精品酒店.docx

1、精品酒店梁志天话题精品酒店梁志天：大家好，今天我要跟大家讲的话题是精品酒店，我想这是今年特别流行的一种酒店品种。这个故事大概要从20年前讲起，在1984年的时候美国纽约开了一个酒店叫 Morgans Hotel，当时在美国和欧洲都是以比较大型的酒店为主，这个酒店开业以后把所有的同行都吓坏了，也就是说效果非常好。这个酒店跟传统的大型酒店是不一样的，它只有113个房间，位于纽约最好的地段 Madison Avenue ，并由当时一个很出名的法国女设计师设计的。（Morgans Hotel纽约1984年开业）传统酒店的概念是越大越好，越高越好，但是大约是在20多年前开始，人们都经常出外旅游，他们基本

2、上都习惯住在同一个酒店，不管身在哪个国家都是住同一个酒店，因为同一个集团里面的酒店不论设计、管理都有他们的独特方式，具有稳定的质素，但经常去的话就会觉得比较沉闷，所以人们开始寻找另一种新式酒店。我们消费的时候是需要有不同的选择，例如我们到一个百货公司去买东西，这个百货公司里面会有很多商品，而且他的服务是有保证的，但是有时候我们要买很特别的东西，或者是很有感觉的东西，那时候我们会选择一些小店。我们到餐厅吃晚饭不会每天都去同一个餐厅，我们会去不同的地方参观感受不一样的感觉。我们先看看这种新式酒店的经营模式是怎么样的。首先第一种是在大型酒店集团里面的新开发品种，这就是 W Hotel的系列，一个全新

3、的概念。 W Hotel不完全是一个精品酒店，房间的数量也不是太少。它把大堂设计成小客厅一样，这个跟传统的酒店是不一样的，到了那里给人的感觉就好像到朋友家里做客一样。它的设计跟传统的酒店是完全不一样的，而且这个Lobby正好是在大堂的正中间，你进去以后不是看到接待台，而是看到整个酒店的空间。这个酒店的餐厅也是不一样的，非常特别。房间的设计跟传统的酒店亦很不一样，设计的很大胆，以红色和白色来做，床是圆的。床的后面是书台，卫生间也是圆形的。这是W Hotel的新酒店 W Mexico ，在设计上也是走不同的路线。虽然由同一个集团来管理，但是每一个地方的酒店设计都是不一样的，没有一个固定的模式。这是

4、 W New York Times Square ，它在外形上面已经很起眼了，走进去的时候没有传统酒店的那种感觉，反而是比较Hip的感觉。房间也是把设计放在第一位。（W Mexico酒店）其他的集团也在做差不多的事情，包括传统的文华东方酒店，香港去年开了 Landmark Mandarin Oriental Hotel，它位于商务大厦下面的商场里，在大堂旁边可看到这样一个酒吧。进入房间里面第一个就是看到圆形的浴缸，房间是在旁边，小客厅也在旁边。这说明大型的集团也开始做精品酒店的开发了。另外一种是专门做精品酒店的集团，其中一个是 Banyan Tree ，他做了很长的时间，主要在东南亚地区。这个

5、集团等于精品酒店的代名词，他的客房做的很豪华。以前最豪华的酒店，无论是五星级还是六星级都是由大集团管理的，但现在这种规模较小的酒店都可以有五星级和六星级的效果，有时候还比大型的酒店要更好一些。BanyanTree的酒店在不同的地方做出来的效果是不一样的，一会儿我们会说说这种精品酒店的设计好在哪里。这个是AMAN 集团的酒店，它的设计里面有一种本土的文化元素。精品酒店追求的都是特别的感觉，很有味道，地方文化元素。在印尼有一个同样的AMAN酒店，这个是在泰国的。还有一个是近年很多人谈论的 Bulgari 集团，它在米兰开了一个小型的精品酒店。Bulgari 在米兰成功以后，他们马上到别的地方去发展

