餐饮店创业计划书2篇.docx

1、餐饮店创业计划书2篇餐饮店创业计划书（2篇）餐饮店创业计划书 第一篇：一、创业概念：餐饮店。民以食为天足见食之重要。二、竞争对手分析。在学校周围现在已有多家餐馆他们大多是周围居民利用所处的地理位置在自家开的小餐馆其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足不仅是只为吃而吃其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆以彰显自己的个性。学院附近像样的餐馆基本没有所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么更好的迎合大学生的口味。餐饮店的成本不多对于我们大学生具有一定的可行性和可操作性。三、市场及顾

2、客选择。随着经济稳定快速增长城乡居民收入水平明显提高餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中正餐以中式正餐为主西式正餐逐渐兴起但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主肯德基、麦当劳、必胜客等是市场中的主力中式快餐已经蓬勃发展但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹如何去占领那部分市场是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念倡导绿色

3、消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内我国餐饮业经营模式将多元化发展国际化进程将加快而且绿色餐饮必将成为时尚这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。本店主体顾客是学生毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。市场主要面对的是学院的学生和老师及过往人员。四、店名。本店里菜品种类繁多品种齐全。顾客可以更大程度地选择适合自己的口味满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感兴趣本店还可以提供相应的餐具及蔬菜让顾客自己选择做与不做。五、店面选址：学院附近。六、经营理念及目标。1、花最合适的钱买一份健康。2、坚持诚信为本顾客权益至的理念。3、靠

4、薄利多销走经营流水留意客户的反馈信息。4、寻求加盟连锁经营扩大规模和影响力。七、组织机构。由两名人员专门负责采购货物及外卖两名人员负责主厨还有两名人员负责店里的清洁和装饰。八、产品和服务。1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。2、紧跟潮流适时推出新产品。九、收入来源。1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。2、代理业务获得的收入可以拉赞助在广告宣传单印发其他行业广告在学校合适场地发放。十、资金需求、筹措方法及投资回报。因为本店

5、经营货品占地不大起步初期可以先根据市场需求作一份需求分析根据此分析再逐步扩大购买规模预计需要资金主要用于购买原材料、租借场地、员工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金以投资入股的方式投入其他资金投入方式也可以考虑。预计在未来的一年内收回成本。十一、定价策略和经营策略。1、菜品将分为中下三种不同的档次。不同的价格。这样就可以满足不同消费能力的顾客。2、会员卡制：消费满一定金额可得到一张会员卡。方便以后购买获得优惠。3、积分制：消费一元得一分满足一定积分可兑换相应的商品。5、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进行外卖扩大影响力。让他们更多的了解本店！十二、营销推广策略。1、

6、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些促销活动回馈顾客。2、店内海报：可在店内贴海报、招贴画等介绍饰品的使用及文化内涵等。4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可根据不同的组合推出”;毕业晚宴”“生日宴会”;难忘友情”“谢师宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜5、品牌建设：以最优的服务最优惠的价格提供多种搭配方案。满足不同消费者的需求。力求让消费者以最优惠的价格尝到他们心仪的菜品。餐饮店创业计划书 第二篇：企业的行动计划应该是无解可击的。创业计划书中应该明确下列问题：企业如何把产品推向市场?如何设计生产线如何组装产品?企业生产需要哪些原料?企业拥有那些生产资源还需要什么

7、生产资源?生产和设备的成本是多少?企业是买设备还是租设备?解释与产品组装储存以及发送有关的固定成本和变动成本的情况。一、店内艺术创作的创新问题也是我理想中重要的一笔 因为没有创新就没有发展所谓标新立异、推陈出新都是指在继承过去设计创作成果的基础开拓新思路、发掘新的艺术表现形式寻找新题材。在建筑创作范畴还要探索新结构、新空间、新环境、 布置桌椅、悬挂装饰灯具和碗筷等其他装饰品 创造合理完善的建筑室内环境以满足人们不断增长的物质和精神生活需要。在室内色彩的搭配中我有自己的一点小想法:一：空间配色不得超过三种其中白色黑色不算色。二：金色、银色可以与任何颜色相配衬。金色不包括黄色银色不包括灰白色。三：

