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1、学年陕西省榆林市第二中学高二上学期期末考试生物试题 解析版榆林市第二中学2018-2O19学年度第一学期期末教学检测高二生物试题1.细胞中常见的化学元素有20多种，其中全为微量元素的一组是（ ）A. Fe、Mn、Zn、Mg B. Ca、Zn、Cu、MnC. Mg、Mn、Cu、Mo D. Zn、Cu、B、Mn【答案】D【解析】【分析】本题考察的是组成生物体的元素，基本元素是C，大量元素是C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg，微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。【详解】组成生物体的微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，A项中的Mg， B项中的Ca ，C项中的Mg元素都是大量

2、元素，D正确；A、B、C错误。2.下列有关水的叙述中正确的是 参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 生物体内化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分之一 人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水A. B. C. D. 【答案】A【解析】【分析】细胞内水的存在形式分为自由水和结合水，结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水还参与细胞内的许多化学反应，自由水自由移动对运输营养物质和代谢废物具有重要作用；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，反之亦然。【详解】自由水的功能之一是参与营养物质和代谢废物的运输，正确；生物体的化学反应离不开水，都是在以水为基质的溶

3、液中进行的，正确；参与细胞结构的组成是结合水的功能，正确；人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水，正确。综上所述，以上说法中正确的是，故选A。3.糖类是生物体的主要能源物质。下列有关糖类的说法，正确的是()A. 麦芽糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成的B. 大米、面粉等植物性食物中的糖类主要是纤维素C. 苹果细胞中含有丰富的蔗糖和麦芽糖等多糖D. 根据糖类是否能够水解及水解后的产物，可将糖类分为单糖、二糖和多糖【答案】D【解析】【分析】本题是关于糖类的问题，糖类是生物体内的主要能源物质，主要以多糖的形式存在，依据是否能够水解分为单糖、二糖和多糖。【详解】麦芽糖是由两分子的葡萄糖脱水缩合而成的，A错

4、误；大米、面粉等植物性食物中的糖类主要是淀粉，B错误；蔗糖和麦芽糖都是二糖，C错误；根据糖类是否能够水解及水解后的产物，可将糖类分为单糖、二糖和多糖，D正确。【点睛】动植物细胞共有的糖类是葡萄糖和五碳糖；不能作为能源物质的糖类包括五碳糖和纤维素；五碳糖不能写成碳水化合物的形式。4.媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但其中含有有害物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是A. 组成元素一定是C、H、O、N B. 是生物体内主要的能源物质C. 遇苏丹染液能呈现橘黄色 D. 只存在于动物细胞中【答案】C【解析】【分析】生物体内主要的能源物质是糖类，良好的储能物质是脂肪；细胞膜的主要成分是脂质

5、，根据相似相溶原理，脂质通过细胞膜的方式是自由扩散。【详解】“地沟油”主要成分是脂质，组成脂质的元素主要是C、H、O，有些脂质还含有 P 和 N，A错误；脂质中的脂肪是生物体内主要的储能物质，而生物体内主要的能源物质是糖类，B错误；脂质中的脂肪遇苏丹染液可呈现橘黄色，C正确；动植物细胞以及原核细胞中都含有脂质，D错误。5.蛋白质水解时，水中的氢和氧的去向分别是参与形成肽键参与形成羧基参与形成氨基参与形成氨基和羧基A. 和 B. 和 C. 和 D. 和【答案】C【解析】蛋白质水解时，水中的氢参与形成氨基和羧基，氧参与形成羧基。选C。6. 人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质 ( )A. 都含有

6、20种氨基酸 B. 都是在细胞内发挥作用C. 都具有一定的空间结构 D. 都能催化生物化学反应【答案】C【解析】人体中蛋白质不是每种都含有20种氨基酸，例如胰岛素含有16种51个氨基酸，A错误。分泌蛋白例如消化酶、抗体、蛋白质类的激素均在细胞外发挥作用，B错误。只有酶起催化作用，但不是所有的蛋白质都属于酶，蛋白质在人体中结构多样性决定了其功能的多样性，人体中蛋白质具有运输、催化、免疫、调节等多种功能，D错误。蛋白质分子由多肽链组成，肽链的折叠、盘曲或者糖基化等过程使得蛋白质都具有一定的空间结构，C正确。【考点定位】考查蛋白质的结构和功能。7. 关于核酸的叙述，正确的是A. 只有细胞内的核酸才是

