真功夫员工手册.docx

1、真功夫员工手册第一章 公司概况1-1公司简介1-2成功之道1-3开展大事记1-4组织架构1-5企业文化1-6核心价值观释义及内涵1-7管理风格1-8管理原那么1-9管理要求第二章 您的工作2-1工作地点2-2 工作时间2-3考勤第三章 入职管理3-1 聘用标准3-2入职体检3-3劳动合同3-4入职简介3-5发放工作物品3-6试用期3-7餐厅/后勤实习第四章 成长之路4-1绩效与人才开展4-2晋升通道第五章 薪酬福利5-1工资5-2加班5-3调动5-4福利5-5休假第六章 沟通管理6-1沟通6-2集体活动第七章 认同鼓励7-1公司奖励7-2市场奖励7-3后勤奖励第八章 功夫准那么8-1违纪行为及

2、处分类型8-2商业活动行为准那么8-3卫生与平安准那么第九章 行政制度9-1仪容仪表9-2沟通礼仪9-3办公室相关考前须知9-4办公环境9-5电脑使用第十章 离任管理10-1离任类型10-2离任手续第十一章 附那么第十二章 员工手册修订和生效完毕语附录：真功夫之歌第一章 公司概况1-1公司简介 真功夫餐饮管理，1990年创立，直营店数及规模在全国领先，是中国最具影响力的中式快餐品牌。 真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，全球率先攻克中餐“标准化难题，探究出中式快餐开展的新路，实行整个中餐业“工业化消费“无需厨师“千分快餐一个品牌的夙愿。 20多年来，真功夫创立了中式快餐三大标准运营体系后

3、勤消费标准化、餐厅操作标准化，在品质、效劳、清洁三个方面，全面与国际标准接轨。 自第一家餐厅起，真功夫一直经营米饭快餐。凭借在“标准化上精耕细作，真功夫从发源地东莞，自1999年来，先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州、哈尔滨等40多个城市和地区，成为国内首家全国连锁开展的中式快餐企业。 真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCFP食品管理体系ISO22000标准认证。 真功夫的飞速开展为社会提供了极大了大量的就业时机，目前，在全国共有员工1700

4、0余名。一直以来，真功夫在员工培训上投入大量人力与资金本钱：基层员工每年承受不少于320小时的培训，餐厅的见习经理每年承受不少于350小时培训。 真功夫坚持营养美味的米饭快餐定位，收到众多中式菜肴的顾客喜欢。随着分店数量的增多，真功夫将为更多关注安康、追求生活品质的消费者提供高品质的超值米饭快餐。1-2 成功之道 人才培养体系，倡导企业大学新形式 真功夫首创国内中式快餐企业大学米饭大学集连锁管理技术研究及开发、人才培养于一身，已经逐步建立起系统、标准化的人才培养机制，为企业可持续开展奠定了坚实的根底。 全国首创中式快餐标准化 原料供给严格把控采购流程，食品平安更保障 中央厨房消费全程监控，严格

5、控制质量 全程冷链运输仓储全程冷链，食品保鲜更平安 国家认证国家平安认证，更高平安标准 真诚效劳60秒上餐保证，快节奏用餐体验 三位一体后勤消费、烹饪设备和到餐效劳 餐厅选址-商圈广步，彰显品牌实力 多种类型商圈均有成功理论。例如：会展中心、机场、火车站、地铁/轻轨站点、服装批发市场、步行街、高级商业区/商务区、购物中心、大型卖场、医院、高速公路效劳区. 1-3开展大事记 1990年，我们的梦想启程，主营甜品、粥品和汤粉的始祖店“168甜品屋在东莞长安开业，拉开真功夫创始人创业的序幕。 1994年，创业团队初具规模，齐心协力开发市场。我们的“168甜品屋晋级为“168蒸品店，主营蒸饭、蒸汤和甜

