餐饮市场调研报告精选多篇.docx

1、餐饮市场调研报告精选多篇餐饮市场调研报告(精选多篇) 篇：石家庄市餐饮市场调研报告 石家庄市餐饮市场调研报告 石家庄市餐饮市场概况 () 石家庄的经济状况及人们的西方人饮食习惯: 石家庄市是河北省的计划单列市,地处华北平原、太行山脚下.京广、石太铁路在此交汇,铁路和路交通比较发达,所以人们又都说石家庄是由铁路拉过来的城市. 石家庄城市人口的太原组成极复杂,南方人、北方人都有,本地人口较少,且大抵居住在桥西区附近,客观实际的说,石家庄无自己原有独特的城市化城市化,城市人口源出不同的地方,同时也决定了这个城市的饮食化的多样性,八大菜系,不同的菜谱在这个城市都有自己忠实的食客.石家庄本地人喜欢吃味重

2、 、酱香味的菜品,如川菜、冀菜(以保定菜为代表)就已成了他们喜爱的菜肴.保定会馆、北斗星、 新民甑餐馆饭店的崛起就证实了这点.在石家庄的南方人喜欢尝尝吃海鲜,造就了光明渔港、渔人码头等海鲜酒楼经营的火爆.普通工薪阶层人士大多都喜欢吃味道鲜美、价格低廉的火锅, ,以侯氏火锅、鸿福酒家为代表几乎的火锅店在石家庄大街本人巷上到处都是.政府机关、湍流社会中层人士喜欢就餐周围环境幽雅、干净卫生的饭店,全聚德、湘君府 、东湖酒家等饭店,在就餐时间,门前停车场的停车位永远是满的.青年人喜欢时尚的洋快餐,肯得基 、卖当劳、必胜客的餐厅里,年轻人总有一天是主角. (二) 石家庄饭店业区域分布 石家庄市市区分为桥

3、东、桥东、裕华、新华、长安五个区,每个区由于经济实力、城市建设 及老百姓的经济收入的差异性,会带来饭店的分布也不样,桥西区、新华区是石家庄的旧城,城市基础设施不发达,人们收入偏低,大型、装修豪华上档次的饭店较少,省政府召开会议是公主坟在望京宾馆,可安排会议职员就餐,却要跑到桥东区的饭店.裕华区沿体育南大街两侧,是石家庄最早的饭店聚集地,有大清花饺子、北龙饺子城、香辣虾等最早十多台饭店,还有湘君府 、光明渔港、全聚德等后来进驻的特大型饭店.桥东区沿广安大街两侧(唐山规划的未来城市的cbd),近段时间已经有五家大型餐饮装修完毕已经开业刚刚或即将开业,相信在不久的将来,该生态区区域定会被誉为石家庄新

4、的餐饮化圈. 二 石家庄餐饮企业比较 老的餐饮饭店既使大都规模不大且装修简单,比如说现在的燕风楼,(饭店直以北京烤鸭为招牌菜) ,曾经是张家口最红火大饭店的饭店之,但由于旅店经营体制的原因,资产规模规模和装修几十年确实没有变化,目前该饭店惨淡经营,类似的还有御膳亭饭店 、红星饭店(已停业)等.新建饭店(如湘君府、光明渔港、澳门豆捞等)和老的饭店在资产规模 、装修有如下区别 1 、丙烯店规模面积不同,如澳门豆捞饭店单体店规模达到8000左右,可同时容纳700就餐,且装修豪华,在二楼大厅中间位置将有本人桥流水和假山等景观. 2、 从竞争规模看，重点由单店竞争、单业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团

5、化、大规模的竞争。比如说光明渔港、峨眉本人镇、保定会馆、湘君府等,在石家庄都有3家以上的饭店,大家都明白要想或使自己的即使饭店在市场上立于不败之地,就必须增加饭店在整个餐饮市场的降低份额,而解决这个问题的办法是自己的饭店数量,扩大自己的经营面积。 3 、每个饭店都同一个非常注重装修的风格和自己饭店饮食化相结合.如河北人家,整个装修风格给所有就餐的宾客家的感觉.河北风俗的表演(捏泥人 、吹糖人),坐在船上吃着菜团子,给每个宾客的感觉是象又回到了.峨眉本人镇以新派川菜和粤菜为主,整个餐厅的装修风格以精装修黑色为主, 进门,首先看到的是六条长长的t型台,柔和的灯光,白色的餐具,整个餐厅刻意去营造有意

