鸡蛋深加工建设项目可行性研究报告.docx

1、鸡蛋深加工建设项目可行性研究报告*有限公司鸡蛋深加工项目可行性研究报告 第一章 总 论1.1 项目背景1.1.1项目名称*有限公司鸡蛋深加工项目1.1.2项目性质：技改扩建1.1.3项目建设单位简介*有限公司成立于2005年1月，注册资本400万元。公司拥有专业化的生产、营销、管理团队，公司现有员工46人，其中硕士研究生以上学历1人，本科学历5人，大专学历18人，大专以上学历人员占公司员工总人数53%。现有资产1580万元，资产负债率36.3%。企业与*农业大学、东北农业大学等科研院所建立了长期技术合作关系，能够满足项目生产管理、技术服务的需要。公司成立以来一直通过“公司基地农户”的生产模式，

2、将资源优势转化为产业优势，企业获得了较好的经济效益，本项目将全力打造*地区从蛋鸡孵化、自动化蛋鸡养殖、肉食品加工及鸡蛋深加工项目至农超对接一条龙，成为自动化程度最高、规模最大的产业化养殖及深加工龙头企业。1.1.4可行性研究工作依据（1）国家国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要；（2）国务院关于实施西部大开发若干政策措施的通知。（3）中华人民共和国食品安全法（2009年6月1日实施）；（4）国务院关于鼓励支持和引导个体私营等非公有制经济发展的若干意见（国发20053号）；(5）国务院办公厅关于印发国家食品药品安全“十一五”规划的通知；(6)国务院促进产业结构调整暂行规定（国发200540号）

3、；(7)国家发改委2005年第40号令产业结构调整指导目录(2005年本)；(8) *国民经济和社会发展第十二个五年计划和2010年远景目标；(9) *市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要；（10）轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深度规定（QBJS5-2005）；（11）建设项目经济评价方法与参数第三版；（12）投资项目可行性研究指南；（13）建设项目环境保护管理条例国务院令第253号；（14）*市统计年鉴2010年；（15）与本项目有关的国家标准、规范。（16）项目单位提供的有关项目的各种技术资料、项目方案等基础资料。1.1.5可行性研究工作的范围1、通过项目背景及发展概况的研究，分

4、析项目提出的由来；2、通过对市场的分析研究以及对项目规划的研究，推荐项目的建设规模、方案，论证项目建设的合理性；3、根据建设场地的实际情况，进行总图布置方案研究；4、对建设条件及原材料、燃料、动力供应情况进行调查研究；5、从不同方面论证项目工艺技术的创新性及优势；6、对工程技术及设备方案进行研究，分析项目工艺技术的先进性，并提出工程招投标方案；7、对公用工程和辅助设施进行研究； 8、对节能、环境保护、安全卫生与消防提出研究方案；9、对投资估算、资金筹措、经济效益进行定量分析，测算各种效益指标和项目的抗风险能力；10、对项目的社会效益和环境效益进行综合评价；11、提出可行性研究结论。1.1.6项

5、目提出的理由与过程*市的广大农民素有家禽养殖的传统习惯，发展养殖业具有得天独厚的资源优势、人文优势和区位优势。改革开放二十多年来，我市的蛋鸡养殖业取得了长足的发展，是畜牧业经济增长中最具活力、发展速度最快的产业。蛋鸡养殖作为畜牧养殖业中短、平、快项目，在实现粮食转化增值、促进农民增收上起到了很好的带动作用，已经成为深受农户青睐的支柱产业。尤其是“十一五”以来，*市的各级党委、政府高度重视和支持畜牧业发展，着力推进优质畜产品生产和加工基地建设，畜牧业实现了数量、质量和效益的同步增长。蛋鸡养殖是*的传统优势产业之一，随着*畜牧产业的整体素质和竞争力不断提高，承农启工的带动作用更加明显，畜牧业已经成