6、品。 1995年，我们的第二家、第三家“168蒸品店相继在东莞开业。 1997年，我们创始中式快餐标准化先河，成功研发电脑程控蒸柜，巧妙运用蒸汽实现烹饪过程的同压、同温、同时。同年，双种子公司诞生，完成了个体经营时代到现代经营时代工作运作时代的跨越。 1999年，我们独创中式快餐运营系统，制定中国餐饮业内第一套?营运周测?，双种子走出东莞，进驻广州、深圳。 2000年，我们率先创立标准化消费集中配送的形式，投资5000万元在东莞长安建立华南后勤中心。 2002年，我们的创始人与高层指导亲自驾车考察了国内38个城市，全面开展思路开场萌芽。 2003年，我们系统化培养人才，成立了企业管理学院。 2

7、004年，我们完成了从“双种子到“这功夫的品牌跃升，第一家真功夫餐厅在广州东山口开业。 2005年，我们雄踞珠三角市场，第100家分店在广州中华广场开业，成为首家打破中式快餐业直营店百店大关企业。 2006年，我们追求卓越品质，顺利通过HACCP及ISO9001国际标准认证，荣获“中国快餐十佳品牌企业的称号，并位列年度中国快餐企业20强，位居中式快餐品牌之首。同年，我们宣布坚决不做油炸食品，只推广中餐安康烹饪调方式，并召开中国快餐营养与安康专题研讨会。 2007年，我们全国拓展加速，第200家分店在上海开业，获得“中国餐饮行业年度快餐十佳品牌的殊荣。 2021年，我们的业务创下新纪录，米饭快餐

8、车销量打破5000万份，在全国第300家门店开业，通过ISO022000食品平安管理体系的国际标准认证，并开通全国客服热线。 2021年，我们的管理才能跃升，携手中欧工商学院开设真功夫高层管理课程。同年，我们荣获中国烹饪协会颁发的“中国快餐最具影响力品牌称号，“广东餐饮30年出色品牌企业奖项，再次位居中式快餐品牌之首。 2021年，我们推广中华美食文化，荣耀地入选上海世博会餐饮效劳供给商。为更好地效劳顾客，真功夫全国餐厅启动“45秒点餐到手快速效劳活动，打破洋快餐速度50秒最快纪录。同年，中式快餐行业首所企业大学真功夫米饭大学真是成立。在由中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强榜单中，真功夫成为

9、唯一入围前5强的中式快餐品牌。 2021年，我们的第400家门店正式开业，全新概念的“中国味道餐厅在广州闪亮登场。公司正式推出“一切为了顾客的核心价值体系观。同年，我们与英德知集团共同发布首份针对白领开展的膳食调查报告?2021中国白领膳食安康白皮书?。 2021年，我们创立全新赢利形式，真功夫开场第二次的腾飞。“中国味道方案荣称年度全国十大创新案例荣获“全国优秀餐饮企业称号及“第十二届中国饭店全球论坛2021-2021年度中国餐饮百佳品牌、“中国十大著名餐饮连锁品牌两项殊荣，并入选“中国烹饪协会成立25周年纪念右侧全国优秀企业名录，成为“年度中国餐饮百强企业，总排名第十四位，并仍然坚硬地位居

10、中式快餐之首。 2021年，我们朝着“成为全球中式快餐第一品牌这个美妙愿景不断努力，再次荣获“中国十大著名餐饮连锁品牌奖项，同时被推选为“中国饭店协会民生餐饮专业委员会主任单位。 美妙的将来无需置疑，因为我们有真功夫！ 1-4组织架构 公司的组织架构 1-5企业文化 企业使命 弘扬中华安康饮食文化 企业愿景 成为全球中式快餐第一品牌 企业核心价值观 一切为了顾客 企业核心经营理念 为顾客提供持续稳定的高品质食品和美妙的用餐体验 企业责任 为打造民族品牌而努力 为让更多的人安康而付出 为携同企业伙伴共同成长而奋斗 1-6核心价值观释义及内涵 核心价值观：一切为了顾客 核心价值观释义：顾客决定一切

