山西省运城市绛县学年高二下学期期中生物试.docx

1、山西省运城市绛县学年高二下学期期中生物试2016-2017学年山西省运城市绛县高二（下）期中生物试卷一、选择题：本题包括30小题，每小题2分，共60分每小题只有一个选项最符合题意1下列关于果醋的制作，错误的是（）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸2腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A无机盐、水、维生素 BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、NaCl、水3亚硝酸盐在酸性条件下与对

2、氨基苯磺酸重氮化后，再与N1奈基乙二铵反应生成的溶液呈（）A玫瑰红 B蓝色 C砖红色 D橘红色4下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显区别（）A酵母菌 B乳酸菌 C青霉菌 D蘑菇5下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连6制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵7细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等

3、几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A接种针、手、培养基 B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针 D接种针、手、高压锅8获得纯净培养物的关键是（）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B接种纯种细菌C适宜环境条件下培养D防止外来杂菌的入侵9可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A含碳有机物、氨、光 B含碳无机物、氮、氮C含碳有机物、氨、氨 D含碳无机物、氨、氨10有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置11农田土壤的表

4、层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖不加葡萄糖 37恒温箱培养 2830温度下培养A B C D12有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）A先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面C适宜条件下培养D结果都可在培养基表面形成单个的菌落13涂布平板操作需要用到（）A接种环、滴管、酒精灯 B接种环、移液管、酒精灯C涂布器、移液管、酒精灯 D涂布器、接种环、酒精灯14将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是

5、（）A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基上是否生有杂菌C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用15用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培养基中，得到以下几种统计结果，正确的是（）A涂布了1个平板，统计的菌落数是230B涂布了2个平板，统计的菌落数是215和260，取平均值238C涂布了3个平板，统计的菌落数分别是21、212和256，取平均值163D涂布了3个平板，统计的菌落数分别是210、240和250，取平均值23316下列有关碳源的叙述不正确的是（）A碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物B某些碳源可以作为微生物的主要能源物质

6、C蛋白质不能做碳源D不同种类的微生物的碳源可能不同17关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）A操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置18关于牛肉膏蛋白胨培养基的配制需要在火焰旁操作的是（）A称量 B灭菌 C溶化 D倒平板19以下操作用到接种环的是（）A平板划线操作 B系列稀释操作 C涂布平板操作 D倒平板操作20能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）A将未接种的培养基放在实验桌上培养B将未接种的培养基放在窗台上培养C将未接种的培养基放在恒温箱中培养D将已接种的培

7、养基放在恒温箱中培养21细胞内含量最多的有机化合物是（）A糖类 B核酸 C脂类 D蛋白质22下列四组生物中，都属于真核生物的一组是（）A病毒和柳树 B细菌和草履虫 C蓝藻和酵母菌 D青蛙和酵母菌23生物体的基本组成物质中，作为生命活动主要承担者的是（）A无机盐 B水 C蛋白质 D核酸24下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（）A B C D25生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是（）A蛋白质、脂肪 B糖类、脂肪 C脂肪、糖类 D糖类、蛋白质26为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装（）A蒸馏装置 B冷凝回流装置 C分液漏斗 D压榨装置27芳香油的

8、提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法以下关于提取方法的选取认识中，错误的是（）A水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液28下列关于植物芳香油的提取实验的叙述，正确的是（）A提取植物芳香油都可以用蒸馏法B蒸馏时温度太高、时间太短，产品品质比较差，所以蒸馏时要严控蒸馏温度，适当延长蒸馏时间C萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短D萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素29提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带

9、出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油在此方法中，运用了哪些操作手段（）蒸馏 压榨 萃取 干馏 分液A B C D30下列关于纸层析的叙述，错误的是（）A样品点不能浸泡在层析液中B点样时，应快速细致，形成大小一致的圆点C滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D石油醚可作为层析液二、非选择题：本题包括5小题，共40分31生物技术实践：腊肉、腌白菜、腐乳等是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存请联系生活实际，回答下列问题：（1）腊肉和腌白菜能保存较长时问而不腐败，原因是（2）腐乳制作的原理是（3）制作腐乳的卤汤中通常要加入料酒、黄酒等，含量一般控制在12%

10、左右，其目的是（4）腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制好后再食用，若过早食用会影响人体健康，请分析原因32如图甲、乙是微生物接种常用的两种方法，请回答相关问题（1）图甲是利用法进行微生物接种，图乙是利用法进行微生物接种这两种方法所用的接种工具分别是和；对这两种接种工具进行灭菌和消毒的方法依次是和酒精消毒（2）接种操作为什么一定要在火焰附近进行？（3）接种后，在固体培养基上培养细菌时为什么进行倒置培养？33如表为两种微生物的培养基配方：A组KH2PO4Na2HPO4MgSO47H2O葡萄糖尿素琼脂1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0gB组纤维素粉NaNO3Na2HPO47H2OKH2P

