奶茶店详细创业计划清单书.docx

1、奶茶店详细创业计划清单书项目计划书37度（37）奶茶店身随心动 心随情动19世纪，法国电影37度女人（巴黎野玫瑰）问世后，37度就成为一个为了理想和心目中的自由不顾一切的代名词。 第一章 市场介绍奶茶店是集休闲、娱乐、交友、饮食等各方面于一体的场所，主要针对喜欢追求时尚的年轻人，相对于咖啡厅、快餐店、饭店等场所，奶茶店这种清新、简单的休闲娱乐方式对年轻人更具有吸引力。遵义市目前的奶茶店参差不齐，杂乱无章，服务欠缺，奶茶品种无变化，多是千篇一律，没有一家主题鲜明，富有创意的奶茶店存在。第二章 市场前景遵义市的经济水平在近几年迅猛发展，与一线城市的差距不断缩小，在人们收入不断提高的同时，消费水平也

2、水涨船高，随着80、90后等一大批年轻人的日益壮大，一种新的消费群体和消费方式正在逐渐产生。这是一群喜欢追求新事物的新人类。奶茶店是集休闲、娱乐、交友、饮食等各方面于一体的场所，主要针对喜欢追求时尚的年轻人，相对于咖啡厅、快餐店、饭店等场所，奶茶店这种清新、简单的休闲娱乐方式对年轻人更具有吸引力。首先要进行市场调查，了解有哪些人消费，是怎样消费的，有多少钱消费，为什么要消费，只要读懂了80、90后，了解他们的需求就能获得成功，因为他们是未来的消费的中坚力量，所以，研究他们的心理就十分重要。第三章 市场调查（一）消费人群调查方式：问卷、走访观察目前其他奶茶店的经营情况，了解到低、中、高端奶茶店的

3、消费人群是哪些。例如：了解到愿意去奶茶店消费的人主要集中在80、90、00后，也有少量70后。其中，中、高端奶茶店消费人群主要是80后，其次是90后。（二）消费习惯调查方式：问卷、走访根据消费人群得出的结论，对各个年龄段或各个特殊的人群进行调查。例如：70后：追求性价比，过于成熟，对新新事物没有兴趣， 不喜欢到奶茶店等类似的休闲娱乐场所，心理上认为是小孩玩的场地。80后：对价格不敏感，认为只要是自己喜欢的产品就要购买，是一群喜欢追求新事物，而且爱消费、敢消费、消费得起的主力人群，消费稳定，持久，注重地位、面子，爱虚荣，喜好奢侈品。90后：独生子女，对钱极度不敏感，非常爱好追随潮流，会消费、敢消

4、费，因无经济收入，消费受父母影响，消费频率及多少视零花钱决定。消费不稳定，但是未来的消费主流。（三）消费水平调查方式：问卷、走访调查各个年龄段的收入和消费。按照收入及用在娱乐上的消费之比（娱乐消费/收入）。例如：70后：工作时间长，收入普遍较高，但家庭经济压力大，过度追求性价比，消费水平一般。80后：工作时间短，收入普遍中等，目前经济压力小，消费水平较高。90后：无工作，多数为学生，无收入且来自父母，消费水平较低。（四）需求状况调查方式：问卷、走访调查用户购买商品的心理原因，以及消费人群对此商品的需求状况，如果了解了购买动机和心理变化，就可以采取有效措施针对性地对用户的购买行为加以诱发（如广告

5、等）70后：非必需品，购买动机：气氛良好、休息、朋友邀约。吸引力不大，仅有有少量需求。80后：非必需品，购买动机：新奇、年轻时尚、彰显身份、特殊氛围、休息、朋友娱乐等。需求较大。90后：非必需品，购买动机：潮流、新奇、特殊氛围、休息、朋友娱乐等。需求较大。（五）消费潜力调查方式：问卷当前尚未表现出具体购买力需要的调查。一是消费者已有需求，或因各种原因暂时还不能购买（如价格等）。二是用户还没有意识到自己的需要。70后：需求少，潜力逐渐趋近0。80后：需求旺盛，潜力一般。90后：需求较高，极具潜力。（六）调查结论综上所述，80、90后大部分人群消费高且稳定，爱消费、敢消费，而影响80、90后消费的

