产金佛山方竹笋开发报告.docx

1、产金佛山方竹笋开发报告重庆南川市金佛山方竹综合技术开发可行性研究报告项目论证负责单位：项目承担单位：项目负责人：二OO三年十月 日目 录第章 概述第二章 国内外竹业开发利用现状趋势第三章 金佛山区方竹资源概况及利用现状第四章 金佛山区方竹开发的前景可行性分析第五章 金佛山区方竹综合开发方案及经济效益预测第六章 环境污染及治理第七章 资金来源及计划进度第八章 综合开发措施及对策结语金佛山区方竹综合技术开发可行性研 究 报 告根据国务院发布的关于当前产业政策要点的决定和南川县国民经济和社会发展“八五”计划和十年规划纲要以及实现县政府提出的“绿色工程”目标，经有关方面多次考察研究，为充分利用南川的森

2、林资源，决定对“金佛山方竹”进行综合技术开发并提出可行性研究报告。第一章 概 述一、地理位置及行政区划金佛山区是指四川省南川县境内由金佛山、柏枝山、箐坝山组成的中山地区。地理坐标：东经1070 0210725 北纬280 50-290 25，它横跨南川县小河、大有两个区，延伸至城、水江、南平三区十二乡。南与贵州省的桐梓、正安、道真接壤, 西连重庆市南桐矿区，东邻武隆县，北依南川县城, 总面积1300平方公里，海拨1400米以上面积167平方公里, 占总面积的12.8%，其中，方竹林面积为103平方公里。二、地形地貌及气候特征金佛区以小河坝至头渡桥为中心，最高海拨分别为：金佛山2251米、柏枝山

3、2215米、箐坝山20210米，最低海拨分别是700780米，相对高差12301550米。区域内多陡岩峡谷，切割强烈、岩溶发育。地质构造上金佛、柏枝山位于金佛山向斜核部，箐坝山位于龙骨溪背斜核部；土壤母岩以志留置于山颠，抗风化剥蚀相间，加上地层平缓，构成雄状观的中山阶台地和低山峡俗 相结合的地貌形态。位于海拨19505米的金佛山气象站，年平均气温8.30C,极端最低-14.40C，极端最高290C，年降雨量1395.5，无霜期210天。由于相对高差大，立体气候明显。三、经济交通基本情况1、 经济状况南川全县幅员2602平方公里，人口63万。解放后，特别党的十一届三中全会以来，全县经济有了较大发

4、展，一九八九年越过温饱线，一九九一年工农总产值实现132750万元。其中工业总产值82034万元，农业总产值50716万元；国民生产总值66405万元；国民收入59025万元；县财政收入4443.2万元, 农民人平收入570元,仍属四川盆周山区贫困县之一。但县内资源却很丰富。一是矿产资源：煤炭储量2亿余吨、高品位铝土矿5000万吨、优质石英砂1000万吨、硫铁矿1亿余吨、石灰石储量100亿吨以上；二是水能资源储量13.71万余千瓦；三是森林资源面积10万公倾，木材储量200万立方米；四是农副产品资源：粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、豆类，经济作物主要有油菜、烟叶、苎麻、辣椒、菜头、药材等，经

5、济林木有油桐、茶叶、五倍子、柑桔、方竹，其中红碎茶驰誉欧美，金佛山方竹笋远销日本及东南亚；五是旅游资源，金佛山系国家级风景名胜区。这些资源给南川经济的未来展示了广阔前景。2、 交通条件全县交通方便，距重庆175公里（近道只有120公里），距涪陵105公里。境内乡（镇）均通公共汽车。万（盛）南川（川）地方铁路1991年10月投入运行，铁路运输指日可与全国铁路网络贯通。金佛山区有南川德隆公路横贯全区（头渡距南川58公里），与重庆、涪陵、武隆和贵州的桐梓、正安、道真等地相连；区内还有头渡金佛山牵牛坪、城门大坪、合溪广福的林区公路，为全面开发南川，特别是金佛山区资源，造就了有利条件。四、金佛山的地位和