6、为*经济的重要支柱产业和农民增收的重要途径。已经具备了做大做强的基础条件。当前，经济社会正处在加快经济转型、转变增长方式、提升发展层次的关键时期。要促进农村经济发展，实现农民增收，发展畜牧业是非常重要的选择。*政府对畜牧业的发展非常重视，指出“十二五”期间，要因势利导、推动有力，使畜牧业取得新的突破和跨越，实现由传统畜牧业向现代畜牧业转变，并出台了加快发展现代畜牧业的意见，明确了当前和今后一个时期畜牧业发展的目标任务和政策措施。*是一个农业大县。近年来，*积极引导农民发展蔬菜、食用菌、药材种植和养羊、养牛、养鸡、养鸭等特色产业，取得了一定成效。*有限公司的蛋鸡养殖已初具规模，大量的鲜鸡蛋为蛋品

7、的深加工生产奠定了有利的基础,对当地畜牧业发展发挥着示范带动作用。蛋品的加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环。鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西，就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来。蛋品企业的发展有两个关建点：一是高新技术，二是拓展新的消费市场问题。通过高端技术，带动高端市场。通过高质量的产品，创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向，大力推广高新技术, 作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。建设 “*有限公司鸡蛋深加工项目”，对优势产业进行培育和扶持，推动农业增效、农民增收，实现县

8、域经济跨越式发展有着积极的推动作用。1.2项目概况1.2.1项目建设地点 ：*市*工业园区，1.2.2建设规模与目标年生产鸡蛋粉1000吨，年生产鸡蛋干2000吨，年实现销售收入11500万元。1.2.3主要建设条件 1、政策环境国家农业部全国农业和农村经济发展第十二个五年规划中提出，要大力发展粮食、经济作物、畜产品、水产品及其副产品的精深加工与循环利用，提高产品科技含量和附加值。要拓展农业产业链条，继续推进农业产业化。着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地。大力推进农业产业化经营，突出抓好农产品精深加工，提高农业综合效益；大力发展农村二、三产业，进一步开辟农村内部就业和增收

9、领域；全面提高农民素质，增强就业技能和本领，努力打破城乡二元结构，促进农村劳动力转移，拓宽农民务工就业和增收渠道。中央在关于优化农业与农村经济结构战略中指出：“随着农业生产和居民消费水平不断提高，要及时把畜牧业放到更加重要的位置，以此促进种植业和加工业进一步发展”。农业部印发了关于切实加强食品加工企业质量安全工作的紧急通知，要求各地认真落实全面推进无公害食品行动计划的实施意见，抓住机遇，发挥优势，大力推进无公害食品、绿色食品、有机食品的生产，提高名牌食品的比重，带动食品安全质量工作，增强我国农产品的国际竞争力。就目前蛋鸡产业而言，现在还处于初级加工生产阶段，只有通过提高其附加值才能实现上述目标

10、。2、市场条件我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。2003年我国禽蛋 产量占世界总产量的43.1%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总产量的37.9%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个，增长17.9%，其集约化程度达30%；2004年，我国禽蛋总产量为2570.4万吨，人均占有量为18.13公斤；2005年我国禽蛋产量为2560.7万吨，占世界总产量的43%，人均占有量达 20公斤。自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位，人均占有量也大大超过了世

11、界平均水平，禽蛋的消费也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。我国人均蛋品占有量达20公斤；而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的0.2%，出口量占产量的2%。作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。 3、资源条件 *是以农为主，农牧林结合的经济类型区，绿色资源是一大优势，全旗大小牲畜存栏139万头只，蛋鸡存栏800万只,年产鲜蛋近6万吨，有“塞外养鸡第一县”之称，肉鸡年饲养量近1000万只，肉羊存栏80万只，生猪出栏量达40万口。全旗耕地面积253万亩，盛产玉米和荞麦、高粱、谷子、杂豆等绿色杂粮，年产玉米2亿公斤，绿色杂粮杂豆1.5亿公斤

