开一家奶茶店的成本如何开奶茶店.docx

1、开一家奶茶店的成本如何开奶茶店开一家奶茶店的成本-如何开奶茶店如何开好一家奶茶店如何开好一家奶茶店店头设计店头设计主要是招牌、灯箱以及整体形象设计，最好请专业设计师完成。 原料、器具采集原料、器具的采集最好是让专业或是从业于奶茶经营的人员去代购或提供，如果自己能找到更好更便宜的也要请专业人员了解一下机器性能等，所有原料及器具必须在店面装修完成前全部备好。 店面装修要在做好前面一切时才着手装修，装修时一定要严格按照设计图纸操作，最好能监督操作。完成前一天将所有吧台内器具摆放一次，以确定空间位置是否正确。还有电源线的配置及进水、排水等都要规划好。在店面装修完成前要做好灯箱、招牌以及开业所须用品，最

2、重要的是人员的招募以及价格的定位。装修完成后择吉日开始试营业，试营业期间要大量投放广告细说珍珠奶茶的王国 - 台湾台湾是食的天堂,众家食流荟萃一堂,若要找出道地台湾本产又流行现代感的餐饮方式,则首推近年来极为热门的(珍珠奶茶店)是也.珍珠奶茶是道地的台湾产物,一九八五年问世.为了使年轻人对茶艺发生兴趣,结合茶叶原料与西式调酒方式而兴起,因其餐饮方式迎合时下人追求时速、休闲特性而受到消费者欢迎，吸引许多人投入，在大街小巷纷纷挂起店牌，抢攻消费者的胃。经过近十年的更迭，珍珠奶茶店从单品渐渐走向精致化，个性化与连锁化，不少泡沫红茶店在激烈的竞争中关店或转手他人而推出市场，追究其失败原因，最重要的不外

3、乎是饮品的口感无法吸引客人重复光临，深入口感无法吸引顾客，又牵涉到业主购买原料品质良劣、调制技巧的稳定性及对各种原料调配原理熟悉与否。看似小小一杯茶，却是奶茶店生存的关键。然而珍珠奶茶店的小资本，七成以上的营业毛利，可标准化的作业模式及精简的人力成本，对个人或年轻人创业仍具有相当的吸引力，非常值得有心人的投入。为应现代人消费趋势与越来越激烈的竞争环境，珍珠奶茶店必依循品质、服务、卫生、效率，朝食品研发、经济性与实惠感、多样化、健康性、美食主义的方向努力，以获得永续经营。为达到以上目标，经营珍珠奶茶店更须以系统化之作业与计划性行销手段，以增强其市场竞争力。第一步/使用好品质的原物料口感好坏与否是

4、顾客重复上门的关键。一家好口味的店，不但是门庭若市还口耳相传；但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还回仇事传千里。奶茶店在性质上属休闲餐饮，虽然是以饮品为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上关店地点不好，显着性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的！想要留住顾客就要有好口味，饮品的调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。奶茶店的主原料不外是红茶、绿茶、水、糖、奶精、珍珠及一些调配料，建议您再挑选原物料供应商时应注意以下几点：1、 厂商提供原物料类别完整与否：提供原物料愈完整，愈可节省业者

5、采购与寻找厂商时间，统一采购还可以节省采购成本。2、 厂商提供之附加服务是否周全；因物料日新月益，而其应用范围也日益广泛，由于业者帮助愈大。3、 厂商物流系统健全与否；影响其送货时间及次数，物流系统愈强，送货效率高，不但可以降低店头存货，还不会耽误正常营业运行。很多开奶茶的业者都有一种错误的观念舍不得给顾客吃好东西，事实上用好饮料款待顾客，不但不会增加多少成本，还可以抓住顾客的胃，才是真正经营奶茶店的成功之道。&奶茶店战力提升第二步/定位店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造奶茶店的魅力呢，首先是设定奶茶店经营定位，之后再拟订店面形象策略，兹