7、携带遗传信息的物质B. DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基通过氢键连接C. 分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同D. 用甲基绿和吡罗红混合染液对病毒染色可观察到DNA和RNA的分布【答案】B【解析】试题分析：病毒没有细胞结构，但病毒的核酸也是携带遗传信息的物质，A错误；DNA分子中两条脱氧核苷酸链之间的碱基通过氢键连接，B正确；分子大小相同、碱基含量相同的核酸分子其核苷酸序列不一定相同因而所携带的遗传信息也不一定相同，C错误；一种病毒只能含有一种核酸，即DNA或者RNA，所以用甲基绿和吡罗红混合染液对病毒染色不可能同时观察到DNA和RNA的分布，D错误。考点：本题考

8、查核酸的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。8.下列哪一项说法不符合细胞学说的主要内容（ ）A. 一切动植物都是由细胞发育而来 B. 细胞是一个相对独立的单位C. 老细胞通过细胞分裂产生新细胞 D. 细胞的作用既有独立性又有整体性【答案】C【解析】【分析】细胞学说是施莱登和施旺提出来的，主要内容包括以下几点：1、细胞是一个有机体 ,一切动植物都是由单细胞发育而来,即生物是由细胞和细胞的产物所构成；2、细胞是一个相对独立的单位,既有他自己的生命,又对于其他细胞共同组成的整体的生命起作用；3、新的细胞可以由老的细胞产生。【详解】细胞学说的主要

9、内容包括以下几点：1、细胞是一个有机体 ,一切动植物都是由单细胞发育而来,即生物是由细胞和细胞的产物所构成；2、细胞是一个相对独立的单位,既有他自己的生命,又对于其他细胞共同组成的整体的生命起作用；3、新的细胞可以由老的细胞产生。由以上内容可知，新的细胞可以由老的细胞产生，但是并没有说明老细胞通过细胞分裂产生新细胞，C错误；A、B、D正确。【点睛】细胞学说也是不断进步和发展的，1858年，魏尔肖总结出“细胞通过分裂产生新细胞，这句话是对细胞学说的修正，而且这句话至今仍未被推翻。”9.在显微镜下要把视野中的物像“C”从图甲转为乙，其正确的操作步骤是 A. 转动转换器移动载玻片增大光圈调节细准焦螺

10、旋B. 移动载玻片转动转化器增大光圈调节细准焦螺旋C. 转动转换器移动载玻片减小光圈调节细准焦螺旋D. 转动转换器移动载玻片增大光圈调节粗准焦螺旋【答案】B【解析】【分析】显微镜成放大倒立的像；放大倍数=目镜倍数物镜倍数，放大倍数越大，物像越大（不是体积变大是物象长和宽的增大），细胞数目越少。【详解】据图分析，图中“C”不在视野中央，若先放大，它就不能在视野中出现，因此应该先将它移到视野中央；然后转动转换器，把低倍物镜换成高倍物镜；由于高倍镜下视野变暗，所以可以增大光圈或改用凹面镜，最后调节细准焦螺旋使得物像清晰，故选B。10.下列各生物与相应的结构描述正确的是SARS病毒 蓝藻 大肠杆菌 草

11、履虫 番茄 衣藻A. 除外，其余生物都具有细胞结构B. 以上生物中，只有两种生物具有叶绿素，进行光合作用C. 有拟核，其余的都没有D. 除两种生物外，其余生物都需进行寄生生活【答案】C【解析】除外，其余生物都具有细胞结构，A错误；以上生物中，三种生物具有叶绿素，能进行光合作用，B错误；蓝藻和大肠杆菌是原核生物，具有拟核，SARS病毒没有细胞结构，草履虫、番茄、衣藻都是真核生物，有成形的细胞核，C正确；蓝藻属于自养型生物，不需进行寄生生活，草履虫也不需进行寄生生活，D错误。11. 甜菜块根细胞的液泡中含有花青素，使块根为红色。将块根切成小块放在蒸馏水中，水无明显的颜色变化，但用盐酸处理这些块根后