11、！我们既为外部顾客效劳，也为内部顾客效劳。 一对外部顾客 在制定标准时，以创造“顾客价值为出发点，以顾客需求为导向，重视顾客意见；在日常工作中，向顾客所想，急顾客所之急，用心效劳顾客，更好的满足顾客的预期。 二对内部顾客 我们遵循“倒三角效劳理念，总裁、副总裁以及各层管理人员，站在倒三角底端运用自己的资源去帮助下属实现他们的目的。作为各职能员工，应该效劳好自己的流程，满足价值体系流向的下游方的需求，最终达成更好的业绩，和公司一起积极成长。 核心价值观内涵 一谁是顾客 1.“顾客是指“外部顾客和“内部顾客； 2.外部顾客指终端消费者、潜在顾客、供给商等； 3.内部顾客是指业务部门、消费部门是职能

12、部门的顾客，普通员工是管理人员的顾客；流程下游方是流畅上游方的顾客。 二如何为顾客效劳 1.为顾客效劳包括“态度和“行为； 2.“态度是指积极的与顾客沟通，聆听并重视顾客的需求； 3.“行为是指快速回应顾客的需求，采取正确的措施让顾客满意； 4.外部顾客更关注效劳态度、质量与速度； 5.内部顾客更关注制度、流程、效率。 三效劳范围 1.基于本身岗位职责，所有员工均应提供高质量、高效率的效劳； 2.超出岗位职责时，接到顾客需求的员工，应主动提供效劳指引或建议； 3.职责界定不明晰时，接到顾客需求的员工，应主动发现效劳时机或报备上司，召集职责关联人员讨论对策；4.以核心价值体观作为我们一切工作的出

13、发点和判断标准。1-7管理风格 管理风格 管理风格是公司所倡导的内部的经营管理形式，它发挥着导向和指引的作用，让员工对公司整体的工作气氛有根本的判断。 一开放沟通 公司倡导一种坦诚、沟通的活动气氛。我们相信开放的沟通，能促进员工的互相理解，工作信息的流动，良好工作关系的建立，从而形成信任和团结的理念，进步团队的凝聚力。 二团队协作 我们的团队还需要发挥团队精神、相补互助以到达团队最大的工作效能。对于团队的成员来说，一方面团队利益与个人利益发生矛盾时，个人利益必须效劳团队利益；另一方面，擅长整合与利用团队资源，打破部门间的壁垒，消除本位主义，实行无边界管理，在工作中互相理解互相支持，从而实现团队

14、价值最大化。1-8 管理原那么 诚信 用同理心去换位考虑，以诚待人，以信为本；真心体会别人感受，不欺骗别人；不做不实在际的承诺。 正直 要有正义感，勇于承当，不推卸责任，敢于揭露，直言不讳，大胆提出不同的意见和建议。 廉洁 不以权谋私，不收受贿赂，不拉帮结派，任人唯贤，公平、公正、公开。 保密 保守商业机密，不泄露公司任何机密，遵守职业操守，不对未受权人泄露超出权限的信息；养成良好的职业素养，不互相讨论或猜疑与公司相关的传闻。1-9管理要求 顾客导向 一顾客导向是-态度 让顾客感受到被关注，表达出解决问题和满足顾客需求的意愿。 二顾客导向是-行为 采取实际行动，去推动问题的解决，朝着满足顾客需

15、求的目的努力。 三顾客导向是-结果 实际满足了顾客的需求，结果被顾客承受。 管理目的 设定SMART的工作目的，根据工作方案，采取行动保证目的的实现。 持续改良 保持每天进步的心态，树立更高的学习和工作目的，不安于既有的成绩，主动发现改良空间，推动改良施行，并获得实际的业务成果。 共同成长 一所有员工都需要分享，辅导和帮助别人学习与进步 二重视和支持下属的成长和开展，将培养下属作为工作的重点之一。 促进共识 尊重不同的观点，并运用有效的沟通技巧主动促进达成最大程度的共识。协作支持与内外部顾客建立合作关系，以公司和团队的利益优先，并以此作为平衡利益与矛盾的出发点。 第二章 您的工作 2-1工作地