6、主要原因有：1.自己喜欢2.产品 新、奇、特，（新产品、别人不具备的、很特别的）3.富有创意4.走在时尚的前端5.产品可以引起他人的关注，并能巩固和提升自己的面子和地位。所以中高端奶茶店只有采取差异化战略，细分市场，站在各种消费者的立场上思考问题，针对80、90人群的需求趁“需”而入，以满足80、90后，走针对80、90后人群的路线才能拥有较高盈利，获得成功。（七）竞争对手调查竞争对手的调查，要从与自己创业性质、经营项目相同的行业入手。调查内容有：1、在同城市，经营性质、经营项目大体相同的对手有多少，规模如何。如：大体相同的对手很多，如奶茶店、简餐、咖啡吧等等。分析行业容量。2、竞争对手的地理

7、位置。如：一张地图，分别标出地理位置。分析对手分布密度。3、竞争对手的经营情况。如：哪家的营业额高，利润大概多少等。分析行业一般利润。4、竞争对手的发展趋势。如：对手将来会朝哪个方向发展，是否对自己构成直接冲突，大家的发展趋势是什么样的。分析行业走向。直接竞争者的调查与自己处于同一位置的同类竞争者，与自己经营范围和目标、服务对象相似，提供类似的产品和经营项目的竞争者。调查内容有：1、名称、类型、地理位置、总数量。2、经营、营业用房面积。3、创业年限、资金周转、月、年营业额。4、服务对象类型。5、产品（经营项目）种类、生产能力。6、社会信誉、产品知名度、促销手段。7、经营管理水平、雇员工资、服务

8、水平。8、特别关注对手经营成功或经营惨淡的原因。9、是否有打算和自己从事同样项目的潜在对手。（贵州都市报报道，一个贵阳投资人准备大力打造中高端奶茶店，打压低端奶茶店）根据以上9点调查后，取得的资料越详细越好，然后对每个对手列出比较表格，并采取博弈论（每一个行动都有一个或多个反应）的方法，对每个问题提供解决方案。（八）竞争对手分析例如：对手名称类型、风格地理位置面积创业年限平均日营业额服务对象产品种类、质量社会信誉、产品知名度促销手段管理水平雇员工资服务水平经营成功或经营惨淡针对对手需要注意的问题我能否做到对手的有点和怎么做1宜北町高端奶茶，环境优雅档次高XX购物中心15026000年轻人70、

9、80后珍珠奶茶、原味奶茶高免费赠饮、会员、积分规范化管理，流水线操作、账目清晰1500高，服务态度好，规范、亲切成功，主要有几方面1、2、3、2麦克斯中端奶茶，环境清新公园路50380080、90后保健奶茶、芦荟奶茶一般会员、积分、优惠管理一般，人员混乱，账目糊涂800服务较为混乱，不规范，亲切易接近不成功，失败在1、2、33茶风暴低端，快餐奶茶碧云路203200080、90后原味、草莓、一般积分、会员、广告规范化管理，流程操作，账目清晰800态度好一般以上数据需详细调查，尽可能地填写全面，绞尽脑汁从多方面考虑，我现在不了解这些了，只能凭想象。经过详细比对，可对行业有一个大致了解，可以知道对手

10、各个方面的信息。经过一些计算就可以得知别人所不知道的信息，如顾客群、行业一般水平（进入此行业需要具备的最基本资源），行业一般利润（大家的平均利润，如果低于这个值，做下去就没意义），市场容量（市场是否已经饱和，是否很难再分到一杯羹？），各个对手的长处和缺点。这样才能有的放矢，避免同质化现象（如产品、风格相同等）发生，采取差异化战略【在目标市场，挖掘消费者需求尚未满足的部分，将消费者细分（如有糖尿病人不能喝甜的，怕胖的人不喝甜的，爱美的人喝美容的、爱健康的人喝保健养生的、喜欢刺激的人喝刺激的等等），在产品、服务、人员、形象等方面与众不同。】功能上的差异性很重要，如果非要在一些常规领域去超过对手，别

