蛋糕店的创业计划书.docx

1、蛋糕店的创业计划书蛋糕店的创业计划书 篇一：蛋糕店创业计划书一 蛋糕店创业计划书一： 项目简介： DIY蛋糕店这个项目并不是一个新事物，我所要经营的是提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。 在这里广大的消费者（主要是学生）可以亲手自己动手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西点基础就可以亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕，独一无二的爱心糕点，店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣

2、中。 我将该店取名为”开心DIY蛋糕坊”希望每一位来到这里的顾客都拥有一颗好心情，开开心心的制作美味的糕点。 选择该项目的理由： 现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！ 项目地点选择： 选择在北京市海淀区大学等高校密集区、小区、商业繁华地区。因为大学较多的地方和小区商业区这些地方拥有固定的客户群，大学生和白领人士消费力较高，爱新奇好动手，更偏爱有自己特色的小店，爱攀比享受。而且学生和年轻顾客的传播能力很强，情侣也会比较偏爱光顾。 环境分析： （一）外部环境分

3、析 1.竞争并不激烈，有较大的发展空间。 2.大学和商业区小区等地有固定的客户群，而且消费力比较高。 3.店铺新鲜独特，价格能获得众多信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡旺季影响不大。 （二）内部环境分析 提供温馨的环境，融合的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。 项目前景分析： DIY蛋糕店凭借独特的创业风格、口味新鲜独特、价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。”DIY蛋糕店”是作为21世纪的黄金产业，西点业近年来在国内呈现出了前所未有的普及和发展势头，有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着人们的生活水平和消费水平的提高

4、，西点以它特有的魅力正在吸引着越来越多的消费者，精美的大蛋糕庆贺生日的人们带来温馨的祝福和优雅的情趣 从网络调查和实地考察都可以看出目前市场上没有或很少存在专业而且全面的DIY甜点屋，大多因为产品单一，服务系统化，但即便是这样，他们的生意仍旧很好。且目前是对大学生及年轻人市场的开发期，年轻人的购物习惯，我们这样的价优物美是必然的要求。学校周边的市场及消费能力还有很大的提升，心式自主自制消费模式是市场的新宠儿。 项目风险分析与应对策略： （一）外部风险： 1.国家对食品行业的生产、销售、检验、广告等政策的影响。 2.市场的现有竞争者，以及潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为激烈。 3.技术含量低，

5、被其他蛋糕店先进技术取代的风险。 4.上游供应商原料供应的风险。 5.银行贷款或其他财务风险。 （二）内部风险： 1.产品生产标准不统一，设备不齐全。 2.市场适应能力及调整能力的不确定性。 3.蛋糕原料及配料的安全问题。 4.价格及服务是否能配合公司发展需要的问题。 5.公司的经营决策上的其他问题。 （三）应对策略： 1.熟悉食品行业的相关法律法规。 2.严格公司的产品检验程序，保证食品质量安全。 3.招聘和培养具有制作蛋糕的技术员工，操作先进设备。 4.善于管理上游供应商，保证原料供应的按时安置。 5.建立合理的信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，及时作出适应市场变化的经营策略。 6.一定

6、时间，调查了解顾客的反应情况，及时对公司的业务进行改进。 营销策略： （一）产品策略 提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、爱人、孩子、朋友、自己、亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞泡芙等。同时还是要出售成品和定制品。顾客可以根据自己的口味需要和爱好制作适合心意的独一无二的蛋糕。我们还兼营咖啡以及其他饮料。如果顾客想品尝新鲜出炉的蛋糕，可以留在我们的蛋糕店内消费，我们店内有舒适的桌椅供顾客消遣，顾客在在品尝蛋糕的同时，也可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的

7、味觉需要，又可以一尝我们的咖啡以及其他饮料。通过蛋糕与咖啡的结合，既满足顾客的味觉需要，又可以提高他们的品味，从而吸引更多的消费者。 （二）价格策略 价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须要使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60-200元内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。 细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商

8、品提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费。 在特别节日情人节圣诞节七夕时节等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。 （三）促销策略 推行会员卡制度，顾客只需交纳一定的金额便可以成为永久会员，凭会员卡在本店消费可享受折扣，此外还可以在店推出活动时收到小礼物。非会员在一次性消费达到一定金额时会得到精美小礼品。（四）广告及宣传 1.在学校附近分发宣传单 2.张贴宣传海报 3.与电视台联系，宣传DIY的优惠活动 4.和广商广播台合作 （五）分销策略 1.电话订购。（主要针对生活忙碌的白领阶层） 2.网

9、上订购。（我们的主要目标消费群追求并引导时尚、具有比较强烈的健康观念，而且电脑普及率达到99%，网上订购这种方便时尚的方式是一种有效的销售方式。顾客通过登录我们的网站，可以找到关于我们店面的相关样品，并且可以在网上留言。） 蛋糕店创业计划书二： 一、蛋糕店概况 1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。 2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。 3.本店需创业资金万元。 二、经营目标 1.由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店

