商品学教学标准.docx

1、商品学教学标准市场营销专业职业能力基础课程商品学教学标准二九年十月1课程基本信息课程代码： 建议学时：64 学分：4 适用专业：市场营销先修课程：无 后续课程：物流管理2课程性质 本课程是市场专业的核心课程之一，在内容上以商品质量为中心，适度地论述了商品使用价值、商品质量等理论和应用技术问题，强化了各大类商品的组成、性能特点、鉴别评价、选购保养等适用知识和技能，以培养学生从事市场营销活动过程中与商品相关的知识和管理商品质量的能力。3课程目标名称教学目标知识目标掌握商品质量的内涵与商品质量标准；了解商品质量检验和评价的方法；掌握商品分类的方法及商品编码、商品包装相关的知识；掌握商品的储存和养护相

2、关的知识；分类商品如食品、服装、日用商品、家用电器相关的知识。技能目标 能运用商品检验方法对常见商品进行初步的质量判断；根据商品分类方法对常见商品进行简单分类，正确选择商品的运输包装，对商品销售包装质量进行评判；运用商品储存与养护的知识对常见商品进行温度、适度的控制；对常见的四大类商品进行质量鉴别和储存。素质目标 培养学生严谨、认真的工作态度和敏锐的观察事物的能力。4课程设置与设计思路 按照职业岗位要求设计学习情境，使学生在学完该课程后具有从事相关商品管理职业岗位所需的各项技能。学习领域工作任务职业能力学习情境商品学 建立商品分类概念对商品按存在形态分类学习情境1明确商品构成含义分析具体商品构

3、成内容 理解商品使用价值的含义判断具体商品的使用价值大小建立全面的商品质量概念能科学、全面地评价商品质量 学习情境2掌握常见几类商品质量的要求能对常见的几类商品进行质量评价认识影响商品质量的因素树立维护商品质量的科学观念掌握商品标准的概念和分级正确解读不同商品标准代号的内涵 商品检验的形式和内容树立全面的商品检验观念学习情境3 商品检验的方法具有对常见商品进行质量检验的能力 认识商品质量标志知晓商品质量标志的含义掌握商品分类的方法运用线分类法和面分类法对商品进行分类学习情境4商品编码能解读商品编码的含义商品包装明确商品包装的作用，掌握如何通过对销售包装进行改进提升商品价值的方法商品学商品存储管

4、理掌握商品入库、在库和出库管理的原则和方法学习情境5商品储存期间的质量变化了解商品存储期间质量变化的主要形式商品养护措施掌握防霉腐、防虫鼠、防锈蚀和老化的方法食品的营养成分了解食品中各类营养成分的作用学习情境6粮油类食品知识了解粮油类食品相关知识，具有对此类商品进行保管储存的能力饮料和乳制品了解常见的各类饮料和乳制品相关知识，具有对其进行质量鉴定、保管储存的能力茶叶和水果了解茶叶和水果相关知识，具有对茶叶进行质量鉴定和储存的技能纺织纤维了解各类服装纺织纤维的特点，具有根据使用对象的特点帮助其挑选服装面料的能力学习情境7服装材料了解服装面料和辅料的组成及其对材料的要求服装的质量检验了解服装的国家

5、质量标准，具备对服装质量进行检验和判定的能力服装的选购具有根据穿着者的要求为其进行服装选购的能力服装的洗涤、熨烫和保管 具有对常见服装进行洗涤、熨烫、保管的技能洗涤用品了解洗涤用品的去污原理，掌握常见洗涤用品的质量鉴别和科学使用方法学习情境8化妆用品了解化妆品德基础知识，具备正确选购和保管化妆品的技能塑料制品了解塑料制品的基本知识，具有对不同类型的塑料制品进行鉴别的能力商品学皮鞋了解皮革相关知识和皮鞋的结构，具有对皮鞋进行选购和保养得能力电视机具有对电视机的选购和维护技能学习情境9电冰箱了解电冰箱的工作原理，具有对电冰箱的正确使用和保养能力洗衣机具有正确使用和保养洗衣机的能力空调器了解空调的工

6、作原理，具有正确使用空调器的能力5课程内容与学时分配学习情境项目名称项目内容学时1商品基础知识1商品分类及商品价值商品概念、分类及构成、商品价值的含义及与使用价值关系，价值高低的判断42.商品质量与商品标准1商品质量商品质量相关知识、影响商品质量的因素，常见的几大类商品质量的基本要求32.商品标准国家标准、国际标准、地区标准、企业标准相关知识33.商品检验与评价1商品检验商品检验的基础知识及感官检验法、理化检验法等42.商品质量评价与管理商品质量评价的内容及流通领域的质量管理44.商品分类与商品包装1.商品分类商品分类的含义、标志和基本方法、商品编码32.商品包装商品运输包装与商品销售包装55

