1、食食品品采采购购登登记记表表年年 月月 日日名名称称数数量量进进货货地地点点生生产产日日期期保保质质期期索索证证情情况况 采采购购员员签签字字食食品品采采购购登登记记表表年年 月月 日日名名称称数数量量进进货货地地点点生生产产日日期期保保质质期期索索证证情情况况 采采购购员员签签字字食食品品采采购购登登记记表表年年 月月 日日名名称称数数量量进进货货地地点点生生产产日日期期保保质质期期索索证证情情况况 采采购购员员签签字字食食品品留留样样记记录录表表日期餐次食品名称制作时间制作厨师留样人备注热热力力消消毒毒记记录录年年 月月 日日开开机机时时间间消消毒毒数数量量消消毒毒温温度度消消毒毒时时间间
2、检检查查结结果果操操作作人人签签字字化化学学消消毒毒记记录录消消毒毒剂剂名名称称消消毒毒时时间间有有效效浓浓度度浸浸泡泡时时间间年年 月月 日日检检查查结结果果操操作作人人签签字字食食品品烹烹饪饪加加热热记记录录年年 月月 日日菜菜名名下下锅锅时时间间出出锅锅温温度度出出锅锅时时间间操操作作人人签签字字食食品品烹烹饪饪加加热热记记录录年年 月月 日日菜菜名名下下锅锅时时间间出出锅锅温温度度出出锅锅时时间间操操作作人人签签字字食食品品烹烹饪饪加加热热记记录录年年 月月 日日菜菜名名下下锅锅时时间间出出锅锅温温度度出出锅锅时时间间操操作作人人签签字字时时间间间间隔隔监监控控记记录录年 月 日出锅时
3、间分餐时间用餐时间检查人签字时时间间间间隔隔监监控控记记录录年 月 日出锅时间分餐时间用餐时间检查人签字时时间间间间隔隔监监控控记记录录年 月 日出锅时间分餐时间用餐时间检查人签字分分餐餐员员、厨厨师师卫卫生生监监控控记记录录年 月 日姓名健康状况更衣情况洗手情况检查人签字分分餐餐员员、厨厨师师卫卫生生监监控控记记录录年 月 日姓名健康状况更衣情况洗手情况检查人签字分分餐餐员员、厨厨师师卫卫生生监监控控记记录录年 月 日姓名健康状况更衣情况洗手情况检查人签字个个人人卫卫生生与与健健康康记记录录年 月 日姓名腹泻手外伤烫伤姓名：体检结果个个人人卫卫生生与与健健康康记记录录年 月 日姓名腹泻手外伤烫伤姓名：体检结果个个人人卫卫生生与与健健康康记记录录年 月 日姓名腹泻手外伤烫伤姓名：体检结果
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