16、点 职能/后勤部门员工 按劳动合同约定执行 餐厅月薪员工 餐厅月薪员工的工作地点在真功夫餐厅2-2工作时间 按照劳动合同约定执行。 职能/后勤员工 详细上班时间根据各区域相关规定执行。 消费相关工作员工/餐厅月薪员工 根据工作需要执行轮班制，按照排班表上班。通常情况下，每月的最后一周内会定出您次月的工作时间表。2-3考勤公司进展考勤的目的是便于您结算薪酬。所有员工每月的最后一个工作日必须在考勤记录上签名确认当月的考勤情况，并提交人力资源部门备案。为保障您的利益，假如您的考勤出现任何问题，请及时与人力资源部门联络。 所有员工均要求准时上班，按照正确的考勤登记考勤，不允许任何人以任何理由让别人代您

17、的考勤。 缺勤如不事先通知并获得批准，即视为旷工。连续旷工两日含以上或一年内积累旷工五天含以上的，将构成严重的违纪行为，公司将根据手册第八章?功夫准那么?给予相应纪律处分。 餐厅月薪员工除遵守上述故一定外，还需根据实际情况，按照市场营运部门的相关规定制定考勤。 第三章 入职管理 公司通过公开的招聘选拔、内部推荐、内部竞选等渠道和方式，甄选优秀人才。3-1 聘用标准 同部门内不聘请或安排员工与其三代以内亲属共同任职；每位员工最多可以有2次时机参加公司 回避原那么：同一直属指导回避；上下级关系回避。3-2入职体检 您获得当地卫生部门认可的安康合格证明，方可办理正式入职手续。3-3 劳动合同 根据国

18、家法律规定，所有员工被公司正式录用后一律实行劳动合同制。?劳动合同?中所确定的所有条款，根据国家劳动管理，劳动保险、劳动保护中的有关章程所制定。公司与员工本人经平等自愿、协商一致的原那么签订劳动合同，并按合同中所属的条款履行各自的法律责任及义务。 入职一个月内您必须完成劳动合同的签署工作，否那么视为您主动与公司解除劳动关系。3-4入职简介 为了帮助您理解公司的企业文化、开展历程、相关福利政策，人力资源部门将为你安排入职简介。3-5发放工作物品 完成职前简介后，人力资源和所属部门/餐厅将为您发放工作物品，领取后您须在?工作物品领用签收单?上签收。 公司发放工作物品不收押金，发放时，在?工作物品领

19、用签收单?上标注物品的等额价值，如您离任未将领用物品交还公司，公司将追偿相应损失。3-6试用期 试用期时间按照劳动合同约定执行。试用期内，公司会提供必要的培训和指导来帮助您到达工作要求。在试用期完毕前，直接主管须对您的试用期阶段工作表现进展评估考核。评估考核通过者，那么转为正式员工；评估考核不符合岗位要求的，那么公司可以提早三天以书面形式解除与您的劳动关系。 试用期内，假如您认为不合适公司的工作，可以提早三天以书面形式向您的直接主管提出辞职。3-7餐厅/后勤实习 为了让您理解前线餐厅运作情况，熟悉公司产品及营运相关流程，为今后更有效地开展工作打下根底，职能/后勤部门新员工将在转正前到餐厅实习。

20、另外，后勤部门新员工还将增加到后勤实习。在餐厅及后勤实习之后，?是洗发亏单?将由人力资源部门存档。 第四章 成长之路4-1绩效与人才开展 绩效管理 公司绩效管理主要由五局部组成：绩效方案、绩效辅导及回忆、绩效评估、绩效反响和绩效评估结果的运用。 一绩效方案 员工个人绩效方案来源于所属部门和中心，是对公司年度经营和策略的惩戒与分解，是由下属和上司沟通、共识后共同完成的，并须手写签字确认存档。 二绩效辅导与回忆 绩效辅导是指管理者与员工讨论有关工作进展情况，潜在的障碍和问题，解决问题的方法措施，员工获得成绩以及存在的问题，管理者如何帮助员工等信息的过程。 三绩效评估 员工首先对工作目的和管理要求分

