上海新版九年级化学第八单元第三节《蛋白质维生素》难度偏大尖子生题word版有答案.docx

1、上海新版九年级化学第八单元第三节蛋白质维生素难度偏大尖子生题word版有答案2019-2019 学年上海新版九年级化学第八单元第三节蛋白质维生素难度偏大尖子生题一选择题（共 20 小题）1以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）A静宁烧鸡B刘家峡草莓C 陇宝牌当归醋D 永登丁娃烧饼2小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。据此， 小红应该选择的早餐可以是（ ）A馒头和稀饭 B鸡蛋和牛奶 C油条和豆浆 D炸鸡块和酸奶3端午节吃粽子是传统习俗贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中 富含糖类的是（ ）A糯米 B火腿肉 C蛋黄 D食盐4下列食品富含蛋白质的是

2、（ ）A米饭 B面包 C牛肉 D蔬菜5人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（ ）A两种 B三种 C四种 D五种6下列说法中不正确的是（ ） A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素 C7下列食物中富含糖类的是（ ）A白菜 B鸡蛋 C牛肉 D米饭8下列物质中富含蛋白质的是（ ）A小麦粉 B白砂糖 C植物油 D鲜鸡蛋9下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（ ） A鱼类、豆类食物富含蛋白质 B糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C人体内的脂肪是维持生命

3、活动的备用能源 D人体需要的维生素可在人体内合成10（ ）是一种重要的营养物质A氮气 B葡萄糖 C硝酸钾 D氧化镁11下列食物中富含蛋白质的是（ ）A胡萝卜 B米饭 C西红柿 D鸡蛋12下列食物中富含蛋白质的是（ ）A煮鸡蛋 B小米粥 C凉拌黄瓜 D白面馒头13蛋白质是构成细胞的基本物质，能维持人体的生长发育和组织更新。下列物 质含蛋白质的是（ ）A白砂糖 B精炼植物油 C面粉 D牛奶14平衡膳食是健康饮食的重要保证食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）A米饭、土豆 B番茄、黄瓜 C牛肉、鸡蛋 D色拉油、花生15哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰

4、富多样的食品下列 食品中富含营养素种类最多的是（ ）A 油条B 大米粥C 面包D 汉堡16蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料下 列物质富含蛋白质的是（ ）A 西红柿B馒头C 植物油D 鸡蛋17某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状该 成年人缺少的营养素最可能是（ ）A糖类 B油脂 C无机盐 D蛋白质18下列不属于糖类的是（ ）A葡萄糖 B果糖 C淀粉 D乙醇19下列食物中富含油脂的是（ ）A肥肉 B牛奶 C米饭 D大白菜20下列食物中富含维生素的是（ ）A 米饭B 馒头C西红柿D 鸡蛋牛奶二解答题（共 10 小题）21化学就在我们身边，它与

5、我们的生活息息相关。（1）“神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问“天宫一号”资源舱舱段使用了 铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于 材料（“金属”或“合成”或“复 合”）。人体血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 与含有的亚铁离子密切相关，写出亚铁离子的符号 。在人类食物所供给的总能量中，有 60%70%来自 。净化水过程中，有时可利用 溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使 杂质沉降来达到净水的目的。（2）请从“H、C、O、Ca、Na”元素中，选择适当的元素填写符合下列要求的物 质各一种（用化学式表示）：常用于人工降雨的氧化物 ；改良酸性土壤的碱 ；最简单的有机物

6、；用作建筑材料的盐 。22化学来源于生活，请用化学知识完成下列问题（1）我国的电能主要来自于火力发电，但煤燃烧产生的 （填一种即可） 是形成酸雨的主要气体之一，因此，应尽量避免直接用煤作家用燃料。（2）生活中，为了防止锈蚀，常在金属表面加保护层。下列自行车的防锈措施 中，不属于覆盖保护膜的是 （填序号）A、链条上油 B、车架喷防锈漆 C、轮圈镀铬 D、擦拭保持洁净与干燥（3）我们经常食用的蛋、奶中富含的营养素是 。（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 功能。（6）测定烧碱溶液的 pH 时，先用水把 pH 试纸湿润，再测溶液的 pH，则测定结果将 （填“偏大”“偏小”或“不变