11、O4MgSO47H2OKCl酵母膏水解酪素5g1g1.2g0.9g0.5g0.5g0.5g0.5g注：上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容至1 000mL（1）从功能上来看，上述两种培养基均属于培养基（2）如果要对土壤中分解尿素的细菌进行分离，则需要选择培养基（填“A”或“B”），该培养基中的碳源是另一组培养基能够分离何种微生物（3）在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入指示剂，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现鉴定某种微生物能够分解纤维素，用法34天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病科

12、学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂目前在国内外食品工业和其他诸多行业中，胡萝卜素一直处于供不应求的状态请根据上述材料及所学知识，回答下列问题（1）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行，但要注意控制和时间，这是因为（2）天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为（3）下面为提取胡萝卜素的实验流程图：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素A过程叫，B过程叫35天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛胡萝卜素是常用的食品色素，也可治疗许多疾病市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素，因此人们常从植物中提取请回答

13、下列问题（1）根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法玫瑰精油易挥发，可采用法提取，原理是利用将其携带出来提取橘皮精油一般采用法，原因是蒸馏法加热时会导致和有效成分水解等问题胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用（溶剂）进行萃取（2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用法，点样应该，才会形成细小的圆点分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是2016-2017学年山西省运城市绛县高二（下）期中生物试卷参考答案与试题解析一、选择题：本题包括30小题，每小题2分，共60分每小题只有一个选项最符合题意1下列关于果醋的制作，错误的是（）A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通

14、氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋【分析】醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸表达式为：C2H5OHCH3COOH+H2O；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸 醋酸菌生长的最佳温度是在3035【解答】解：A、醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，故A正确；B、醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在3035左右，故B错误；C、醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，

15、故C正确；D、当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，故D正确故选：B2腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A无机盐、水、维生素 BNaCl、水、蛋白质C多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D蛋白质、脂肪、NaCl、水【考点】K7：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件【分析】毛霉等微生物产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质分解为肽和氨基酸，将脂肪水解为甘油和脂肪酸步骤：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制【解答】解：豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂

16、肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳故选：C3亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与N1奈基乙二铵反应生成的溶液呈（）A玫瑰红 B蓝色 C砖红色 D橘红色【考点】K9：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化【分析】测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红染料，与已知浓度的标准显色液目测比较，估算泡菜中亚硝酸盐含量据此答题【解答】解：在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N1萘基乙二胺盐酸盐结合生成玫瑰红复合物故选：A4下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物

17、的细胞有明显区别（）A酵母菌 B乳酸菌 C青霉菌 D蘑菇【考点】27：原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同【分析】本题从原核生物和真核生物的细胞结构特点和区别着手，原核细胞的细胞结构中没有核膜包被的典型的细胞核【解答】解：酵母菌、青霉菌、蘑菇均属于真核生物中的真菌，而乳酸菌属于原核生物中的细菌，原核生物和真核生物最明显的区别是原核生物细胞没有核膜故选：B5下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A将接种环放在火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连【考点】I1：微生物的分离和培养【分析】本题考查平板划线操作方法在

18、每次划线前后都要对接种环进行灭菌，接种环的灭菌方法应是在火焰上灼烧，接种时划线操作是在火焰边进行【解答】解：A、将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他的金属用具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，故A正确；B、接种环必须冷却后，才可以伸入菌液中蘸取一环液，否则会烧伤或烧死微生物，故B正确；C、蘸取菌液和划线要在火焰旁进行，防止空气中的杂菌，故C正确；D、划线时要避免最后一区的划线与第一区线连 因为最后一区是细菌最稀少的，而第一区是细菌最致密的，如果连在一起则有可能影响单个菌落的分离效果，故D错误故选：D6制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）

19、A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃，防止污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防止污染，利于醋酸菌发酵【考点】K8：制作泡莱【分析】本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量【解答】解：ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸的原理，故制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口，C正确；ABD错误故选：C7细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理

20、，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A接种针、手、培养基 B高压锅、手、接种针C培养基、手、接种针 D接种针、手、高压锅【考点】I1：微生物的分离和培养【分析】消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物消毒方法有煮沸消毒法和巴氏消毒法，此外也使用化学试剂进行消毒，如用酒精擦拭双手等灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子灭菌方法有灼烧灭菌（接种工具：接种环、接种针等）、干热灭菌（如玻璃器皿）和高压蒸汽灭菌（培养基）【解答】解：高压蒸汽气灭菌锅是灭菌的一个设备，通常用于培养基的灭菌；用酒精擦拭双手是消毒的一种方法；火焰灼烧，可以

21、迅速彻底地灭菌，适用于微生物的接种工具，如接种环、接种环等金属用具故选：C8获得纯净培养物的关键是（）A将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B接种纯种细菌C适宜环境条件下培养D防止外来杂菌的入侵【考点】I1：微生物的分离和培养【分析】获得纯净培养物的关键是无菌技术，即防止外来杂菌的入侵【解答】解：A、将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌只是无菌技术的一个方面，不是无菌技术的全部，A错误；B、接种纯种细菌是获得纯净培养物的前提，B错误；C、接种方法和培养条件不能防止杂菌的污染，C错误；D、防止外来杂菌的入侵是获得纯净培养物的关键，D正确故选：D9可以作为硝化细

