下奶食谱.docx

1、下奶食谱下奶食谱猪蹄通草粥大枣煮猪脚蜜果猪蹄汤酸菜猪手煲猪蹄茭白汤甜醋猪脚姜汤章鱼花生猪脚汤秘传涌泉猪蹄猪蹄炖丝瓜豆腐猪蹄葱白煮豆腐炖豆腐猪蹄香菇猪蹄黄豆汤花生炖猪脚当归煲猪蹄清淡肘子 生姜滚鱼汤天麻菊花鲫鱼汤芙蓉鲫鱼马蹄野葛煲生鱼奶汁鲫鱼汤归芪鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤乌鱼通草汤鲤鱼粥木瓜鱼尾汤木瓜带鱼乌鱼丝瓜汤乌鸡白凤尾菇汤山甲炖母鸡冬菇鸡翅栗子冬菇焖鸽清炖乌骨鸡汤母鸡炖山药田七红枣炖鸡乳鸽银耳汤产后过早喝母鸡汤会奶水少吃公鸡更利于乳汁分泌猪排炖黄豆芽汤猪骨西红柿粥四神猪肝粥麻油猪肝熘炒黄花猪腰芪肝汤肉丁香干炒青豆黄花炖瘦肉黄花通草猪肝汤猪骨通草汤猪骨西红柿粥 木瓜鱼尾汤木瓜带鱼木瓜花生鲩鱼汤木瓜炖

2、鱼头木瓜花生大枣汤鲫鱼炖木瓜 丝瓜肉片汤乌鱼丝瓜汤丝瓜鲫鱼汤丝瓜络更有效豆腐香菇炖猪蹄蒸酿豆腐角红糖豆腐三鲜豆腐鲤鱼粥红小豆粥香附芡实粥虾米粥黑芝麻粥花生粥莴苣子粥豌豆粥酒酿蛋花汤海米紫菜蛋汤鸡蛋沾芝麻末 羊肝排叉牛肉清圆汤虾仁馄饨汤鲜拌莴苣猪蹄通草粥【配方】猪蹄12个，通草35克，漏芦1015克，粳米100克，葱白2 茎。【做法】先把猪蹄煎取浓汤，再煎通草、漏芦取汁，然后用猪蹄汤和药汁同粳米煮粥，待粥将熟时，放入葱白稍煮即可。每日2次，温热食。【特点】通乳汁，利血脉。适用于产后无乳，乳汁不通。蜜果猪蹄汤无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补

3、气血、下乳汁的功效，适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。原料：无花果60-120克，猪蹄500克，精盐少许。制作：1.无花果、猪蹄洗净。2.锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。特点：蹄烂熟、咸香。大枣煮猪脚 大枣煮猪脚原料：猪脚500克，大红枣30克，花生米30克，生姜、葱、花生油、盐、味精、绍酒、胡椒粉、清汤各适量。制法：1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻，加入清汤、大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒

4、粉调味即可。食用功效：补血益气，强身通乳。酸菜猪手煲原料：猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。制作：1.先将猪手斩开，放入开水中汆烫5分钟，捞出沥干；2.在煲中加冷水和各种原料，用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时，最后加盐调味。营养小特色：花生与猪手都能够补血和通乳，是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜，就会使这道菜的口感鲜美异常，有助于提高产后体弱妈咪的食欲。猪蹄茭白汤【原 料】猪蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大葱、食盐各适量。【制 作】猪蹄于沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，洗净，放净锅内，加清水、料酒、生姜片及大葱，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄酥烂，最后投入茭白片，

5、再煮5分钟，加入食盐即可。【用 法】佐餐食用，每日12次，每次150毫升200毫升。【功 效】益髓健骨，强筋养体，生精养血，催乳。可有效地增强乳汁的分泌，促进乳房发育。适用于妇女产后乳汁不足或无乳等。甜醋猪脚姜汤用料：猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。作法猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。功效：产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。猪蹄炖丝瓜豆腐猪蹄炖丝瓜豆腐猪蹄性微咸、平，有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉

6、血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，可治疗妇女乳汁不通等症。此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成，具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者，具有良好的生乳作用;对于乳络不通、胀乳汁少，或乳胀生结、疼痛乳少、乳房微热者，有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。猪蹄葱白煮豆腐猪蹄葱白煮豆腐猪蹄一只，葱白二节，豆腐60克，黄酒30毫升，将猪蹄洗净切开，与葱白，豆腐同放砂锅内加水适量，文火煮30分钟，再倒入黄酒，加入量食盐，可下乳，或王不留行15克，猪蹄2只，同炖，饮汤食用，适用于乳房胀痛，肝郁气

