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1、台湾广和月子餐食谱分析谷方堂药膳食疗养生馆 广和月子餐简介（P02） 享誉中日的“防癌之母”中西医学博士庄淑旗是日本美智子皇后的宫廷医师，也是台湾第一位拿到中医执照的女医师，是一位和无数病患有过接触的临床医师。 她曾对三万六千名已开过刀的癌症妇女作过调查，发现容易有腰酸背痛、皮肤粗糙老化、乳房下垂、下腹突出和黑斑等症状的妇女大都是由于坐月子不良所引起的。对于女人来说，一生有四次改变体质的重大机会初潮期、生理期、生育期、更年期，尤其是生育期的产后调养。因此，庄博士以其中西医学理论为基础、保留中华传统文化，研究发展出一套适合华人体质的坐月子方法，根据产妇产后特殊的生理特点，首创阶段性食补，主要是指

2、导产妇如何在产前及产后正确的饮食及生活作息，让您在产后调理体质的同时也能兼顾身材的恢复，以此利用坐月子的宝贵时机为自己争取更青春、健康、美丽的未来。而后因其外孙女章惠如老师生育双胞胎亲身印证其传统而独特的“养胎及坐月子方法”，亦已被公认为妇女坐月子的宝典。多年来，庄博士在日本及台湾热心推广中国式的健康管理法，用爱心及耐心的指导，致力于所有的产妇产后的调理。 广和“月子餐”服务能有效的调节体质，恢复体形，并省却了坐月子期间饮食料理的麻烦。因此受到了台湾、美国、东南亚等地华裔女性的广泛青睐。 创立这一行业的第一品牌“广和坐月子公司”已服务了三十余万产妇，并得到了充分验证。今天，广和进入大陆市场，将

3、这个机会贡献给您。那么您呢？ 1 谷方堂药膳食疗养生馆 广和坐月子食谱 代谢排毒阶段 调理餐 1 周 第 日期 时间1 天第2 第天3 第天4 第天5 第天6 天第7 天第 早餐 碗生化汤（100cc）约1/3 麻油猪肝 麻油猪肝 麻油猪肝 麻油猪肝 麻油猪肝 麻油猪肝 麻油猪肝薏仁饭 五谷饭 糙米饭薏仁饭 黑米饭五谷饭 薏仁饭桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 早点 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料 午餐生化汤（10

4、0cc）约1/3 碗 山药猪肝 药膳猪肝 山药猪肝 山药木耳排骨 素炖品 竹荪莲子猪心 膳食排骨 薏仁饭 五谷饭糙米饭 薏仁饭 黑米饭 五谷饭薏仁饭 午点桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 养肝汤 养肝汤 养肝汤 养肝汤养肝汤 养肝汤 养肝汤 晚餐生化汤（100cc）约1/3 碗 枸杞鱼汤 当归鱼汤 麻油鱼汤 首乌鱼汤 干贝鱼汤 十全鱼汤 香菇鱼汤 晚点美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤桂圆糯米粥 美颜红豆汤 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 注：1. 剖腹产后前三天麻油猪肝

5、换为四神猪肝； 2. 剖腹产前三天怕奶水涨的太厉害，可以把鱼汤换成素炖品； 3. 红豆汤及糯米粥剖腹产前三天煮软点，一次不可吃太多； 4. 剖腹产者，如到24小时未通气可喝点萝卜水来帮助排废气，可以多翻身也有利于排气。 2 谷方堂药膳食疗养生馆 广和坐月子食谱 收缩内脏阶段 调理餐 2 周 第 日期 时间1 第天2 第天3 第天4 天第5 第天6 天第7 天第 早餐 生化汤（100cc）约1/3 碗麻油腰花 山药腰花 药膳腰花 麻油腰花 黑木耳腰花 杜仲腰花 麻油腰花薏仁饭 五谷饭 糙米饭 薏仁饭 黑米饭 五谷饭 薏仁饭桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂圆糯米粥 桂

6、圆糯米粥 早点美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 午餐生化汤（100cc）约1/3 碗 胡萝卜排骨 四神腰花 归芪猪心 竹荪莲子排骨 素炖品 山药腰花 膳食排骨 薏仁饭 五谷饭 糙米饭 薏仁饭 黑米饭 五谷饭 薏仁饭 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 时令蔬菜 午点台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭台湾油饭 养肝汤 养肝汤 养肝汤 养肝汤 养肝汤 养肝汤 养肝汤 晚餐生化汤（100cc）约1/3 碗 枸杞鱼汤 当归鱼