6、作用金佛山区是县内十三条溪河的发源地，丰富的地表、地下水资源，为全肥52个小型电站提供了水能资源，还灌溉和涵养着约二千平方公里的土地。植物资源在全国有一定位置，区内植物多达330科1533属于5099种，是欧州植物种类的三倍多，被称世界植物基因库。其中，列为国家保护的植物，一级四种、二级十九种、三级三十种。方竹、银杉、乔木杜鹃、大叶茶树誉称“金山四绝”。方竹是金佛山区资源的重要组成部分，它于一九三八年由前中央大学杨衔晋采集模式标本，一九四O年耿礼教授冠名“金佛山方竹”（Chimcnobambusa utiliskengt）。其分布于海拨14002000米，竹林面积14000余公倾（含贵州），其

7、中，南川境内10033.05公顷,占金佛山林区森林面积的60%，是全国最最完整的片方竹林，在世界上也是首屈一指。另外，250多种野生药材及蕨菜、沙束棘、弥猴桃等野菜、野果和高品位优质铝土矿也分布在核区核心地带。总之，金佛山区由于是全国“风景名用区”之一，必将随着三峡工程的建设，成为未来的旅游执区；众多的珍稀植物、药用植物，实为植物学科研圣地；良好的生态调节、涵养是川东南、黔东北区内农业生产的保护神；丰富的方竹、药材、茶叶、木材、铝土矿资源尤为南川经济持发展的有力后盾。第二章 国内外竹业开发利用现状及发展趋势一、 国内外资源状况全世界有竹五下多属一千多种，总面积二千万公顷，主要分布在东南严、非州

8、的中部和南美州。其中亚洲最多，有37个属800多种，面积1200多万顷。据不完全统计，东南亚产竹国家，年产竹材1200万吨，日本年产竹笋达1415万吨。我国有竹400多种，面积700万公顷，均占亚洲总数的50%以上，编及北纬400以南的24个省、市、自治区。其中纯竹林面积400万公顷，70%是笔竹。年竹采伐量约1000万吨，商品竹占50%，丰产用材林每公顷年产竹材3035吨，竹笋1.5吨/公顷。全国年产笋100125吨（含材、笋用林），平均每公顷产笋167208公斤，年商品笋50100万吨。二、 国内外利用现状及发展趋势据“竹类研究”资料介绍，世界产竹国家对竹子资源的保护、生产与发展、综合利用

9、十分重视，国际竹业学术交流也十分频繁。各国对竹资源的利用侧重不一，东南亚的印度、缅旬、孟加拉、泰国以竹林利用为主。其中用于建筑业约占3040%、造纸2025%、竹制品1520%、其它1530%。日本、南朝鲜以笋资源利用为主，日本对笋的需求，年约30万吨，本国资源只能满足50%，进口竹笋量较大。如1985年输入笋干3688吨、罐头笋3850吨。我国在世界竹业方面占有重要地位，资源及其利用发展较快，规模较大，主要表现：一是政府对竹业发展十分重视，在南京建立了专门竹类研究机构和南方十省24个定位试验站，承担着国家和地方竹业研究与开发任务，推动着全国竹业的发展，使纯竹林面积由1950年前的165万公顷

10、发展到现在的400万公顷，高产笋用林、材用林单位面积产量超过日本等国家，并在竹林、竹林病虫防治、竹材性质与加工研究、竹笋生产与利用、人造板材、竹林生态环境利用等方面，取得丰硕成果。二是较广泛的开始了竹材、竹笋、竹叶及竹林的综合利用，全国竹材机制纸年产35万吨左右；竹材人造板企业有一百多家，已生产出竹材胶合板、纤维板、刨花板、碎料板及竹编胶合板等几十种产品，分别用于汽车生产和建筑等行业；竹工艺品有竹编、乐器、竹箨和叶编地毯、竹篼雕刻等多种产口 ，深受世界几十个国家消费者喜爱；建筑用脚手架、脚手板、竹子建房更是普遍。三是竹笋加工发展速度很快，全国现有一百多家罐头笋厂，年产各种笋罐头几十万吨，在内销

11、的同时，有相当数量竹笋产品进入东南亚、日本及欧美市场。如江西省1987年出口清水笋5284吨，创外汇479.4美元。四是利用竹林生态环境栽培食用真菌、药材、花卉和培植竹林公园达到了较高水平，并获得较好的经济效益。如竹林中栽培竹荪已达每公顷十万公斤产量。尽管如此，竹林的综合效益，无论在中国还是在世界发挥得较好的，仍只是少数国家的少数地区，总的潜力还很大。目前，竹业开发正逐步走向专业化（用材林、笋林）、产业化和利用竹子的营养万分、微量元素优势，向食品、饮料、药品等更高层次发展。全世界对鲜笋罐头的需求量每年以12%的速度增长，而产量仅8%左右的速度递增。第三章 金佛山区方竹资源概况及利用现状一、 金