11、人财大气粗，你正面碰撞，那就得不偿失，不要跟着别人学，不要妄想用别人的游戏规则去打败别人，针对对手未满足消费者需求的方面制定出一套完整反击战略方案，避开对手锋芒，在对手的缺点处发动攻击，弥补对手的缺陷与不足，争取为消费者提供优质的产品和服务，要和对手做不一样的东西，小有小的好处，大有大的好处，小的店要做的就是精细化操作，大的店做的就是规模化操作，小店容易打造出自己的特色，吸引一群共同爱好的人，大的店因为面向消费者广，人员混杂，不能让消费者感到温馨、亲切，所以，要发挥自己的长处，针对不同的优点，扩大自己的优势。然后以此建立自己的核心竞争力（具备局部优势、独特的、可扩展的、不易模仿的、而且能带来效

12、益的），就不愁会没有顾客了，但这些都是建立在科学的调查上面的，将以上项目调查清楚并列表对比后，相信你能更好、更理性、更全面地作出决策，知己知彼，百战不殆。调查对象： 宜北町 日期：2011年1月7日 时间：下午看法收获我们容易做到吗成本第一步商店整齐、干净、明亮我们自己也可以改变一下店面风格不太容易，需要进行装修和布局花费较大，需要几天时间可以先试着改变一下局部除了奶茶，还有小点心分隔吸烟、非吸烟区员工员工专业，素质高顾客通过了解，顾客喜欢这里的环境顾客主要为80、90后第四章 选址与市场定位以上调查是必须先做的，在了解竞争对手的信息后，你才能分析出自己的市场定位和经营模式。如：店址、名字、标

13、识、风格、服务人群、产品类型等等。选址与设计定位须同时进行。以便节约时间，早入市场，不然等别人都做起来了，竞争会更大。（一）选址问题根据开店的特性分析，以符合周边环境为宜。基本做到以下几点：1、交通便利。2、在人们聚集的场所（商业购物中心、公园、广场、电影院、学校等）。3、选择地理位置较好的地方（走路方便，没有障碍物的地方），很多时候都是一条路左右两边的人流量大不同，注意观察、统计。4、选择同类行业店铺较为密集的地方，专业一条街等，人气高，名声大，不要怕竞争，因为你比别人做的好。不要选择偏远、人气不足的地方，可以选择人口增长较快，人气上升快的地方，但要看此地方的消费水平和潜力，最好是在市中心地

14、段，人气旺盛，人流量大，休闲娱乐的市民多，根据前期调查的对手分布情况图，划出一个大致的区域范围，然后在这个范围内尽力找店铺。建议在：市中心丁字口一带，老城、步行街等地方。但要注意上面第3条，店面选定之后，马上申请营业执照、税务登记、卫生许可证等相关许可证。（二）市场定位【选定目标（奶茶店）后，就要在目标市场（中高端80、90后）上进行产品市场定位。】要和选址同时进行的还有市场定位。市场定位：简单说就是企业及其产品在顾客心中的形象和特色。1品牌名称、2标识、3广告语、4相关图案，5配套设施（如杯子、吸管、会员卡、纸巾等）6店面风格、7服务水平、8产品定位等等一系列的设计。自己设计一个品牌，注册，申请商标，这样付出心血，才能精心经营，做大、做强、做长久（别人加盟你）。首先我想说的是：中高端产品，不仅仅是产品好和价格高，光有这两样是不行的，因为这是最最基本的具备条件。中高端产品，在产品好的同时，其实吸引人们消费的主要是心理上的满足。你首先要问自己，我设计的产品能给消费者带来震撼心灵的惊喜是什么？如果回答不出来，那么你就没有做好经营高端产品的准备。就高端产品而言，心理满足至关重要，如果你的品牌代表了某种情感、身份、荣誉，那我恭喜你，你极有可能成为消费者非买不可的选择。所以，你一开始就要从品牌的建立、产品的设计、经营的风格、服务的水平入手，抓住消费者细节，满足消费者的心理需求。打造一个能