22、菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A含碳有机物、氨、光 B含碳无机物、氮、氮C含碳有机物、氨、氨 D含碳无机物、氨、氨【考点】I1：微生物的分离和培养【分析】硝化细菌属于化能合成作用微生物，能够直接利用环境中的氨氧化释放的能量将二氧化碳合成有机物【解答】解：硝化细菌是自养生物，所以碳源来自含碳无机物；硝化细菌能将氨氧化为亚硝酸盐或硝酸盐，并释放能量，所以硝化细菌的氮源来自氨，能量也来自氨的氧化故选：D10有关倒平板的操作错误的是（）A将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰C将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上D等待平板冷却凝固后需要倒过来放置【考点】I1：微生物的

23、分离和培养【分析】本题的倒平板操作的题目，梳理倒平板操作的过程和主要事项，然后结合选项描述分析判断【解答】解：A、将过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，防止培养皿被污染，A正确；B、使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰，对锥形瓶的口径处进行灼烧灭菌，防止空气中的杂菌污染，B正确；C、倒平板时不能把培养皿盖完全打开并放到桌面上，这样会污染培养皿中的培养基，C错误；D、倒平板后冷却需要倒过来放置，防止皿盖上的水珠滴落到培养基上，D正确故选：C11农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（）加抗生素 不加抗生素 加氮

24、素 不加氮素 加葡萄糖不加葡萄糖 37恒温箱培养 2830温度下培养A B C D【考点】I3：培养基对微生物的选择作用【分析】自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感；自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，是一类能够独立进行固氮的微生物自生固氮微生物是一种细菌，加抗生素也会抑制其生长，不加氮素是因为它自身可以固氮而其它细菌不可以，利用此性质可以将他们分开，加葡萄糖是因为它是异养生物，放在2830度条件下是因为该温度是它的最适温度【解答】解：自生固氮微生物属于细菌，其细胞壁的主要成分是肽聚糖，对抗生素敏感，错误；自生固氮微生物属于细菌，对抗生素敏感，培养基不能添加抗生素

25、，正确；自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，错误；自生固氮微生物是一类能够独立进行固氮的微生物，培养基中可以不添加氮源，正确；自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源，正确；自生固氮微生物的代谢类型是异养需氧型，培养基必须添加葡萄糖作为碳源和能源错误；应在2830温度下培养，这是因为该温度是自生固氮微生物的最适温度，错误；应在2830温度下培养，这是因为该温度是自生固氮微生物的最适温度，正确所以，正确故选：C12有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（）A先将菌液进行一系列的梯度稀释B然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表

26、面C适宜条件下培养D结果都可在培养基表面形成单个的菌落【考点】I2：测定某种微生物的数量【分析】稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表一个细胞），再取一定稀释度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数此法所计算的菌数是培养基上长出来的菌落数，故又称活菌计数【解答】解：A、稀释涂布平板法首先要

27、将菌液进行一系列的梯度稀释，A正确；B、稀释后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，B正确；C、平板涂布后要将培养皿放在适宜的条件下培养让菌体进行繁殖，C正确；D、在不同稀释度的菌液接种后，只有在一定的稀释度的菌液里，聚集在一起的微生物才能分散成单个细胞，从而能够在培养基表面形成单个菌落；如果稀释度过低，将不会形成单个菌落；如果稀释度过高，可能没有菌落生成，D错误故选：D13涂布平板操作需要用到（）A接种环、滴管、酒精灯 B接种环、移液管、酒精灯C涂布器、移液管、酒精灯 D涂布器、接种环、酒精灯【考点】I1：微生物的分离和培养【分析】稀释涂布平板法是指将菌液进行一系列的梯度稀释，然

28、后将不同稀释度的菌液分布涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养涂布接种，即用涂布器将稀释菌液均匀地涂布在平板上微生物接种的核心是要防止杂菌的污染，保证培养物的纯度【解答】解：涂布平板时，需要移液管将菌液进行一系列梯度的稀释；需要用酒精灯对涂布器进行灼烧灭菌；进行涂布时，需要用涂布器将菌液涂布均匀，该操作要在酒精灯的火焰旁进行故选：C14将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（）A对比观察培养基有没有被微生物利用B对比分析培养基上是否生有杂菌C没必要放入未接种的培养基D为了下次接种时再使用【考点】I1：微生物的分离和培养【分析】微生物培养的关键是无菌操作，为防止杂菌污染培养基，需要将接种后的培养基和一个未接种的培养基（对照组）都放入到37恒温箱中，培养12h和24h后，分别观察并记录结果【解答】解：通过设计对照实验，目的是为了检测培养基制备是否成功，即是否污染了杂菌，如果接种后的培养基和未接种的培养基均有菌落生成，则表示培养基受到污染；如果未接种的培养基上没有菌落生成，则表示培养基没有受到污染 故选：B15用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为104的培养基中，得到以