6、将奶茶店定位考虑要素简述如下:定订奶茶店的经营特质奶茶店属定点贩性质,也就是说它是固定把店开在那里,不象餐车可以到处移动,所以业主必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动;由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,所以菜单规划要相当重要.提供那些餐饮是业者在定位时不可忽略的工作. 符合时代的潮流随著商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,泡沫红茶店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门;现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流

7、行什么及考虑未来可能发展趋势. 创造区域营业收入新指标有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客，进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说：开店成功，一半取决于事前规则，骅骏商行累计多年技术研发及辅导业主开店经验，协助原经营者或是欲开奶茶店者，成为该区域的业界佼佼者，追求利润新高。第三步/店格塑造以奶茶店来说，店格塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。有形方面在有形的方面，可以透过点餐的类别、色彩别、规格别、设计别乃至价格别做成有效的组合与搭配，并经有店内标

8、示与POP的辅导效果，形成易见且易选的用餐空间，因此，必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用，才能达成餐饮站的贩促效果，进而塑造一家餐饮精神、感情之流露的特有形象。无形方面无形示指内在、精神，多半从服务面与贩卖员切入，透过贩卖促进、商品策略，及教育训练上展开。之后在进一步结合推广层面，以使整个广告宣传及PR性质、促销活动能够迎合来店顾客，并进一步将顾客组织化与固定化，同时以顾客的售后评价作为经营上的参考因素，任何一家餐饮店的形象提升，一定要确实掌握这些要素并且依序逐次展开。企业识别系统最近，由国外导入企业识别体系,力求内外表现一致，诸如名片、信封、信纸、商标、图形、标准字、标准色、广告

9、招牌、看板、目录、DM、广告稿、包装器材、制服、餐厅装潢、店面陈列布置等作整体性一套完整表现。因此在这个日益竞争的消费市场中，比锦味教你如何有效运用整体行销观念与形象战略，塑造经营的差别化与个性化，是一家现代奶茶店所须努力的方向。这是正宗香港奶茶煮法？”“是的，香港的茶餐厅就是这样煮的，然后这个风俗在深圳开展起来。 ”10克红茶粉配一杯10安士的水。1. 准备两个铝或不锈钢或玻璃茶煲；2. 用一个煮开水，把装有相应分量茶粉的茶袋放在另一个煲里；3. 第一次对冲：把已煮开的水往茶袋里冲，目的是让茶粉先均匀受热，去掉茶青味；4. 第二次对冲：冲完以后，取出茶袋到空壶里，用刚才冲出的茶水，再冲；5.

10、 第三次对冲：整个茶袋与茶水一起大火煮滚，煮滚开以后再冲一次；6. 煮一刻钟：最后一次是整个茶袋与茶水一起大火煮滚，转中火煮15分钟左右；7. 在杯里先放一包糖，二安士奶，倒入已煮好的6安士的茶水；正宗香港奶茶就做好了，这样的奶茶会挂杯，很浓厚，摇一下杯子，内杯会挂上茶色的薄一层；茶香奶味，滑香浓厚的口感。* 中火煮15分钟左右：来源于印度红茶煮法；但在中国茶人心中，碎茶来回冲很多次再煮15分钟，可能是难以想象和接受的。* 西冷：“西冷红茶”中的西冷，音译词，等于锡兰、斯里兰卡，Sri Lanka 国家名，南亚次大陆南端印度洋上的岛国。“西冷牛排”中的西冷，音译的，英文原词为sirloin，指

11、(牛的)上腰部分的肉。* 西冷幼茶幼茶，即更细的碎锡兰红茶。* 锡兰红茶(西冷红茶)此茶出产于斯里兰卡，是一种统称。锡兰高地红茶与安徽祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫，冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响，以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰

12、的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。几种奶茶的做法 薄荷茶 -影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。 -而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。 -薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。 做法： 将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步：将清水倒入锅

13、内后点火。 倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。 第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样， 斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。 第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。 第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热. 麦香奶茶 材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。 做法: 1.