7、汤 麻油鱼汤 首乌鱼汤 干贝鱼汤 十全鱼汤 香菇鱼汤 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 晚点美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 注：1. 第二周蔬菜最好多吃红色蔬菜，不要吃凉性的蔬菜如黄瓜、苦瓜等； 3 谷方堂药膳食疗养生馆 广和坐月子食谱 滋养进补阶段 调理餐 3 周 第 日期 时间1 天第2 第天3 第天4 第天5 第天6 天第7 天第早餐 麻油鸡麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡薏仁饭 五谷饭 糙米饭 薏仁饭黑米

8、饭 五谷饭 薏仁饭桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 早点 银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份 午餐 胡萝卜排骨 清炖花生猪 脚竹荪干贝鸡 当归排骨 山药炖鸡 药膳炖鸡 首乌炖鸡 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 时令蔬菜 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 午点 银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）、水果一份 晚餐枸杞鱼汤 当归鱼汤 麻油鱼汤 首乌鱼汤 干贝鱼汤 十全鱼汤 香菇鱼汤 薏仁饭 五谷饭 糙米饭 薏仁饭黑米饭 五谷饭 薏仁饭 时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 时令蔬菜

9、 时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 晚点美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 注：1. 如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下； 2. 水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前最好热水中清洗一下）； 3. 鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。 4. 坐月子饮料每日600-900CC，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。 4 谷方堂药膳食疗养生馆 广和坐月子食谱 滋养进补阶段 调理餐 4 周 第 日期 时间1

10、 天第2 第天3 第天4 第天5 第天6 天第7 天第早餐 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡 麻油鸡薏仁饭 五谷饭 糙米饭薏仁饭 黑米饭 五谷饭 薏仁饭桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥 早点 碗、水果一份1银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨） 午餐胡萝卜排骨 清炖花生猪 脚竹荪干贝鸡 当归排骨 山药炖鸡 药膳炖鸡 首乌炖鸡 台湾油饭 台湾油饭台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭 台湾油饭台湾油饭 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜 午点 碗、水果一份银耳莲子汤（或膳食饮料或青木瓜炖排骨）1 晚餐枸杞鱼汤

11、当归鱼汤 麻油鱼汤 首乌鱼汤 干贝鱼汤 十全鱼汤 香菇鱼汤 薏仁饭 五谷饭糙米饭 薏仁饭黑米饭 五谷饭 薏仁饭 时令蔬菜 时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 时令蔬菜时令蔬菜 时令蔬菜 晚点美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 桂圆糯米粥美颜红豆汤 桂圆糯米粥 美颜红豆汤 坐月子饮料 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料坐月子饮料 坐月子饮料 坐月子饮料 注：1. 如果觉得有些油腻，可偶尔把鱼、鸡或猪脚换为素炖品调节一下； 2. 水果可食用提子、哈密瓜、水蜜桃、葡萄、木瓜、龙眼、奇异果、樱桃、黑布尔等热性水果（吃前 最好热水中清洗一下）； 3. 鸡选用乌皮鸡和草鸡轮换用，每日用量约为半只。 4. 坐月子饮料

12、每日600-900CC，渴的时候小口饮用，与口内温度相同后再吞下。 5 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 生化汤： 功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。 材料（一日份）：当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、水500ml。 做法：1水500 ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300 ml； 2分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。 使用阶段：产后第一、二周 养肝汤： 功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。 材料（一日份）：

13、红枣七颗、水280 ml。 做法：1红枣洗净，以刀划出七条纵纹； 2放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰 箱保存）； 3用蒸器蒸之； 4等沸腾后再用文火蒸40分钟； 5将红枣挑起，只取汤。 使用阶段：产后第一、二周 6 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 坐月子饮料： 功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。 材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），水2500 ml。 做法：1将山楂加入水中； 2大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml； 3将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放 入冰箱冷藏 使用阶段：全阶段食用 注：喝时需

14、加热，一日量约400 ml。 薏仁饭： 功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外， 不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。 材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150 ml。 做法：1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 7 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 红豆汤： 功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗 以内。 材料：红豆70克，黑（红）糖适量，水450 ml。 做