12、佛山方竹基本特征“金佛山方竹”因其方，其独特的生物学特性，并仅在金佛山及其邻区分布而得名。它系禾本科竹亚科方竹属中的一个独立品种，也是我国33个主要笋用竹种之一。它杆高610米，胸径14厘米，杆环隆起，基部节上有气生节上有气生根状剌，分杈三杈，基节较密、壁厚、茎心小、耐寒，竹鞭生长头年萌动，第二年五月上旬基本停止，八月中旬发笋，山愈高发笋愈早；其立地土壤以二迭系铝土岩、煤系和石灰岩残积层的黄棕壤为主；长势以海拨1700米以上的中山和压高中山（1950米）较好，17001400米的低中山长势较差（这种长势可能与1700米以下人畜活动频繁有关）；它与古老的银杉、珙桐、大叶茶树、乔木杜鹃和各种阔叶、

13、针叶乔木组成混交林，并以上层乔木、中层竹林、底层草丛苔藓形成鲜明的立体结构。在大面积的近乎原始森林中，以方竹的量多、面广、笋质优良，并可永续利用，很受世人青睐，也是当地农民经济收入的重要来源。二、 分布及资源量金佛山方竹主要分布在金佛山、柏枝山、箐坝山，三山鼎立（见附图一），各相距13公里。根据林业二类资源调查，区内竹林总面积10035.05公顷，平均株高5.87厘米，立竹度23379株/公顷，蓄积鲜重451735吨，生长量33004.7吨，年产鲜笋3943吨，产竹7865吨。其中：一级竹林平均株高9.5米，胸径3.5厘米，立竹度18000株/公顷，面积2717.35公顷，总面积的27.1%，

14、年均产笋0.75吨/公顷，产竹材1.3吨/公顷,主要分布在金佛山; 二级竹林平均株高6米,胸径2.2厘米。立竹度20000株/公顷，产竹材0.95吨/公顷；三1级竹林（未伐或欠伐的“毛毛林”），平均株高3米，胸径1.2厘米，立竹度60000株/公顷，面积1863.50公顷，占总面积18.6%，年均产笋0.13吨/公顷,产竹林0.64吨/公顷,三2级竹林(过伐的残败了),平均株高3.8米,胸径1.6厘米,立竹度5000株/公顷,面积1697公顷,占总面积的16.9%,年均产笋0.04吨/公顷,产竹材0.10吨/公顷。三、 利用现状金佛山方竹利用历史悠久。自1957年四川省林业厅批准在金佛山设立“

15、竹林经营管理所”以来的数十年间，始终坚持保护性经营路线，即以保护利用其生态效益为主。根据方竹生物学特性和历史经验，总结并执行了“砍小留大、砍老留新、砍孬留好、砍密留稀”，不“不采头笋、不采见根笋、不采摇尖笋、不采延鞭笋”的技术保护规范。在行政管理方面，组建了南川和贵州桐梓县林区13个乡的“金佛山竹林管理委员会”。1979年“金佛山自然保护区”的建立，保护了银杉为主的上层珍稀乔木，也对方竹的保护起了积极作用，使之发挥了很好的生态效益。据统计，金佛山区方竹，在19891990年间，年均加工笋干147.8吨（耗鲜笋1478吨），年均产值118.2万元，盐渍笋191.28吨（耗鲜笋573.84吨），产

16、值38.52万元，清水笋166.67吨(耗鲜笋500吨),产值47.58万元,加上社会流量,实际年产鲜笋35000吨左右,合计产值234.95万元。1991年，清水笋罐头开发成功，为发挥其更大的经济效益找到了路子。竹材利用，除民间竹编和零星用材外，从1957年起，主要供给重庆造纸厂作原料，19881990年统计，年均资源量约为6166.67吨，采伐销售量2121吨，占可采伐量的34.39%,产值60余万元。大部分竹材或因未伐、或因伐后未运出（因价值低下）而未被利用。竹笋和竹材年均总产值339.95万元。第四章 金佛山区方竹开发的前景及可行性分析一、 开发的必要性1、 目前金佛山方竹创造的价值与