10、刚开业, 想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的着名品牌。 三、市场分析 1.客源:本店的目标顾客有:到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。2.竞争对手:根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的 四、经营计划 1.先是到四

11、周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。 2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。 3.据了解发现一套消费定率:“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略:“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。 4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。 5.可印一些

12、广告传单,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果 6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。 7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措:比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。 8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人

13、在一起,而服务员又能当众称他为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。 9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。 10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法,这是立足之本。 11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业职员必须持有“健康证”。 五、财务估算 启动资产:大约需万元篇二：蛋糕房创业计划书 美焦芋甜点屋创业计划书 第一章：本店介绍 第一节、本店宗旨 我们的目标是将坚持围绕食品主业而摸索一种专业化前提下的多元经营模式，其欲打造中国食品业的另一个高

14、峰的战略目标。想以企业的发展带动农村经济的发展战略，这也是国家关心的三农问题。鼓励适应种芋头的农村多种植芋头，从而降低店的成本、带动经济的发展；想占据郑州大部分的市场；最终目标是打造店成为国际知名品牌的食品店。 我们立志于在开发与销售领域刻守信誉、提高声望，做出高质量、高品质的产品，在食品口味的种类中进行产品的创新，以产品质量和口味打入郑州食品市场。在产品的包装、外观上有独特的创新。 我们通过提供高品质、高附加值的产品、高质量的服务、为顾客创造新的生活感受；我们通过与员工的共同发展，为员工创造新的成长空间；我们通过理性的经营、持续的增长为企业带来全新的赢利空间；我们通过贡献物质财富和精神财富，

15、为社会捐献出一颗店的心。 此外扩大店的人脉关系，以加盟的方式扩大店未来的规模和影响力。店采取一种新型的管理模式，重视以人为本的管理理念引用现代进的科学技术和方法，促进管理水平的提高。主要强调系统化、重视人的因素、加强信息工作、把效率和效果结合起来。第二节、本店介绍 美焦芋甜点屋成立于2011年03月，本店主要生产以芋头淀粉为原材料的食品店。店的名称：美焦芋甜点屋。店地址：河南省郑州市龙子湖高校区。店的占地面积为50平米，店员工5人。 第三节、本店文化 作为中国食品行业的一个新生命，美焦芋甜点屋在引进外国先进技术的基础上，通过宣传食品的风潮迅速提高了自己品牌的知名度。更为重要的是，美焦芋甜点屋在

16、中国食品行业的民营企业中率先对自身的企业文化进行挖掘整理，提出了自己的使命、愿景、企业精神、核心理念、核心价值观、共同价值观和管理文化，并请著名的正邦品牌识别设计店进行视觉形象的设计，从行动上再次体现了“美焦芋甜点屋，总想走在前面”的企业精神。 第四节、本店战略 规模与定位 初期 公司注册资本10万，租用营业用房建筑面积80平方米，初期投入360500万。公司定位主要针对龙子湖大学城大学生群体，管理层主要由团队成员担任，员工总人数5个。中期 在大学城周围龙子湖高校区内租用营业房建筑面积50平方米，总投入30万。公司主要目标客户群定位于龙子湖高校区18至29岁的年轻群体，各分店管理层高层主要由团

17、队成员担任，其他管理人员挑选有经验、有能力的人担任。 发展战略：根据不同层次的大学生消费群体，从时尚浪漫的追求点出发，我们的战略重点是用时尚浪漫的方法传递爱的信息，推出我们的产品与服务，提高知名度，增加市场份额。 开店之后坚定先在学校创业街站稳自己的脚跟，包括培养自己的技术人员，稳定自己的供货商和顾客群体，有了稳定的供货商、顾客及资金之后再决定向外扩展。 第二章、市场分析 第一节、市场介绍： 在当前市场竞争犹为激励的情况下，每个行业都近乎饱和，所以想要进入一个市场，对市场的分析那是必不可少的，各种营销策略，促销手段都应该以全新的、合理的方式方能去占据到一定的市场份额。而我们的糕点，是一种食品类

18、的产品，其生产和保质过程都是及其短暂的，对于这样的产品，分销商一定得多，分销渠道广，所以在促销的时候我们要有优势去争取一点市场。但怎样去得到市场呢，针对今后一个时期我国经济运行面临新的不确定因素，我们预测了其下游行业发展以及对糕点需求变化的长期和短期趋势。针对当前行业发展面临的机遇与威胁，提出了我们对糕点产业发展的投资及战略建议。我们就这一难题对市场进行分析。中华民族有着悠久的历史和古老的文化，糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌，中式糕点以其高超绝纶的精湛制作工艺，丰富多彩的花色品种，色香味形俱美的特色而闻名于世，赢得了中外宾客的称道。我们如