7、.商品储存与养护6.食品商品1.商品储存商品储存管理、商品储存期间的质量变化32.商品维护常见商品质量变化的维护31.粮油食品粮油食品相关知识52.饮料和乳制品饮料和乳制品相关知识43.茶叶和水果茶叶和水果基本知识37.服装商品1.服装材料服装材料的种类、特点22.服装实用技能服装的选购、洗涤与保养48.日用商品1、洗化用品洗涤用品（肥皂、洗衣粉）相关知识与技能42.塑料制品塑料制品相关知识与技能23.皮鞋皮鞋相关知识与技能49.家用电器1.家用电器电视机、影碟机、冰箱、洗衣机相关知识与技能46课程教学实施61课程整体教学设计学习情境1 教学内容与能力要求学习情境名称商品基础知识参考学时 4学

8、时项目名称1商品概念及分类2.商品价值项目任务目标1.进一步认知商品，能对日常商品进行分解；2.能运用商品使用价值理论，指导以后的学习和商务活动教学任务（1） 讲授相关知识点（2） 以某个商品为例，运用启发式教学方式进行讨论该商品的构成 教学目标知识商品的概念、分类，商品的构成，商品学研究对象等技能对日常商品进行分解，运用商品使用价值理论，指导以后的学习和商务活动态度严谨、认真的思维教学实施先讲授，后讨论，最后总结项目成果商品价值的剖析学生角色听众、演讲者教师业务能力要求相关知识及技能考核方式现场展示并评分学习情境2 教学内容与能力要求学习情境名称商品质量与商品标准参考学时 6学时项目名称1商

9、品质量2.商品标准项目任务目标1.掌握商品质量的构成，影响商品质量的因素，能运用商品质量知识来评价商品；2.掌握商品标准分类，能解读各类商品标准代号的含义教学任务（1）讲授相关知识点（2）以某类商品为例，对其质量进行评价 教学目标知识商品质量的构成、商品标准的分类等技能运用商品质量理论对现实生活中的商品质量进行评价态度严谨、认真的思维教学实施先讲授，后讨论，最后总结项目成果商品质量评价学生角色听众、演讲者教师业务能力要求相关知识及技能考核方式现场讨论并评分学习情境3 教学内容与能力要求学习情境名称商品检验与评价参考学时 8学时项目名称1商品检验2.商品质量评价与管理项目任务目标1.掌握商品检验

10、的方法，能对常见商品进行初步的检验、评价；2.掌握流通领域质量管理的内容；3.商品质量监督管理的内容教学任务（1）讲授相关知识点（2）列举若干种实物商品，让学生对其质量进行感官检验 教学目标知识商品检验的内容和形式、商品检验的方法、商品质量评价等技能商品感官检验态度敏锐、细致教学实施先讲授，后讨论，最后总结项目成果商品感官检验学生角色听众、演讲者教师业务能力要求商品检验与评价知识与技能考核方式现场评判并评分学习情境4 教学内容与能力要求学习情境名称商品分类与商品包装参考学时 8学时项目名称1.商品分类2.商品包装项目任务目标1.认识商品目录及商品分类体系，商品包装的作用；2.了解商品分类的概念

11、和标志，商品运输包装的标志、材料与技法3.掌握商品分类和商品编码的方法，销售包装的要求与设计4.能够运用所学知识进行常见商品的经营分类，对商品销售包装进行初步的评价教学任务（1）讲授相关知识点（2）要求学生对某商场商品分类进行考察，写出考察报告（3）对某个商品的销售包装进行评价，写出评价报告 教学目标知识商品目录、商品分类的概念、标志、方法等，商品编码及商品销售包装技能对销售包装进行评价及初步的设计能力态度严谨、认真、创新的思维教学实施先讲授基本知识，后进行学生作品交流项目成果 商品分类考察报告、销售包装评价报告学生角色听众、市场调查员教师业务能力要求相关知识及技能考核方式书面报告学习情境5

12、教学内容与能力要求学习情境名称商品储存与养护参考学时 6学时项目名称1商品储存2.商品养护项目任务目标1.认识商品储存期间的质量变化；2.了解商品储存的一般形式和管理3.掌握商品养护的技术方法4.能运用所学知识对日常经营商品进行有效的养护教学任务（1）讲授相关知识点（2）案例讨论（3）调研某商业企业商品储存管理的过程，撰写一篇调研报告 教学目标知识商品的概念、分类，商品的构成，商品学研究对象等技能对一般商品进行储存和养护态度细致、科学、严谨教学实施先讲授，后讨论，最后展示调研报告项目成果调研报告学生角色听众、调研人员教师业务能力要求相关知识及技能考核方式调研报告学习情境6 教学内容与能力要求学