12、，则能使溶液变红。这是因为（ ）A. 盐酸破坏了细胞壁B. 盐酸破坏了细胞膜的选择透过性C. 盐酸破坏了原生质层的选择透过性D. 花青素不溶于水而溶于盐酸【答案】C【解析】试题分析：盐酸会破坏膜的结构，从而使生物膜（原生质层）失去选择透过性，水则不会；答案选B考点：本题考查生物膜的相关知识，意在考查理论联系实际，运用所学解决生物学问题的能力。12.用光学显微镜观察叶绿体和线粒体的实验中，说法正确的是A. 细胞染色后，线粒体应该呈灰绿色，而细胞质呈无色状态B. 观察叶绿体和线粒体时细胞需要保持活性C. 观察一段时间后，可以发现叶绿体和线粒体在细胞中的位置是固定不动的D. 本实验中用高倍显微镜观察

13、菠菜叶的临时装片，可同时观察叶绿体和线粒体的结构【答案】B【解析】【分析】健那绿染液是专一性染线粒体的活细胞染料，可以使活细胞中的线粒体呈现蓝绿色，而细胞质接近无色。叶肉细胞中的叶绿体，散布于细胞质中，呈绿色、扁平的椭球形，可以在高倍显微镜下观察它的形态和分布。【详解】细胞染色后，线粒体应该呈蓝绿色，而细胞质呈无色状态，A错误；用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体时细胞都是活的，B正确；细胞中的线粒体和叶绿体都是可以随着细胞质流动的，因此观察一段时间后，可以发现叶绿体和线粒体在细胞中的位置不是固定不动的，C错误；线粒体和叶绿体不能同时观察，因为两者的颜色会产生干扰，且高倍镜下也是观察不到线粒体和叶绿

14、体的结构的，D错误。13.根据给出的资料,下列有关细胞结构的叙述,错误的是A. 和都是由双层膜包围的结构B. 和是真核细胞与原核细胞共有的结构C. 和只共存于植物细胞中D. 和只共存于动物细胞中【答案】D【解析】具有双层膜结构的细胞器有：叶绿体、线粒体，具有双层膜结构的细胞结构有叶绿体、线粒体和核膜，所以和都是由双层膜包围的结构，A项正确；所有细胞都有细胞膜结构，原核细胞除核糖体外无其他细胞器，所以和是真核细胞与原核细胞共有的结构，B项正确；动物细胞没有细胞壁和叶绿体，所以和只共存于植物细胞中，C项正确；是内质网，在真核细胞中都存在，是中心体，在高等动物和低等植物中存在，D项错误。14.下列关

15、于生物膜结构和功能的叙述，正确的是A. 分泌蛋白的分泌需要消耗能量，也需要细胞膜上的载体协助B. 细胞膜上的受体是细胞间信息交流的必需结构C. 胰岛细胞比心肌细胞髙尔基体膜成分的更新速度更快D. 核膜上的核孔可以让蛋白质和RNA自由进出【答案】C【解析】分泌蛋白是通过胞吐的方式分泌到细胞外的，需要消耗能量，但是不需要载体的协助，A错误；细胞间的信息交流不一定需要细胞膜上的受体，如植物细胞间的胞间连丝，B错误；胰岛细胞具有分泌胰岛素、胰高血糖素、消化酶等蛋白质的功能，而高尔基体与分泌物的形成有关，因此胰岛细胞比心肌细胞髙尔基体膜成分的更新速度更快，C正确；核膜上的核孔是大分子物质进出细胞核的通道

16、，具有选择性，D错误。15.下列物质以相同的运输方式通过细胞膜的是A. Mg和抗体 B. 甘油和二氧化碳 C. 氨基酸和水 D. 葡萄糖和蛋白质【答案】B【解析】【分析】自由扩散、协助扩散和主动运输的区别如下：自由扩散协助扩散主动运输运输方向顺浓度梯度高浓度低浓度顺浓度梯度高浓度低浓度逆浓度梯度低浓度高浓度载体不需要需要需要能量不消耗不消耗消耗举例O2、CO2、H2O、N2、甘油、乙醇、苯、尿素葡萄糖进入红细胞Na+、K+、Ca2+等离子、小肠吸收葡萄糖、氨基酸【详解】Mg+和抗体通过细胞膜的方式分别是主动运输和胞吐，A错误；甘油和二氧化碳通过细胞膜的方式都是自由扩散，B正确；氨基酸和水通过细