7、”）。（7）自来水厂常用的消毒剂有二氧化氯（ClO2）、漂白粉、“84 消毒液”等。漂白 粉的有效成分是 Ca（ClO）2，Ca（ClO）2 中氯元素的化合价为 。23某奶制品的营养成分见表：项目每 100mLNRV%（营养参考值）能量290kJ3%蛋白质3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%钠盐62mg3%（1）表中未标出的人体必需的营养素是 。（2）该奶制品中 不能提供能量（任写一种）。（3）奶制品中含有丰富的钙，这里的钙指的是 （填“单质”“原子”或“元 素”）。24化学与我们的生质生产息息相关，请用所学的知识回答。（1）凯里苗家酸活鱼名扬中外。鱼主要为我们提供的营界物质属于

8、 ，汤 中加入大白菜，大白菜味美。大白菜提供的营作物质属于 A糖类 B蛋白质 C维生素 D无机盐（2）贵州属于喀斯特地貌，境内岩溶分布很多，地表水为硬水，区别硬水和较 水的方法是 ；将硬水转化为软水最简便的方法是 。25哈尔滨美食数不胜数，像秋林酒心糖、大列巴、秋林红肠等，都是地道的风 味佳肴。（1）大列巴中富含的淀粉的化学式为 ，在制作时没有加入甜味剂，在口 中咀嚼面包却感到有甜味的原因是因为部分淀粉在 的催化作用下水解为 的缘故；（2）酒心糖中含有少量酒精。酒精的化学式为 红肠中富含（除水外）的 营养素是 ，还含有一些肥肉，此类营养素对人体的作用是 。（3）种植小麦时，为了保证生产出的面食

9、的营养和口感，需要适量的施用氮肥和磷肥，其中磷肥对作物的主要作用是促进作物生长，还可增强作物 能力。26小华同学想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课时突然晕倒。（1）小华早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺 少了人体所需营养素中的 和油脂。（2）减肥减脂肪，脂肪在人体中的作用是 。（3）下列富含油脂的食品有 （填序号）。A烤大虾 B豆腐 C肥肉 D黄瓜 E 山茶油。27化学与生活密切相关。（1 ）为了全民健康，卫生部推广使用强化加铁酱油，这里的“ 铁” 指的是（填“单质”、“元素”或“原子”）。（2）下列食品中，能提供丰富蛋白质的是 （填字母序号）。（3）厨房中的碗

10、多为瓷器，普通陶瓷中含有铝元素，铝在地壳中的含量居所有 金属元素第 位，其氧化物的化学式为 。陶瓷和玻璃的主要成分都 是硅酸盐，它们同属于 材料（填字母）。A合成 B无机 C复合（4）水处理过程中，除去水中的有色物质和有臭味的物质，可用 （填物 质名称），加入明矾的作用是 。区分硬水和软水，可用 （填物质 名称）。28从黑龙江省农业委员会获悉，2019 年黑龙 产量为 1203.76 亿，实现“十四连丰”，自 2019 年以来连年保持全国首位。请回答有关问题：（1）黑龙江生产的粮食主要是小麦。请你根据右图中费小麦的生长状况来看， 小麦所缺的化肥的种类是 （填种类），所缺少的这种元素在小麦生长的

11、 过程中的作用是：促进作物生长， ；（2）用小麦磨出的面粉，可以蒸馒头，蒸馒头时所用的发酵粉的主要成分的化 学式是 。面粉可为人类提供营养素糖类，糖类在人体中的作用 是： ；（3）人们吃馒头，当咀嚼馒头时会感觉到有甜味，其原因是人口腔中的唾液中 含有 ，它能将馒头中的部分淀粉 为麦芽糖，麦芽糖有甜味。29生活中处处有化学，应用化学知识回答下列问题。（1 ）国产航母的制造材料中使用了大量材料，其中阻拦索用的材料属于（填“金属材料”或“合成材料”）。（2）“琯溪蜜柚”除含有大量糖分外，还含有人体中重要的营养素是 。（3）石灰浆抹墙后慢慢变硬的原因： （用化学方程式表示）。（4）我国民间有端午节在门

12、口插艾草的习俗。艾草中含有丰富的黄酮素（化学 式为 Cl5H10O2），有很高的药用价值，可以抗菌、平喘、止血等。黄酮素中所含元 素的质量分数最大的是 （填元素名称）。30请从化学的视角认识生产生活中的有关问题，填写下列空格：（1）现有水、氧化钙、氧气、铁四种物质，其中：（填写化学式）可供给生物呼吸的是 。可作溶剂，对生命活动具有重要作用的是 。可用作干燥剂的是 。应用最广泛的金属是 。（2）化石燃料包括天然气、煤和 。木炭也可以做燃料，它在空气中充分燃烧的化学方程式是 。倡导“低碳”生活，主要是为了减少 的排放量。请结合生活实际，写出一条符合该主题的具体做法。 。（3）在人体所摄入的食物中，

