牛的肥育技术.docx

1、牛的肥育技术牛的肥育技术 牛的肥育技术直接关系到肉牛生产中出栏率的高低，影响牛肉的质量。其主要包括以下技术：（一）幼牛肥育 幼牛肥育是指犊牛断奶后，采用肥育方式饲养，经过一段时间的育肥，体重达450公斤以上出栏。由于育肥强度不同，出栏的时间也有差异，一般有周岁、1518月龄、24月龄出栏。根据育肥强度，幼牛育肥分为持续育肥和架子牛育肥。1.持续育肥 又称强度育肥，指犊牛断奶后就地转入育肥阶段，或由专门化育肥场集中进行育肥。通常是精料丰富且价格便宜，牧草丰富且质优的地方采用此种方式育肥肉牛。 持续肥育采用高能量高蛋白饲养，要求1215月龄达到350450公斤，大型牛种450公斤左右，中小型牛种3

2、50公斤左右，日增重0.91.2公斤，大型牛可达0.91.8公斤，不得低于0.7公斤，否则，影响整个肥育期增重。充分满足牛生长发育所需的营养，抓住12月龄前快速增长的时期，给予丰富饲料饲养，除满足蛋白质、能量外，还须注重矿物质（尤其是钙、磷、微量元素）及维生素A的供给。肉牛育肥中达到活重350公斤以前，蛋白质日进食量，中小型牛为700800公斤，大型牛2346兆焦耳，大型牛2354兆焦耳；干物质进食量4.59公斤。日粮中蛋白质含量1117%，可消化总养分(TDN)6580%，干物质进食量占体重的2.53% 。随着牛的体重增加，干物质进食量和蛋白质比例减少，但绝对需要量和净能需要量增加；大型牛营

3、养需要占体重比例小，而中小型牛占的比例大。育肥后期，蛋白质日进食量，中、小型牛750870克，大型牛850950克；干物质进食量911公斤；净能需要，中小型牛4658.4兆焦耳，大型牛5062.5兆焦耳。日粮中蛋白质比例下降为911%，可消化总养分6768%，所需总能量增加。矿物质日需要量，150公斤体重时钙2749克，磷1225克，生长速度越快，钙、磷需要量越大；200公斤体重以后，钙3340克，磷1620克。 在整个持续育肥期中，均以高营养水平进行饲养，饲料以浓厚饲料（高能、高蛋白配合饲料）和优质粗饲料为主。浓厚饲料应为全价饲料，应注意给予蛋白质丰富饲料，多给豆类及加工副产品，如大豆、豆粕

4、、菜籽饼、棉籽饼等；给予适量的动物蛋白，如鱼粉、蚕蛹、发酵血粉及酵母蛋白等（因动物性蛋白和酵母蛋白中含有植物性蛋白所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸及生长因子，其蛋白在瘤胃中的降解率低，能提供肉牛高速生长所需养分），且注意蛋白质品质，提供限制性氨基酸；给予能量饲料谷实类饲料及加工副产品，如大麦、小麦、燕麦、玉米、麸皮、米糠等，利用谷实类饲料要粉碎，以提高其消化率。提供优质粗饲料时，以人工牧草（如紫云英、苜蓿草、黑麦草等）和野青草（狗尾草、茅草等）以及青贮料为主。优质青绿饲料适口性好，含有丰富蛋白质、纤维、无机盐，尤其富含维生素A、D源和维生素E。青贮饲料能保证青绿饲料的优良品质，做到常年供应，它可使秸秆变

5、软，提高适口性和利用率。天然饲料中钙、磷含量差异大且比例不平衡，因此，在日粮中应添加钙、磷和其它无机盐及微量元素。 持续育肥分3个时期，前期（12月龄前）、中期（1215月龄）、后期（1518月龄）。前期饲料中蛋白质含量要高，并提供含矿物质丰富的饲料。中、后期增加含能量高的饲料，在不违背科学饲养的原则下，多给精料。日喂精料量，按照占体重百分比计算，肥育开始时使之适应肥育饲养，有一个月的预饲期，逐渐增加精料，其精料量为体重的0.81%，为12公斤；肥育前期为1.21.3%，为23公斤；中期1.31.5%，为34公斤；后期1.61.8%，为67公斤。若按占日粮比例计算，肥育前、中期，精料占日粮的4