12、。*全旗有耕地面积380万亩，粮食长年生产能力6亿公斤，是东北三省、京津唐地区农畜产品的主要供给基地。粮食品种主要有玉米、高粱、谷子、水稻、小麦和杂豆，是国家商品粮基地和*产粮十强旗县之一。*有限公司年养殖蛋鸡15万只，年生产鲜鸡蛋2500吨，可以将其进行深加工，提高鸡蛋的附加值。1.2.4主要建设内容建设鸡蛋粉、鸡蛋干加工车间、办公宝职工食堂等5700平方米。购置安装鸡蛋粉生产设备14台套。购置安装鸡蛋干设备21台套。购置安装公用工程及辅助工程设备18台套。1.2.5项目建设时间项目建设期：12个月（2014年4月至2014年4月）1.2.6工厂组织及劳动定员本项目劳动定员为213人，其中：

13、管理人员15人，技术人员8人，生产工人190人。劳动力来源主要是向社会招聘。1.2.7投资规模与资金来源项目总投资2393.26万元，其中：建设投资1593.26万元，流动资金800万元。项目建设单位自筹2955.26万元。1.2.8财务和经济评价项目建成后，可实现年收入11500万元，年实现净利润878.1万元，投资利润率36.69%，投资回收期3.8年，财务净现值（ic=8%）2972.92万元，财务内部收益率39.9%。1.2.9 主要技术经济指标 项目主要技术经济指标表序号指 标单 位数 量备 注一总投资万元2393.261建设投资万元1593.262流动资金万元800二生产规模1总建

14、筑面积m257002项目占地面积亩353生产规模3.1鸡蛋粉吨10003.2鸡蛋干吨20004项目总定员人213三财务评价1年均销售收入万元115002年均总成本万元10289.153营业税金及附加万元57.45增值税万元522.24所得税万元292.74年利润总额万元878.15财务内部收益率%39.9%8财务净现值(ic=12%)万元2972.929投资利润率%39.9%10投资回收期（含建设期）年3.8生产能力利用率%31.151.2.10项目综合评价结论该项目符合国家的有关产业政策，建设规模适宜，资金安排合理。项目设计方案合理，先进实用。财务分析经济效果可行，管理体系健全。在项目建设的

15、设计中兼顾了资源的综合利用，不会造成环境污染问题，有利于促进蛋鸡养殖，发展农业生产，通过鸡蛋的深加工可以丰富人们的物质生活，提高人民的生活水平。 该项目从建设规划、投资规模到经营管理均切实可行，立项目标准确，经济效益、社会效益和生态效益处理和谐，对调整农村和农业产业结构，增加农民收入具有重大的现实意义，建议有关部门抓紧批准立项，并给予大力支持。 第二章 项目建设背景及必要性2.1 项目建设背景我国禽蛋资源丰富，品种多样，是生产和消费大国。特别是近几年来，伴随中国经济发展的脚步，家禽养殖业、禽蛋、加工业也快速发展，2009年我国禽蛋产量占世界总产量的43.1%，其中鸡蛋产量1988万吨，占世界总

16、产量的37.9%，位居世界第一位，全国蛋鸡场达到1250个，增长17.9%，其集约化程度达30%；2010年，我国禽蛋总产量为2570.4万吨，人均占有量为18.13公斤；2011年我国禽蛋产量为2560.7万吨，占世界总产量的43%，人均占有量达 20公斤。自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来，已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位，人均占有量也大大超过了世界平均水平，禽蛋的消费也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。我国人均蛋品占有量达20公斤；而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的0.2%，出口量占产量的2%。作为世界上最大的蛋品生产国，中国蛋品加工业和世界先

17、进水平相比还有很大差距。 2.2项目建设的必要性 2.2.1是增加农民收入的需要 项目建成后，随着主导产业的发展和附加产业的兴起，养鸡产值将大幅度增加，进行鸡蛋的深加工将会培育新的农民增收、农业增效的经济增长点，带领农民全面致富奔小康，无疑具有重要的现实意义。 2.2.2是确保市场有效供给的需要 世界上加工鸡蛋的历史已有130多年，生产总量在75万t以上，主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家，生产能力约占总产量的23。发达国家蛋制品的比重已达20-25，品种多达60余种，将来其蛋制品的比重将提高到50，对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格，并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做