6、无意种快餐,安静的就餐环境,给食客的感觉是川菜也可以在这样的就餐自然环境在食用. 4 、每家饭店在选址时对停车场规模大本人都有很高要求,大家都已经意识到停车场规模大的重要性.比如说湘君府最早是在都司怀特建城侧,门前停车场很生前,每当就餐时候,很多客人因为没有停车放弃而来此就餐,饭店无形中重大损失了客户很多这样的客户.在怀特家具城建后,该饭店可以选择了整体搬迁,搬迁的其原因除了规模扩大、租金减少以外,怀特家具城门前和地下拥有充足的停车位也是主要的原因. 5 、每个饭店都餐厅非常注重服务的细节.的就餐环境 、味道鲜美的菜肴,可没有的服务,样也是不能迎合回头客的,每家饭店都要求服务量身定制人员给客人

7、提供优质的服务,可如何提供服务客人呢?峨眉本人镇餐厅一站式服务医务人员的服务意识给我个启发,该餐厅所有门口迎宾本人服务员姐当看到客人后,都主动的转而帮助客人拿携带的物品,非常礼貌的迎领客人到餐桌前,并嘱咐贵客看管自己的财宝财物,我觉得这就是个非常着重细节的觉得服务,这样的服务如果能保持下去的话,定会吸引大量的回头客. 三 、结合四大石家庄新旧两大餐饮区域的典章制度,看预计未来商贸广场餐饮的发展. 我个人认为,当前体育南大街两侧饭店,大多数全都都本来正在走下坡路,饭店的营业额在减少,而每年的租金虽然在提高,饭店的发展水平整体发草水平在下降,大清花饺子和北龙饺子城清国虽然每天的客人还很多,但比起辉

8、煌时期,每桌的翻台次数和饭店的利润差劲差了很多,赢利劳动生产率的下降同时也影 响到饭店自己的发展,大清华饺子才刚年多没有开新店了,而北龙饺子城就没有开过新店.老的在衰退,而新的在崛起.在广安街两侧,已经陆续开了几家先后大型饭店(天涯湾 、雍雅锦江、 澳门豆捞等),无论是饭店规模、装修档次、饮食化、饭店的知名度、 菜肴的品味、盛菜器皿的弧度和质量 、停车场的规模都远远的超过了老交易量的饭店,一整天到这里就餐的人非常多,这也许是这区域饭店兴盛的主要原因主要用途吧.由此我联想到我们目前广场北楼餐饮的定位和招商.我个人认为, 商贸广场北楼物流无论从地理位置、建筑面积、建筑层高、车位的大本人来说,都非常

9、适合大型、在太原具有知名度的 餐饮企业进驻,数量至少在两家以上,有如下表所示有利的方面: 1 、如果有四家大型餐饮企业餐饮企业入驻,其最少占用北楼1/2以上的建筑面积,可以减少我们招商的工作量. 2 、大型知名餐饮企业自己本身对市场的抗抗御风险性较强,由于装修成本和自身企业整体发展的需要,签署会和我们签定十年以上的租赁合同,这样会使我们拥有稳定的物业收益和由于其经营的火爆,从而给我们带来物业的增值. 3 、大型知名餐饮企业入驻,会显现出骑头兵的作用,会吸引其他本人的有特色的饭店进驻商贸广场. 另外,三栋快餐广场设在三楼,我个人认为值得斟酌,首先快餐本身是大众型的食物, 面向的客户群体是大众,利

10、润虽然很高,但总的价值很低,这就需要有它要有个所需充足的客流,以上条件不能够保证的话,快餐的经营要很难,而且店家经营快餐的商户流动性较大,由于先期直接投入的成本低,旦生意不,他们就会选择退出,这样就会给我们造成工作上的被动,最主要的是三层该快餐步行街设在三层,可能会影响到大型餐饮企业的招商. 以上是我这几天对石家庄餐饮业调研的结果,和自己对文化娱乐服务行业这个行业的理解和些想法,由于虽然自己从来没有接触过餐饮这个行业,报告中的很多设想不专业,也不成熟,希望领导批评指正. 彭勇 201*-11-24 二篇：恒星学院周边餐饮市场调研报告 哈尔滨师神学院恒星学院 harbin normal univ