14、 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。 2. 将麦香奶茶冰冻待用。 3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。 坚果奶茶 做法：将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。 粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。 坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用. 大家都喜爱的香蕉奶茶. 做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二三片的香蕉切片放进锅中冲泡。 注意： 沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使

15、之浮起来。 暖姜奶茶 做法： 将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。 倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了. 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。薄荷茶-影响我们生活最深的花草当属薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。-而最常用于花茶的是胡椒

16、薄荷.宜人的香气和容易入喉，清凉的气味，更能缓和现代人压力大的生活。-薄荷茶可以帮助消化，最适合肠味不适或是吃了太过油腻的食物后饮用 。薄荷茶对于镇痛及杀菌也很有效。做法：将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中，加入统一麦香奶茶 。可按个人喜好酌量加入蜂蜜。第一步：将清水倒入锅内后点火。 倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水。第二步：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样， 斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。 此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡。第三步：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量

17、和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。第四步： 以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热.麦香奶茶材料 : 西米1/2杯，统一麦香奶茶。做法:1. 西米浸透，放入滚水中者至透明，隔去水分，待用。2. 将麦香奶茶冰冻待用。3. 将冻茶放入杯中，加入煮熟的西米，饮用时拌匀即成。坚果奶茶做法：将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。坚果之外，近来也有以花生或核桃来代用.大家都喜爱

18、的香蕉奶茶.做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及一人份二三片的香蕉切片放进锅中冲泡。注意：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。暖姜奶茶做法：将茶叶与磨碎的生姜放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约12mm的生姜片装饰茶杯，便完成了.玫瑰奶茶玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。做法：用玫瑰果茶包

19、泡茶；在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。柔柔细细的冰淇淋配以香醇巧克力、奶油，演绎一段动人恋情。原料配方：什锦水果丁 50克香草冰淇淋 一勺巧克力冰淇淋一勺绿樱桃 一颗巧克力酱 10克鲜奶油 8克设备器皿：圣代杯大号标准雪糕匙中号标准雪糕匙胶砧板分刀奶油枪操作步骤：1、将什锦水果丁放在圣代杯中；将一勺香草冰淇淋放在水果丁块上将巧克力冰淇淋一勺放在香草冰淇淋上面2、用鲜奶油挤成花样3、樱桃放在鲜奶油顶上，淋上巧克力酱在冰淇淋上操作要领：1、按顺序把香草冰淇淋放底部，巧克力冰淇淋放面上2、造型好看成品描述：黑白分明，相映成趣，冰凉爽口，香气

20、十足。散发着淡淡巧克力香气的细软冰甜的冰淇淋配以新鲜西瓜制作而成。原料配方：巧克力冰淇淋 一勺 西瓜 80克 哈密瓜 80克 红樱桃 1颗 葡萄干 20克 鲜奶油 5克 设备器皿： 大号标准雪糕勺 刀 砧板 雪糕杯奶油枪操作步骤：1、去皮西瓜切小块放入杯中，把一大勺巧克力冰淇淋放在西瓜丁上，哈密瓜切成三角形的两片排列在冰淇淋左右2、挤鲜奶油在哈密瓜和冰淇淋顶上，把红樱桃放在鲜奶油中间，撒上葡萄干；操作要领：1、哈密瓜要放牢固2、应用黑色葡萄干成品描述：巧克力冰淇淋味道诱人，加入水果，独受女士喜欢怎样开奶茶店怎样开个奶茶店夏季炎热,奶茶店生意火爆。令不少想创业致富的人看着心动。那么,怎样开个奶茶

21、店呢?一、首先,我们得先了解市场需求,做好市场分析,确定项目。随着社会的不断发展,生活的日渐改善,人们越来越注重健康,养生。吃的东西也越来越讲究。我们要抓住这样特点,理智的选择好的奶茶品牌。如今正火热销售中的奶熊奶茶就是这样一种好品牌。它使用健康的原材料奶康-一种浓缩鲜奶代替普通奶茶的奶精,使用鲜果果泥和果汁来调制奶茶的各种口味,坚决不添加果粉,做到“零奶精,零果粉”的产品宗旨。让客户喝的放心,得到各种好评。引领健康时尚潮流地位。是个不错的加盟对象。二、了解市场需求之后,我们要给店面进行选址。好的商业地段一般要比相对而言一般的商业地段盈利要多。选址于市政商业集中区,地区性商业集中区商务区,学院