6、060%；后期精料占日粮的70%以上，粗饲料仅满足基本反刍生理需要即可。前、中期精料以粉料形态供给，饲喂时加水使其呈干粥样，每日23次；后期采用颗粒料或蒸煮后饲喂，每日34次，精饲料早晚供给较好。下面提供一个精饲料配方以供参考：前期料（%）：大麦12，玉米35，麸皮15，米糠5，豆饼12，菜籽饼8，发酵血粉7，酵母3，食盐1，矿物质饲料2；中后期料（%）：大麦30，玉米40，麸皮10，米糠10，豆饼6，酵母2，食盐1，矿物质1。 在育肥期中，必须供给充足的优质青干草、青饲料、青贮料，让其自由采食。育肥前、中期，可适当多给粗饲料，后期减少粗饲料用量。其用量，前、中期占体重的1.41.6%，后期占

7、0.71.2% 。粗饲料品质好则可多给，反之，则少给。一般而言，青饲料育肥前期每日1540公斤，中期25公斤，后期1020公斤；青贮料每日1020公斤；氨化秸秆46公斤；青干草25公斤，铡短饲喂。给予充足饮水。持续育肥可采用舍饲或放牧加补饲的方式。2.“架子牛”肥育 犊牛断奶后受营养水平的限制，饲养管理粗放，不能持续保持较高的增重速度，延长了饲养期，幼牛“架子”搭起后，强度肥育一段时间，以加大体重，改善肉质，称为“架子牛”肥育。可分为育成期和肥育期两个阶段。（1）育成期饲养 该期的饲养目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，在1518月龄时体重达350公斤，日增重0.60.8公斤，不得低于0.4公斤

8、。若在该期内饲养过差，日增重太底，不利于后期育肥。营养上满足牛体生长发育所需，供给蛋白质、无机盐和维生素A,注意蛋白质质量和钙、磷的比例，12月龄前，日粮中粗蛋白含量14%以上，1218月龄12%，每日给钙1830克，磷1618克，维生素A2000国际单位/公斤日粮，可消化总养分6570% 。 按照营养标准调配饲料，并考虑饲料的浓度和容积。干物质进食量占体重的2.42.8%，每日消耗由4公斤逐渐增加到9公斤，该期饲养以优质青干草为主，自由采食。精料供给占总养分的2540%，随着体重的增加，每日精料用量为1.54.0公斤，育成期可采用放牧或舍饲饲养。1）放牧饲养 利用草山、草坡放牧培育“架子牛”

9、，每天采食的干物质为体重的2%左右，人工牧草或天然牧草养分随季节发生变化，春季牧草幼嫩，含蛋白质高，适口性好，幼牛日增重高；夏季牧草粗纤维含量不高，粗蛋白含量下降，但无氮浸出物和干物质含量较高，幼牛仍保持较高的日增重；秋季牧草开始枯萎，牧草质地变硬，适口性变差，蛋白质含量下降，不能满足幼牛生长所需。放牧饲养前应清除草场上有毒有害植物，搞好分区轮牧。首先对草场载畜量进行估计，每个小区至少测10个样块，割草高度与牛采食高度相似，并在剔除不能食用的草后进行估测。小区数目根据牧草的生长周期和载畜量而定，通常每个小区放牧46天，每年每个小区轮牧24次，小区大小根据草场产量和牛群大小而定，小区之间有隔离设