6、精品酒店的业务。它在印尼峇里岛建了一个最新的精品酒店，应该马上就要开始营业了。（ Banyan Tree LIJIANG云南-丽江）（ Banyan Tree RINGHA云南-悦榕仁安）（ Banyan Tree MALDIVES马尔代夫）（ Banyan Tree BANGKOK曼谷）（ Banyan Tree PHUKET泰国-普吉岛）第三种是同样由一个集团来管理的精品酒店，而每一个酒店都是用不同的名字来命名的，没有一个统一的名字，例如刚才题及的Morgans酒店。还有一个集团在中亚地区是比较活跃的，就是GHM集团，它的代表作是在台湾一间面对日月潭的酒店。这个酒店是人们夏天去避暑的地方。

7、在台中也有这个酒店，在阿曼首都也有，他们都是同一个酒店管理集团管理的，可是名字不一样。还有另外一个例子 Como 家族，他们做了几个酒店，包括Metropolitan。当然最新的就是Lungarno这个集团做的酒店。因为它是作时装和皮鞋的公司，所以对酒店里面所有用品的要求都很高，包括皮革做出来的家具、柜子，还有壁纸品质都是很一流的。亚洲这里也有很多精品酒店，在星加坡有一个酒店叫HOTEL 1929，可能因为这个房子是在1929年建起来的。另外一个酒店新大华酒店，它是把中国城里面的老房子改造而成的酒店，这些两间酒店都是属于同一个集团的。最后讲一下独立的精品酒店。在东京有一个Claska Hote

8、l，这是一个很有创意的酒店。你看它的房子里面是这样的，所有的东西都是放在墙上面，包括行李和小狗都是这样的。欧洲比较传统的地方有很多精品酒店，这些酒店可能有一到两家，但是这些酒店都是同一家公司经营的。在中国和上海也有一些酒店，包括新天地里面的酒店都有它独特的风格。杭州山区有一个很好的酒店，他们是一个独立的酒店。我们看一下精品酒店的特点。能说上是精品的酒店，一般来说房间的数量都比较少，通常少过一百个房间。餐厅的选择都是很有限的，一般没有或者只有一个，还有其他的设施，像会晤中心，商务设施等等都不像传统酒店有那么多，选择都是比较有限的。还有它比较注重设计的元素，所有的设计都是以设计师为主，他们把设计师

9、作为主要的卖点。有的时候每一个酒店都有一个固定的主题，这个固定的主题可能出现在某一个房间里面，或者是出现在这个酒店里面，或者是出现在某一个餐厅里面，甚至有一些很特殊的设施。最后有一种是比较强调地区文化，每一个地点的酒店都把该地方的文化全面发挥出来。我们看一下建筑的元素，建筑的元素基本有两种情况，一种是全新的设计，如果要做全新设计的话，他们对建筑的要求是很高的，因为刚才也说过，设计的元素在精品酒店里面是很重要的。另一个情况，就是把旧的建筑物改装，旧的建筑物以前可能是一个学校，或者是一个旧的酒店，然后把它改为一个新的酒店。这个是近年在设计界里极具话题的酒店，位于西班牙马德里，它的设计是由很多设计师

10、共同创造的。这个是在罗马的一个酒店，它的外墙在建筑的时候已经跟酒店的设计和装修都融合在一起。另外的一种情况，把一些旧的房子进行了改造，比如说刚才说的东京的Claska， Claska位于一个很老的地区。以前看这个地区不是很时尚，后来集团把这个地方买下来重新装修，因为有了这个酒店，整个区域都变得很时尚，所以一个酒店可以变成一个地标。这个酒店在设计方面都是比较大胆的，跟传统的建筑也有很大的区别。这是在巴黎的一个酒店，它本来就是在巴黎最老的面包店，后来把这个地方改造成了一个酒店，这个房子很老，而且有一点三角形。这个是门口，整个房子大概有四层高。新加坡有一个酒店叫 Scarlet ，就是把很老的一个房

