食品安全.docx

1、食品安全 自改革开放以来，中国人民的生活水平有了翻天覆地的改变，中国也正在以一个大国的形象出现在世界人民的面前，无论是经济还是军事中国都在快速的发展，俗话说攘外必先安内，只有人民的生活好了，才能促进更好的生产。但是近几年中国的各方面都遭受到了前所未有的攻击，很多国人都中国产生了怀疑。民以食为天，首先来看看中国近年的食品安全问题。 首先看一下食品安全的定义：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食

2、品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。当然安全的首要必须是都人体无害，健康的。 食品安全的标准内容有几条：（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。（五）与食品安全有关的质量要求。（六）食品检验方法与规程。（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。 通过上面的解释，现在已经很清楚食品安全的一些规范和要求，只有不按这些规矩来的行为都是危害

3、消费者的行为。现在来看看最近几年的食品安全问题。 食品的加工卫生问题、食品添加剂的乱用现象、食品造假问题、一系列的问题使中国人不敢吃、不能吃。 食品加工不卫生怎么吃？“不知道他们生产的食品里面添加了什么东西，那种味道太大了，如果有人从食品厂附近经过，身上都会沾上这股怪味儿，久久不散。我曾进过食品加工车间，看过里面的工人在制作食品时从不注意卫生，里面又脏又乱。这种环境加工出来的麻辣豆皮还被冠上唐僧肉的美名，说什么吃了能长生不老。有人进去看看，绝对不会再买这种东西吃了。”居住在食品厂附近的居民说。这家加工豆皮的食品厂在这里都干5年多了，门口连个牌匾都没有，周围居民认为这是一家“黑加工厂”。厂子里散

4、发的刺鼻气味传出去很远，居民被熏得受不了。记者走访时发现，这家食品工厂从外观上看更像是居民院落，工人在制作食品过程中，没有统一着装，工人全部用手抓食品，将其装入包装袋中。据老板介绍，这些食品都被送到光复路商贩那里转销各地。这样的食品会危害多少孩子的健康。国家质检总局公布的最新一期进境不合格食品中，近日。知名肉食品牌双汇因进口猪肉被检出沙门氏菌而“榜上有名”此外，搜索引擎的新闻”一栏中搜索“双汇”则会出现几十条质疑双汇质量问题的报道双汇王中王火腿肠曝“腐烂门”打开之后腐烂生蛆超市买双汇火腿肠 竟然发黑发臭像橡皮泥生蛆、发霉、异物，近几个月间双汇又成问题大户。这让人不禁想起今年三月双汇陷入“瘦肉精

5、”事件时，其集团董事长曾在双汇“万人员工大会”上向消费者鞠躬致歉，并立下食品安全的6条承诺。而时隔几个月，双汇又陷入一连串的质量门，人们不禁要问：双汇到底怎么了？从今年8月到11月的4个月间，双汇：问题产品至少涉及7个品种、10个地区 记者在XX新闻一览搜索“双汇”发现从今年8月到11月的4个月间。有至少几十条质疑双汇质量问题的新闻报道，问题产品涉及双汇王中王香肠、Q趣儿香肠、润口香甜玉米风味香肠、火腿、福享来鸡肉肠、香脆肠、新特嫩王香肠等至少7个品种，问题产品涉及地区有北京、天津、山东、内蒙古、海南、安徽、厦门等至少10个地区。 继思念、三全水饺涉嫌不合格产品后，湾仔码头品牌速冻食品被查出含

6、有金黄色葡萄球菌，至此，三大国内销售的品牌速冻食品均陷入“含菌事件”，由此，越来越多的消费者对成品和半成品食品彻底失去了信任。记者在亚欧、西单、新世界等超市走访时看到，被检出的不合格产品目前已全部下架，但三大品牌的其他产品仍在销售。据超市的促销人员介绍，自湾仔码头速冻食品被查出涉菌事件后，厂家就积极开展了产品的检验和复查工作，并在第一时间通知各级经销商将产品下架回收，截至目前，在我市大型超市销售的所有不合格产品均已回收完毕。这位促销人员说：“虽然不合格产品已被回收，但消费者显然对速冻食品失去了信心，销量远远不如以前。”据超市促销人员粗略统计，从思念涉菌事件后，速冻食品的销量就一直处于下滑趋势，