10、施如围栏、深沟等。开春放牧时，先用干草喂至半饱再放牧，以免造成瘤胃臌胀病。放牧饲养牛应注意补充镁盐和食盐，定期测定幼牛生产情况，每天补充精料12公斤，若生长发育差，夜间补饲青饲料，以保证其正常增重。2）舍饲 按照饲养标准投喂饲料，首先应供给充足的青粗饲料，不足部分由精料补充，多喂蛋白质含量高的饲料如青草、豆类。充分利用当地种植的人工牧草、野青草、秸秆、农副产品等饲喂育肥牛。为提高粗饲料的利用率，对麦秆、稻草、小米秆等，要进行氨化处理；玉米秆、红苕藤和其它禾本科牧草要进行青贮，有利于粗饲料保存和常年均衡供给。青粗饲料让牛自由采食。各种粗饲料每日每头消耗量如下：青饲料1540公斤，干草56公斤，青

11、贮料1020公斤，氨化秸秆46公斤，糟粕类一般喂量1520公斤，酱糟因含量高，饲喂时不宜多。干草铡成5厘米左右喂牛较好，可减少咀嚼时能量损失，并增加采食量。 舍饲育肥时，精料早晚各喂一次，夜间补饲粗料。若牛只吃干草而不采食青草，表明日粮中蛋白质过剩，则应减少浓缩料中蛋白质含量；相反，只吃青草，而不采食干草，表明蛋白质不足，需增加浓缩料用量；如青草吃饱后能采食大量精料，表明能量不足；饲喂优质粗饲料时，要补饲能量饲料；饲喂劣质粗饲料时，需补充蛋白质、能量饲料。饲喂顺序，一般先喂青草，再喂精料，最后投给干草。（2）肥育期饲养 幼牛1518月龄时其体重达350公斤左右，转入肥育期。幼牛从1518月龄起

12、，通过育肥方式饲养，到出栏这段时间称肥育期，2224月龄出栏，体重450550公斤。肥育期中又分为增体期和肉质改善期两个阶段。1）增体期 幼牛育成期完成后进入增体期，一般34个月时间，要求日增重0.9公斤以上。增体期完成后体重达450公斤左右，日粮中蛋白质含量1012%，可消化总养分6370%，日粮精粗比60：40。 幼牛由育成期转入增体期时，改善其饲养方式，由群饲改为个体饲养，并由放牧改为舍内栓系饲养方式。饲料由粗料型转为精料型。放牧牛进入增体期前驱除体内外寄生虫。因饲养方式和饲料类型变动，有一个月左右的预试期，使其适应新环境。 增体期饲养的目的是使幼牛体重进一步增加，即使肌纤维变粗，脂肪初

13、步形成。饲养上逐步减少粗饲料，相应增加精饲料喂量，一般精饲料用量占体重的1.65%，大致为46 公斤，以粉料形式于早晚67点供给 。该期牛只食欲旺盛，增重快，但也不能投喂太多粗饲料，否则影响日增重。粗饲料供应以青草和干草为主。饲料供应方式，先投喂12公斤青草，后给2公斤干草，再投喂精料，精料吃完后，给予充足饮水，夜间自由采食干草。2）肉质改善期 育肥牛达到450公斤左右开始进入肉质改善期，幼牛增重速度开始下降，但要致力于脂肪沉积，使脂肪沉积于肌肉形成“大理石”纹，以生产出柔嫩多汁的中高档牛肉，经过23个月的肥育，体重达500公斤以上出栏。要求日增重0.6公斤以上，不低于0.4公斤。日粮干物质总

14、养分6265%，蛋白质含量810%，每日每头供钙1718克，磷1618克，胡萝卜素4050毫克，日粮中精粗比7090：3010，干物质进食量911公斤。 育肥牛进入肉质改善期后主要致力于脂肪沉积，脂肪沉积对牛来说是一种病态，想本能摆脱，同时，腹腔沉积脂肪使胃容积减小，因而引起采食积极性减退。饲养上可采用高能低蛋白饲料，饲料调配上增大饲料浓度，使牛摄取足够的营养，并保证干物质进食量约占体重的2% 。另外，保证矿物质、维生素供给。配合饲料以大麦、玉米、碎米为主，辅以麸皮、米糠、豆饼、鱼粉等。该期饲养以增进食欲为主，饲料由粉料改为颗粒料，进一步减少粗饲料用量，粗饲料供给以保证正常反刍的最低纤维即可，