7、滞，乳汁不通者。炖豆腐猪蹄香菇炖豆腐猪蹄香菇材料：豆腐5块、猪蹄(前腿)一只、香菇25公克、丝瓜250公克、生姜丝少许。作法：猪蹄切块先煮，再加入香菇、生姜丝、盐，后放丝瓜、豆腐。 猪蹄黄豆汤猪蹄黄豆汤原料猪蹄1只，黄豆60克，黄花菜30克。制作猪蹄1只洗净剁成碎块，与黄豆60克，黄花菜30克共煮烂，入油、盐等调味，分数次吃完。2-3日一剂，连服3剂。功效滋补阴血，化生乳汁。应用产后乳汁稀少，无乳胀，乳房柔软。按语猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方，它适用于乳汁化生不足的缺乳，服用猪蹄汤要分次，汤多肉少，否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳，反而补不进。花生炖猪脚花生炖猪脚材料：猪脚10

8、0克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许调味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒做法：猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，花生泡水约6小时备用。将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与花生均熟烂即可。盛盘后撒些香菜末，旁边佐配一些豆苗。当归煲猪蹄当归煲猪蹄主料： 猪蹄 800克辅料： 当归 25克调料： 大葱 4克 姜 4克 盐 3克 料酒 2克 味精 2克制作工艺1. 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用;当归洗净备用；大葱洗净切段;姜洗净切片。2. 将猪蹄放入沙锅，加入当归、葱段、姜片及适量清水，先用急火烧开，改用慢火炖至猪蹄熟烂，弃去当归，加入盐、味精、料酒调味

9、即成。健康提示补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。清淡肘子猪肘子1只，当归、王不留行(中药店有售)各1份，三者100：2：2比例，用清水小火炖至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。生姜滚鱼汤关键词：味鲜可口、健脾开胃民间常言“冬食萝卜夏食姜”。夏日时用姜，辛温入脾胃能温中化湿，健脾开胃。在夏日滚汤时皆用生姜。鱼乃鱼又叫龙鱼乃，形似小蛇，瘦长而无鳞，栖身于浅海淤泥中，生长在我省中山、斗门、珠海一带近海地区。它鲜甜软滑、风味独特、营养丰富。用生姜滚鱼乃鱼汤，色如牛奶，味鲜可口，有健脾醒胃之功，并对哺乳妇女有催乳作用，是中山一带民间夏日的汤品，且男女老少皆宜。做这道菜时如果没有鱼乃鱼，其他鱼也可以。材料：生

10、姜4片、鱼乃鱼500克、绍酒2汤匙。烹制：用生盐揉搓去鱼乃鱼的黏质，洗净，去鳃、脏杂，再洗净。起油锅慢火煎至微黄，溅入绍酒和少许清水，下姜片，加入清水1250毫升(约5碗量)，加盖改武火滚至汤色如牛奶白色，调入适量食盐便可。此量可供34人用。天麻菊花鲫鱼汤天麻菊花鲫鱼汤材料：1、原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。2、调料：盐、葱、姜、料酒适量。制作方法：1、菊花用淡盐水浸泡3分钟2、鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟。3、加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。适合人群：体质虚弱者或需产后调养的女性。功效：滋补肝肾，明目清火。芙蓉鲫鱼芙蓉鲫鱼材料：新鲜鲫鱼 1 条，鸡蛋 3

11、个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。做法：1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。功效小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促进乳汁分泌。马蹄野葛煲生鱼马蹄野葛菜煲生鱼马蹄野葛菜煲生鱼清香可口，具有生津除烦、清热消食之功效，更主要其腻而不滞、不寒不热，既是这段时间配合“冬病夏治”的辅助汤水，又为暑热天

12、气家庭养生之饮，且男女老少皆宜。材料马蹄10个、野葛菜400克、生鱼1-2条(约500克)、猪瘦肉100克、生姜3片。马蹄又称荸荠，是广州有名的“泮塘五秀”之一，其肉质鲜嫩、清香爽口，虽为蔬菜类但可与水果媲美。中医认为它有清肺止咳、生津化痰、消食益胃之功。现代营养学亦认为它富含粗蛋白、淀粉、粗脂肪，能促进大肠蠕动，能润肠通便，也可消痞;它质嫩多液，对发热引起的口渴及糖尿病、老年性口干症有一定的治疗作用。野葛菜为广州人常用的煲汤材料之一，它有清热利尿、活血通经、健胃理气、解毒消炎、镇咳化痰的作用。现代医学分析它所含的田葛菜素有镇咳祛痰的作用，对支气管哮喘、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌和大肠

13、杆菌均有抑制作用，对肺痈、疮、疖、感冒等有辅助治疗作用。生鱼因其生命力强，能在离水后生存相当一段时间，故称“生鱼”。其肉质坚实，味道鲜美，骨少，有利水祛痰、催乳补血的作用。烹制将马蹄洗净，去皮，切对半；野葛菜洗净；猪瘦肉洗净，切块状;生鱼宰净，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。奶汁鲫鱼汤奶汁鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片；2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖；3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫

