营养学主治医师基础知识模拟题6含答案.docx

1、营养学主治医师基础知识模拟题6含答案营养学主治医师基础知识模拟题6一、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个最佳答案。1. 某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是_。A.巨幼红细胞贫血B.苯丙酮尿症C.败血症D.缺铁性贫血E.维生素C缺乏病答案：ESUBSUB2. 下列关于维生素C的叙述中正确的是_。A.维生素C在胃中被吸收B.维生素C缺乏可引起败血症C.维生素C不能在人体内合成D.维生素C可以为大脑提供能量E.维生素C主要存在于谷类食物中答案：CSUBSUBC3. 烟酸的另外一个常用名是_。A.抗坏血酸B.

2、抗脚气病因子C.泛酸D.尼克酸E.生物素答案：DSUBSUBBSUBSUBPP4. 当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠_。A.蛋白质B.维生素AC.叶酸D.乙醇E.钙答案：A解答 蛋白质可以提供热能。5. 维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而_。A.升高B.不变C.下降D.先下降后升高E.不规则变化答案：C解答 维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而下降。6. 正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的_。A.10%B.20%C.30%D.40%E.50%答案：B解答 正常膳食时，钙从尿中排出量约为摄入量的20%。7. 下列食物中，含锌量相对最高的是_。A.胡萝卜B.畜禽肉类C.牡蛎D

3、.蛋类E.大米答案：C解答 据报告每千克食物含锌量(如牡蛎、鲱鱼)都在1000mg以上，肉类、肝、蛋类则在2050mg。8. 能抑制锌吸收的因素是_。A.脂肪B.动物蛋白C.含磷化合物D.葡萄糖E.含硫化合物答案：C解答 含磷化合物能抑制锌吸收。9. 人体内碘缺乏，可引起的病症是_。A.骨软化症B.呆小症C.多发性神经炎D.维生素C缺乏病E.夜盲症答案：B解答 新生儿期：新生儿甲状腺功能减退症、新生儿甲状腺肿。儿童期和青春期甲状腺肿、青春期甲状腺功能减退症、亚临床型克汀病、智力发育障碍、体格发育障碍、单纯聋哑。成人期：甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退症、智力障碍、碘致性甲状腺功能亢进症。10

4、. 多发性神经炎可能是由于缺乏_。A.碘B.维生素B2C.必需脂肪酸D.蛋白质E.维生素B1答案：E解答 多发性神经炎是维生素B1缺乏引起的。维生素B1又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。11. 人体内25-(OH)D3的生成部位是_。A.小肠B.结肠C.肝脏D.肾脏E.血液答案：C解答 肝脏是25-(OH)D3的生成部位。12. 维生素D的主要排泄途径_。A.汗液B.尿液C.胆汁D.唾液E.皮肤答案：C解答 维生素D主要通过胆汁排泄。13. 用于评价钙营养状况的指标是_。

5、A.降钙素B.24h尿羟脯氨酸与肌酐比值C.尿钙D.尿肌酐E.血钙答案：B解答 24h尿羟脯氨酸与肌酐比值可用于钙营养状况评价。14. 下列可降低非血红素铁吸收的因素是_。A.维生素CB.维生素B1C.禽肉D.单糖E.草酸盐答案：E解答 膳食中存在的磷酸盐、碳酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁的吸收。15. 下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是_。A.红细胞游离原卟啉升高B.红细胞转酮醇酶活力系数升高C.血细胞比容升高D.红细胞转酮醇酶活力系数降低E.红细胞游离原卟啉降低答案：A解答 缺铁引起红细胞游离原卟啉升高。16. 矿物质在人体内的代谢特点是_。A.含量随年龄增

6、长而增加B.可在体内代谢中消失C.分布较均匀D.随年龄增长，元素间比例变动较大E.可提供能量答案：A解答 矿物质在人体内含量随年龄增长而增加。17. 生育酚中生物活性最大的是_。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚E.三烯生育酚答案：A解答 -生育酚生物活性最大。18. 叶酸在体内具有生理活性的形式是_。A.多谷氨酸叶酸B.单谷氨酸叶酸C.二氢叶酸D.四氢叶酸E.亚甲基四氢叶酸答案：D解答 叶酸在体内具有生理活性的形式是四氢叶酸。二、以下提供若干个案例，每个案例下设若干个考题。请根据各考题题干所提供的信息，在每题下面的A、B、C、D、E五个备选答案中选择一个最佳答案。 男性，40岁

7、，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。1. 可能的原因是_。 A.骨质疏松症B.甲型肝炎C.烟酸缺乏症D.脚气病E.维生素A缺乏症答案：D解答 脚气病为维生素B1缺乏症，主要累及神经系统、心血管系统和水肿及浆液渗出。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主，常发生在以精白米为主食的地区。其症状表现为多发性神经炎、食欲缺乏、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的有水肿及浆液渗出，常见于足踝部，其后发展至膝、大腿及全身，严重者可有心包、胸腔及腹腔积液。2.