17、其规模和在世界的地位极不相称，平均创造338.83元/公顷的产值实在太低，地方经济发展和农民致富都需要对金佛山方竹进行深层次开发，以利其提高经济效益。2、 为加强金佛山方竹的保护并使其能永续利用，必须进行开发。只有通过开发，才能有效地使农民进一步认识金佛山方竹的价值才会自觉地给以保护和投入，从而促进其更好的发展。否则，“过伐林”和“毛毛林”必将不断增加，最终出现无竹可何。3、 方竹的生物学特性要求必须进行开发。南京林业大学周芳纯教授和四川林校易同培研究员都认为，自然生态下的竹林60120年开花是不可避免的。防止竹类开花死亡最根本的途径就是人工经营抚育，给其松土、施肥、浇水和除去老竹篼。经营强度

18、越大，越能防止竹类开花。金佛山方竹数十年给以“垫林”是必须的，但仅有“垫林”，仍然只能维持其自然生态。何况金佛山已经有1800多公顷“毛毛林”急需通过经营抚育使复壮，提高经济效益。如不开发经营，大片竹林必将开死亡。不仅没有经济效益，现在的生态效益也将化为乌有。因此，对金佛山方竹进行系统的深层次的综合技术开发迫在眉捷。二、 开发前景及其可行性1.方竹笋是理想的保健食品，市场前景广阔。金佛山方竹笋肉厚、嫩脆、鲜美、营养丰富。据四川省农科院化验分析表明，该笋纤维高、脂肪低、蛋白质和能量适中；水解氨基酸总量达33.43%,比毛竹罐头笋中氨基酸的最高总量高51.75%,而八种人体必须氨基酸含量比它高76

19、.46%;除此,还含较高的钙、磷、锌、碘、硒、锗（据日本资料）等微量元素及多种维生素，故“中国主要植物图说”称方竹笋味为“竹类之冠”，确系理想的保健食品。因此，该笋产品在国内市场长盛不衰，尤其清水笋罐头食品在国际市场更是走俏货，这无疑为大规模地打入国际市场和国内日渐兴盛的超级市场奠定了广阔的发展前景。2.金佛山方竹笋产量潜力大，投资省，见效快。据资料，毛竹和早竹（胸径略大于金佛山方竹）的高产笋用林单位面积产量是现有金佛山方竹平均产量的3050倍，江西、湖南等省大面积毛竹笋用林平均单产也高出10倍以上。这是金佛山区常规抚育的一级方竹林，单产笋也是未经抚育的”毛毛林“的56倍。显然，大幅度提高方竹

20、笋产量是完全可能的。金佛山现有万余公顷方竹林，大部份面积立竹度远远超过笋用林标准，因此，在现有基础上建设高产笋用林，一不需新造林，二不需投入大量资金，只需投肥、投劳及科学采伐、垫林，进行集约化经营就可求得较高产量。参照外地经验，每公顷投入500700元，可以获得3.5-7吨竹笋，产值17503500元，是与在平均产值的8.7218倍，比现在最高单产收入增值8502605元，且是当年投入当处产出，或者头年投入，第二年见效，三年即可达到较高增值和经济效益目的。至于高产笋用林生产技术，在国内许多地方的经验和技术可供借鉴和学习，技术上没有突出难点，关键是合理的技术组合和提高管理水平。3.竹产品深加工和

21、综合利用，经济效益显著。（1）竹笋：可加工笋干、盐渍笋、清水笋、调味笋及其笋罐头等多种产品，其中清水笋罐头在国际市场走俏，销价约为9001000美元/吨。按加工清水笋罐头与目前加工笋干所耗鲜笋的同等条件计算，加工笋干吨鲜笋增值为零，亏损296.70元，而加工清水笋罐头和调味笋罐头，吨鲜笋增值为21002433.30元，且税利在30%以上，即吨鲜笋税利超过900元，可见，竹笋的高层次深度加工获得显著经济效益是完全可行的。涉及竹笋罐头的加工技术，现有金佛山罐头食品厂已基本掌握，且与四川省轻工业研究所9竹笋加工技术服务）配合得很好。（2）竹材：随着笋用林集约经营的不断增强，必将推动笋材两用林的科学管