8、家用配色在没有设计师指导下最佳配色灰度是：墙浅地中家私深。四：厨房不要使用暖色调黄色色系除外。五：打死也不要深绿色的地砖。六：不要把不同材质但色系相同的材料放在一起。七：想制造明快现代的家居品味不要选用印有大花小花的东西(除植物外)尽量使用素色的设计。八：天花板的颜色必须浅于或与墙面同色。当墙面的颜色为深色设计时天花板必须采用浅色。天花板的色系只能是白色或与墙面同色系。九：空间非封闭惯穿的必须使用同一配色方案。不同的封闭空间可以使用不同的配色方案、此外在店内装修中还应重视”;绿色设计”的问题。如：阳光的充分利用除有利于创造明窗净几的气氛之外还可以有利于紫外线消毒杀菌。保证通风的畅通除可摄取新鲜

9、空气外还可有机的借进室外景观。表现不同的环境气氛和具有不同的艺术感染力。(通过视觉、听觉、嗅觉、弱觉等来完成)具有鲜明时代感的设计风格趋向同时做到低调而不低熟高雅而不高贵、给予顾客一个幽雅的就餐空间环境、在店内装修中质量的好坏不取决于材质档次的高低而应高超的设计质量取胜我的设计就是要别具一格、为了给顾客在就餐的同时也能拿出画笔来画画我会在我有限的空间里摆放美术工具类型的桌椅、加柔和的色彩、菜肴与灯光的衬托营造一个幽雅的就餐空间、 加以材料审慎的挑选方能使家庭装修达到理想的境界、随着人们生活的提高 在享受生活追求优美的构思意境它不仅可以陶冶人们的情趣甚至可以起到潜移默化教育后代的作用。会取得异常

10、典雅大方的气氛人们在这样环境氛围中生活既能使人的性格文静又能提醒人们约束自己的行为。符合大众的生活水平二、店内的专长一技之长是业者具有的技术特长它不仅是一个人能力和素质的具体体现也是社会发展人对某些东西素质的必然要求、从这种意义讲获得一技之长不仅是立足城市的条件也是发展自己的基础。主经营:1、精美套餐 2、西餐 3、精美小吃 4、创新雪糕 5、各类个性饮品凭本人学过美术、对艺术具有一定的了解、有自己独有的见解对色彩有特别的感觉对市场有敏锐的洞察力开一家具有艺术风格的餐厅这不仅是我店面与店内的问题、同时也是在菜圃、菜肴、食品讲究的一个重要的环节、还有个最大的特点是提供画板和工具让客人享受美味的同

11、时还可以感受艺术在一家具有艺术风格的空间里画出自己的想法画出自己的风味、在与别人一样的餐桌中别具一格脱颖而出、还可以让有共同兴趣爱好的同类人有个欢聚的地方来阔谈艺术、(我的专长和优势)三、 店面设定点:首先店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子这样说吧客流量带来了购买量购买量带来了钱流量!看看开店的根本目标是什么吧?我们的目的是利润的效益积累原始基金!要做到这点就必须要很多的购买量能带来购买量的就是客流量了!还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好创意产品让人产生很多的联想拥有这种想象空间大的顾客群体是属于那群40之前的顾客群及本身受过良好的教育基础的顾客群体!所以能在人流

12、量其次的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!地点: 1、人潮集中地区。2、交通动线(各地铁或车站出入口附近店址越靠近大众运输设施或交通传运站则越有价值)。3、以商业区、办公区与学校附近。班族、学生、游憩人口为主要客层以清洁、快速、质量、服务取得竞争优势。选择建店地点计划与确立最经济的运营规模计划。在未来数年海成功培训团队后便可将成功模式复制在其它城市:如北京、广州、重庆、成都、天津、深圳、南京、杭州等大型城市为主力市场。四、 竞争优势作为一个新品牌的创立者我们一定要有发现机会的眼光做一个机会模式者。只有找到一个空白的市场在这个空白的市场建立自己的品牌才有可能生存下来1、其一新行业的