8、 尚需进行的检查为_。A.红细胞转酮醇酶活力系数B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C.血清钙水平D.色氨酸负荷试验E.血红蛋白和血细胞比容测定答案：A解答 检查：血常规、尿常规。维生素B1负荷试验尿中排出量减少。血液丙酮酸、维生素B1检查。血丙酮酸、乳酸浓度增高；红细胞转酮酶活性降低。心电图检查。 男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。3. 若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏_。 A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素DE.维生素E答案：D解答 维生素D缺乏可致佝偻病症状。4. 该维生素缺乏若出现在成年人

9、，可出现_。A.癞皮病B.佝偻病C.维生素C缺乏病D.夜盲症E.脚气病答案：B解答 佝偻病症状：多汗、夜惊、烦躁、枕秃和各种骨骼的改变。5. 要确认病因，应做的检查为_。A.血浆视黄醇结合蛋白测定B.血浆25-OH-D3水平测定C.红细胞溶血试验D.白细胞抗坏血酸浓度E.红细胞转酮醇活力系数答案：B解答 “佝偻病三项”(血钙，血磷和血碱性磷酸酶)。6. 下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是_。A.淡水鱼B.全谷C.动物肝脏D.新鲜蔬菜E.水果答案：C解答 虽然鱼肝油、牛奶、奶油、肉骨、虾皮、海带、虾米、黑木耳、紫菜、黄豆等都富含维生素D和钙，但其主要存在于动物性食物中，且其在体内分布在肝脏

10、最多。7. 在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充_。A.钙B.铁C.锌D.碘E.硒答案：A解答 儿童佝偻病除了补充足够的维生素D之外，还应补充足量的钙。三、以下提供若干组考题，每组考题共同使用在考题前列出的A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择一个与考题关系密切的答案，每个备选答案可能被选择一次、多次或不被选择。A.硫B.钴C.氮D.硅E.氟1. 属必需微量元素的是_。答案：B解答 与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。2. 属可能必需微量元素的是_。答案：D解答 人体可能必需的元素共5种，包括锰、硅、硼、

11、钒及镍。3. 属有潜在毒性，但低剂量可能具有功能作用的微量元素是_。答案：E解答 具有潜在的毒性，但在低剂量时，可能具有人体必需功能的元素包括氟、铅、镉、汞、砷、铝及锡共7种。A.必需从食物获得的氨基酸B.必需从食物获得的脂肪酸C.食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸D.体内可以合成的氨基酸E.体内可以合成的脂肪酸4. 限制氨基酸是指_。答案：C解答 食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值较低，这种含量相对较低的必需氨基酸称限制氨基酸。5. 必需脂肪酸是指_。答案：B解答 必需脂肪酸是指人体生命活动所必不可少

12、的几种多不饱和脂肪酸，它们在人体内不能合成，必需由食物来供给。有亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸3种。A.多钙少磷的成碱性食品B.低钙多磷的酸性食品C.正常膳食D.高钙高磷膳食E.成酸性食品和成碱性食品的交替使用6. 当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食_。答案：A解答 膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着重要影响。当血钙增高，体液趋向碱性，血液中的铅将形成不溶性磷酸三铅而沉积在骨骼中，对机体暂时不呈毒性。因此，急性铅中毒期，主要应供给高钙低磷的成碱性膳食，促使铅在骨骼中沉积。7. 当接触铅作业人员处于慢性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食_。答案：B解答 膳食钙的摄入量，对铅中毒者有着

13、重要影响。当血钙降低、体液趋向酸性，沉积在骨中的铅会形成磷酸氢铅而易于从骨骼中游离入血液，排出体外。因此，慢性铅中毒者应供给低钙高磷的酸性食物，以促进沉积在骨中的铅游离入血，促进排泄。A.10g左右B.15g左右C.20g左右D.30gE.2025g8. 高温作业者日出汗量少于3L者，日补盐量_。答案：B解答 高温作业者日出汗量少于3L者，需补充食盐15g/d。9. 高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量_。答案：E解答 高温作业者日出汗量超过5L者，日补盐量2025g/d。四、以下每一道考题下面有A、B、C、D、E五个备选答案。请从中选择备选答案中所有正确答案。1. 老年人的瘦体组织随年龄的