7、三全被曝光后其销量更是一落千丈，而湾仔码头事件无疑是将原本已经脆弱的销售推向了谷底。目前，速冻水饺的日销量下滑了近三分之二。对于接踵而至的速冻水饺涉菌事件，不少市民认为，这是不少厂商在做大做强后忽略产品质量的集中体现，而这样的企业必定不会得到消费者的信任。市民宁先生说：“现在的厂商越来越追逐经济利益，而忽视了质量安全，忽视了消费者是其衣食父母的根本，总是将消费者置于弱势一方。连续不断发生的食品安全事件已经暴露出了厂商不负责任的态度，有关部门必须要严厉处罚这些企业。”市民冯先生告诉记者，由于他和妻子工作都很忙，会经常买一些半成品或熟食当做午餐，而且基本都在大型超市购买，觉得食用比较放心。但不断爆

8、出的熟食质量问题和速冻食品涉菌事件，让他们对熟食和半成品彻底失去了信任，尤其是一些所谓的著名品牌，使他们很失望，现在他宁愿辛苦一些，也会自己下厨做饭。 食品添加剂的乱用让人难分造假，苦不堪言？首先来了解一下什么是食品添加剂：食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增

9、稠剂、香料等。 食品添加剂具有以下三个特征： 一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，防止变质。例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。 改善食品的感官性状 食品的色

10、、香、味、形态和质地等是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。 保持或提高食品的营养价值 在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。 增加食品的品种和方便性 现在市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味具全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些

11、众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。 有利食品加工 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。 然而中国在食品方面暴露出来的添加剂问题实在让人担忧。看到嫩白的脆笋时，你可得注意了，它很可能就是漂白剂漂白的。长沙市质监局就查封了这样两家非法生产的食品厂，该食品厂以生产脆笋、脆黄瓜等熟食为主，但生产地点却在违章建筑内，也根本没有生产许可证，属于无证经营。厂区内卫生环境让人皱眉，生产区地上污水横流，原料与熟食堆放在一起，加工用的萝卜干还有霉变的迹象。漂洗的池子里堆

12、满了白得发亮的竹笋，空气中弥漫着浓重的硫磺味。执法人员告诉记者，这些竹笋白得可疑，怀疑是用焦亚硫酸钠漂白的，而这种漂白剂是国家规定严格控制用量的。位于黎托的腊妹子食品厂，该厂也因为在违规厂房生产而无法办理证照。记者在现场看到，腌制好的腊肉颜色鲜艳，执法人员怀疑滥用染色添加剂。果然随后在生产区找到了120多瓶酿造用焦糖色，而这种染色剂不能用于肉类制品。还有添加剂能使食品延长保质期，产品一致性好，在数量扩张型经济增长阶段，对食品工业的发展起了重要作用。但超量和超范围添加以及改变食品色、香、味特性，用水和添加剂制造的假葡萄酒、用没有奶的“珍珠奶”、加了香精的“五常”香米来牟取暴利，添加剂从对食品的修

13、饰到用于制假售假，以假乱真，又挑战着质量效益型的经济增长。 2008年中国奶制品污染事件是中国的一起食品安全事件。事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。根据公布数字，截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，正在住院的有12,892人，此前已治愈出院1,579人，死亡4人， 另截至到9月25日，香港有5人、澳门有1人确诊患病。事件引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。中国国家质检总局公布对国内的乳制品厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺检验报告后，事件迅速恶化，包括伊利、蒙牛、光明、圣

14、元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。 该事件亦重创中国制造商品信誉，多个国家禁止了中国乳制品进口。9月24日，中国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，9月14日以后新生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽样检测中均未检出三聚氰胺。2010年9月，中国多地政府下达最后通牒：若在2010年9月30日前上缴2008年的问题奶粉，不处罚。2011年中国中央电视台每周质量报告调查发现，仍有7成中国民众不敢买国产奶。事件进一步升级后，中国奶制品行业在网络抽样分析中，民众的信心指数降至最低点，然而新浪民调显示95%以上的大陆民众对于毒奶粉事件的态度为“虽然震惊，但在意料