18、文章，以刺激和提高蛋制品的消费。2.2.3是提高蛋品加工科技发展水平的需要 蛋品的加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环。鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西，就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来。蛋品业内应清醒认识，传统工业可以单枪匹马地去干，而现代工业必须按系统、靠先进技术和深入、广泛的合作来开发和实施。蛋品企业的发展有两个关建点：一是高新技术，二是拓展新的消费市场问题。通过高端技术，带动高端市场。通过高质量的产品，创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向，大力推广高新技术。在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上，

19、采用新技术才能获得新起步。 第三章 市场供求分析及预测3.1市场分析 鸡蛋是一种高营养的大众食品, 富含人体必需的营养物质。所含蛋白质是一种优质蛋白质，且蛋白质的消化率达98% , 居奶类、肉类、米饭、面包等类食物之首; 其蛋白质的生物价达94%, 高于牛奶、牛肉和猪肉等，且氨基酸组成符合人体所需的模式值。鸡蛋的脂肪中还富含人体大脑和神经组织发育不可缺少的磷脂, 熔点接近体温, 极易消化, 有利于胆固醇代谢和防止心血管疾病的发生。因此, 千百年来, 鸡蛋一直是人类的重要营养食品。而且, 鸡蛋在当代食品工业中还具有很多优良的功能特性 , 如: 溶解性、乳化性、起泡性、凝胶性以及独特的风味。近些年

20、来, 鸡蛋尤其是鸡全蛋粉作为食品工业中的一种特殊添加剂愈来愈受到人们的重视, 并且其应用范围正在逐渐扩大 。因此，研究开发出适宜于食品工业生产以及野外作业, 战时军需等行业特殊需要的专用鸡全蛋粉, 以及为工业化生产该系列产品的工艺与设备就成为一项具有经济和社会双重效益的工作。鸡蛋粉的原料是鸡蛋，东北是中国玉米大豆等农作物的生产基地。首先，饲料方面的优势使养鸡畜牧业非常发达，有着十分优厚的原料供应基础，为鸡蛋粉的加工提供了源源不断的原料;另一方面。鸡蛋的运输和贮藏手段却相对落后，鲜蛋不鲜，不仅会使营养流失，而且对身体健康也存在了一定的不良影响，所以需要有鸡蛋粉这一新产品形式出现。所以从原料的供应

21、角度看，鸡蛋粉这一项目有着雄厚的资源和基础鸡蛋粉就是鸡蛋行业的深加工品和替代品，无论从国内的市场潜力和国外的市场经验来看，非但不存在严重的市场威胁，而且有着旺盛的市场生命力。不但不会被淘汰，而且与豆粉、奶粉、芝麻糊、麦片一样，会成为老百姓日常一项必备的营养品。而且，与芝麻糊、麦片、奶粉等同类产品相比，鸡蛋粉不但营养价值全面，而且与饮食的关联度更大，日常的消费频度也就更高，有望成为继奶粉之后的第二位营养粉制品。所以，综合以上分析，鸡蛋粉不存在替代品上的威胁。3.1.1鸡蛋深加工产业的综合分析鸡蛋具有优良的乳化特性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性，称之为食品加工中的“多面手”。蛋制品是冷冻食品、面

22、制品、肉制品、膨化休闲食品、高档糖果等产品的理想原料和添加剂。各项指标均达国优，具有保质期长、易贮存、使用方便等特点，是工业化食品理想的合作伙伴。鸡蛋又是人们主要的副食品之一，传统的禽蛋烹调方法是煎、炒、蒸、煮、烘等制成熟产品，味道可口，妇孺皆宜。随着科学技术的发展和人们生活节奏的加快，传统的鸡蛋加工方法已无法满足日益发展的野外工作、边防工作和旅游等方面的需求，亟待改进和更新。鸡蛋干是采用传统工艺结合现代化的生产设备，将鸡蛋全蛋或鸡蛋蛋清加工成质地和色泽类似传统豆腐干的一种新型的食品。该产品可以烹调各种佳肴，如做凉菜拼盘、烫火锅、炒菜、汤菜、干锅等，达到了人们“换个方式吃鸡蛋”的愿望；同时，也