15、该期肥育牛采食量不规则，有时剩料，有时不足，但粪便、反刍、体温均应正常，日增重为0.40.5公斤，精料日喂3次或自由采食。牛具有早晚和夜间大量采食的习性，所以，应在早晚和夜间供给饲料。饲喂上先喂粗饲料，粗饲料吃完后用精料，最后供给充足饮水，干草日饲量12公斤，精料810公斤，干草切成5厘米长的短节分3次等量供给，每次饲喂时加精料混合，稍加水搅拌使精料附于干草上饲喂，夜间饲喂精料后放上长干草，让其自由采食。 肉质改善期饲养的关键是增进牛的食欲，因此应注意观察牛的采食量，改进饲喂技术，如改变饲料配比率、蒸饲料喂牛、饲喂全价颗粒料等。管理上应刷拭牛体，逍遥运动，保持圈舍清洁干燥。3.肥育牛管理 俗话

16、说“三分喂养，七分管理”，搞好管理工作有助于肥育性能发挥，起到事半功倍的效果，一般应作好以下几项工作。（1）一般管理技术 喂料做到“定时”，以增进牛的采食和反刍；“定人”，便于观察掌握各牛只情况，其次要按照饲养标准，根据体重、日增重配合日粮，更换饲料种类时逐渐进行，需有两周左右的过渡时间。给予充足饮水，每天饮水量3050升，有条件的地方可安自动饮水器或采用自由饮水，尤其是在强度育肥和“架子牛”育肥期，更应保证充足饮水。饲喂上“先干后湿、先粗后精”，育肥期“先精后粗”，保证最低纤维供给，以维持瘤胃正常反刍。（2）观察牛群、预防下痢 每天观察牛群的食欲、反刍、粪便情况，发现异常立即处理。肉牛育肥过

17、程中切忌下痢，以免影响日增重和饲料报酬。饲喂酸度大的饲料（如青贮饲料）应特别注意。（3）合理分群 按照肉牛育肥阶段分群管理，即根据牛的大小、体重、采食速度、性情、性别等各方面相似者分为一群，每群设专人负责，便于了解牛只各种情况。（4）淘汰育肥性能差的牛只 幼牛育肥是生产高品质牛肉，育肥过程中对少部分食欲差、消化不良、生产速度慢的牛只应予淘汰；少数牛只见到陌生人或有异常声音时发抖，这类牛应激反应强，生长速度差，生产的肉质差，也应予淘汰，否则，会增加饲养成本，降低经济效益。（5）梳刮 牛体梳刮有助于血液循环，肉牛梳刮不如奶牛那样强调，可每天梳刮一次或35日梳刮一次均可。肥育牛出现食欲减退时，加强牛

18、体梳刮。（6）削蹄 一般育成牛时在12月龄左右修蹄1次，以预防腐蹄病。（7）运动 肥育牛早期可适当运动，有助于幼牛发育和保持旺盛的食欲。肥育后期仅作逍遥运动或不运动，可采用露天育肥场或系留式饲养。（8）注意环境卫生 牛舍清洁干燥，育肥牛有舒适感。因此每天要清除牛舍中的粪便，勤换垫草。（9）夏季防暑 夏季气温高，南方地区高温天气持续时间长，牛食欲降低，影响日增重。应让牛舍通风良好，并搞好防暑降温工作。如安装电扇，一天中气温下降时冲冷水澡，夜间投喂青草，牛舍四周植树遮荫等。4.肥育完成的判断 幼牛育肥过程即将结束时，肥育是否完成，是否达到出栏要求，判断方法有以下几种。（1）根据采食量判断 肥育即将