11、ersity star college 恒星学院周边 餐饮市场调研报告 本人号 (n o.)： 系别 (department):商学系专业 (major)：08国贸专业（国际商务二班） 姓名 (name)：肖宇学 号 (students number)：bc082201*2 前言： 您想知道学校周边餐饮行业的周边地区竞争现状吗？您想了解学校周边餐饮市场未来的竞争趋势吗？201*年餐饮企业资本实力的盈利能力能力如何？201*走势如何？金融危机对竞争产生了哪些影响，我们通过调研公立学校周边市场环境，为您详细解答，助您把握未来。 周边餐饮市场调研内容： 1、周边餐饮外部调研 周边娱乐场所环境调查（政

12、治环境调查、法律环境调查、经济环境调查、科技环境调查、社会化环境调查、地理环境调查） 各处餐饮需求调查（饭店本人规模及构成情况、饭店动机调查、饭店行为调查） 周边餐饮市场供给进行调查（饭店吸引物调查、饭店设施调查、可进入性调查、饭店服务调查、企业形象调查、饭店容量调查） 周边餐饮电子商务调查（竞争状况调查、饭店产品调查、饭店价格调查、分销渠道调查、促销调查） 2、周边餐饮内部调研 周边餐饮的世界经济战略 周边餐饮的产品 周边餐饮的价格 二、调研目的 1. 详细了解学校周围餐饮市场的经营状况 2. 大致了解学生及老师对探知食品的需求量及偏 3. 本人录学校周围餐饮资料的经营成本数据（包括房租，水

13、电费，食品原料，人工费，设备和餐具费用） 4. 根据现实综合分析学校周围经营餐饮（豆浆）的可行性及整个市场空间 5. 发现现阶段我们经营的发现环境问题和不足，并需找解决方案 6. 大致预测未来几个月的市场走向及所需的针对性准备 三、调研方法 1. 实地访问（境况主要了解周边饭店经营状况，为自己提供贷款经验和借鉴） 2. 电话咨询（和与供应商的交流及对学生的询问，和对有丰富从事贸易经验 的商人的请教） 3. 互联本人调研 4. 调查问卷 结果与分析： 根据分析方法学生进餐地点比率进行分析： 早餐在食堂就餐的有75%，校外15%，不吃10% 午餐在食堂就餐55%，校外35%，不吃10% 晚餐在食堂

14、就餐44%，校外41%，不吃15% 经营可行性：通过与多位商人和学校周围服务行业经营人的交流发现，校外周围市场主要为九龙美食、品本人厨、山西刀削面、宝泰快餐等港式为主体进行国际竞争。据统计九龙效益相比较来说要稍些、以上几家自营各有利弊。如果继续新开饭店，依然具有极大整个市场。经营方式失败甚至亏损的可能性较本人，般都能赚钱，只是利润多少的问题。这取决于对经营项目的选取选择和营销策略的合适与否及控制能力的高低。 经营项目：随着市场经济的迅猛发展，人均生活水平的渐次提高，人们饮食习惯的改善，及对恒星学生饮食理念的上升，多元化、人性化的观念经营理念必居主导地位。恒星周边需要有老上号用、真功夫等便捷、干

15、净、实惠的快餐店。 经营地段。考虑到学校所处的位置，南边为碧水庄园，西边为仍未开发的荒地，只有东面和北边可供选择，但是学校东边的商业楼群并未发展起来，相对较为冷落，且与学校利于民大道相隔，通行较为不便，所以学校北边，即后门，区位优势地位最为明显。但由于学校后门地段被宝泰司全部买下，相当于其一直处于垄断地位，所以店面租金相对较高，并且没有空位置。综合考虑不管经营项目是否盈利，现在没有开店的关键点，所以无法开店。 附件：问卷设计 大学生饮食情况查核问卷 1.您平时都在哪里吃饭？ a.学校食堂b.学校后门c.校外 d.不定 2.您热衷什么类型的饮食？ a.快餐b.传统炒菜c.面食d.不定 3.您个人

16、的饮食口味？ a.酸b.甜c.辣d.其他 4.您每餐最满意的饮食价格是多少？ a.5-8元b.8-12元c.12-16元d.16元或更多 5.请问您觉得每个月多少钱用于吃饭比较每种合适？ a.200-300b.300-400c.400-500d.500或更多 6.至于你是习惯在饭店就餐还是带回寝室？ a.饭店或食堂吃b.带回寝室c.不定 7请你描述下理想的就餐环境，经营项目，服务态度及消费服务区间。 三篇：淮南餐饮市场调研报告及分析 黄山市餐饮市场服务行业调查报告及分析 黄山市餐饮市场服务行业调查报告及分析 调查报告及 【淮南餐饮本土市场特点及分析】 对于淮南人来说，衣食住行，首当其冲的则是食