22、等人流量大的位置。奶茶店选址须注意一下几点:1、客流的含金量。2、选址要有前瞻性。3、商铺的性价比。4、联盟化零为整。三、装修装修包括外景和内设。外景:(logo,灯箱,吧台,广告)奶茶店对外景要求较高,要达到最亮的效果。这决定了店面的入店量和回头客。坐在明亮的空间了喝奶茶,本身就是一种享受。内设:(设备,产品,整体)注:插座应位于操作台以上15-20cm处。四、员工管理1、招聘:要注意应聘者的年龄性格,一般应选用18-35岁为宜,性格开朗,善于表达的人。这与我们的消费人群和市场竞争有关。2、培训:整体-局部进行。3、薪资:可采取业绩或者底薪+提成方式制定员工薪资,调动员工积极性。五、服务意识

23、奶茶店属于餐饮服务业,要有高度服务意识,这样,就算你的产品一般,你的服务到位了,客人一样会来光顾,更不用说你所选的是好品牌了。最后，祝您的奶茶店能够生意兴隆，回头客越来越多，店面越做越大，让您财源广进，带给大家一个冰凉舒爽的夏季。如何开一家奶茶店如何一开奶茶家店如何开家一奶茶店一开家茶店奶畴，备作最是工重要。也这是前想目进这个入业行人们的最的难大。关于开至店以了后经的营理，认为我就个字：两心。一用奶茶个如何早餐店开的畴备工店作主分以下几要步骤：个行分析业要。这个行业有一对定的解理度，要不看只面表现就象想要做，或着看是朋友或到是别人做好得就以自为嚣何开早餐如店己也能到做有。东西是不可些制的”男人

24、，怕错入，行人怕女嫁郎。错就”是个道理。当你这析清楚分这个业的基行走势和行情本时候的，再进行下一步准的备。二、分自己析俗。话：说己知知彼百战百，胜在！里说开可不是这那简单么。1首、要先析自分的个己经营人理管力能，运能畴力，性心态，看是否格合适一个店当的老板。这重要！很2其次评估、己的近环境：一是自人的家持如支何开餐早店程度；二是济能经力；三是风。险抗抵能。力3最后是定、位业事略，战是你开了就这个店以怎后发展么何如早餐开店。际三分析你、想所店的地方的行开情业伙这，是知就。彼定要一以实际据来说数明况，情个这花要一定的间时、力和精财力，希想开望的店友不要省了朋一点工这。作何开早如店餐四开、店的本条件

25、基备准。、1技术面方了解有吗？2、设能备采到吗购？、3原能料采到购长并期便方求供？吗五找、。铺按己的投自资力能和竞争力能行进找，铺看到现时要的铺情位况也，要对以后展情况作估发。要对算位铺消水费平行进评，估低消的费地方宜大不投资同样；，高的费的消地不宜方低投。资还旁边有或周边是有无行同，价格量怎样，如质果找铺的在没现竞争，以有后有无可出现能争者。竞特是别金短少资资投者这，一要点认准。了赢在亏衡测平里算有数据条对铺面是的铺租：嚣不超过要均平低营最额业的15%。、找六到铺后面可以确定就产菜品单了根据。店的面费消平及水消费习惯消费文和化行进店面品产单的菜定位。定确好菜的单同时可进行以宣资料的策传和设划