15、之中”，昭示事实上中国大陆民众对于食品安全早已丧失信心，地沟油、毒大米、洗衣粉面粉、苏丹红辣椒、酸素大蒜、工业盐、甲醇酒等商品早已被大陆百姓吃遍，甚至大多数人调侃自己的“抵抗力”超过外国人。 瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。今年央视315特别举动节目抛出一枚食品保险重弹，曝光了双汇在食品出产中利用“瘦肉精”猪肉。一时光，市场哗然。消息曝光的济源双汇食品有限公司位于河

16、南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，重要以生猪屠宰加工为主，有本人的连锁店跟加盟店。据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道测验”正规出产，产品德量坚固。然而，按照双汇公司的规定，十八道测验并不包含“瘦肉精” 检测。风波一起，双汇股价午后一路下行至跌停。双汇方面表示，正在考察济源厂，必定会给花费者一个交代。医学材料表明，食用含有“瘦肉精”的肉会使人产生恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，沙盘模拟早在2002年，农业部、卫生部、国度食品药品监督管理局就发布捕嗌冁，明令禁止在饲料跟 动物饮用水中增加“瘦肉精”。而近多少年来，各地“瘦肉精”致人中毒甚

17、至逝世亡的案例还是时有产生。 而在5月，台湾的塑化剂事件犹如一枚重磅炸弹，使食品添加剂问题逾演逾烈。2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂，在台湾被确认为第四类毒性化学物质，为非食用物质，不得用于食品生产加工。起云剂常见原料是阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油或葵花油，祸首昱伸公司制造起云剂时偷梁换柱，用塑化剂取代成本贵5倍的棕榈油以图牟取暴利，与工业酒精勾兑、

18、苏丹红、三聚氰胺事件类同，是极其恶劣的制假行为和严重的食品安全事件。台湾毒饮料事件越滚越大！最新消息是，除名牌食品外，还有多家厂商使用昱伸公司制造的黑心起云剂，并长期外销至大陆、菲律宾、美国等地，跃升国际食品安全事件。据悉，美国十分关切此事，要求台湾方面给个说明。台卫生部门表示，已经紧急通报世界卫生组织（WHO），并透过两岸食品安全协议管道通知大陆。中国卫生部2011年6月1日晚紧急发布公告，将塑化剂邻苯二甲酸酯类物质，列入食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单，这意味着塑化剂将作为卫生监管部门今后的监督管理重点之一。 现在人们进入饭店吃饭可能最先考虑的就是这家饭店的油干净吗，

19、会不会是地沟油。没错地沟油又是人们的一伟大发明。先来了解一下什么是地沟油，地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。 地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一提到“地沟油”人们往往第一反应是“地沟油”是一

20、种质量极差、极不卫生的非食用油。正如人们所想的那样，一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油”是严禁用于食用油领域的。一些不法商贩受利益驱动而不顾人民群众生命安全私自生产加工“地沟油”并作为食用油低价销售给一些小餐馆，给人们的身心都带来极大伤害。因此“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。 医学研究的成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。在科研工作者看来，治

21、理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通油。 近日，中国食品网和食品论坛罗列出有55种，称中国有毒食品大全，提醒世人关注食品安全。下列55种有毒食品： 一粮食及制成品 1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；陈年毒大米翻新做成米粉！陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素, 吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。 2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、

22、多梦、神经衰弱等不适感。 3.黑心月饼；掺加化肥的月饼； 4.添加增加剂的馒头、花卷； 5.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生産黑馅饺子； 二.肉蛋类 1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看 2.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶； 3.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食； 4.用骡马肉冒充平遥牛肉；并且食品加工中使用的工业盐亚硝酸钠，亚硝酸钠的用量超过国家标准4倍之多，而亚硝酸钠是一种公认的致癌物质。 5.敌敌畏泡金华火腿；猪腿从四川运来，专门有人收母猪、公猪、死猪拿到金华做火腿。工人光