13、除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是糖类、 油脂、蛋白质和 等有机化合物。它们为人体生命活动提供能量和物质基 础。食物也是人体中各种元素的来源，我们必须均衡膳食，人体缺乏 （选 填“铁”、“钙”或“碘”）元素可能导致骨质疏松，食用乳制品、豆类等可摄入该元 素。（4）“84 消毒液”和“洁厕灵”是生活中两种常见的清洁剂，请根据如图提供信息 分析下列问题：用“洁厕灵”除垢对铸铁下水管有腐蚀的原因是 。禁止两种清洁剂在一块混合使用的原因 。请写出“84 消毒液”和“洁厕灵”它们混合，其有效成分之间发生化学反应的化学方 程式 。2019-2019 学年上海新版九年级化学第八单元第三节蛋白质维生素难度

14、偏大尖子生题参考答案与试题解析一选择题（共 20 小题）1以下是我省广受消费者欢迎的食品，其中主要富含糖类的是（ ）A静宁烧鸡B刘家峡草莓C 陇宝牌当归醋D 永登丁娃烧饼【解答】解：A、静宁烧鸡中富含蛋白质，故选项错误。 B、刘家峡草莓中富含维生素，故选项错误。 C、陇宝牌当归醋中富含醋酸，故选项错误。 D、永登丁娃烧饼中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。故选：D。2小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物。据此， 小红应该选择的早餐可以是（ ）A馒头和稀饭 B鸡蛋和牛奶 C油条和豆浆 D炸鸡块和酸奶【解答】解：由题意，小红出现腹泻症状，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和

15、油脂的食物。A、馒头和稀饭中均富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项符合题意。 B、鸡蛋、牛奶中富含蛋白质，故选项不符合题意。 C、油条中富含淀粉、油脂，淀粉属于糖类；豆浆中富含蛋白质；故选项不符合 题意。 D、炸鸡块中富含蛋白质、油脂；酸奶中富含蛋白质；故选项不符合题意。 故选：A。3端午节吃粽子是传统习俗贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中 富含糖类的是（ ）A糯米 B火腿肉 C蛋黄 D食盐【解答】解：A糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确。 B火腿肉中富含蛋白质，故选项错误。 C蛋黄中富含蛋白质，故选项错误。D食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，不是糖类物质，故选项错误。 故选：A

16、。4下列食品富含蛋白质的是（ ）A米饭 B面包 C牛肉 D蔬菜【解答】解：A米饭中主要的营养元素是糖类； B面包中主要的营养元素是糖类； C牛肉中富含蛋白质；D蔬菜中富含维生素。故选：C。5人类所需要的营养物质其基本成分有六种，其中能为人体提供能量的有（ ）A两种 B三种 C四种 D五种【解答】解：水、无机盐、维生素、糖类、油脂与蛋白质是人体必需的六大营养 素，其中糖类、油脂和蛋白质是人体三大供能物质。故选：B。6下列说法中不正确的是（ ） A大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色 B鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀 C油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂 D新鲜蔬菜、水果中含有丰富的

17、维生素 C【解答】解：A淀粉遇碘变蓝色，遇碘化钾不变色，故错误； B鸡蛋清溶液中富含蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液，会因溶解 度降低而从溶液中析出，而发生盐析，会观察到出现白色沉淀，故正确； C油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂，故正确； D新鲜的蔬菜与水果中富含维生素 C，故正确。故选：A。7下列食物中富含糖类的是（ ）A白菜 B鸡蛋 C牛肉 D米饭【解答】解：A、白菜中主要含有维生素，所以错误。 B、鸡蛋中主要含有蛋白质，所以错误。 C、牛肉中主要含有蛋白质，所以错误。 D、米饭中主要含有淀粉，它属于糖类物质，所以正确。 故选：D。8下列物质中富含蛋白质的是（ ）A小麦粉 B白砂

18、糖 C植物油 D鲜鸡蛋【解答】解：A小麦粉中富含淀粉，属于糖类； B白砂糖属于糖类物质； C植物油中富含油脂；D鸡蛋中富含蛋白质。 故选：D。9下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（ ） A鱼类、豆类食物富含蛋白质 B糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源 D人体需要的维生素可在人体内合成【解答】解：A、鱼类、豆类食物富都富含蛋白质，故 A 说法正确； B、糖类是人体生命活动最主要的能量来源，故 B 说法正确； C、人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，故 C 说法正确； D、人体需要的维生素不能在人体内合成，主要从外界摄入，故 D 说法错误。 故选：D