15、法：1将红豆用清水洗净后沥干； 2将红豆放入水中，加盖泡5小时； 3将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮15分钟左右； 4熄火，加入适量的黑糖调和即可。 使用阶段：全阶段食用 甜糯米粥： 功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。 材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，水450 ml。 做法：1糯米洗净，与桂圆肉同放入水中，加盖泡3小时； 2将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟； 3熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 8 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 麻油炒猪肝： 功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。 材料：猪肝

16、200克，带皮老姜5片，胡麻油30 ml，水260 ml 做法：1猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起 来，且呈褐色，但不能焦黑； 3转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁 热享用。 使用阶段：产后第一周（自然产） 四神猪肝粥： 功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产 后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。 材料：淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，水260 ml 做法：1将材料洗净、沥干泡入水中3小时备用； 2将山药切丁备用； 3将猪肝洗

17、净、切丁，川烫后备用； 4将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。 使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用 9 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 枸杞鱼汤： 功效：补充蛋白质，清肝明目。 材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，枸杞12粒，水350 ml。 做法：1将材料洗净； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄 火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 山药猪肝： 功效：补肾气，健脾，祛恶露。 材料：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30 ml，水 280 ml。

18、做法：1将猪肝切成1公分厚度，洗净备用； 2将山药切成小块洗净备用； 3黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑； 4倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火 炖50分钟即可。 使用阶段：产后第一周 10 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 药膳猪肝： 功效：补充养分，补气，恢复体力。 材料：药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实 10克、薏仁10克），猪肝200克，麻油20 ml，水400 ml。 做法：1将猪肝切成1公分厚度，洗净备用； 2黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑； 3倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及

19、水一同煮开，转小 火煮45分钟即可。 使用阶段：产后第一周 注：药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”。 当归鱼汤： 功效：活血补血，补充营养。 材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45 ml，当归3片，水350 ml。 做法：1将材料洗净； 2将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑； 3加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。 使用阶段：全阶段食用 11 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 五谷饭： 功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。 材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4 杯，玉米渣1/4杯，糯米1

20、/4杯， 做法：1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 糙米饭： 功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。 材料（一日份）：糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。 做法：1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分 左右； 2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 12 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 麻油鱼汤： 功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。 材料

21、：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，水350 ml。 做法：1将材料洗净； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、水转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄 火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 山药木耳排骨： 功效：润肺补肾，健脑益气。 材料：山药100克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35 ml， 水600 ml。 做法：1木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用； 2将山药切成小块洗净备用； 3黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑； 4倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及水一同煮开，转小火 炖50

22、分钟即可。 使用阶段：产后第一周 13 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 首乌鱼汤： 功效：补肝，益肾，养血，美颜等。 材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45 ml，广和 水350 ml。 做法：1将材料洗净； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟 后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 黑米饭： 功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。 材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。 做法：1将材料洗净，在水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分 左右； 2将浸泡

23、好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 使用阶段：全阶段食用 注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。 14 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 素炖品： 功效： 补充植物蛋白。 材料：素炖品1袋（可调换不同种类），枸杞12粒，麻油30 ml，广和 水300 ml。 做法：1麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 2开袋放入素炖品翻炒10秒，加入水及枸杞转大火煮开，转小火， 加盖煮10分钟即可。 使用阶段：全阶段食用 干贝鱼汤： 功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。 材料： 鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45 ml，水350 ml。 做法：1将材料洗净，

24、另将干贝用稍温的水泡发10分钟； 2麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能 焦黑； 3放入鱼肉、干贝、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟 后熄火，即可享用。 使用阶段：全阶段食用 15 谷方堂药膳食疗养生馆 食谱做法 竹荪莲子猪心（或排骨）： 功效：补脾益肾养心；调节肠胃，帮助改善睡眠。 材料：猪心（排骨）180克，带皮老姜5片，麻油35 ml，莲子6枚，竹荪20 克，水300 ml。 做法：1材料洗净，切好沥掉水份备用； 2莲子放入水中加盖泡一小时； 3麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑； 4放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子及水煮 开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。 使用阶段：产后第一、第二周 十全鱼汤： 功效：补气养血。 材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1 片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1 片，白芍1片），麻油45 ml，水350 ml