19、结束时，幼牛食欲降低，采食量减少。但在采食量减少时，改变饲养技术后又可恢复采食量不表示肥育已完成；若肥育完成时，采食量会持续下降，即使采取措施后其食欲也不会增加。（2）根据体重变化判断 对肥育牛定期进行称重，满足营养需要时，连续23次称重，体重基本不增加，视为肥育完成。此时，即使该牛食欲很好也应该出栏，不再饲养。（3）活体肥度检查 检查牛体上最难附着脂肪的部位，一般是胸前、背部、最后肋骨的上方、后肢膝壁、公牛的阴囊、母牛的乳房，若这些部位已沉积脂肪，表明肥育已完成。检查时用手触摸这些部位，感到丰满、柔软、充实、具有弹性时，牛体膘已肥满。尤其是公牛的阴囊、母牛的乳房，它们是重要的生命器官，不易附

20、着脂肪，若这两个部位已沉积脂肪，即到了出栏期。（二）成年牛育肥 成年牛育肥是指生长发育已完成、达到体成熟年龄以后的牛的育肥。包括68岁健康牛育肥（即成年牛普通育肥）和老残牛育肥。老残牛主要是年龄在10岁以上，丧失劳役、繁殖、产肉能力的老弱残牛。成年牛育肥主要是在屠宰前集中一段时间进行育肥，使脂肪沉积，改善肉质。1.成年牛的普通育肥 以68岁的健康公牛、母牛和阉牛作为育肥对象。该期的牛肌肉生长已完成，肌纤维不老，脂肪沉积于肌肉内后可形成较好的肉质，生产出中档牛肉。要有较好的脂肪沉积，肥育时间不宜短，但也不宜长，否则，增加成本。一般肥育期为34个月，不超过180天。要求日增重达11.1公斤，日粮干

21、物质进食量1012公斤，粗蛋白800900克，净能3545兆焦耳，钙3741克，磷1924克，胡萝卜素4860毫克。（1）育肥前准备 首先，选择好育肥牛。公母役用牛、阉牛、淘汰的乳用牛、兼用牛、种公牛等在68岁内均可作成年牛育肥。 要求体格较大，体躯较长，后躯发育好，皮薄松软，被毛光滑，体重不低于350公斤，身体较瘦，食欲正常的牛。不能用妊娠母牛育肥，否则影响屠宰率。其次，驱除寄生虫，如线虫、肝片吸虫等。（2）育肥技术 对成年牛育肥，应注重脂肪沉积，饲养上应以能量饲料为主，供给淀粉质饲料，如大麦、玉米、米糠、麸皮、红苕等。育肥时逐渐增加精料量，精料用量占体重的0.81.0% 。育肥前期（30天

22、）精料用量占体重的0.8%，中期（4060天）0.9%，后期（30天）1.0% 。下面提供一种精料配方供参考（%）：大麦40，玉米20，豆饼5，菜籽饼7，米糠10，麸皮15，碳酸氢钠2，食盐1。 精料每日用量34公斤。 若精料较便宜，用量可达1.62.0%，其肉质可获得进一步改善。给予精料后，让牛自由采食优质青干草、青绿饲料、青贮饲料、氨化秸秆。为增进牛的采食量，以“少给勤添”的方式供给比较好，夜间投足粗饲料，也可将精料混于粗饲料中任牛自由采食。青贮玉米秸、氨化麦秸和稻草是肥育成年牛常用粗饲料。经处理后的秸秆，质地变软，可提高适口性。青贮玉米秸每日用量可达4045公斤，使用时逐渐增加，玉米秸青