23、能做为零食外出携带，满足了人们旅游休闲的需要。鸡蛋干口感细腻，营养丰富，具有开袋即食、食用方便等优点。将鸡蛋这种美味食品，加工提升为卫生、方便、美味、快捷，人见人爱的多种蛋制品。这是目前在我国鸡蛋供大于求严峻形势下，农业的养殖业，蛋品加工业甚至饲料业应看到和发现的市场带来新的亮点和卖点及机遇。它不是所谓超前的产品，而且更贴近市场。其产品一旦进入市场更易于被市场接受。这将使它具有旺盛不衰的生命力。 据调查，目前市场上同类产品很少，生产厂家也为数不多。厂商的覆盖范围及辐射范围还比较小，其中华北、华南大部分地区等还是空白，全国仍有很大的市场空间，行业发展潜力巨大。同时，该产品属于新型食品，消费者对其

24、保持着浓厚的兴趣和新奇感，产品附加值较高、利润可观。目前，鸡蛋干产品逐渐被大众认识，并得到大众的认可和喜爱，消费市场尚处于成长期，因此具有广阔的市场前景。鸡蛋干产品生产成本较低，与豆腐干生产相比，其生产环节的人员、能耗均大大降低。同时产品得率高达80%以上，有效地利用了原材料。生产过程中几乎不产生污染物质，做到了卫生环保，完全符合国家低能耗低碳的要求。3.1.2鸡蛋深加工产品市场的预测鸡蛋干市场销路主要还是集中在全国各城市，在宁夏发展鸡蛋干产品，一方面要布局宁夏本地的市场，利用企业自身在本地的优势，占领主要的流通渠道。另外还需开发符合不同地域口味的鸡蛋干产品，抢占其他地区的市场。由于目前市面上

25、鸡蛋干产品并不多见，异地进入市场主要问题是提升消费者认知度的营销宣传与经销商的认可。目前鸡蛋干在国外市场还属于空白阶段，因此开拓国外市场机遇大，同时不确定因素也多。可开发符合不同国家饮食习惯的产品，逐步的开展对外业务。由于该产品的进入门槛较低，市场竞争较为激烈。从市场来看，鸡蛋干是餐饮行业一种分属性产品，还不属于必需品行列，餐饮业对鸡蛋干的认识还停留在认识和摸索当中，对于鸡蛋干的品牌认识还是相当模糊，关心的重点是产品质量和价位。目前认可的品牌只有徐师傅和峰仔。产品的推广方面，经销商所占的影响力最大。因为沈师傅的产品投放时间长，是鸡蛋干的发行者和先行者，目前在市场的认知度还是第一位。鸡蛋干在餐饮

26、行业拥有较大的市场，同时也可作为休闲食品，替代目前上市面上流行的豆腐干类食品。鸡蛋干在原料中加入了鸡蛋，弥补了豆腐干不够柔软的缺陷，在消费群体上可谓老少皆宜。鸡蛋干涵盖消费群体多过豆腐干产品，同时市面价格相差也不大，由于品种多，无论是鸡蛋干还是豆腐干自身产品价格都有一定的差异区间。鸡蛋干市场目前所欠缺的主要是消费者认知度的提升外地市场销路开发外地市场，可通过以下渠道拓展销路：流通渠道：供货到批发市场，借助网络大的批发商分流到各大超市和县一级批发市场；休闲场所渠道：茶楼、夜总会、酒巴采用小碟盛装，加上调料，成为时尚休闲食品；餐饮渠道：制作各类精美菜肴，作为饭桌上的新秀。特通渠道：早餐摊、网吧、工