14、鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。归芪鲫鱼汤归芪鲫鱼汤原料鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。制作将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。应用产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。按语鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气养血，为民间常用的催乳方。冬瓜鲫鱼汤冬瓜鲫鱼汤原料：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。制作：1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小

15、片;2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。营养小特色：鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。乌鱼通草汤乌鱼通草汤食材：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料TIPS：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药房即可购买。制作方法：将乌鱼去鳞及内脏后，

16、洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。食用方法：吃鱼喝汤，每日一次。功效：清热利湿，疏通乳腺，促进乳汁分泌，而且乌鱼富含优质蛋白质，还有促进产妇伤口愈合的功效。鲤鱼粥鲜鲤鱼(活的尤佳)500克，去鳞脏，切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡食。由于鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条(500700克)煮汤(少许佐餐酱油，不宜放盐)吃肉渴汤，催乳效果也不错。木瓜鱼尾汤木瓜又称万寿瓜，果实如瓜，长椭圆形，似梨而稍长，表皮光滑，色黄，香而甘酸。2500多年前，诗经卫风就有“投我以木瓜，报之以琼琚”的记载。木瓜果肉厚实，香气浓郁，在自然条件下可存放12个月

17、。果实干后，仍能长期散发香气。秦可卿卧房香案上有盘木瓜，目的就是取其香味。宝玉房内平常不点香，也是摆置新鲜木瓜来保持室内清香。除作为摆放的香果外，木瓜更是用于抗病保健的佳果。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸。常食木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸，帮助人体把多余脂肪及时地排出体外，从而达到减肥的目的。木瓜还含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功效。木瓜独有的木瓜碱具有抗结核杆菌及寄生虫，如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。木瓜碱对淋巴性白

18、血病细胞还显示出强烈的抗癌活性，因此具有抗肿瘤功效。妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会引起食欲不振，乳汁不足。要滋补益气，最好饮木瓜鱼尾汤。因为鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。将木瓜去核、去皮、切块，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，放入调料即可饮用。木瓜也能做成美味的菜肴。木瓜炖牛排就是一道色、香、味俱佳的大菜。用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋将牛排先腌制4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，以小火过油，再用蒜末、辣椒将油锅爆香后将牛排下锅，并加入蚝油、高汤和少许料酒。收汁后加入木瓜炒一下即可。牛肉性温，与水果一同入菜能免其燥热之气

19、。牛肉含丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素a等，木瓜则含有大量的维生素c。两者一同入馔，可使营养均衡。木瓜汁是时下流行的大众饮品。较常见的配方为：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，柠檬半个。将木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁。若加入柠檬汁及蜂蜜，味道更好。木瓜带鱼原料：鲜带鱼350克，生木瓜400克，葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒、味精各适量。制法：1、将带鱼宰杀洗净，切成段;生木瓜洗净，去皮和核，切成块。2、将锅置火上，加入清水适量，放入带鱼、木瓜块、葱、姜片、醋、盐、酱油、黄酒。3、煮至熟时，放入味精即成。食用功效：滋阴补虚.通乳。适宜产后少乳者。乌鱼丝瓜汤原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、

20、味精、香油、黄酒、姜各适量。制法：1、乌鱼宰杀洗净，剁成块;丝瓜洗净切段;姜洗净切片。2、烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。3、用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加味精、香油调味即可。食用功效：温补气血，生乳通乳。产妇吃公鸡更利于乳汁分泌我国民间有个习惯，妇女生完孩子后，都要给炖“老母鸡”汤吃，实际上这是不科学的。这要从乳汁分泌的机制说起，乳汁分泌需要有高浓度的催乳素，但产妇在妊娠期就有高浓度的催乳素，却要在生完小孩后才开始分泌乳汁，这是因为怀孕期孕妇体内有高水平的雌、孕激素，抑制了催乳素的作用，乳汁不能分泌，只有到分娩后产妇体内的雌、孕激素

21、水平大幅度降低，减除了对催乳素泌乳作用的抑制，从而促进和维持乳汁的分泌。此时如果让产妇过早过多地吃炖母鸡，由于母鸡的体内中含有大量雌性激素，必然会增加产妇体内的雌激素。体内雌激素的升高，将抑制脑垂体对催乳素的分泌，不但不能催乳，反而使催乳素的功能减弱，影响乳汁的分泌，造成乳汁不足甚至乳汁稀少。如果产后吃公鸡，其作用就恰恰相反。因为公鸡的体内含有较多的雄性激素，雄性激素有对抗雌性激素的作用，能帮助减少雌性激素的含量，同时雄激素有合成作用，从而有利于发挥催乳素的泌乳作用，促进产妇乳汁的增加，达到催乳的目的。此外，由于公鸡肉中的脂肪含量少，产妇吃后可以防止发胖，还可减少母乳中的脂肪含量，防止婴儿吸乳

