1、服务技巧案例解析服务技巧案例解析一、微笑也要有分寸一、微笑也要有分寸1 1、案例引导:、案例引导:2 2、案例分析、案例分析(1)出现错误的主要原因是什么?(2)如果你是餐厅经理,你如何做?在面对客人的服务中,笑必须根据不同的场点,场合掌握分寸,没有节制的乱笑无疑会产生不良后果。笑,一旦成为从事某种职业所必备的素养后,就意味着不但要付出具有实在意义的劳动,还需付出真实的情感。微笑服务说来容易做到难。你想,谁能保证每天心情都愉快?这就要求我们学会自我调节,并逐渐养成良好的职业习惯。(1 1)、要有发自内心的微笑)、要有发自内心的微笑 微笑,是一种愉快心情的反映,也是一种礼貌和涵养的表现。把游客当
2、成是朋友来对待、尊重,而不是上帝,高高挂起,微笑就自然而发。(2 2)、要排除烦恼)、要排除烦恼 自我激励自我激励 善于将“情绪过滤”,就不愁在服务岗位上没有晴朗的笑容了。(3 3)、要有宽阔的胸怀)、要有宽阔的胸怀 当你拥有宽阔的胸怀时,工作中就不会患得患失,接待顾客也不会斤斤计较,你就能永远保持一个良好的心境,微笑服务会变成一件轻而易举的事。(4 4)、要与顾客有感情上的沟通)、要与顾客有感情上的沟通 当你向顾客微笑时,要表达的意思是:“见到你我很高兴,愿意为您服务。”微笑体现了这种良好的心境。以下是服务人员在跟客户打交道时常见的镜头,以下是服务人员在跟客户打交道时常见的镜头,看看哪一种更
3、像你?看看哪一种更像你?1.1.当我生气的时候,眉毛会竖起来,鼻腔会张当我生气的时候,眉毛会竖起来,鼻腔会张大。大。2.2.我紧张的时候,脸会涨红,讲话速度会很快。我紧张的时候,脸会涨红,讲话速度会很快。3.3.我疲劳的时候,会无精打采,眼皮耷拉着,我疲劳的时候,会无精打采,眼皮耷拉着,讲话声调会拖得很长。讲话声调会拖得很长。4.4.别人认为我的声音总是别人认为我的声音总是“升调升调”。5.5.大多数情况下,我能控制自己的表情,显得大多数情况下,我能控制自己的表情,显得很自信的样子。很自信的样子。3 3、分享有关微笑的格言、分享有关微笑的格言(1)、微笑是最美丽的化妆。(2)、微笑是沟通心灵的
4、金桥。(3)、恰当的微笑:表现谦恭;表现友 好;表现真诚;表现适时。(4)、微笑能感染每一个人,让我们的工作更加愉快。(5)、找到自己最好的微笑,并将它随时奉献给客 人。怎样获得一个迷人的微笑呢?大家不妨按照怎样获得一个迷人的微笑呢?大家不妨按照以下以下3 3个步骤练习:个步骤练习:第一步:对镜子摆好姿势,说“E”,让嘴的两端朝后缩:微张双唇;第二步:轻轻地浅笑,减弱“E”的程度,这时可 感觉到颧骨被提后上方;第三步:相同的动作反复几次,直到感觉自然为止。第四步:微笑三结合 与眼睛结合 与语言结合 与身体结合 二、说话也要讲技巧二、说话也要讲技巧1 1、案例引导、案例引导景泰蓝食筷难道这就是五
5、星级的服务 谦虚也有错的时候2、服务语言技巧、服务语言技巧(1 1)服务语言的规范表达)服务语言的规范表达没有“我不能(不知道)”没有“不行”没有“不该我做”合理解释“因为”(2 2)服务语言的机智)服务语言的机智随机应变幽默化解(3 3)正确对待游客投诉)正确对待游客投诉感谢游客投诉“游客总是对的”经得起游客投诉3 3、职场语言技巧、职场语言技巧(1)、应答上司交代的工作:我立即去办。(2)、传递坏消息时:我们似乎碰到一些情况(3)、体现团队精神:XX的主意真不错!(4)、如果你不知道某件事:让我再认真地想一想,2点前答复您好吗?(5)、请同事帮忙:这个策划没有你真不行啊!(7)、减轻工作量
6、:我知道这件事很重要,我们不妨先排一排手头的工作,按重要性排出先后顺序。(8)、承认过失:是我一时疏忽,不过幸好(9)、打破冷场的话题:我很想知道您对这件事的看法(10)、面对批评:谢谢你告诉我,我会仔细考虑你的建议的。三、形象也要维护三、形象也要维护“好好”1 1、案例引导、案例引导时髦的“行头”重要的服务仪容2 2、园区服务人员的着装要求、园区服务人员的着装要求四、案例讨论四、案例讨论1、要的就是这种感觉【思考题】1请各位回忆一下,给王小姐带来强烈满意感觉的服务过程的基本程序有哪些?2你认为让客人有一种“满意”的感觉会很难吗?如何才能让每一位游客都有一种“满意”的感觉呢?3只有客人满意我们
7、才高兴,这是每个服务从业人员一开始就必须明确的,回忆一件您亲身经历并让您难忘的有关服务的案例,与大家来分享。2、小小提示卡【思考题】1“提示卡”这个名字叫得多好!就是这样的一个小小的提示卡,不知帮助过多少客人寻回自己丢失过的物品,甚至帮助公安机关侦破刑事案件。通过这件小事给了什么启发?2今天的客人还是保留了提示卡,假设客人真的是将我们给他(她)的提示卡丢失了,那么您将会怎么处理此事呢?3在此的服务案例中,您体会到了什么?3、是吴先生还是伍先生?【思考题】1由于酒店的失误,令常客伍先生预订的2618房给了另一位没有预订的吴先生,伍先生气恼的心情很能让人理解。作为酒店,您认为对于这类不该发生了的问
8、题应该如何处理才会让伍先生满意?2当你向游客许诺而又不能兑现时你的基本处理方法是什么?4、不要让客人感到尴尬【思考题】1具体问题必须作具体分析,每个酒店每个所遇到的问题及情景都有所不同,处理方法也不一样,但其原则是相近的。想想你以往的处理经验与本案例有何同异之处?2本案例中还有其他的处理方法吗?您认为员工遇到此类问题时的一般处理技巧与原则是什么?3我们常说“顾客是上帝”、“客人永远正确”,但我们相信几乎酒店的每一位服务员都能够举出例子来证明:“客人并不是总是对的”,请你谈一谈这里的辩证关系。5、真的忘退押金了吗【思考题】1俗话说:“一种米养百种人。”从事服务工作,形形色色的人更是每天都有,当你觉察到客人有此类诈骗行为的时候,你处理的基本程序是什么?2你是如何观察、判断行踪诡秘的顾客的?3如果当时酒店大堂客人众多,客人又不依不饶,凭借押金条非要酒店还他500元押金,您会如何处理?谢谢大家!谢谢大家!拜拜!拜拜!
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