23、贮时不仅要铡短，而且节结、茎应撕成碎片。 成年牛育肥一般采用舍饲栓系饲养。减少运动，注意梳刮，以促进食欲，给予充足饮水。成年牛育肥中可使用激素，对母牛以雄性类激素和卵泡类激素为宜，切勿使用抗甲状腺剂。2.老残牛育肥 老残牛年龄较大，膘情和生理机能差，肌纤维粗，肉质差，饲料报酬低，屠宰前集中一段时间肥育，以增大体重，沉积脂肪，改善肉质。因而，育肥期不宜过长，以5080为宜，不超过90天。并且育肥时要根据生理特点进行饲养管理，才能取得较好的饲料报酬。（1）饲养：老残牛育肥以粗饲料为主，供给充足优质青粗饲料。让牛大量采食青草、干草、青贮玉米秸、氨化麦秸和稻草，每天喂匀喂饱就能获得理想的增重，若补饲少

24、量精料，效果更好。执行以粗料为主，精料为辅的原则。老残牛育肥过程中，为使日增重在900克以上，混合精料占日粮的4050%，占体重的0.81.25% 。精料在饲喂过程中应逐渐增加，不能一次到位，否则，影响采食积极性，达不到要求的日增重。每日粗饲料消耗大致为：青饲料和多汁饲料2040公斤，青贮饲料2030公斤，氨化秸秆46公斤，干草11.5公斤，糟粕类加工副产物2030公斤。（2）管理 老残牛育肥管理上采用舍饲，肥育前驱除体内外寄生虫，采取个体饲养，以便于观察照顾个别牛只，避免抢食，尤其是抢夺精料。掌握每头牛的采食习性，便于管理。由于老残牛生理机能减退，应选用优质、幼嫩、柔软的粗饲料，增加饲喂次数

25、，每日56次，夜间进行补饲；延长采食时间，使牛吃饱吃好。每日让牛在运动场自由活动或栓系饲养，经常保持圈舍清洁干燥。（3）育肥季节：牛是恒温动物，因环境温度、采食性变化，其体温有12.5变化范围，牛的最适温度为1015，气温过高或过低对采食量都有影响，高温使牛的食欲下降而影响增重。低温使其基础代谢加强，采食量增加，提高肥育成本。因此，应搞好降温防寒措施。高温季节，使牛舍通风良好，如安电扇，下午5点钟后给牛冲冷水，牛舍四周植树遮荫；冬季修补好牛舍，搭草帘，防止贼风侵袭；秋季，气温凉爽，无蚊蝇干扰，有大量牧草、野草、秸秆和农副产品，饲料丰富，是育肥牛的理想季节，但该季节有各种肉类大量上市，老残牛牛肉

26、因其质量差，处于不利地位。为提高老残牛育肥效益，最好在肉类供应尤其是牛肉供应的淡季和节假日上市，如在春节前至春耕结束前上市。老残牛育肥时应掌握当地市场规律，准备好育肥牛的各种饲草饲料，创造适宜的环境条件，制定育肥计划，以获得较高经济效益。（4）示例：80年代末，四川通江、广元等十二个盆周山区县市对1.2万头老残牛、架子牛育肥研究，提供了肉牛短期育肥技术规范，其主要内容为：青饲料青贮处理，秸秆氨化处理，每头牛肥育期内消耗饲料总量为精料200公斤，粗饲料2000公斤，每日每头牛饲喂精料12公斤，青干草57公斤，尿素80克；栓系饲养，育肥前用敌百虫驱除体外寄生虫，用丙硫苯咪唑驱除体内寄生虫；肥育期5

27、080天。该示例可供实际生产中参考。（三）糟渣类饲料育肥牛技术 糟渣是指采用物理（粉碎、过滤）或化学方法（发酵）对淀粉类物质（主要是谷实类、块茎、块根类）进行加工处理后的剩余物质。如酒糟、啤酒糟、粉渣、酱糟等。这类饲料可作为育肥架子牛、成年牛的主要饲料。育肥日粮可按以下比例组成：糟渣3080公斤，干草（氨化秸秆）11.5公斤，青贮饲料2.54.5公斤，配合精料23公斤，食盐50克，钙、磷和微量元素铜、锰、铁、锌、碘、硒、钴按营养标准添加于配合精料中，维生素A、D、E采用肌肉注射效果好，方便省事，育肥开始时一次性注射15万国际单位维生素A、20万国际单位维生素D3 、10mg维生素E。3个月后，