13、空白点。新行业的空白点有两种可能一种可能是这个行业以前还没出现过是一个全新的行业或产品门类、这一点我已经想好了。在餐饮业中我也会用刷卡积分的形式来吸引更多的顾客、2、另一种可能就是虽然这个行业已经存在但是却没有任何一个品牌率先来主打这个门类它也可以算是新行业。那也就是说我的艺术餐饮了、艺术这两个字看似很高雅很高尚、但在我这里就是要做到思想不是问题光顾才是问题。3、 尽可能满足消费者需求空白点、现在有大多数行业都是独立供应消费者的需求、在此_&;L尽可能满足消费者在餐饮中的一切需求、做到一条龙服务、五、商圈的评估、特性、注意事项及条件:1、根据当地人口大概统计变数一公里范围内将近有三万人口、大多

14、是以大学生和生活小区为主、2、虽然竞争不小但能与本店相档次的店面也是很少的。根据我市场初步调查近2百米范围内大型餐厅没有两家中型餐厅、小型的餐厅有四家3、在这理想的大商圈里具有很大的发展前景、现在虽然还没发展得很热闹但是附近的大型楼盘也将要开始出售、4、本店面是面向宽广美丽的江南大道、有大量的行人与车辆经过、左右是繁华的大型商场和商业街、5、有十条线路公共汽车经过、左500米有天桥、右一公里有高架快环、行人车辆异常方便、6、附近商业楼盘正在成长当中新的住宅区正快速道地成长、新设公共运输站已经落成、大型的长途汽运也将落成、六、关于开店的风险评估:(一)物的要素风险1、建筑危险性(耐火等级、防雷、

15、抗震等级等)设计;避免破旧楼房、2、企业平面总布、单体间距、通道、水源、消防设施;选择具有质量保证的装修公司与消防设施、3、产品、副产品、原料危险性、稳定性等级包括物资流动性(对应主管部门认定过的相关报告防止瞒、漏现象);聘请有专门的人员负责监管材料的监督、4、新建及历史变更情况(现场定位这个很重要);行业归类及性质的基本确定或进一步认定。(二)人的要素风险(查阅资料、问卷)企业管理人员、员工的素质。企业风险管理组织的运行活动情况;主管和专职人员履行职责情况;一般员工风险意识。(三)制度的要素风险(查阅资料、问卷)企业章程、管理制度、“物的要素”相关资料档案(许可、验收、资质等)、行政管理部门

16、出具的检查验收报告检查记录等相关材料。1、行政许可、验收、资质等文书可以权作合法性或专业性参考的重要依据(利用);2、制度健全与落实情况、组织是否建立、专职人员资质、员工培训教育情况;3、在查阅文献的基础组织企业中层干部和职工代表对企业高级管理人员的能力素质进行测评并进行信任投票掌握高级管理人员在群众中的信任度。六、我的资金规划店铺每月盈亏平衡点：每月总支出为50000元÷50%(毛利率)=25000元(每月只销25000元即达盈亏平衡)每天的盈亏平衡点：25000元÷30天=8333元六、投资风险分析1、首期投入45万元(包括以下)：装修费用15万元首期进货费用2

17、0万元房租水电费用60000元宣传费用为4 000元 3、投资回收每月销售额达到50000元3年时间即可回收所有全部成本。计算标准：15000(装潢费用)+6000(网站制作及宣传费)+78000(一年房租)+62000(一年税收及水电费)+6000(一年员工工资)+3000(杂费用) ÷50%(毛利率)÷12个月=10000元/月÷30天=333元/天七、我的财务规划每月费用支出表支出项目支出金额 备注网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊店面租金￥1500、00 店面为30平方米左右员工工资￥800、00 店员20名税收及水电费￥1000、00 税收采用定额税装潢费用￥15000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊合计总支出为 ￥20250、00元八、我的理想目标四年后开十家连锁店、 最好是全国都有我的连锁店、甚至更多、七、我的行销计划秀吃唯一自我表现创艺主张