19、。10（ ）是一种重要的营养物质A氮气 B葡萄糖 C硝酸钾 D氧化镁【解答】解：人类重要的营养物质包含糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和 水，醇类物质不属于人类重要的营养物质； A、氮气属于空气的成分，不是营养物质，故错误； B、葡萄糖属于糖类，是人体主要的供能物质，属于人体必需的营养物质，故正 确；C、硝酸钾属于复合肥，不是人体所需营养物质，故错误； D、氧化镁属于氧化物，不是人体所需营养物质，故错误。 故选：B。11下列食物中富含蛋白质的是（ ）A胡萝卜 B米饭 C西红柿 D鸡蛋【解答】解：A胡萝卜主要含有维生素，不合题意； B米饭主要含有糖类，不合题意； C西红柿主要含有维生素，不合题

20、意； D鸡蛋主要含有蛋白质，符合题意。故选：D。12下列食物中富含蛋白质的是（ ）A煮鸡蛋 B小米粥 C凉拌黄瓜 D白面馒头【解答】解：A、煮鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。 B、小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。 C、凉拌黄瓜中富含维生素，故选项错误。 D、白面馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。 故选：A。13蛋白质是构成细胞的基本物质，能维持人体的生长发育和组织更新。下列物 质含蛋白质的是（ ）A白砂糖 B精炼植物油 C面粉 D牛奶【解答】解：A、白砂糖中含有糖类。 B、植物油中含有丰富的油脂类物质。 C、面粉中含有丰富的淀粉。 D、牛奶中含有丰富的蛋白质。 故选：D。14

21、平衡膳食是健康饮食的重要保证食物中的糖类是人体的主要供能物质，下 列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）A米饭、土豆 B番茄、黄瓜 C牛肉、鸡蛋 D色拉油、花生【解答】解：A米饭、土豆中富含糖类，符合题意；B番茄、黄瓜中富含维生素，不合题意；C牛肉、鸡蛋中富含蛋白质，不合题意； D色拉油和花生中富含油脂，不合题意。 故选：A。15哈尔滨大街小巷有许多的营养早餐车，为市民提供了丰富多样的食品下列 食品中富含营养素种类最多的是（ ）A 油条B 大米粥C 面包D 汉堡【解答】解：A、油条中主要含有糖类和油脂。 B、大米粥中主要含有糖类和水。 C、面包中主要含有糖类。 D、汉堡中主要含有蛋白质、糖类、维

22、生素。 故选：D。16蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料下列物质富含蛋白质的是（ ）A 西红柿B 馒头C 植物油D 鸡蛋【解答】解：A、西红柿黄中富含维生素，故选项错误。 B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。 C、植物油中富含油脂，故选项错误。 D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。故选：D。17某成年人长期不吃瘦肉、鱼、蛋等食物，结果出现脸色苍白、头晕等症状该 成年人缺少的营养素最可能是（ ）A糖类 B油脂 C无机盐 D蛋白质【解答】解：红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈 红色，就是因为含有血红蛋白。血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，

23、与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离。因此，红细胞之所以具有运输氧的功能是因为在红细胞里具有血红蛋白，氧气由红细胞中的血红蛋白携带。若血红 蛋白或红细胞的含量过少，将会出现脸色苍白、头晕、疲乏等症状状，这种病症 称为贫血。贫血患者要多吃富含蛋白质和铁质的食物；故选：D。18下列不属于糖类的是（ ）A葡萄糖 B果糖 C淀粉 D乙醇【解答】解：葡萄糖、果糖、淀粉等物质属于糖类物质；乙醇不属于糖类物质。 故选：D。19下列食物中富含油脂的是（ ）A肥肉 B牛奶 C米饭 D大白菜【解答】解：A、肥肉中富含油脂，故选项正确。 B、牛奶中富含蛋白质，故选项错误。 C、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类

24、，故选项错误。 D、大白菜中富含维生素，故选项错误。故选：A。20下列食物中富含维生素的是（ ）A 米饭B 馒头C西红柿D 鸡蛋牛奶【解答】解：A大米中富含糖类物质； B馒头中富含糖类物质； C西红柿中富含维生素； D鸡蛋和牛奶中富含蛋白质。 故选：C。二解答题（共 10 小题）21化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。（1）“神舟十号”飞船的发射让航天员再次访问“天宫一号”资源舱舱段使用了 铝锂合金材料代替传统材料，铝锂合金属于 金属 材料（“金属”或“合成”或“复 合”）。人体血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用 与含有的亚铁离子密切相关，写出亚铁离子的符号