27、厂、学校的食堂、小卖部等等在农业产业化和纵向深加工行业飞速发展的今天，迎来了前所未有的好机遇，根据国外的经验，鸡蛋粉的市场面临着两个利好的大前提：第一，人们生活水平的不断提高，营养意识已经渗透进饮食的各个层面，尽管鸡蛋粉还未被大众所熟知，但在这一背景下，很快会被越来越多的人所接受；第二鸡蛋粉的市场相对空白，有着广阔的发展前景和生存空间。综合以上两点；我们认为从市场需求的角度，鸡蛋粉面临着前所未有的好机遇3.2发展绿色食品是现代农业发展的方向a) 绿色食品是世界消费发展的趋势 近年来随着国民生活水平的提高，环境污染对食品安全性的威胁以及对人类身体健康的危害日渐被人们所重视，发达国家民众的环境意识

28、迅速增强，保护环境，提高食物的安全性，保障人身健康，成为人们关心的一项重要的大事。回归大自然，消费无公害食品已经成为世界的消费潮流。目前，已有 130多个国家生产有机食品、生态食品、绿色食品、自然食品、无污染食品、无公害食品、天然食品等等，虽然其名称不同，但从本质上来说是相同的，都是无公害的安全食品。在国际市场上，无公害的安全食品不但价格高，而且销路好。我国于90年代初开始发展绿色食品，2005年，全绿色食品品牌达到4千多个，产量3260多万吨，产值达723多亿元，每年以30%以上的速度增长，绿色食品生产已成为我国建设现代农业的发展方向。b) 发展绿色蛋制食品是新阶段农业生产的迫切需要 随着人

29、们的生活水平的不断提高，人们不但要求吃饱、吃好，而且开始追求吃得安全和健康，安全健康消费正在成为我国人民消费的主题。农副水产品中的农药、化肥、兽药、及其添加剂等残留污染问题已经引起了各界的高度关注，从普通的百姓到科学界和高层领导都十分重视农产品的质量安全问题，不是生产什么农产品都能吃，要吃对人身体有益健康的农产品，要从数量型向数量、质量、安全效益型转变。党中央提出了实施农业结构的战略性调整，其核心任务是生产优质、安全的农产品。因此，发展绿色食品，是提高农产品质量与安全性的重要途径，同时发展绿色食品有利于推进农业结构的战略性调整，是当前我国新阶段农业生产的一项重大战略措施,也是新阶段农业生产的迫

30、切需要。 第四章 项目建设地点选择4.1 项目建设地点 1. 项目建设厂址拟在*市*镇工业园区，占地面积35亩，土地使用权为50年。*镇工业园区位于*政府所在地，空中航线联结全国各地。项目区地势平坦，供电、电信、上下水等市政配套管线建设完善，基础设施条件和场地条件优越。 4.2项目区概况4.2.1自然条件 *位于*市东南部。东临*通辽市奈曼旗，西与辽宁省建平县接壤，南与辽宁省北票市、朝阳市相连，北与*市松山区、翁牛特旗隔老哈河相望。新惠镇是*所在地，是全旗政治、文化、科技中心。全旗总面积8316平方公里。地理坐标价于11930-12053，北纬4142-4302之间，地处燕山北麓的努鲁尔虎山脉的北延部分与辽河平原向燕山山地过度地带交接部位的科尔沁沙地，南部地形为低山黄土丘陵区；北部为松辽沉降带中的科尔沁沙地，地形复杂，地貌类型多样，主要有沙丘、甸子地以及少数剥蚀残山。地形呈不规则缓坡形，地貌以“南山中丘北沙”为特征，全旗地势海拨高度从1000米到300米不等。项目区气候属大陆性温暖半干旱季风气候区，项目区年平均气温6，一月份平均气温-14，七月份平均气温22，降水量350-450mm；全年日照时数2950-3000小时，无霜期在*市是最长的地区，达1