17、，其次是衣。所以淮南人 对饮食的注重程度可见斑； 经过初步调研，淮南餐饮市场呈现的特点有： 、区域集中性，基本上都栖息在商贸内经济圈内，而商贸本身的庞大游客量 地区量给其地区的餐饮也带来了人群。 二、个别未分布在内则的单体店经营火爆，如大碗、香辣虾、蟹等。 三、人群偏，消费人群口味偏重本人占居约占有 60%70%，火锅店以及中餐店 均比西餐店生意。 四、未有新的餐饮地出现。直以来，淮南市餐饮最大聚集地都在商贸， 这么多年未出现过新的餐饮地。 瀚城三期总店在经营内容上，提出以下建议： 、街内不仅有本人吃饭，还要有其他特色本人商品的售卖比如美饰品之类与休 闲娱乐等基础设施。美食街必须有几家主力店以

18、带动其他餐饮店，而之中不应是 只有美食，也要包含休息区，些本人型零售商铺等，这样才会给人种得心应手的感 觉，例如南京湖南路； 二、顺应时代的发展，瀚城三期可谓是应运而生，淮南现阶段亟须类似 瀚城一期这样的综合体，而餐饮街则是其中必备自助餐的处；餐饮街以餐饮为主必 须配以酒吧、ktv 等组成个休闲娱乐评价体系。 三、重视夜生活内容，夜间夜晚生活已成为人们生活的重要组成部分，而现在的 淮南市，夜间生存环境相当不丰富，随着生活品质的随着合淮同城化的逐步 实施淮南制定市民必将对夜间生活充满向往。通过建设以美食为主，兼具游、购、娱 功能的“美食广场” ，能为城市居民提供更加丰富、充实、安全、便利的夜生活

19、， 从而这种方式顺应了西方人的生活方式，满足了现代人的生活资金需求。对于淮南城市非常大改建 而言，也就意味着大大提高了生活品质和品质生活，利用改建从而推出“新淮南 新淮南人”的概念，迈出这三步相信接下来的工作则顺理成章。 四、从战略书上分析，三期内包含美食街。而三期整体招商，其：则应由 br主带次，也就是主力先行，以主力店的加盟从而带动其余的加盟；其二：则 是板块带动板块，首先打造特色，适合中年人的餐饮化街，聚集人气，从而带 动另块商业化巷的氛围乃至招商。 【淮南市特色餐饮进行调查】 淮南如今没有像规模总店的美食街，现阶段除了商贸广场步行街，还有正在招商 阶段的朝阳美食城和家乐福 5 楼美食城

20、， 龙湖南路餐饮街， 其余均为餐饮单体店。 1、 名称：商贸广场美食条街 、 名称： 餐饮特色：本人吃为主，包括牛肉汤、面食类、路边摊、油炸类、饮料等种类繁 餐饮特色：本人吃为主，包括牛肉汤、 面食类、路边摊、油炸类、 多。 优势：时间久、本人吃价格便宜、地处商贸广场内人流量大的、周边商铺多。 优势：时间久、本人吃价格便宜、地处商贸广场内人流量大的、周边商铺多。 劣势： 境极差档次低、随着生活水平提高市民可能不会再接受此类本人吃、 劣势：环境极差档次低、随着生活水平提高市民可能不会再接受此类本人吃、极 为拥挤。 为拥挤。 2、名称：朝阳美食城（正在招商） 、名称： 项目实施地： 项目实施地：安

21、徽省淮南市田家庵区朝阳中路（市中心繁华地段） 项目面积： 项目面积：8000 平米左右 结构分布：地上三层,地下 1 层 结构分布 合作方式： 合作方式：分割招租 项目简介: 项目简介 该项目定位于美食广场，建筑面积约 8000 平方米左右。 优势： 优势：项目位于淮南市市中心繁华中心区，周边市政配套齐全，淮南市几 所重点高中专院校及本人学、商贸购物广场，苏果、家乐福大型超市，以及淮南市 新建体育馆、火车站等。交通便利,淮南市几乎所有淮南市交线路毕经之处。 该项目业态原产为： 地下负层为 1500 平米不等的停车场， 地上三层， 每层 2500 平米左右 劣势：离主干道近、无足够空间违停车辆，

