货架丰满有序，已达到销售目标。二、陈列二、陈列标准标准琳琅满目的商品陈列对销售的促进作用无须质疑，有资料表明，放满陈列，可平均提高24%的销售额。6生鲜商品陈列 二、陈列二、陈列标准标准3 3、卫生感、卫生感：食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平理水平 陈列设备和工作台陈列设备和工作台 陈列器具和包装物陈列器具和包装物 陈列区环境：地面、墙面陈列区环境：地面、墙面 商品陈列简洁商品陈列简洁7生鲜商品陈列 二、陈列二、陈列标准标准4 4、先进先出：、先进先出：减少退货的可能性。减少退货的可能性。8生鲜商品陈列 三、陈列三、陈列三、

5、陈列三、陈列基本方式基本方式基本方式基本方式1 1、常规陈列、常规陈列 经过商品配置与陈列图确认后，位置和陈经过商品配置与陈列图确认后，位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象。陈列状态，表现整齐规范的形象。常规陈列形态：冷冻柜陈列、柜台陈列、堆头常规陈列形态：冷冻柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列陈列、挂架式陈列9生鲜商品陈列 三、陈列三、陈列三、陈列三、陈列基本方式基本方式基本方式基本方式2 2、变化陈列、变化陈列 为了维持超市的新鲜感，有主题地开为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，

6、变展促销活动，活跃常规陈列的气氛，变化陈列。化陈列。原位变化陈列原位变化陈列 大量陈列大量陈列 特别促销陈列特别促销陈列 特色陈列特色陈列 10生鲜商品陈列原位变化陈列原位变化陈列 以常规陈列为基础，陈列位置不做大以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，也不长，原位变化配合原位变化配合poppop等。等。三、陈列三、陈列三、陈列三、陈列基本方式基本方式基本方式基本方式11生鲜商品陈列 三、陈列三、陈列三、陈列三、陈列基本方式基本方式基本方式基本方式大量

7、陈列大量陈列 常用于销售量很大、季节性强的常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱堆头集中陈列，根据销售量预计，突箱堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。抬到上限。大量陈列堆头的两大忌：大量陈列堆头的两大忌：一个堆头若干品种使用；一个堆头若干品种使用；长时间不变。长时间不变。12生鲜商品陈列 三、陈列三、陈列三、陈列三、陈列基本方式基本方式基本方式基本方式特别促销陈列特别促销陈列 随季节和节假日的变

8、化、或有创意随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的促销主题产生，商品陈列作为重要的促销结果产生很大影响。的促销结果产生很大影响。13生鲜商品陈列 三、陈列三、陈列三、陈列三、陈列基本方式基本方式基本方式基本方式特色陈列特色陈列 特色商品的概念，每个超市都应该特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品。对特色陈列有反映自己特色的商品。对特色陈列的要求，位置稳定，货位丰满，在常的要求，位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。捉到。14生鲜商品陈列 四、陈列四、陈列四、陈列四、陈列技巧（组合方式）技巧（组合方式）

9、技巧（组合方式）技巧（组合方式）1 1 1、季节组合法、季节组合法、季节组合法、季节组合法、季节组合法、季节组合法;煲汤料、腊肠煲汤料、腊肠煲汤料、腊肠煲汤料、腊肠煲汤料、腊肠煲汤料、腊肠2 2 2、节庆组合法：、节庆组合法：、节庆组合法：、节庆组合法：、节庆组合法：、节庆组合法：情人节蛋糕、卡片、巧克力情人节蛋糕、卡片、巧克力情人节蛋糕、卡片、巧克力情人节蛋糕、卡片、巧克力情人节蛋糕、卡片、巧克力情人节蛋糕、卡片、巧克力3 3 3、消费便利组合法：、消费便利组合法：、消费便利组合法：、消费便利组合法：、消费便利组合法：、消费便利组合法：所有的调味品所有的调味品所有的调味品所有的调味品所有的调

10、味品所有的调味品4 4 4、商品用途组合法：牛奶和面包、商品用途组合法：牛奶和面包、商品用途组合法：牛奶和面包、商品用途组合法：牛奶和面包、商品用途组合法：牛奶和面包、商品用途组合法：牛奶和面包5 5 5、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具）、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具）、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具）、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具）、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具）、主题促销组合法：烧烤节（调味料、料、用具）15生鲜商品陈列 五、陈列五、陈列五、陈列五、陈列维护维护维护维护A A、整整整整 理理理理B B、补补补补 货货货货C C、挑拣烂货挑拣烂货挑拣烂货挑拣烂货16生鲜商品陈列 END！THANKS！人力资源培训部人力资源培训部人力资源培训部人力资源培训部17生鲜商品陈列