13、习情境名称食品商品参考学时 14学时项目名称1.粮油食品2.乳制品与饮料3.茶叶和水果项目任务目标1.认识食品的营养价值；2.了解食品概念和营养卫生及储藏知识，合理膳食3.掌握常见食品的品种、品质特征，感官审评4.能运用所学知识和方法对日常经营的食品进行质量评价、储藏管理和咨询服务教学任务（1）讲授相关知识点（2）感官品评白酒、啤酒、茶叶、饮料和水果质量（3）调查市场上粮油、酒类和茶叶的销售和消费情况，进行汇报分析 教学目标知识食品营养、常见几类食品的知识及食品的质量评价、储藏管理等技能 能运用感官对常见食品进行质量品评；能正确储藏食品态度认真、细致教学实施先讲授，然后案例分析，做课后习题，最

14、后撰写调查报告项目成果食品商品经营情况调查学生角色听众、调研员教师业务能力要求相关知识及技能考核方式调研报告学习情境7 教学内容与能力要求学习情境名称服装商品参考学时 6学时项目名称1服装材料2.服装实用技能项目任务目标1.认识服装材料的种类和性能；2.掌握服装的鉴别及选购、穿用知识教学任务（1）讲授相关知识点（2）掌握统一服装号型的知识和技能，为同学提供看体拿衣服务 教学目标知识服装的种类和性能、服装的鉴别和选购等技能服装鉴别和选购态度细致教学实施先讲授，后技能训练，最后总结项目成果根据顾客身材看体拿衣学生角色听众、营业员教师业务能力要求相关知识及技能考核方式现场考核学习情境8 教学内容与能

15、力要求学习情境名称日用商品参考学时 10学时项目名称1洗化用品2.塑料用品3.皮鞋项目任务目标1.认识日用商品的组成和结构2.了解有关日用商品的分类品种3.掌握有关日用的性能特点、质量要求与选用4.能够运用所学的知识和技能，进行日常商品的质量鉴别、挑选使用和咨询服务教学任务（1）讲授相关知识点（2）案例讨论（3）PPT演示 教学目标知识洗化用品、塑料制品、皮鞋相关的知识技能1. 具有根据个人不同皮肤挑选化妆品的能力2. 分辨不同类型塑料的能力3. 辨别真、伪皮鞋的能力态度认真、细致教学实施先讲授，后讨论，最后总结及展示项目成果展示PPT学生角色听众、演讲者教师业务能力要求相关知识及技能考核方式

16、现场展示并评分学习情境9 教学内容与能力要求学习情境名称家用电器参考学时 4学时项目名称1家用电器项目任务目标1.认识家用电器商品有关品种的结构与工作原理；2.掌握家用电器商品的质量要求与检验，选用与维护3.能够运用所学知识和技能，对家用电器商品进行质量鉴别，选购调试和咨询服务教学任务（1）讲授相关知识点（2）以某一常见家电为例，进行一次市场调查，写出调查报告 教学目标知识家用电器的结构与工作原理等技能1. 对电视机的检验、调试和咨询服务能力2. 进行某一品牌电视机市场调查，撰写调查报告，态度认真、细致教学实施先讲授，后调研项目成果调查报告学生角色听众、市场调查员教师业务能力要求相关知识及技能

17、考核方式调查报告62 课程项目教学设计621学习情境1 项目1：商品分类及商品价值项目名称商品分类及商品价值学时 4学时学习型工作任务 对常见商品的整体构成进行分析教学目标 知识目标 技能目标 态度目标了解商品的一般分类方法以及商品价值的组成。 对常见商品的整体构成进行分析 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 商品构成分析学习难点与重点 商品分类、商品的构成方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场演讲及展示621学习情境2 项目1：商品质量项目名称商品质量学时 3学时学习型工作任务 对常见商品质量进行判定教学目标 知识目标 技能目标

18、态度目标商品质量相关知识 对常见商品质量进行判定 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 常见商品质量判定学习难点与重点 影响商品质量的因素、判定常见商品质量的要求及方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场演讲及展示621学习情境2 项目2：商品标准项目名称商品标准学时 3学时学习型工作任务 商品标准代号含义教学目标 知识目标 技能目标 态度目标几种类型的商品标准相关知识 解析商品标准代号的含义 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 商品构成分析学习难点与重点 国家标准、国际标准方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论

