精品文档年加工1600吨明太鱼水产品项目商业计划书.docx

1、精品文档年加工1600吨明太鱼水产品项目商业计划书年加工1600吨明太鱼项目商业计划书目 录第一章 项目概要第二章 产品现状与市场分析第三章 工程技术方案第四章 工作制度与企业组织第五章 环境保护第六章 投资估算与资金筹措第七章 经济效益分析与评价第八章 结论第一章 项目概要一、 项目概况1、项目名称：明太鱼加工2、项目建设规模：年加工干明太鱼1 600吨二、 项目建设内容项目建设占地XX平方米，建设厂房1840平方米，购置国内先进设备，建设成年产1600吨干明太鱼的生产线。主要技术经济指标序号项目单位指标备注1生产规模吨16801.1干明太鱼吨16001.2骨粉吨802总投资万元32562.

2、1固定资产投资万元12562.2流动资金万元20003工作制度3.1全年工作日天3003.2工作制班13.3班小时小时84全厂定员人554.1其中:生产人员人395年销售收入万元89396年销售税金万元3107年总成本万元74578年税后利润万元9969投资利润率%30.5910投资回收期年2.8111生产能力利用率%36.3第二章 产品现状和市场分析鱼食品是人们广泛食用的一类肉制品，因为鱼体有人体必不可少的氨基酸、多种维生素、钙、磷、铜等微量元素。经常食用不仅可以增强体质，而且对于预防动脉硬化、冠心病、脑中风等心血管疾病的发生有防治作用，所以，一直成为人们所喜欢的食品。一方水土养一方人，吉林

3、省延边朝鲜族自治州朝鲜族人们素有食用明太鱼的传统。由于地理位置、气候条件等特点，附近海域盛产明太鱼，食用明太鱼的方法很多，其中之一是食用明太鱼，由于加工方法传统、独特，对加工条件、环境要求天然冰冻，只有这样才能生产出鲜美可口、营养丰富的干明太鱼食品，同时，该食品还具有携带方便，易于保存，食用方便的优点，所以，很久以来干明太鱼食品一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，市场需求很大。与我国邻近的朝鲜、韩国，由于民族传统相同，饮食习惯相似，他们对明太鱼的需求量更大，尤其是韩国，随着国民收入水平的不断提高，消费额不断上升，同时，对传统的朝鲜族食品更是情有独钟，从近几年来干明太鱼的需求量来看，1997年为

4、3300吨，1998年为12000吨，1999年为21000吨，预计2000年为31000吨，从中可以看出，韩国对干明太鱼的需求很大，而且呈迅速上升趋势。韩国同时也是干明太鱼的集散地，他向日本、美国等国家出口干明太鱼产品，另外欧洲市场对干明太鱼的需求也开始增加，这主要是因为干明太鱼还具有美容、保健等功能，可见，干明太鱼的国际市场的需求更大。由于明太鱼的生活范围为中国、俄罗斯、朝鲜和韩国接壤的海域，近几年来随着全球气候发生很大变化，朝鲜、韩国的明太鱼的数量不断减少，同时，在韩国、朝鲜以前很适合传统加工的自然冷冻风干方法，随着气候变化和地理位置的原因，加工后的干明太鱼食品失去了传统风味，产量逐年下

5、降，大多企业都已停产，从而加剧了国内、国际市场的供求矛盾。珲春地处图们江流域，与俄罗斯、朝鲜毗邻，地理位置和气候非常适合干明太鱼的加工，同时为朝鲜族居住地，素有加工干明太鱼的传统。目前，延边地区主要是以分散小作坊方式加工明太鱼为主，国内也尚无一定规模的明太鱼加工厂。该项目的建设，采用干明太鱼传统加工工艺与现代生产技术、设备相结合，使产品具有高标准、高质量，更加符合国内外市场消费趋势。干明太鱼出口进入国际市场，副产品骨粉做为饮料。第三章 工程技术方案一、 原材料来源图们江流经珲春境内，出海口的东面海域为日本海，北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤，东南方向与日本、韩国海域相连。该海域适合明太鱼的生长。从

6、明太鱼的分布情况看，俄罗斯明太鱼产量为最多，可达200万吨，朝鲜、日本，依次减少。本项目年生产1600吨干明太鱼，需鲜明太鱼10000吨，主要依靠从俄罗斯进口。近年来，与俄罗斯的明太无不进口贸易一直比较活跃，可与俄罗斯签定进口贸易协议来保证其稳定的原材料来源。其它原材料可在国内购买。二、 厂址本项目厂址选定在合作区出口加工区，该区具有“六通一平”厂区条件，且享受出口加工区优惠政策。厂区占地面积15000平方米。三、 供电本项目总装机容量180KW，加工区内设有供电开闭所，可由开闭所接入厂区。四、 给、排水全年用水量75000吨，合作区目前日供水能力5000吨，可直接接入加工区内供、排水管网。五