21、别经行自评，再向上司进展述职汇报。将双方面谈沟通后，得出员工综合绩效初评等级。并经绩效校准会进展讨论校准，最终得出绩效结果。 四绩效反响 绩效校准会后，上司须完成与下属绩效结果一对一面谈反响。面谈完毕后，双方在?绩效方案与评估表?上手工签名确认存档。 假设员工对绩效结果有异议，可在?绩效方案与评估表?上进展说明，并进入绩效申诉流程。 五绩效评估结果应用 绩效评估结果主要应用于人才开展、调薪和绩效改良三个方面。 1.人才开展 绩效评估结果将应用与人才开展、详见人才开展系统局部内容。 2.调薪 绩效评估结果还将应用于员工的年度绩效调薪和晋升调薪。3.绩效改良 绩效改良所适用对象为，在技校校准结果被

22、评选为“需改良和“不可承受等级的员工。上述绩效改良的周期分别为： “需改良者，改良为周期3个月； “不可承受者 ，改良周期为1个月； “改良周期最长不可超过6个月； “在改良周期完毕后上司与下属须共同评估绩效改良的结果。 通过评估：上司应及时给予认可奖励，仍需想继续关注辅导。 评估仍不达标：上司可考虑是否需要评估周期稍作延长延长时间不超过30天并给予辅导和评估，再次评估仍无法到达岗位要求的，可进展调刚处理或直接进入不胜任处理流程。 人才开展 人才开展由人才盘点评估和评估结果的应用两局部构成。 人才盘点评估是在绩效的根底上，一次对员工的潜力、ABC人才分类和人才晋升代码进展评估。 人才盘点评估结

23、果应用包括个人方案和人才评审两方面，个人开展方案帮助员工在现有根底上，更快更好地提升才能；人才评审给予员工职业开展和晋升时机。 一人才盘点评估 1.潜力评估 潜力指员工将来可持续成长和开展的可能性，分为高、中、低三个级别。 人才分类 综合绩效等级为良好或出色，同时潜力等级为高的员工，将评为A类人才。 3.人才晋升代码 人才晋升代码是基于ABC人才分类的结果，结合部门人员开展需求和实际情况，综合判断得出员工将来获得晋升的可能性。 二个人开展方案 个人开展方案的目的，是帮助员工在现有的表现根底上，在才能和职业目的上获得更快的开展。 在个人开展加护施行完毕后，直接上司需和员工共同进展完好的评估，个人

24、开展方案的施行情况和成果，将作为人才晋升评审的重要根据。 三人才评审 人才评审的目的是：为长远的人才开展建立人才选拔与培养体系；校准不同层面面对才能的认识；确保晋升人才的才能和资格；鼓励员工。 1.人才评审类别 人才评审包括人才晋升评审和人才校准评审。 人才晋升评审是以选拔和晋升员工为主要目的； 人才校准是对员工的各项才能进项评估，以提供建议和意见为目的。 2.人才评审组织机构 根据公司业态特点，人才晋升评审分为职能、市场营运以及后勤消费部门三类评审组织机构4-2晋升通道 公司所有员工开展通道如下，每个职位所对应的岗位名称有所不同。 职能开展通道如下：前台/文员秘书/助理专员高级秘书/专员高级

25、专员副参谋参谋/副经理经理/高 L1 L2 L3 L4 L5 L6 L7级经理副总监总监高级总监副总裁 L8 L9 L10 L11 第五章 薪酬福利5-1工资 员工工资通过银行转账形式每月定期发放。 公司在核放员工工资时，将代扣代缴纳社会保险。公积金和个人收入所得税。 员工工资为公司机密，除工作需要，部门主管与员工制止讨论、传播。5-2加班 加班是指由于工作需要，部门主管与员工协商或员工得到部门主管批准后，员工在法定的工作时间外继续工作。 公司不主张加班，如确因工作需要加班，必须提早填写?加班调休申请表?并获得批准后，方可加班。加班待遇按照国家及当地政策规定执行。原那么上，小于3个小时以下不建