22、后发生脂性腹泻。因此建议，产妇在产后吃清炖的大公鸡，这样就能使乳汁分泌增加得又快又多。产后过早喝母鸡汤会奶水少长期以来，我国民间有孕妇生产后喝老母鸡汤的传统饮食习惯，认为产后喝母鸡汤既可以给孕妇补身子，又能催奶。但现代科学分析证明，产后过早过多地喝母鸡汤，是造成产妇奶少、无奶或回奶的重要原因之一。分娩后，产妇体内血液的雌激素浓度大大降低，这时，催乳素就会发挥作用，促进乳汁分泌。而母鸡体内含有一定的雌激素，因此，产后如果过早过多地喝母鸡汤，就会增强血中的雌激素作用，使催乳素的作用减弱，甚至消失，从而导致乳汁分泌不足或无奶。当然，在产后一段时间，乳汁分泌比较正常而且充足的情况下，还是可以吃母鸡的。

23、此外，产妇产后可多喝点鱼汤、羊肉汤，可促进乳汁分泌。乳鸽银耳汤乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。【做法】将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。母鸡炖山药母鸡炖山药母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。清炖乌骨鸡汤 来源：新浪育儿 时间：2010-08-13清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺

24、党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。栗子冬菇焖鸽栗子冬菇焖鸽【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇56只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料( 姜汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至

25、浓，上碟，即可趁热供食。冬菇鸡翅冬菇鸡翅材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。做法：1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻;冬菇去蒂洗净，切片;葱切成7厘米长的段。2。炒锅置火上，放入花生油烧至七成热时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。3、 炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒、酱油稍煸上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4、炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、

26、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。乌鸡白凤尾菇汤乌鸡白凤尾菇汤【原 料】乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。【制 作】乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。【用 法】佐餐食用，每日12次，每次150毫升200毫升。【功 效】补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。麻油猪肝原料：猪肝150g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml。做法：先将猪肝洗净切成1公分厚度。带皮老姜刷净切薄片

27、：黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑，再转为大火，放入切好的猪肝炒至变色。最后放入月乃汤煮开。马上关火，趁热食用。营养小秘密具有化淤、促进恶露代谢之功效，而由慢火烘焙的黑麻油温和不燥，更适合体虚的新妈妈。猪骨西红柿粥猪骨西红柿粥【配方】西红柿3个(重约300克)或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克 ，精盐适量。【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿(或山楂)一起放入 锅内，倒入适量 清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米 洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精 盐，调好

28、味，离火即成。【特点】此粥粘糯适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物和钙质、 胡萝卜素等多种营养素，乳母常食可催奶，小儿多喝此粥可增加钙质，预防软骨病的发生。猪排炖黄豆芽汤【食疗功效】子排骨上带肉，为滋补强壮养生佳品;黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁，汤鲜味美，具用催乳作用。【 原 料 】猪肉子排 500 克，鲜黄豆芽 200 克，葱、姜各适量，料酒 50 克，盐、味精各适量。【制作方法】将子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗净，放入炒锅或煲内，放清水300 克，投入料酒、葱结、姜块，用旺火烧沸，改用小火炖 1 小时，投入黄豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分钟，放入适量盐、味精

29、，拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。【操作要领】黄豆芽熬制后可以捞出不食用。【特别提示】子排肉较多，不宜与桔梗、乌梅同食。肉丁香干炒青豆肉丁香干炒青豆此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶。原料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克。制作：1、猪肉洗净，切成小丁;青豆洗净;胡萝卜、豆腐干洗净，均分别切小丁。2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉丁，炒至变色，加青豆、胡萝卜丁，炒至快熟时，放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒，

30、炒熟即成。3、旺火快炒菜时，如嫌太干，可略加水炒至熟猪骨通草汤猪骨通草汤猪骨(腔骨、排骨、腿骨均可)500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许酱油，1次喝完，每日1次，加服3-5天。猪骨西红柿粥猪骨西红柿粥【配方】西红柿3个(重约300克)或山楂50克，猪骨头500克，粳米200克 ，精盐适量。【做法】将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿(或山楂)一起放入 锅内，倒入适量 清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米 洗净，放入沙锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精 盐，调好味，离火即成。【特点】此粥粘糯适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合 物和钙质、 胡萝卜素等多种营养素，乳母常食可催奶，小儿多喝此粥可增加钙质，预防软骨病的发生。木瓜花生大枣汤