19、何充分利用中式糕点的优势，大力发展中式糕点市场，是每一个餐饮食品市场研究者要考虑的问题。 目前，随着社会的发展，人们生活水平不断提高，人们对饮食的要求就越高，不但要求”吃得饱”，而且还要”吃得好”、”吃得科学”，因而对糕点食品的质量要求和营养要求日益提高。因此中式糕点食品的生产要在继承优良传统技术的基础上勇于改革和创新，以科学的理论为依据，综合百家之长，不断向前发展壮大。 糕点行业不仅有创造物质财富的生产性劳动，而且有提供劳务的服务性劳动。它同人们的衣食住行密切相关，能直接反映人们的消费水平，同时它对国民经济收入的再分配、吸收社会购买力、回笼货币、安排劳动就业等都有其积极作用。因此，作为中国饮

20、食业最主要的最传统的组成成分-糕点业必将成为同工农业生产并驾齐驱的一个极其重要的行业。 说起糕点，虽然还很常见，但也有陌生久违之感。随着生活质量的提高，人们吃的喝的一大堆，也就把过去奉为“高级食品”的糕点忘记了，偶尔也会吃上一点，但更多的时候则是熟视无睹、不大理会。随着春节将至，糕点市场却有了一些新变化。然而，现做糕点受人青睐。据对郑州一些糕点店的调查了解到，现做的糕点卖得很火，特别最近一段时间基本上下午3、4点钟就把原料做光，平时卖到晚上六点钟基本上就卖完。各种各类的蛋卷、芙蓉糕、萨其马、核桃酥、杏仁干粮、鸡油饼、绿豆饼等，还有一些叫不上名字的南方点心，全部都是现做，只要路过这里闻到香味就一

21、定会光顾，跟西式糕点比起来，这个更合口味，也更实惠。比起西式糕点，顾客更喜欢吃传统糕点，包装精美的点心送人好看，但自己吃的话还是要手工现做的，流水作业的点心口味欠佳。 第二节、市场发展 一、 目前市场发展状况 1、生产现状 据全国工业普查数据统计，全国糕点企业共3085家，2006年全国规模以上糕点企业共有401家，产量59万吨，实现产品销售收入136亿元，产量和销售量均占市场总量的50%以上，截止到2007年8月份，全国糕点总产量达到吨，较2006年同期产量增加吨，产量同比增长%。 2、销售现况 随着市民销售水平和口味的提高、方便、美味的糕点产品日益受到市场的青睐，如携带方便的小包装萨其马正

22、逐渐走入千家篇三：DIY蛋糕店创业计划书定稿 创业计划书 DIY蛋糕店 目录 一、 计划摘要3 二、 企业介绍3 1、 项目名称?3 2、 项目宗旨?3 3、项目宣言?3 4、产业概述?3 5、店面名称?3 6、店面主题曲?3 7、宣传口号?4 8、店面商标?4 9、店面地址?4 10、店面布局?5 11、消费群体?5 三、 市场分析5 1、问卷调查?5 2、网络调查?9 3、前景预测?11 四、 人员及组织结构12 五、 财务计划12 六、 营销策略15 1、海报传单?15 2、网络广告?15 3、电视广播?15 4、报纸杂志?15 5、营业安排?15 七、 成本预算及利润回收-16 八、

23、风险管理17 九、 附表：17 1）蛋糕配方（举例） 2）设计图表 3）调查问卷一、计划摘要 伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY

24、蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘！ 二、企业介绍 1、项目名称：DIY蛋糕店DIY食品连锁店 2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚！ 3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young! 4、产品概述： 5、店面名称： I CakeDIY蛋糕店 注释：、I 我，I Cake我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己动手制作， 世上独一无二的蛋糕！ 、I与“爱”谐音，就是喜欢蛋糕，喜欢我们的蛋糕店！。 6、店面主题曲： 甜甜的周杰伦 主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我? 每天会在店里播放一定的时间。 7、宣传口号： 我的蛋糕，我的Young! 注释：Yo

25、ung有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子！ 8、店面商标： 注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是蛋糕也是字 母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”！ 9、店面地址： 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。（因为本项目主要的面对的对象就是年轻的群体，大家都会以简便优先的原则，且，学校因为其生源的不断更新性，致使能保证客源的持久性，所以选择学校附近的地段）。 三个备选方案： 、海淀五道口华联附近临街旺铺出租 面 积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校 生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。 、民族大学西门附近的旺铺具备餐饮条件 面 积：45平米 房源信息： 临主街，有上下水，动力电。消费人群以年轻人为 主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。 旺、魏公村临街餐饮铺出租 面 积：40平米 房源信息：此商铺位于魏公村临街繁华地段，紧邻大学，临主路公 交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非 常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服 装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。