17、胞膜的方式分别是主动运输和自由扩散，C错误；葡萄糖通过细胞膜的方式是主动运输或协助扩散，而蛋白质通过细胞膜的方式一般是胞吐或者胞吞，D错误。16.下列有关植物细胞的吸水和失水正确的是A. 植物细胞发生渗透作用的必要条件是具有浓度差、原生质层和细胞壁B. 置于低浓度溶液中的植物细胞达到渗透平衡时，原生质层两侧溶液浓度相等C. 将不同的植物细胞置于相同的溶液中，质壁分离程度大的细胞液初始浓度小D. KNO3溶液中植物细胞质壁分离自动复原后与质壁分离前细胞液渗透压大小相等【答案】C【解析】【分析】当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的

18、伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，即发生了质壁分离。当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中，液泡逐渐变大，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，即发生了质壁分离复原。【详解】植物细胞发生渗透作用的必要条件是具有半透膜（原生质层），半透膜两侧的溶液具有浓度差，A错误；置于低浓度溶液中的植物细胞，由于细胞壁的保护，不可能不断吸水，因此达到渗透平衡时，原生质层外侧溶液浓度大于细胞液浓度，B错误；细胞外液与细胞液的浓度差越大，细胞质壁分离的程度越明显，因此将不同的植物细胞置于相同的溶液中，质壁分离程度大的细胞液初始浓

19、度小，C正确；KNO3溶液中植物细胞质壁分离自动复原后，液泡的体积基本不变，而钾离子和硝酸根离子进入了细胞液，因此其细胞液渗透压比质壁分离前细胞液渗透压大，D错误。17.图甲表示四种不同的物质在一个动物细胞内外的相对浓度差异，其中通过图乙所示的过程 来维持细胞内外浓度的物质是 A. K+ B. Na+ C. 胰岛素 D. CO2【答案】A【解析】【分析】根据图甲分析，Na+离子细胞外的浓度高于细胞内，K+离子是细胞外的浓度低于细胞内，胰岛素存在于细胞外，二氧化碳是细胞内浓度高于细胞外。根据乙图分析，糖蛋白能进行细胞识别，分布在细胞膜外；图乙所示物质运输方向是从膜外运输到膜内，特点从低浓度运输到

20、高浓度，需要载体和且耗ATP，属于主动运输。【详解】图甲中K+离子是细胞外的浓度低于细胞内，从膜外运输到膜内，属于逆浓度运输，为主动运输，A正确； Na+是细胞外的浓度高于细胞内，从膜内运输到膜外，属于逆浓度运输，为主动运输，B错误；胰岛素属于分泌蛋白，运输方式属于胞吐，需要能量，不需要载体，C错误；二氧化碳在细胞内产生后释放到细胞外，从高浓度向低浓度运输，不需要载体的协助，为自由扩散，D错误。18.下列有关酶的叙述中正确的是 是有分泌功能细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来 凡是活细胞都含有酶酶都是有机物 有的酶是蛋白质，有的是固醇酶能起催化作用 在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶

21、在代谢中有多种功能A. B. C. D. 【答案】B【解析】【分析】酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，所以酶的基本单位都是氨基酸或核糖核苷酸；酶具有高效性、专一性和作用条件温和等特性，酶具有高效性的原因是酶能显著降低化学反应的活化能；酶的活性受温度、pH等因素的影响，如高温、过酸、过碱都会使酶永久失活，但低温只能降低酶的活性，不会使酶失活。【详解】活细胞都可以产生酶，错误；酶是由活细胞产生的，不能从食物中获取，错误；活细胞在其生命历程中，不是每时每刻都能产生酶，但一定有酶存在，正确；酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物，正确；大多数酶是蛋白质，少数酶