14、增加而减少，具体表现在_。A.肌肉组织的重量减少B.细胞内液减少C.细胞数目减少D.细胞的酶减少E.肾血流量减少答案：ABDE解答 瘦体组织器官包括肌肉、心、脑、肝、肾等，老年人的瘦体组织随年龄的增加而减少，具体表现在细胞数量减少、肌肉组织重量减少、细胞内液减少、细胞的酶减少、肾血流量减少、骨矿物质减少等。2. 宏量营养素包括_。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.矿物质E.维生素答案：ABC解答 蛋白质、脂肪、糖类的摄入量较大，称宏量营养素。3. 动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为_。A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸B.必需氨基酸组成与人体相近C.消化率较高D.利用率较高E.含氮量

15、高于植物蛋白质答案：BCD解答 动物蛋白质含有完全蛋白，消化率高，利用率高，且含氮量高。4. -亚麻酸属于_。A.多不饱和脂肪酸B.n-3系脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.必需脂肪酸E.n-6系脂肪酸答案：ABD解答 多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。n-3系脂肪酸(-亚麻酸)，也是必需脂肪酸。5. 必需脂肪酸缺乏，对机体的影响为_。A.癞皮病B.生殖障碍C.皮肤损伤、皮疹D.肝、肾、神经等方面疾病E.生长迟缓答案：BCDE解答 必需脂肪酸是人体所必需的，如果缺乏会导致生殖、皮肤、肝、肾、神经、发育等方面的损害。6. 脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有_。A.一酰甘油B.短链脂

16、肪酸C.中链脂肪酸D.长链脂肪酸E.甘油答案：BCE解答 脂肪水解后的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。7. 在人体内不产生能量的营养素有_。A.维生素B.蛋白质C.微量元素D.脂肪E.膳食纤维答案：ACE解答 维生素、微量元素、膳食纤维都是人体自身不能合成的，需要通过外界食物补充。8. 糖类在体内构成_。A.神经组织B.脂肪组织C.RNAD.结缔组织E.细胞膜答案：ACDE解答 糖类在人体内构成神经组织、核糖、结缔组织、细胞膜、细胞器膜、细胞质以及细胞间质。9. 膳食纤维在体内的主要生理功能是_。A.构成机体成分B.增强肠道功能C.降低血糖D.降低血脂E.控制体重和减肥答

17、案：BCDE解答 防治便秘，利于减肥，预防结肠和直肠癌，防治痔疮，降低血脂，预防冠心病，改善糖尿病症状，改善口腔及牙齿功能，防治胆结石。10. 人体内维生素A的主要活性形式有_。A.9-顺式视黄醛B.9-反式视黄醛C.9-顺式视黄酸D.11-顺式视黄醛E.11-反式视黄醛答案：AD解答 人体内维生素A的主要活性形式有9-顺式视黄醛和11-顺式视黄醛。11. 引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是_。A.奶及奶制品B.蛋及蛋制品C.家庭自制豆制品D.海产品E.剩饭、凉糕答案：AE解答 引起葡萄球菌肠毒素食物中毒的食物主要是奶及奶制品和剩饭、凉糕。12. 属于功能性铁的物质是_。A.含铁血黄素B.

18、肌红蛋白C.铁蛋白D.血红蛋白E.含铁酶答案：BDE解答 功能性铁包括肌红蛋白、血红蛋白、含铁酶。13. 缺铁性贫血期(铁损耗第3阶段)出现的主要变化是_。A.血清铁蛋白浓度下降B.血清铁下降C.运铁蛋白饱和度下降D.游离原卟啉浓度降低E.血红蛋白下降答案：ABCE解答 主要表现为血清铁蛋白浓度下降、血清铁下降、运铁蛋白饱和度下降、血红蛋白下降。14. 脂溶性维生素的共同特点是_。A.其吸收与肠道内的脂类密切相关B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水C.在酸败的脂肪中可被破坏D.大剂量摄入不会引起中毒E.在食物中与脂类共同存在答案：ABCE解答 脂溶性维生素其吸收与肠道内的脂类密切相关，可溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水，在酸败的脂肪中可被破坏，在食物中与脂类共同存在。15. 可影响维生素A吸收和代谢的疾病是_。A.高脂血症B.高血压C.胰腺炎D.胆囊炎E.肝硬化答案：CDE解答 胰腺炎、胆囊炎、肝硬化均可导致维生素A的代谢吸收障碍。16. 自由基的特点有_。A.带有不配对电子B.容易失去电子C.活性高D.不稳定E.可与体内生物大分子作用答案：ABCDE解答 自由基是带有不配对电子，所以不稳定，容易失去电子，表现为活性高，可与体内生物大分子作用。