26、议加班，建议部门调整工作安排。5-3调动 短期调动 一定义 1.职能/后勤部门员工 指员工在原岗位之外支援部门工作，时间为1个月不含以上1年含以内 员工在原工作岗位之外支援部门时间为1个月含以内的，不视为短期调动，按出差处理，遵循公司出差管理规定执行。 2.餐厅月薪员工 指餐厅之间或者办公室与餐厅之间因工作需要发生员工借调关系，时间为6个月含以内。 二安康证 餐厅月薪员工在餐厅之间短期内调动，须随身携带安康证到调入餐厅。 三工伤处理 员工发生工伤应12小时内上报调出人力资源部门，员工因工负伤，应当在工伤定点医疗机构就医，情况紧急时可以先到就近的医疗机构急救，待情况稳定后再转入工伤定点医院，否那

27、么所发生的费用社保不予报销 四福利 员工的工资、社保、公积金不作变更； 长期调动 一定义 由于公司开展需要，公司征得员工本人同意或者员工主动提出的情况下，将员工从目前的工作岗位调至其他工作岗位，包括工作地点不变和发生变化两种。 1.职能/后勤部门员工 职能/后勤部门员工长期调动时间为1年不含以上 2.餐厅月薪员工 指餐厅之间或者办公室与餐厅之间因工作需要发生的员工借调关系，餐厅月薪员工长期调动时间为6个月不含以上。 二搬迁费 搬迁费报销遵照公司搬迁管理规定执行 三安康证 需按当地规定确认是否需要重新办理安康证。如须办理，费用由公司承当，按照公司报销流程惊醒相应的费用报销 四工资 1.工作地点保

28、持不变： 员工职位工资。相应补贴维持不变对于特殊岗位的补贴请参照公司相关的相关福利制度 2.工作地点发生变化 公司调动 由高类别城市调至低类城市或同类城市的，现有薪资保持不变，但晋升和调薪将按调入城市薪资架构执行； 员工主动提出长期调动的新开拓市场的人员征集，员工主动报名的情况除外，其薪资由双方业务部门相关负责人及人力资源相关负责人视实际情况沟通确定。五福利 员工的工资、社保、公积金实行本地化管理 5-4福利 根据国家及公司有关规定，员工享有：社会保险、住房公积金、员工体检及其他相关福利。 社会保险 一公司根据当地政府之规定为员工缴纳社会保险。详细缴纳险种、比例将按照当地政府每年公布的规定执行

29、。 二社会保险员工个人缴纳局部由人力资源部门每月工资发放中代扣代缴，此局部无需缴纳个人所得税。 住房公积金 一公司根据当地政府之规定为员工缴纳住房公积金。住房公积金缴纳比例在当地政府规定范围内，根据公司实际情况确定。 二住房公积金公司和个人缴纳局部全部划入员工公积金账户。 三住房公积金公司和个人缴纳局部由人力资源部门在每月工资发放中代扣，详细缴纳税标准按照国家及当地相关政策执行。 员工体检 一入职安康体检费由员工自行承当，在公司连续工作满一年的员工，其第二年的安康体检费用按公司标准报销。 二入职满一年的，从第二年起，因工作特性需要的员工，必须办理安康证；其他员工只能进展安康体检。 三新入职或者

30、再入职的员工，如本人持有安康证有效期为6个月及以上且符合当地政府规定的，入职时可以不用重新办理安康证，且安康这个到期续办的费用由公司给予报销。 四新入职的职能/后勤部门员工需提交体检结果原件至人力资源部们存档，餐厅月薪资员工须提交体检结果原件至餐厅存档。5-5休假 根据国家劳动法规及公司的相关规定，员工可享有：法定节假日、年假、病假、婚假、丧假、产假等。 除国家规定的法定节假日外，其他所有假期都必须事先申请，填写?假期申请表?，并按照假期人事受权进展审批前方可休假婚假、产假提早一个月申请，详细操作按照国家及公司相关规定执行。 已办理休假手续但因为工作原因无法安排的，有员工本人提出申请，“调整休假时间即重新填写?假期申请表?，在年假栏的“调整休假时间前打钩，经批准后可调整休假时间，否那么视为一休假处理。特殊情况，可先获得直接主管口头同意，假期完毕后于上班当天完成假期审批补办手续。年假一