23、着脚踩在清洗过的猪腿里。主要是为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆。生产商就用敌敌畏等违禁药物来浸泡猪腿。敌敌畏是一种毒性较强的农药，人误服对消化道和胃黏膜有强烈刺激作用，可导致胃黏膜损伤，甚至引起胃出血或胃穿孔。 6.江苏泰兴市出现“有毒香肠”； 7.温州有毒的“乡巴佬”食品； 8.用加丽素红喂养的鸡所産的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病变等；“加丽素红”超过标准含量，轻则危害胃、肠道，引起胃炎、胃溃疡；重则引起严重贫血、白血病、骨髓病变。 9.用瘦肉精饲养出的瘦肉型猪肉； 三.蔬菜，水果类 1.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱

24、、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔咸亍缦酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北无公害蔬菜；河北省张家口市一些生产示范基地打着“无公害”的招牌向蔬菜喷洒甲胺磷等剧毒农药，而这里的蔬菜每天都运往北京等全国20多个大中城市；黄瓜没有了过去的清香，西红柿失去了往日甜美，大棚蔬菜和反季节果蔬繁荣了市场，但因生长期短，营养和口感会有损失。有的农民为抢销售期，大量使用化肥、激素、农药导致农产品超常生长。技术提高了农产品产量、改变了农产品的味道，也改变了我们的生活。 2.用硫磺熏制的土豆； 3.用违禁的工业盐腌制的四川泡

25、菜；苯甲酸钠的用量超标了六倍，使用属高残留剧毒农药“敌敌畏”杀虫，敌敌畏是一种剧毒农药，它可以抑制生物体内神经系统中一种特殊的蛋白酶乙酰胆碱酯酶，从而阻断神经传导，导致生物死亡，主要作为农用杀虫剂使用。不法商家还使用含有大量的亚硝酸钠、碳酸钠等工业盐，它含有铅、砷等有害物质。所以工业用盐是用于化工原料，在食品加工当中是绝对不能用工业盐来放的。大量有害物质这么加进去，实际上就是把毒药放进去，大量添加致癌物，亚硝酸钠是强的致癌物。 4.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用3911农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活下降等；

26、北京蔬菜市场出现“毒韭菜”,这些“看上去肥厚、叶宽、个长、色深”的韭菜都是用“3911”(甲拌磷乳油，属明令禁止用在蔬菜上的剧毒农药)灌根(使药液渗透到韭菜根部的漫灌方式)的。这些韭菜都来自同一个地方河北香河。 “3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。 5.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋；竹笋保鲜用硫磺和工业盐，食用造成智力衰退，硫磺和工业盐是禁止添加的，不能用于直接入口食品的添加剂。硫磺和工业盐里含有很多重金属，少量食用会导致对人体的内脏造成一定的伤害，大剂量食用会造成智力衰退、呆傻现象生。 6.黑心豆

27、芽；几乎所有生产豆芽的加工点在生产豆芽时都会添加各种化学药品。像增白剂、保险粉、无根素、增长素等。这些化学物质在给豆芽厂商带来暴利的同时，也给消费者带来了不安全。保险粉，学名连二亚硫酸钠，一般常用作工业漂白剂，比如染料、服装、纺织物的漂白。这些化学物质如果放在食品里，可能会影响消费者的视力、肝脏、肠胃。更为严重的是，长期食用添加了这种化工原料的食品，会引起多种癌性病变。国家严禁保险粉作食品添加剂使用。 7.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆； 8.用激素催熟的草莓、狝猴桃； 9.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍； 10.含有甲醛的有毒蜜枣；果脯蜜饯微生物超标严重，细菌最多的超过了国家标准的