22、是RNA，错误；酶是生物催化剂，具有催化功能，正确；酶只起催化作用，不起调控作用，错误；酶只起催化作用，错误。综上所述，以上说法中正确的是，故选B。19.科学是在实验和争论中前进的，光合作用的探究历程就是如此。下列关于光合作用的实验相关叙述正确的是A. 英国科学家普利斯特利的实验证明了植物可以更新CO2并产生02B. 鲁宾和卡门的实验中，用180分别标记H20和CO2，证明了光合作用产生的氧气来自 CO2而不是H20C. 英根豪斯通过实验认为植物生长所需养料主要来自水，而不是土壤D. 萨克斯的实验证明了光合作用的产物除氧气外还有淀粉【答案】D【解析】【分析】光合作用的发现历程：（1）普利斯特利

23、通过实验证明植物能净化空气；（2）梅耶根据能量转换与守恒定律明确指出植物进行光合作用时光能转换为化学能；（3）萨克斯通过实验证明光合作用的产物除了氧气外还有淀粉；（4）恩格尔曼采用水绵、好氧细菌和极细光束进行对照实验，发现光合作用的场所是叶绿体；（5）鲁宾和卡门采用同位素标记法进行实验证明光合作用释放的O2来自水；（6）卡尔文采用同位素标记法探明了CO2的固定过程中碳元素的转移途径。【详解】普利斯特利的实验证明了植物可以更新空气，并没有证明植物可以更新空气中的CO2并产生02，A错误；鲁宾和卡门的实验中，用180分别标记H20和CO2，证明了光合作用产生的氧气来自H20而不是CO2，B错误；比

24、利时人范海尔蒙特用定量的方法研究植物的营养来源，他认为植物生长所需的养料主要来自水，而不是土壤，C错误；萨克斯通过实验证明光合作用的产物除了氧气外还有淀粉，D正确。20.用纸层析法分离叶绿体中的色素，四种色素扩散速度最快是A. 叶黄素 B. 叶绿素b C. 叶绿素a D. 胡萝卜素【答案】D【解析】【分析】用纸层析法分离色素的原理是：四种色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，在层析液中溶解度越大，扩散的速度越快，反之则越慢。【详解】不同的色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸条上的扩散速度快慢也不同，溶解度越大扩散速度越快，反之越慢。在滤纸条上，色素带从上至下，依次为胡萝卜素、叶黄

25、素、叶绿素a、叶绿素b，所以胡萝卜素扩散速度最快，叶绿素b扩散速度最慢，故选D。21.将培养瓶中新鲜的水绵光照培养一段时间后，用黑布迅速完全将瓶罩上，此后水绵细胞叶绿体内将发生的现象是A. 02停止产生 B. 光合作用的酶立即失活C. 暗反应不受影响，继续不断进行 D. 水绵会一直生存下去【答案】A【解析】【分析】光合作用是指绿色植物通过叶绿体利用光能将水和二氧化碳转变为储存能量的有机物，同时释放氧气的过程。光合作用可以分为光反应阶段和暗反应阶段；光反应的产物是氧气、还原氢和ATP，其中还原氢和ATP参与暗反应的三碳化合物的还原。【详解】根据题意分析，用黑布将培养瓶罩上，光反应停止，则氧气的产

26、生停止，A正确；光合作用的酶的活性不变，B错误；光反应停止，导致NADPH和ATP的产生停止，进而影响使暗反应过程中三碳化合物的还原，C错误；由于不能进行光合作用合成有机物，而呼吸作用一直消耗有机物，因此植物不可能一直生存下去，D错误。22.光合作用的过程根据图光合作用图解，下列说法正确的是 A. 过程发生于叶绿体基质中B. 过程发生于叶绿体基粒上C. 图示-依次为H、 ATP、CO2、（CH2O)D. 不仅用于还原C3化合物，还可促进与C5的结合【答案】C【解析】【分析】分析图示：代表H，代表ATP，代表CO2，代表（CH2O），代表光合作用的光反应阶段，代表光合作用的暗反应阶段。【详解】根