11、子改造成了精品酒店。有的时候很奇怪，有的房子在中国来说是比较土的，但是改装成精品酒店以后就会有另外一种感觉。我觉得即使是很土的东西，如果把设计加进去的话，就可变得很时尚。还有一个特点就是以设计师为主的酒店，一种是由很多不同的设计师作组合，另一种是找一些很出名的设计师。还有品牌的越位，这个我一会儿会讲。还有一种是新进的设计师，酒店可能会用上一些年轻的设计师。而最大的品牌可能是选择用一些很出名的设计师。这个是法国设计师 Andree Putman 设计的，他刚在上海衡山路做了一个样板间。而且这个酒店的卖点就是它的设计，把设计放在第一位，这样一来设计师就等于酒店的卖点。这已是1984年所造的酒店，但

12、是现在看起来还是很时尚的。 Andree Putman在巴黎设计的另外一个精品酒店，它的设计都很有过人的风格。这里有一个中厅，里面种了很多树，是一个新的概念。当然说精品酒店不能不说 Philippe Starck， Philippe Starck做很多精品酒店，Morgans以后的酒店都是他来做的。 Adam Tihany是现在很红的一个设计师，这是他在罗马设计的酒店。这些都是由国际顶尖设计师设计的，他们也都有自己设计的风格。法国一个设计师Christian Liaigre做了这个酒店 Hotel Montalembert，这些酒店都会很Stylish的。这是意大利设计师Antonio Cit

13、terio设计的，他设计了很多东西。这些酒店都是打着设计师的名字来做的。（法国设计师Andree Putman）还有一点是集体创作。当然最出名的就是刚刚在马德里落成的酒店，这个比较厉害，同一个项目找了十多个顶尖的设计师来做，大堂找了 John Pawson来做，餐厅就是刚才法国的设计师 Christian Liaigre做的。每一个地方的设计都是不一样的，每一层也都是由不同的设计师来做。比如说第一层找了英国的设计师 Zaha Hadid来做，整个房间都是按他的建筑风格做的，每一个地方都是用杜邦瓷(Du Pont)做的。这个酒店跟传统的风格完全不一样。你在前台登记的时候会给你一个餐单，你可以在餐

14、单里面选住几楼，上面会说哪一层是什么风格，就像你在餐厅点菜一样，你会看出每一个设计师的设计风格，还有他们的设计重点。这个是现场的实景，这是电梯的大堂。这里面每一层的房间都不一样，我去住的时候每天都在换房间，要求他们给我不同的房间去试试。还有刚才说在新加坡的新大华酒店，这个酒店也是根据这种设计概念做的，但是它的变化更大，它不是找一些建筑设计师和室内设计师来做，他把一些时装设计师，把一些电影的导演，把一些音乐人请到一起，这个房间是找了新加坡很著名的时装设计师设计的，这个是新加坡很著名的平面设计师设计的，这是一个电影导演设计的，主题是张艺谋的电影。可以看出找服装设计师和平面设计师等等所做出来的风格都

15、是不一样的。这个是刚才提及过的 Hotel du Petit Moulin，是法国设计师Christian LaCroix设计的。每一个设计师都有自己独特的风格，一般来说建筑学的设计师设计出来的东西都是比较理性的，看出来很有空间的感觉，都是以理性分析来做的。如果是室内设计师的话就会比较人性化一点，如果是服装设计师来做就更厉害了，这里就像服装表演一样，它用的材料都很有质感，每一个房间都是不一样的，这是一个品牌的融合。在意大利有一个 Fabio Novembre设计的酒店，这些酒店都是很有特色的。可能他以前完全没有设计过酒店，这个也可能是他唯一设计的酒店项目。（意大利设计师Antonio Citterio）主题设计，酒店要有主题，巴黎有一个酒店 Kube，它有一个以冰作主题的酒吧在里面，所以在大堂里面就可以看到很多皮球，沙发都是用皮毛做的。房间里面人都是穿着很暖的衣服。酒吧里面的墙壁、吧台都是用冰做的，你要把大衣穿上才能进去，因为那里的温度是零下15度。还有一个很有意思的就是 Claska，在门口有一个小店，是护理小宠物的店铺。 Banyan Tree新做了云南的精品酒店，也是刚刚开业的。上海有这样一个精品酒店，把上海这几十年来中西文化的效果做出来，做出老上海的感觉。（Hotel