28、按同样剂量，每月注射1次。其中的配合饲料以能量饲料为主，如碎米、玉米、大麦、小麦、麸皮、少量饼粕。 采用糟渣肥育牛时，采用栓系饲养，并要保证肥育牛采食的积极性，饲喂上先给粗饲料，后给精饲料。精饲料分2次供给，早晨给精料的1/3，傍晚给精料的2/3，精料吃完后，给糟渣饲料，每日供给糟渣45次，夜间也投喂糟渣。育肥后期，牛食欲减退时，为刺激牛的食欲，增加采食量，饲喂时可在糟渣上撒上精料和食盐。此外还应保持牛舍清洁干燥，通风良好，体重相近的牛分为一组，采食差的牛及时淘汰。（四）提高肉牛育肥性能新技术措施1.饲养杂交牛 我国本地牛种耐粗饲，但个体小，生长速度和产肉性能差，肉牛生产时，要进行杂交改良。可

29、考虑利用西门塔尔牛、利木赞牛、海福特牛等与本地牛杂交，其后代生长速度可提高12%，屠宰率可提高1618% 。2.应用肉牛增重剂 生产上将促进生长的激素及其类似物称为增重剂。现代生物技术合成许多效果显著的增重剂用于生产实践，生产上只要正确选用增重剂，并按规定的安全期（6090天）、推荐剂量使用，对牛没有危害，对屠宰率和肉质没有影响，对人体健康亦无影响。（1）玉米赤霉醇 低浓度的玉米赤霉醇可促进肉牛的蛋白质合成，能提高增重15%，饲料转化率可提高810%，出栏前90天进行耳后埋植。（2）瘤胃素 生产上应用瘤胃素的钠盐形式即瘤胃素钠，可以改变瘤胃内发酵类型，减少蛋白质的降解，用量为每吨饲料中添加53

30、0克。放牧牛每日每头饲喂100200毫克。（3）激素及其衍生物 可分为类固醇类（孕酮、睾酮等）和非固醇类（乙烯雌酚、己雌酚等）。激素类能提高饲料转化率， 从而促进生长。激素及其衍生物联合应用较单独应用的效果好。如和二羟基苯酸内脂+醋酸三烯去甲睾酮分别埋植肥育牛，增重效果后者比前者高13% 。现列举部分激素的使用方法：阉牛埋植200毫克孕酮+20毫克雌二醇；青年母牛每天口服0.250.50毫克十六甲基甲地孕酮；犊牛、阉牛和青年母牛埋植36毫克二羟基苯酸内脂；青年母牛埋植200毫克丙酸睾酮+20毫克苯甲酸雌二醇。3.饲养新技术应用 肉牛生长育肥过程中，需要各种营养成分，任何一种营养成分缺乏或不足都会导致生长肥育性能、饲料利用率降低。如硫缺乏或不足，瘤胃微生物合成蛋氨酸数量降低，影响蛋白质合成，降低饲料中氮的利用率。先进饲料调制技术应用于饲草处理能提高饲草的利用率和采食量，如氨化处理秸秆有机物消化率提高1012%；复合氨化秸秆技术应用于粗饲料处理，进食量提高50%；代谢调控技术应用，能改变瘤胃内环境PH值，驱除原虫，阻碍甲烷生成，可以降低淀粉、蛋白质在瘤胃内降解，提高粗纤维的利用率；补充过瘤胃淀粉、过瘤胃蛋白，有利于小肠内各养分的平衡，提高糖异生作用，促进生长；使用营养再分配剂，如肾上腺能兴奋剂，能降低脂肪在腹腔中的沉积，增加胴体瘦肉量。