咖啡店营销策划方案.ppt

1、 等等伊伊人人咖咖啡啡屋屋营营销销策策划划方方案案前前言言咖啡屋行业属于一种新兴的休闲娱乐行业。随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变，咖啡屋已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所，越来越受到广大消费者的青睐，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡屋的执着咖啡屋行业够大的上升空间，市场发展潜力巨大。因此，开设咖啡屋具有一定的潜力，但是也有着一定的风险。取得咖啡市场的市场取得咖啡市场的市场占有率，获得利润，占有率，获得利润，并在计划实施的时间并在计划实施的时间内开启连锁店，并通内开启连锁店，并通过集资股份责任制在过集资股份责任制在应届毕业时候降低大应届毕业时候降低大学生的是失业率，从学生的

2、是失业率，从而避免毕业等于失业而避免毕业等于失业的尴尬。的尴尬。等伊人咖啡等伊人咖啡屋的主要消费屋的主要消费群体是年轻情群体是年轻情侣，主要针对侣，主要针对的是年轻一族，的是年轻一族，如如(当代大学当代大学生生)，通过新，通过新一代的年轻人一代的年轻人把咖啡引向潮把咖啡引向潮流，流，一、营销目标二二、营销环境分析、营销环境分析1、竞争分析奶茶店：美好茶饮，七杯茶这类店铺价格比较低廉，会吸引大量的学生顾客。直接竞争对手：汇金谷的一间小咖啡店SWOT分析分析机会：机会：1、新入侵者进入壁垒高、新入侵者进入壁垒高2、有固定的主消费群，同时潜在顾客多。、有固定的主消费群，同时潜在顾客多。3、现在年轻人

3、越来越追求休闲、享受的生活，也具有了一定的购买、现在年轻人越来越追求休闲、享受的生活，也具有了一定的购买能力。能力。4、咖啡文化越来越流行。、咖啡文化越来越流行。5、口碑传播效应大。、口碑传播效应大。威胁威胁:1、替代品种类多样。、替代品种类多样。优势优势1、内部环境安静、优雅、舒适、浪漫，提供了一个更好的情感交流、内部环境安静、优雅、舒适、浪漫，提供了一个更好的情感交流环境和办公场所。环境和办公场所。2、招收学生兼职，用人成本较低。、招收学生兼职，用人成本较低。3、服务态度好，亲和力强。、服务态度好，亲和力强。4、产品价格相对较低。、产品价格相对较低。劣势劣势1、处在萌芽阶段，资金有限。、处

4、在萌芽阶段，资金有限。2、提供上门服务人员不足。、提供上门服务人员不足。3、规模较小。、规模较小。三三市场定位市场定位（1）产品和服务描述：）产品和服务描述：产品介绍：以专业咖啡为主，精美小食、水吧饮料等来满足消费产品介绍：以专业咖啡为主，精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求。者的需求。1.咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、咖啡：以纯品咖啡为主打，推出精致花式咖啡，如：蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等；2.时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，时尚水吧饮品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；香蕉牛奶，港式奶茶等；3.根据不同的季节制定

5、一些冷饮、根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、点心、沙拉等。热饮、点心、沙拉等。服务描述：服务描述：为客人提供优良为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为情寄托一种情感，使咖啡吧成为情侣追求浪漫、朋友聚会的首选之侣追求浪漫、朋友聚会的首选之地。这些业务与投资场所业主的地。这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。场所业主的客源优势互补。（2）竞争比较：同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。相对而言，我们咖啡点环境

6、、管理水平、产品和服务质量以及性价比,都占有相当的优势（3）格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的浪漫环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。（4）针对消费群体：追求时尚潮流的年轻一族。四、营销活动策划及执行四、营销活动策划及执行为了扩大等伊人咖啡屋的知名度，在2013年12月25日和2013年12月27日这三天开展大型“猜谜竞技小游戏”，活动主题IQ大比拼。问题类型可以是小谜语、脑筋急转弯、识生僻汉字、对对联等多种类型。将每组参与者所得的分数统计出来根据分数的高低分为一等奖、二等奖、三等奖和参与

7、奖:一等奖：获VIP会员卡一张上印有“IQ牛人”字样以及本店提供的优质速溶咖啡一盒及制作的咖啡一杯并可获得精美读物一本。二等奖：获普通会员卡一张以及本店提供的优质速溶咖啡一盒及制作的咖啡一杯并获得精美读物一本。三等奖：获普通会员卡一张以及本店提供的优质速溶咖啡一盒。参与奖：即凡参与者都可获得精美小礼品一份。CIS企业识别系统构成CIS企业识别系统理念识别系统行为识别系统视觉识别系统一、MI(理念识别)系统企业使命：打造人类的高品质生活“爱咖啡就像是爱生活爱咖啡就像是爱生活”，追求高品质生活的人群，对待饮食的态度也是更高的要求。尤其是在细节方面，现磨现煮的咖啡味道更淳正，也正是追求高品质人群选择

8、的原因企业精神：企业精神：吃得苦吃得苦耐得劳耐得劳常微笑常微笑知进取知进取。经营宗旨：为顾客提供一流的服务，是您永远的首选。远景目标企业口号二、BI(行为识别)系统工作工作环境环境：现代化的店内装饰、宽敞明亮，有专设的员工现代化的店内装饰、宽敞明亮，有专设的员工休息区休息区选择舒缓悠扬的音乐循环往复，营造出一种安选择舒缓悠扬的音乐循环往复，营造出一种安宁温馨的气氛宁温馨的气氛店内有书墙可免费为顾客提供时下最新杂志店内有书墙可免费为顾客提供时下最新杂志环境保持环境保持店内卫生每天定时进行清洁、维护，店内卫生每天定时进行清洁、维护，每周进行一次大扫除每周进行一次大扫除为工作积极进取的员工给予奖励和

9、优为工作积极进取的员工给予奖励和优秀员工称号秀员工称号等伊人规章制度一、上班不迟到、不早退、遵守纪律，有事请假。二、工作热情，微笑服务，不与顾客发生争执。三、妥善保存好顾客的随身物品。四、上班不准长时间外出，有事及时通知。三、三、VI（视觉识别）系统（视觉识别）系统标准字体：楷体标准字体：楷体标准印刷字体：线框空心体标准印刷字体：线框空心体标准色：蓝色标准色：蓝色象征图像：两个咖啡杯卡通形象，象征图像：两个咖啡杯卡通形象，象征两个人在一起享受咖啡浓浓象征两个人在一起享受咖啡浓浓的香气，不仅仅是对爱情的憧憬，的香气，不仅仅是对爱情的憧憬，更是享受一份等待的心情。更是享受一份等待的心情。店面租用费

10、用8000+装修费200*500=100000元所有器皿、桌椅、厨具、餐具6000+1200+2500+4000+2000+3200+4000+1300+1650=25850元+相关证件费用300元+员工工薪100000元+IQ大比拼活动费用4400元总计：130550元五、费用预算五、费用预算结语结语好的产品是应好的产品是应该被人所知，而该被人所知，而被人所知的途径，被人所知的途径，就是要通过有效就是要通过有效的营销策划方案的营销策划方案来指导，好的营来指导，好的营销策划方案能使销策划方案能使产品提高销售额，产品提高销售额，提高知名度。我提高知名度。我相信通过本次营相信通过本次营销策划，等伊人销策划，等伊人咖啡屋将会像日咖啡屋将会像日光照耀下的花草光照耀下的花草般茁壮成长，走般茁壮成长，走向成功。向成功。