25、Fe2+ 。在人类食物所供给的总能量中，有 60%70%来自 糖类 。净化水过程中，有时可利用 明矾 溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使 杂质沉降来达到净水的目的。（2）请从“H、C、O、Ca、Na”元素中，选择适当的元素填写符合下列要求的物 质各一种（用化学式表示）：常用于人工降雨的氧化物 CO2 ；改良酸性土壤的碱 Ca（OH）2 ；最简单的有机物 CH3COOH ；用作建筑材料的盐 Na2CO3 。【解答】解：（1）合金属于金属材料的一种，所以铝锂合金属于金属材料；1 个亚铁离子带有 2 个单位的正电荷，因此 1 个亚铁离子表示为 Fe2+；在人类食物所供给的总能量中，有 60%70%

26、来自糖类（油脂提供的能量其次）；对溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附作用的是明矾；（2）常用于人工降雨的氧化物是干冰，化学式 CO2；食醋中含有的酸是醋酸，其化学式为：CH3COOH；氢氧化钙具有碱性，属于碱，可用于改良酸性土壤，其化学式为：Ca（OH）2；生活中常见的盐是 Na2CO3。 故答案为：（1）金属； Fe2+；糖类； 明矾；（2）CO2；Ca（OH）2；CH3COOH； Na2CO3 （合理即可）22化学来源于生活，请用化学知识完成下列问题（1）我国的电能主要来自于火力发电，但煤燃烧产生的 SO2 （填一种即可） 是形成酸雨的主要气体之一，因此，应尽量避免直接用煤作家用燃料。（2）

27、生活中，为了防止锈蚀，常在金属表面加保护层。下列自行车的防锈措施 中，不属于覆盖保护膜的是 D （填序号）A、链条上油 B、车架喷防锈漆 C、轮圈镀铬 D、擦拭保持洁净与干燥（3）我们经常食用的蛋、奶中富含的营养素是 蛋白质 。（4）我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有 乳化 功能。（5）炒菜时，若油锅着火，可迅速用锅盖盖灭，其灭火原理是 隔绝氧气 。（6）测定烧碱溶液的 pH 时，先用水把 pH 试纸湿润，再测溶液的 pH，则测定 结果将 偏小 （填“偏大”“偏小”或“不变”）。（7）自来水厂常用的消毒剂有二氧化氯（ClO2）、漂白粉、“84 消毒液”等。漂白 粉的有效成分是

28、Ca（ClO）2，Ca（ClO）2 中氯元素的化合价为 +1 。【解答】解：（1）我国的电能主要来自于火力发电，但煤燃烧产生的二氧化硫是 形成酸雨的主要气体之一，因此，应尽量避免直接用煤作家用燃料； 故答案为：SO2；（2）A、链条上油属于覆盖保护膜；B、车架喷防锈漆属于覆盖保护膜；C、轮圈镀铬属于覆盖保护膜；D、擦拭保持洁净与干燥，不属于覆盖保护膜； 故答案为：D；（3）、奶中富含的营养素是蛋白质； 故答案为：蛋白质；（4）用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能； 故答案为：乳化；（5）炒菜时，若油锅着火，可迅速用锅盖盖灭，其灭火原理是隔绝氧气； 故答案为：隔绝氧气；（6）测定

29、烧碱溶液的 pH 时，先用水把 pH 试纸湿润，相当于稀释了溶液的碱性， 再测定溶液 pH 时，结果会偏小；故答案为：偏小；（7）钙元素显+2 价，氧元素显2 价，设氯元素的化合价是 x，根据在化合物 中正负化合价代数和为零，可得：（+2）+2x+（2）2=0，则 x=+1 价； 故答案为：+1。23某奶制品的营养成分见表：项目每 100mLNRV%（营养参考值）能量290kJ3%蛋白质3.2g5%脂肪4.0g7%碳水化合物4.8g2%钠盐62mg3%（1）表中未标出的人体必需的营养素是 水和维生素 。（2）该奶制品中 钠盐 不能提供能量（任写一种）。（3）奶制品中含有丰富的钙，这里的钙指的是 元素 （填“单质”“原子”或“元 素”）。【解答】解：（1）人体所需的六大营养元素有：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、 水和无机盐。由图示可知，图中可知，水和维生素未标出。故填：水和维生素。（2）奶制品中能够提供能量的物质有碳水化合物、脂肪、蛋白质；钠盐不能提 供能量。故填：钠盐。（3）奶制品中含有丰富的钙，这里的钙指的是元素。 故填：元素。24化学与我们的生质生产息息相关，请用所学的知识回答。（1）凯里苗家酸活鱼名扬中外。鱼主要为我们提供的营界物质属于 B ，汤中 加入大白菜，大白菜味美。大白菜提供