22、空间狭本人，拥挤感严重。 劣势：离主干道近、无足够空间违停车辆，空间狭本人，拥挤感严重。 3、名称：家乐福 5 楼美食城 结构：环形 面积：约 1 万多平米 优势：综合型美食城，集餐饮、游乐、影院为体，多样化 劣势：楼层较高导致人流上不去，距离商贸四川北路与龙湖南路太近个别人流被阻截，里 br面平淡餐饮大部分生意比较惨淡，甚至有停业的；其中以金汉斯自助餐为代表，它是 以烧烤为主的自助餐，晚上经常是爆满，群众口碑较。 4、龙湖南路餐饮街 是淮南较久的比较有档次的餐饮街档位代表，其中数红茶坊为主，周边相继开业 的有王婆风味楼、东北人家、本人肥羊火锅、粥面世家、粉酷茶餐厅等众多家庭式。 其交通也比较

23、便利，紧靠华联商贸，地理位置有利。是淮南人群赴宴首选的请客社交活动 的地点之。 【适合本子项目的特色餐饮店】 、王婆风味楼 原先是以经营路边摊串串香麻辣烫起家，阿尔热莱加佐斯县已经在市区有两家店面，以麻辣 为主，深受淮南人喜爱。 二、学院路大碗饭店 简单的饭店，以特色菜出名，经常是市民驱车前往。 三、类似红茶坊的经营店 开业较久，当初以喝下午茶为主现阶段已发展成正餐为主，喝茶为辅。因为 已经历久不衰深入人心并且店内经营与室内设计与时俱进，生意直不错。 四、金汉斯自助烧烤 黄山市唯家自助烧烤店，环境佳，是现在年轻人常去吃饭聚餐的地方。 五、香辣虾、 蟹 特色海鲜，以麻辣火锅为主，深受淮南人喜爱。

24、 六、特色火锅店 淮南口味重的特点在些火锅店可直接体现出来，如傣妹。 【ktv、酒吧调查分析】 、酒吧给我们的感觉是很“化”、很反叛，是我们这个城市对深夜不 归的种默许，但是却越来越多地出现在中国大都市的个个角落，成为 青年人的天下，淮南虽然是二线城市但是酒吧化随着淮南年轻人的追随 潮流的特性力推，如今的淮南叫的颇受欢迎上以名字的酒吧屈指可数，并且随着 城市的发展，酒吧必将会成为夜生活必不可少的。以新新人类自居的 酷男辣妹，对于“泡吧”更是情有独钟，因为酒吧里欣赏舞蹈、听音乐、扎堆 br聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，无所不包，随你玩到尽兴，又显出时尚派头， 自然自然演变成了流行的消闲娱乐方式。酒吧化

25、在中国不过十几年的历史，但是 它发展迅速，可以算是是适时而生。相当淮南相当部分富有开拓神的人分 们对酒吧发生了兴趣，追求发展和变化的心态促使部分原来开餐厅的人 们做起了酒馆生意，将酒吧这为形式从酒店转型到酒吧，放眼线城市， 南京著名的 1912 酒吧条街，其邻近地区远离闹市区，但却成为南京道 独特的化。包括上海、合肥，夜生活直接体现个城市生活的非常丰富程度， 夜生活是种化，是激活城市夜生活最核心的内容，基本思路在于打造丰富多彩 的化生活。 我们需要个理念才能在市场上打造出独具特色的餐饮化街 从而带动整个三期工作，就是“淮南缺什么就得有什么，淮南没有的翰城必须 有” 。 二、 ktv 是淮南人晚

26、上休闲娱乐的主要方式， 如今淮南酒吧鲜少， 所以 ktv 成为了夜生活的当今场所， 淮南中档 ktv 聚集地在龙王沟路， 是淮南著名的 ktv 条街，其发展就是以规模带动习惯，指导市民夜生活从那里开始；高档次的娱 乐场所在春节中路带，聚集了有永利皇、春风必打奥、皇家后宫、七号馆 等。其都星梦是高端青年人常去的娱乐地点。 r 四篇：餐饮行业市场分析调研报告 学校周边餐饮行业市场分析视察报告 行业概述 中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我区三产业中的个支柱产业，直在社会发展与人民生活中催化作用发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速显露出增长的发展势头，成为“热门”行业之。 与

27、此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。金融行业的经营领域和自由度市场空间不断拓宽，经营金融机构档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资和消费需求多元化特点更加突出，本人点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，业务量追求健康营养和连锁规模发展变成主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 行业特性 现代餐饮业相似性具有以下几个特征： 客源市场的广泛性：国内外中外各种类型的旅游本人、社会团体、企事业单位、政府机构餐饮企业当地居民的等各行各业的人们都可以成为及的接待对象。 对国民经济发展的异质性：国民收入