22、理，其竹材产量也瘵在两三年后，可在现有基础上提高35倍。金佛山方竹尽管胸径小，硬度大，纤维较短，用整材和造纸不是优势，但它的年产量还是可观，据调查统计，现有每年可产竹材近7000吨，这批资源如用物理法或化学法可生产活性炭10002333吨或竹材纤维板、刨花板、碎料板1000吨。活性炭40004600元/吨，吨竹材生产活性炭比作造纸原料增值401.431163.33元。但化学法环境污染严重，不可取，物理法虽有一定利润，市场销量不大，容易积压产品，仍不理想，因此，目前以加工竹质人造密度板（普通用于建筑业和汽车、造船行业）是理想的产品它的现行工厂售价是1300元/立方米，吨竹增值1687元。据中国林

23、科院北京东方木材工业新技术开发公司论证，年产一万产方米中密度板总投资1500万元，其中设备投资700万元，厂房40005000平方米，成本800900元/立方米（原材料成本100元左右/吨）。目前，高、中密度人造板在国内供不应求 国际市场畅销，是外商指名的投资方向。（3）笋头、“罢市笋”、春竹、竹叶和竹质板材加工浸汁等废弃物，是提取竹汁的重要原料。竹汁及其相关产品，在国内尚无产品公开问世。但在国外，竹汁饮料及食品，已经风行到日本一般家庭。据日本学者研究，竹汁含有锗和硅的有机化合物，具有活化人体细胞的作用；饮用少量竹汁，有活血、通便功效；竹汁经香料矫味后，可作为米饭、面包、糕点、饼干、茶、汽水、

24、咖啡、可可等食品和饮料的添加剂。竹汁的提取、工艺简单，投资小见效快，用途广泛，具有无可限量的前景，关键问题是开发市场。4.林间综合利用具有光明的前景金佛山方竹林区，许多地方地势平坦，腐植层深厚，林间空间较开阔，一级竹林每平方米1.8株，有中上层竹木枝叶遮蔽，海拨高度又较大，因而形成低温、寡照、高湿的气候环境，适宜真菌繁殖，是开发食用菌和药材的理想场所。竹荪为高营养真菌食品，国际市场价格昂贵，8001200元/公斤。据南京林业大学竹类研究所研究成果，利用该所选育的优良菌种，竹篼栽培每公顷投入15000元，可产竹荪干品33公斤，收入达24000元，当年投入，当年见效。若一年栽培500公顷竹荪，收入

25、即可达到570万元。另外，还可利用竹林环境栽培其他食用菌，如香菇、猴头等，其技术成熟，投入即见效，规模可据市场需求而定。食用菌栽培料还林，是很好的有机肥料，有利于竹林繁茂。总之，金佛山方竹林的综合技术开发是一项前景广阔的“绿色工程”，一业带百业，必将有力地促进南川经济和科学技术的发展。第五章 金佛山方竹综合开发方案及经济效益预测根据上述可行性分析，金佛山区方竹的综合开发安排三个系列：第一、创办高产笋用林开发竹笋资源与综合利用林间生产竹荪等食用菌；第二、生产清水笋、调味笋、果蔬软罐头与竹汁饮料、食品加工；第三、利用笔材生产中密度纤维板。三个系列产品规模、投资及经济效益概算分述如下：一、方竹高产笋

26、用林及林间综合利用（一）技术依扛单位：南京林业大学（二）产品：（1）方竹鲜笋及干笋片 （2）竹荪（三）产品规模：（1）高产笋用林面积2000公顷，产鲜笋7500吨，竹片10000吨。 （2）竹荪栽培面积100300公顷，产竹荪30009000公斤。（四）投资规模：笋用林240万元，竹荪150443万元。合计：390683万元。2、竹汁饮料开发方式投资选择现有饮料厂或酒厂开发新产品。投资30万元。固定资产可形成30005000吨规模的竹汁饮料。三、竹材中密度板（一）技术依托；中国林科院新技术开发公司（二）产品方案及规模：1000立方米/年长X宽X高=2400X1200X（619）（三）投资规模：