27、据以上分析已知，图中代表光合作用的光反应阶段，发生于叶绿体的类囊体薄膜上，A错误；代表光合作用的暗反应阶段，发生于叶绿体基质中，B错误；代表H，代表ATP，代表CO2，代表（CH2O），C正确；可以用于还原C3化合物，但是不能可促进CO2与C5的结合，D错误。【点睛】解答本题的关键是掌握光合作用的详细过程，分析图解并判断图中不同的数字代表的物质或者过程的名称，再结合选项分析答题。23.为了研究两个小麦新品种P1、P2的光合作用特性，研究人员分别测定了新品种与原种（对照）叶片的净光合速率，结果如图所示。以下说法错误的是A. 实验过程中光照强度和C02初始浓度必须一致B. 可用单位时间内进入叶绿体

28、的C02量表示净光合速率C. 每组实验应重复多次，所得数据取平均值D. 三个品种达到最大净光合速率时的温度没有显著差异【答案】B【解析】该实验过程中的光照强度和C02初始浓度均属于无关变量，无关变量在实验过程中必须一致，A项正确；可用单位时间内植物从外界环境中吸收的CO2量表示净光合速率，B项错误；为了减少实验误差，每组实验应重复多次，所得数据取平均值，C项正确；题图显示，三个品种达到最大净光合速率时的温度都是25左右，没有显著差异，D项正确。【点睛】本题以实验为依托，采用图文结合的形式考查学生对实验结果的分析和处理能力。解答此类问题的关键是：由题意并从题图中提取有效信息，准确把握实验目的，采

29、取对比法认真分析曲线的变化趋势，从中找出实验变量（自变量、因变量、无关变量），由此依据实验设计的原则对照各选项作出合理判断。24.探究酵母菌的呼吸作用类型实验中，某同学将实验材料和用具按下图安装。下列有关该实验的叙述，正确的是A. 加入质量分数为10%的NaOH溶液是为了吸收空气中的O2B. 甲组进行无氧呼吸，乙组进行有氧呼吸C. 甲组中澄清的石灰水变浑浊，乙组不变浑浊D. 乙组B瓶中会产生酒精【答案】D【解析】【分析】据图分析，甲组酵母菌进行的是有氧呼吸，产物是二氧化碳和水；乙组酵母菌进行的是无氧呼吸，产物是酒精和二氧化碳。【详解】甲组加入质量分数为10%的NaOH溶液是为了吸收空气中的CO

30、2，A错误；根据以上分析已知，甲组进行有氧呼吸，乙组进行无氧呼吸，B错误；酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都可以产生二氧化碳，都能使得澄清的石灰水变浑浊，C错误；乙组酵母菌进行的是无氧呼吸，因此B瓶中会产生酒精，D正确。【点睛】解答本题的关键是会区别酵母菌的有氧呼吸与无氧呼吸，明确两者都可以产生二氧化碳，但是产生量不同，不能根据石灰水是否浑浊进行区分，但是可以通过石灰水的浑浊度进行区分。25.下列现象与厌氧呼吸无关的是A. 成熟的大苹果切开后有酒味B. 在面团发酵初期，表面会有水珠渗出C. 用手长时间举这重物时，手臂会感觉酸软乏力D. 装满新制米酒的塑料瓶出现爆瓶或打开时酒液喷出的现象【答案】B【解析

31、】本题考查细胞呼吸的类型、原理及其应用，要求考生明确细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸两大类型，其中无氧呼吸既可能产生乳酸，也可能产生酒精和二氧化碳。成熟的大苹果切开后有酒味是因为无氧呼吸产生了酒精，A不符合题意；在面团发酵初期，细胞进行有氧呼吸产生水，故表面会有水珠渗出，B符合题意；用手长时间举这重物时，手臂部分细胞会进行无氧呼吸产生乳酸，导致手臂会感觉酸软乏力，C不符合题意；装满新制米酒的塑料瓶出现爆瓶或打开时酒液喷出的现象，是因为无氧呼吸产生的二氧化碳积累，导致容器内气压升高，D不符合题意。【点睛】易错知识点拨：乳酸菌、动物和人类细胞、马铃薯块茎、玉米的胚、甜菜的块根等细胞的无氧呼吸产生乳酸，植物细胞和酵母菌等无氧呼吸