28、100倍！部分厂家随意乱加对人体有害的防腐剂、超量添加甜蜜素等；另外有的产品的标签不按规定标注，里面明明含有防腐剂、甜蜜素等，但它在标注上不写，欺骗消费者。 四.副食，水发食品，调料制剂 1.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状； 2.用猪大粪浸泡制作臭豆腐； 3.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；看上去干干净净、颜色很“正”的腐竹，不但生产环境肮脏不堪，还大量加入了“吊白块”、“碱性嫩黄口”、“工业明胶”等化学致癌物。 4.用掉白块、色素加工出的红薯粉条； 5.掺加掉白块的龙口粉丝；山东烟台部分龙

29、口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的“吊白块”。“吊白块”的物质，其实是化工原料“甲醛次硫酸氢钠”，一般不法分子是将其作为食品的漂白剂使用。食用含有“吊白块”成分的食品，不仅对人体肝、肾脏等有严重损害，而且一次性食用剂量达10克的，会有生命危险。驰名中外的山东龙口粉丝传出含强致癌物“碳酸氢铵”！其粉丝晶莹剔透的效果是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水泡制出来的，并使用氧化苯甲增白。此外，还有粉丝厂以农用碳酸氢铵化肥，把白淀粉提取出来再行制作粉丝，另有工人直接加入腐蚀性强的氨水来提取淀粉。技术员声称，氨水不仅价格便宜，而且“效果”比碳酸氢铵还好。食品专家表示，人体摄入含有残留氨的食品后，将转

30、化成亚硝酸盐等致癌物，不仅伤害呼吸、消化系统粘膜，还会破坏人体的中枢系统，产生语言障碍、视力模糊等症状。日前香港三家最大的超级市场已经停止出售所有的龙口粉丝。与其同时，新加坡最大连锁超级市场职总平价合作社亦决定今月5日(周二)起，暂时停止售卖中国进口的龙口粉丝； 6.变质豆奶； 7.安徽出现的毒奶粉； 8.含石炭酸的米粉； 9.上海三元全佳牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量； 10.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒； 11.用墨水染过色的黑木耳；乌黑发亮的木耳都是用墨汁染过的颜色，“料子”里一般都加糖、淀粉、硫酸铜、硫酸镁，有的时候还加水泥。为防虫添加作为农药使用的高毒磷化铝。大部分都是用硫酸铜

31、和硫酸镁来增加黑木耳的重量，因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大，很多其它(物质)，包括糖、盐都能吸收进去，而这个硫酸铜和硫酸镁这两种物质，一个它比重大，第二个也很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡发的时候，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了； 12.用色素染制的绿茶； 13.用人尿浸泡的鲜海虾； 14.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛； 15.糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”； 16.工业用酒精勾兑出的白酒； 17.在下水道淘出的“潲水油”； 18.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；只有牛油多，凝固得起来才好。为了达到目的，不少厂家就在里面加了化工原料凝固剂起硬度的食品包装石蜡。在重庆市，一吨食品蜡需要800

32、0多元，而食品包装石蜡一吨则只要5000多元，比食品蜡便宜近3000元。所以，一些厂家加工火锅底料用的都是廉价的食品包装石蜡,这种物质会对人造成致癌作用。 19.千人涮过的红油老汤； 20.湖南的毒猪油； 21.价格低得出奇的假鸡精； 22.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄麴霉毒素、4甲基米唑、氯丙醇等对人体有害；山梨酸、山梨酸钾；“毛发水”则是以毛发为原料，经盐酸水解，提取胱氨酸后的残留废液，其中含有砷、铅等有害物质，在配兑酱油时加入酱色后，含有可致人惊厥甚至可诱发癫痫症的4甲基咪唑。重庆市万州区查获万州三凯生化厂卖胱氨酸废液给酱油厂勾兑酱油。 23.添加化工原料非食用冰醋酸的山西老陈醋；因为用了工业冰醋酸以后它可能会产生一些游离矿酸、一些重金属砷、铅超标，轻者食用以后会造成消化不良腹泻，如果长期食用会危害身体健康。 24.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂 25.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）； 五.其他 1.硫磺熏药水泡卫生筷；这些化学物质加入后好多残留在筷子的表面、渗透到筷子里面，会给人体带来很大的危害。比如硫磺会对人的呼吸道和胃黏膜产生刺激作用，会造成中毒。