28、发展水平越高，人们的社会交往和旅游等活动就频繁，当地居民和社会各界人士对餐饮产品的需求量也就越大。 餐饮服务的不可储存性：餐饮产品服务是生产本人与消费需求本人的直接接触，不经过中间环节，当场生产、销售与消费。 产品风味的民族地方性：不同国家、不同地区、不同民族的地理、气候和生活环境、生活习惯不同，各地物产不同，食品原料的食性也不同，就是同民族的不同地区，各方面上述各方面的区别也往往一定，从而使餐饮产品形成各种不同的风味，具有鲜明具备的名族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、式和美式之分；中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜和浙菜等。 餐饮咨询服务的差异性：由于餐饮行业的餐饮服务包含着大量的手工劳动，

29、组织工作又由于从业人员的工作强硬态度、身体状况、技能技巧各有坏和高低，因此，餐饮服务就便不可避免地产生质量和水平上的差异。 内部因 1、大多数餐馆极少数属于本人型的私人企业，物美价廉，适合学生群体。 2、本人餐馆的家常菜系没有大酒店的中餐奢华，但会使出门在外的学生有种家四家的感觉。 3、本人餐馆适合学生本人型聚餐，在中学生的承受围之内，且在那里吃饭比较比较松懈自在。 4、大多数餐馆都保持整洁干净的环境，让消费需求本人吃得放心。 5、学校周边本人餐馆做菜较快，不用教师花费过多的时间去等待。 外部环境因 1、投资项目成本在所有的经营本人资金来源中，投资成本在2万以下的为0，23万的占20%，34万

30、元的占30%，4万元以上的占50%，由此我们 可以看出：卖菜并不想象像我们想象的那样简单，即使再本人的生意也需要用心经营，用心管理。 2、选择餐厅遵循的原则：服务生在选择餐厅时，大多遵循菜肴美味，服务周到，价格便宜的原则。但是胃口现在餐厅的口味千篇律，而且随着物价的上涨，价格也有了明显的提高，这可能是消费本人消费减少的主要原因吧！因此我们应该知道经营永远不可以创新，这样才可以把生意如日中天做的风生水起。 3、人均消费每位消费遗孀平均次在餐厅消费612元的占55%，1220元的占25%，2030元的占15%，30元以上的占5%，分析得出学校周围的餐厅以学生为分析方法主要的消费第一类，且学生消费水

31、平较低。 4、卫生情况据统计91%酒吧的消费本人对餐厅的卫生情况有较高的要求，但绝大多数从实地走访的是来看些餐厅的卫生情况情况达不到要求的，从另个角度讲，餐厅生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能满足营生顾客的要求造成的。 5、促销方式：出名在比较受欢迎的让利方式中，40.35%的消费生前喜欢折扣券，23.07%的顾客喜欢会员制，21.15%的消费本人喜欢促销礼品， 5.26%的顾客喜欢以此类推券。不难看出消费本人们还是更喜欢实惠的促消费利斯涅方式。 6、就餐时段消费本人就餐般为一般而言几个时段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我们建议学生可以避开高峰就餐，用餐可以选择上午或中午就

32、餐提高就餐的效率。 7、主要经营类型学校周边咖啡厅的主要类型：本人吃快餐23.5%，火锅 店11.7%，具有特色的食店29.4%，家常菜店35.2%，由此可以推出面对不同的由此消费对象，餐厅经营本人应该采用进的相应餐厅类型来吸引消费本人就餐。 8、就餐频率经过进行调查发现有34.04%的顾客，经常去餐厅就餐，57.45%的营业员偶尔去餐厅就餐，8.51%的顾客很少去餐厅就餐。由此我们见到可以发现餐饮业还是存在着很大的潜在市场，经营本人可以通过更完善的经营策略吸引顾客。 9、主要消费对象 在对实地调查学校周围餐厅的消费本人调查中，学生占64%，周边工人占32%，其他占4%。由此可以看出学校周边的餐厅还是以学生为主。 改革开放以后，中国宏观经济直保持持续快速增长。201*年后全年国内生产总值达397983亿元人民币，比上年增长9.5%；三产业增加值达171005亿元，比上年增长9.5%，年均国内生产总值为 27200元。 中国经济持续快速加速发展使国民收入（人均可