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1、生物化学作业名词解释答案生物化学作业名词解释答案第 2章 氨基酸和肽 名词解释： 1、必需氨基酸：是指人体自己不能合成或者合成的量很少，不能满足人体的需要，包括异 亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精 氨酸。 2、等电点：氨基酸静电荷为零时的溶液 pH，称为该氨基酸的等电点，以符合 pI表示。 3、肽键：一个氨基酸的 羧基与另一个氨基酸的 氨基缩合，通过形成的酰胺键将两个氨 基酸连接在一起，这个酰胺键称为肽键。 4、肽：氨基酸缩合生成的产物称为肽。 第 3章 蛋白质三维结构 名词解释 1、一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，包括二硫键的位置。 2

2、、四级结构：二个或二个以上具有独立的三级结构的多肽链 (亚基)，通过非共价键缔合在 一起，所形成的特定空间结构。 3、结构域：三级结构内由几个超二级结构单位组成的分立的、独立折叠的结构单位。 4、肽平面：构成肽链主链的基本单元，叫做肽单位 主链骨架重复单位，它包括两个 碳原子及其中间的一个肽键， CCONHC，肽单位又叫肽平面。 5、 螺旋：蛋白质中常见的一种二级结构，肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状，一般 都是右手螺旋结构，螺旋是靠链内氢键维持的。 6、 折叠：是由两条或多条伸展的多肽链平行排列，由相邻肽链上的酰胺 H 和羧基 o间形 成的氢键所维持有规则的结构。 7、蛋白质变性：天然蛋白

3、质受某些物理或化学因素的影响，生物活性丧失、溶解度降低， 理化性质发生改变的过程称为蛋白质的变性。 8、蛋白质复性：蛋白质的变性作用不剧烈，当除去变性因素后，可缓慢地重新自发折叠成 原来的构象，恢复原有的理化性质和生物活性。 9、波尔效应：增加 CO2的浓度、降低 pH 能降低血红蛋白 Hb 对 O2的亲和力，促进 O2的 释放。 10、分子伴侣：是一种可增加蛋白质正确折叠速率的蛋白质，它是通过与没有完全折叠好的 新合成的多肽链结合发挥协助折叠作用的。分子伴侣可以防止不正确的折叠中间产物的 形成。 第 4章 蛋白质研究技术名词解释 1、 离子交换层析：利用离子交换基质上的可解离基团对各种蛋白结

4、合力不同而达到分离目 的的一种分离方法。 2、 亲和层析：利用生物分子与配体之间所具有的专一而又可逆的亲和作用， 使生物分子分 离纯化的层析技术。 3、 Edman降解：从多肽链游离的 N 末端测定氨基酸残基的序列的过程。 N 末端氨基酸残 基被苯异硫氰酸酯修饰，然后从多肽链上切下修饰的残基，再经层析鉴定，余下的多肽链（少了一个残基）被回收再进行下一轮降解循环。 4、 SDSPAGE：在有去污剂十二烷基硫酸钠存在下的聚丙烯酰胺凝胶电泳。 SDSPAGE只 是按照分子的大小，而不是根据分子所带的电荷和大小分离的。 第 5章 酶 1、活化能：从反应物的基态到达过渡态所需要的能量称为反应飞活化能。

5、2、比活：是指每毫克蛋白所含有的酶单位数。比活是酶纯化程度的指标。 3、酸碱催化：在酶的活性部位，利用细胞接近中性 pH 条件下可以给出或接受质子的氨基 酸侧链，酶的活性部位可以提供一个相当于酸或碱溶液的生物环境，所以酸 碱催化也普遍存在于酶促反应中。 4、共价催化：是通过酶与底物生成瞬间共价键，借助于酶进行基团转移加速反应。 5、米氏常数：米氏常数 Km是酶促反应速度 V为最大酶促反应速度值一半时的底物浓度。 6、酶原：是蛋白酶的非活性前体，这些酶原必须经过共价修饰才能具有活性。 第 15章 糖酵解 1、糖酵解：是通过一系列酶促反应将葡萄糖降解成丙酮酸并伴有 ATP生成的过程。 2、底物水平

6、磷酸化：通过从一个高能化合物将磷酰基转移给 ADP 形成 ATP的过程称为底 物水平磷酸化作用。 ATP的形成直接与一个代谢中间物上的磷酰基转移相耦联的作用， 底物水平磷酸化不需要氧，是糖酵解中形成 ATP的机制。 3、巴斯德效应：氧存在下，糖酵解速度降低的现象。 第 16章 柠檬酸循环 1、柠檬酸循环：在有氧条件下丙酮酸彻底氧化为二氧化碳和水的途径。 2、回补反应：酶催化的补充柠檬酸循环中间代谢物的供给的反应。柠檬酸循环的中间代谢 物被用于其他生物分子的合成，影响循环的正常进行，通过回补反应来补充 减少的代谢物，以保证柠檬酸循环的正常运行。 第 17章 糖原代谢、糖异生和磷酸戊糖途径 1、

7、糖异生：由非糖前体物质合成糖的过程称为糖异生。糖异生不是糖酵解的简单逆转。虽 然由丙酮酸开始的糖异生利用了糖酵解中的 7 步近似平衡反应的逆反应， 但还 必须利用另外 4 步酵解中不曾出现的酶促反应绕过酵解中的三个不可逆反应。 2、 戊糖磷酸途径：也称为己糖磷酸支路。是一个葡萄糖 6磷酸经代谢产生 NADPH 和核 糖5磷酸的途径。产生的核糖 5磷酸主要用于核酸的生物合成；而 NADHP是以还原力形式存在的化学能的载体，主要用于需要还原力 的生物合成中。 第 18章 电子传递和氧化磷酸化 1、电子传递链：也称为呼吸电子传递链，是由一系列可作为电子传递体的酶复合体和辅助 因子组成的。可将来自还原型辅酶或底物的电子传递到有氧代谢的最终电 子受体分子氧（O2），并生成 H2O。 2、氧化磷酸化：电子从一个底物传递给分子氧的氧化与酶催化的由 ADP 和 Pi 生成 ATP的 磷酸化相偶联的过程。