19、 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场演讲及展示621学习情境3 项目1：商品检验项目名称商品检验学时 4学时学习型工作任务 运用商品感官检验法对常见商品进行质量检验教学目标 知识目标 技能目标 态度目标商品检验的基础知识 运用商品感官检验法对常见商品进行质量检验 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 运用商品感官检验法对常见商品进行质量检验学习难点与重点 感官检验法方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场进行商品质量检验621学习情境3 项目2：商品质量评价及管理项目名称商品质量评价及管理学时 4学时学习型工作任务 流通领域商品质量管

20、理的内容教学目标 知识目标 技能目标 态度目标商品质量评价及流通领域的质量管理 初步具备流通领域质量管理的能力 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 流通领域的质量管理学习难点与重点 流通领域质量管理内容及方法方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 调研报告621学习情境4 项目1：商品分类项目名称商品分类学时 3学时学习型工作任务 运用线分类法对商品进行分类教学目标 知识目标 技能目标 态度目标商品分类的含义、标志和基本方法等 运用线分类法对商品进行分类 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 商品分类应用的学习难点与重点 商品分类的应用、

21、商品编码的含义方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 商品分类方案设计621学习情境4 项目2：商品包装项目名称商品包装学时 5学时学习型工作任务 商品包装的评价及初步设计教学目标 知识目标 技能目标 态度目标商品运输包装与销售包装的相关知识 商品包装的评价及初步设计 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 商品包装的评价及初步设计学习难点与重点 商品包装的评价及初步设计方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 课堂讨论621学习情境5 项目1：商品储存项目名称商品储存学时 3学时学习型工作

22、任务 认识商品储存期间质量变化的类型及原因教学目标 知识目标 技能目标 态度目标影响商品质量变化的因素 掌握常见商品质量变化的类型及原因 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 认识商品储存期间质量变化的类型及原因学习难点与重点 认识商品储存期间质量变化的类型及原因方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 课堂提问、讨论621学习情境5 项目2：商品维护项目名称商品维护学时 3学时学习型工作任务 常见商品质量维护的方法教学目标 知识目标 技能目标 态度目标商品质量维护方面的基本知识 初步具备对常见商品进行质量维护的能力 严谨、细致能力训练及职业

23、素养养成任务 常见商品质量维护的方法学习难点与重点 常见商品质量维护的方法方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 课堂讨论621学习情境6 项目1：粮油食品项目名称粮油食品学时 5学时学习型工作任务 粮油食品的质量评价、储藏管理教学目标 知识目标 技能目标 态度目标食品的营养成分、卫生知识、常见粮油食品品种、特征、感官品评等 粮油食品的质量评价、储藏管理 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 粮油食品的质量评价、储藏管理学习难点与重点 粮油商品质量的感官品评方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室

24、作业成果 现场鉴定621学习情境6 项目2：饮料和乳制品项目名称饮料和乳制品学时 4学时学习型工作任务 饮料和乳制品质量鉴别及储藏教学目标 知识目标 技能目标 态度目标常见饮料及乳制品相关知识 饮料和乳制品质量鉴别及储藏 严谨、细致、敏锐的观察力能力训练及职业素养养成任务 饮料和乳制品质量鉴别及储藏学习难点与重点 饮料和乳制品质量鉴别及储藏方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场鉴定621学习情境6 项目3：茶叶和水果项目名称茶叶和水果学时 3学时学习型工作任务 茶叶的质量鉴别与储存教学目标 知识目标 技能目标 态度目标茶叶和水果品种、

25、特征、储藏等方面的知识 茶叶的质量鉴别与储存 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 茶叶的质量鉴别与储存学习难点与重点 茶叶的质量鉴别与储存方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场鉴别621学习情境7 项目1：服装材料项目名称服装材料学时 2学时学习型工作任务 根据服装材料的特性选择服装材料教学目标 知识目标 技能目标 态度目标常见服装材料的种类、特性 根据服装材料的特性选择服装材料 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 根据服装材料的特性选择服装材料学习难点与重点 根据服装材料的特性选择服装材料方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 课堂考核621学习情境7 项目2：服装实用技能项目名称服装实用技能学时 4学时学习型工作任务 服装的选购和保养教学目标 知识目标 技能目标 态度目标服装选购、保养及洗涤方面的知识 根据使用者的穿着环境及身材选择服装 严谨、细致能力训练及职业素养养成任务 根据使用者的穿着环境及身材选择服装学习难点与重点 根据使用者的穿着环境及身材选择服装方法与手段 课堂知识讲授课外资料查询教学组织形式 讲授、讨论 教学条件 多媒体教室 作业成果 现场演示621学习情境8 项目1：洗化用品项目名称洗