27、1390万元其中：设备投资：700万元厂房投资：160万元（200X8000）安装调试：60万元不可预见费：80万元流动资金：390万元（四）人员：150人（五）工艺流程：竹材原料备料纤维分离（包括蒸煮、热磨、精磨）浆料处理成型预压热压制品包装（六）经济效益概算：（元/吨计）第六章 环境污染及治理本项目在调研和可行性分析时，把环境保护问题放在了重要位置。首先排除了造纸、纸浆加工、化学法生产活性炭等污染严重的项目。现选择的竹笋资源开发、竹笋罐头和竹材中密度板加工，其可能造成的污染和需要治理的基本情况分述如下：一、竹笋和竹林的资源开发属种植业，最终目标是促进金佛山区生物量和增长，不会污染环境。在具

28、体实施过程中，因为培土施肥，可能造成水土流失。为此，宜将笋林选择在地势高而平缓、不易形成地表径流，上中层林郁闭度较好的地段。随着笋用林经营强度的增大，金佛山区的水土涵养和生态环境效益，将会比现在有所提高。竹笋罐头加工的污染，来自笋壳、煮笋水、生活污水。笋壳可综合利用人造棉或焚烧后作肥料，煮笋水年约5000吨，为一次性使用，可经过滤，除去笋壳毛、笋衣等悬浮物，直接排放或用于设备冷却，其干物质量小，也可焚烧作肥料。竹材纤维板是整材经切、磨制浆和脱水成型。其污染主要来自预压挤出的含竹质的游离水、热压蒸发和水蒸汽和施用尿醛胶的局部空气污染。游离水年约30004000吨，可用一般废水处理方式在池中加入氢

29、氧化钙，中和后排放。竹笋罐头和竹材纤维板加工，均需4吨以上的锅炉，其烟尘可在锅炉安装的同时按水沫除尘工艺，一并施工治理。煮笋水和热压游离水处理，可与锅炉烟尘的水处理设施共用，在土建施工工程中一并修建。总之，上述项目的废渣、废水量不大，污染治理难度较小，投资也不大，完全可以在建厂的同时，建设必须的环境保护设施。第七章 资金来源及计划进度一、资金来源项目按2000公顷高产笋用林、100公顷林间综合利用、2500吨竹笋软包装罐头、3000吨竹汁饮料和10000立方米竹材中密度板计划，共需资金2830万元，其来源一是自筹，二是申请国家科委星火科技贷款（见附表）。另外，还可争取海外投资，以替换自筹或贷款

30、额度。二、计划进度1、高产笋用林及林间综合利用项目：1992年11月1995年11月。其中竹荪技术开发可在1993年1996年间根据市场变化损时调整规模。2、竹材中密度板项目：1993年元月1994年6月。3、竹笋软罐头项目：1993年1994年6月。4、竹汁饮料项目：93年进行实质性研究，成功后在予以开发。第八章 综合开发措施与对策一、打破条块分割和部门所有，以股份、集团方式综合开发金人佛山方竹，并在金佛山开发（集团）股份有限公司下设方竹林开发公司、罐头食品厂、竹材纤维板厂和方竹综合利用研究所。二、高产笋用林及林间综合利用是高投入高产出项目，要实行集约经营，统筹管理，统一技术方案；要鼓励科技

31、人员、外来投资者及农民专业化承包；国家在十至十五年内对承包者予以政策扶持；加工企业五年内对原料给予价格扶持。高产笋的技术及经验要及时总结，并在大面积竹林推广应用。也要鼓励专业房承包一般竹林和残败林，并同样给予政策优惠。三、加强方竹林区的管理，对于毁林、偷采、烂伐以及损害承包者利益的行为，要严格依法予以惩处。四、要不断深入研究提高竹林经营技术，使世界首屈一指的“金佛山方竹”林成为同种竹林科学经营的样板。同时要研究高笋罐头及竹笋加工技术、包装技术和板材生产技术，以适应国际市场的需求，争取为国家多出口、多创汇。结 语本报告承四川林校易同培研究员和南京林业大学周芳纯教授提供大量学术资料，在此表示衷心感谢。由于时间紧、任务重，报告涉及面方，而我们的水平和能力不适应需要，错误和不足难免，敬请批评指正。报告负责人：调研及编写： 附1：金佛山区方竹分布图附2：金佛山区方竹综合技术开发投资效益估算总表附3：有关技术协议二OO三年 月 日