7、、 供热本项目供热主要为冬季生产、办公、生活取暖，接入合作区供热管网，集中供热。六、 建筑工程建 筑 工 程 明 细 表序号名称数量（）金额（万元）1冲洗车间1000602敲打车间1000603加工包装车间500304骨粉加工车间500305仓库1500906车库12087综合办公用房500128厂区工程70合计5120360七、 运输全年运输总量13300吨，其中，运入总量10500吨，运出总量2000吨。购置一台保温车和一台载重车，不足部分另外雇车。八、 生产技术方案1产品质量标准干明太鱼出口要求从外观、口感、气味、微生物等指标符合韩国的标准。2生产方法、工艺流程由于干明太鱼为传统朝鲜族食

8、品，生产方法采用传统的加工工艺，即在一年的冬天进行自然干燥，这样生产出来的干明太鱼具有肉丝雪白、疏松等特点，同时在成品检验、包装、保鲜采用先进的设备、技术，使产品易于保管、方便食用。（1） 干明太鱼生产用的鲜明太鱼呈冷冻状态，首先放入解冻池中加水自然解冻，解冻好的明太鱼清洗池中清洗，然后，用工具给明太鱼开肠，再经清洗，把洗干净的明太鱼放到晒干架子上，进行自然干燥，在寒冷的冬天经过大约40天左右的凉晒后，再对干制的明太鱼进行脱皮剃骨，之后对去骨的干制明太鱼进行表面清理，然后经检查真空包装，入库，即得成品干明太鱼。（2） 骨粉把脱下的鱼皮和剃下的鱼骨投入粉碎机中进行粉碎，经包装即得成品骨粉。3生产

9、工艺流程简图（1） 干明太鱼鲜明太鱼 冷冻 解冻 清洗 开肠 自然干燥脱皮剃骨等 表面清理 检查 真空包装 入库（2） 骨粉鱼皮、鱼骨 粉碎 包装 入库4设备选择主 要 设 备 表序号名称规格及型号单位数量备注1解冻水池台（套）302清洗水槽台（套）3003工作台台（套）404开肠工具台（套）305铁线吨56脱皮去骨工器具00台（套）307清理工具台（套）308检查仪器台（套）19真空包装机台（套）210敲打机台（套）311晒干架子台（套）150012粉碎机台（套）3主要工艺技术参数解冻水温：常温自然干燥时间：40天第四章 工作制度与企业组织全年工作日300天，实行1班生产，8小时工作制。企业

10、总定员55人，其中，管理人员12人，技术人员4人，生产工人39人。第五章 环境保护一、 主要污染源与污染物本工程污染源为生产车间。主要污染物为生产、生活废水，生产废渣和设备运行中产生的噪声。二、 治理方案1、本工程生产国间排出的生产污水主要为清洗明太鱼废水，排入厂内沉淀处理后，两者经污水站排厂外城区污水管网。2、废气本工程废气主要为锅炉烟道气，采用旋风除法器除尘后，达到标准排放。3、废渣锅炉炉渣可供砖厂制砖或市政部门铺路用。4、绿化在建筑物周围及道路两旁种植花草、树林，防止尘土4、噪声本项目应选用低噪声设备，对噪声较大的设备采取消声措施，减少噪声。5、设计采用的标准1、污水综合排放标准GB89

11、78-962、城市区域环境噪声标准3、工业企业厂界噪音标准GB12348-90第六章 投资估算与资金筹措表项目总投资3 256万元，其中：固定资产投资1 256万元，流动资金2 000万元。一、 固定资产投资估算序号项 目金 额备 注 一固定资产11021建筑面积3602设备购置4593设备安装834动力855运输15二无形资产及递延资产2541土地购置2182增容63前期工作费204开办费10合 计1256二、 资金筹措 固定资产投资1256万元，全部由企业自筹，流动资金700万元自筹，申请银行贷款1300万元。第七章 经济分析与评价一、 总成本费用估算序号项目单位数量单价（元）金额（万元）

12、备注一生产成本70191外购原材料62791.1鲜明太鱼t/a1000061596159含10%进项税1.2辅助及其它材料1202包装物万个/a1612192含17%进项税3燃料动力703.1电kwh/a2700000.8022含17%进项税3.2水t/a750001.3010含17%进项税4工资及福利元/人.年39960038用工半年5雇工工资元/人.年7003000210用工半年6制造费用2306.1折旧费110按10年折6.2修理费44按1元值4%计6.3其他制造费用76按工资额2倍计二管理费用1651摊销费用51按5年摊2其他管理费114按工资3倍计三财务费用94四销售费用179按销售收入2%合 计7457 二、销售收入及销售税金估算序号项目销价（元）数量（吨）金额（万元）备注一销售收入89391干明太鱼885911内销55000640352012外销5561096053392骨粉160040080内销二销售税金及附加3101增值税28211销项税520干明太鱼511内销部分17%骨粉9内销13%12进