26、计、店七面修装。这是也照按的投你额资及消度费水平和品搭产配情况来行装进设修计装并的。修修的装风格要做概到符消合能力费又显，得服舒卫、简生、洁大方。别特意吧注台的水流设，要计据产根品需求和设备备配情况行进程序计设，操流畅的同作尽时可考虑产能的品进更设和的备添所需加空嚣。这间面也包含水电的里布局水和电力要求才。八、人才聘。很招多刚人当板的老时很候兴了，醒点，招人可清马虎不，得宁愿笨点的，要不要太明的精，为因太精明容易反骨。根据店的的可面能作工量进人行数员量定，尽量少用亲人位。个涉及这人力资源到问，这题里多详述不。九生、设财备的备配这。也按产品是单来采菜的购。的好质量高的设就备做出能更的多品上质的产

27、，品而且提高速度能和效。率就是现我的在也会因为设备店因原无法做出更多更好的好产品遇。到过多人问开个很奶店茶设备要多少钱我说？万一十到万时候，的方对：你不懂。说只能说我不懂了。我面店嚣备设和店要面水力力电配得拾，上别特是面小的步店街区，要考虑另找行厨房的配协调。备财生备的配设备应该基和本面店装修步同。十、当装修进到七七行八八时，可就进原料了位。料全原到位也是装部完修之毕时，这人员时招也基本聘位到，可进即行品调产和操试培作训。作和技操术是回事两一般的操作是傻。型的瓜，就已是成经半为品的产品成拼。配技术而是半则品成的前泡期制工作。术技要主老由或板老是板亲来撑控信如。果是的是也样这去施实这一步骤。记我

28、台湾得的一奶某茶牌品行进明磋说的商时明确候定老指板定一要带一信或亲是妻俩一夫起就是个道理。这十、产一调品试毕完可即试业分，内试部业对和外试业。业可以进试员工行的工并熟分程序，提练高度速和率效。时同好开业的准备。做二十吉日开张和宣传。开奶茶店的经验开奶茶店的经验有的人认为开奶茶店的经验不重要，有的人认为开奶茶店的经验非常重要，每一个人思考的方式不同，每一个人看问题的角度不同，只有根据自己的情况去掌握才能得出正确的结论。对于一般的新手而言，做加盟是最好的，这样可以让你一步步的有力的走向成功，即使你没有开奶茶店的经验也可以走到成功的终点。经常遇到一些想创业的朋友问同一个问题：如何开一家奶茶店？本人经

29、历过多年的奶茶品牌加盟管理工作，现针对这个问题作一个探讨。开一家奶茶店，畴备工作最是重要。这也是目前想进入这个行业的人们的最大难关。至于开了店以后的经营管理，我认为就两个字：用心。一个奶茶店的畴备工作主要分以下几个步骤：一、行业分析。要对这个行业有一定的理解度，不要只看表面现象就想着要做，或是看到朋友或是别人做得好就以为自己也能做到。有些东西是不可复制的，”男人怕入错行，女人怕嫁错郎。”就是这个道理。当你分析清楚这个行业的基本走势和行情的时候，再进行下一步的准备。二、分析自己。俗话说：知己知彼，百战百胜！在这里说开可不是那么简单。1、首先要分析自己的个人经营管理能力，运畴能力，性格心态，看是否

30、适合当一个店的老板。这很重要！2、其次评估自己的近环境：一是家人的支持程度；二是经济能力；三是风险抵抗能力。3、最后是定位事业战略，就是你开了这个店以后怎么发展。三、分析你所想开店的地方的行业情况，这就是知彼。一定要以实际数据来说明情况，这个要花一定的时间、精力和财力，希望想开店的朋友不要省了这一点工作。四、开店的基本条件准备。1、技术方面有了解吗？2、设备能采购到吗？3、原料能采购到并长期方便供求吗？4、是加盟还是自创牌子？五、找铺。按自己的投资能力和竞争能力进行找铺，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投 资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还有旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者。特别是资金短少投资 者，这一点要认准了。在赢亏平衡测算里有条数据是对铺面的：铺租不要超过平均最低营业额的15%。六、找到铺面后就可以确定产品菜单了。根据店面的消费水平及消费习惯和消费文化进行店面产品菜单的定位。确定好菜单的同时可以进行宣传资料的策划和设计。七、店面装修。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概