学校食堂开伙第一天不能吃吗精选word文档 11页.docx

1、学校食堂开伙第一天不能吃吗精选word文档 11页本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！= 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ = 学校食堂开伙第一天不能吃吗篇一：学校食堂问题学校食堂问题尊敬的老师：关于学校食堂问题已经是老问题了，一直没有得到解决。学校价格又提升一元，至少要经过学生和家长的同意吧。在我们不知情的情况下随意提升价格，一元也无所谓，家长不会反对，但是至少这一元至少交了要看到学校伙食提升吧，每天中午看到学校小卖部蜂涌的人群，不是去就餐，而是去买面包，饼干、就可以知道学生们有没有吃饱，不是说学生馋，是饭真的吃不饱，不对，不

2、是吃不饱，是能吃吗？假如学校饭菜做的很好干嘛要开小卖部呢？不就是为了让我们买吗？卖也就算了，但是小卖部的食品价格比外面都高。住校生一天19元，中午一个面包3元晚上一桶方便面4元，一瓶款泉水1元，住校生一天的最低开销就是二十四元！这只是每天打底开销。很多住校生说：每个礼拜家长给的钱都不够用。是的，一天24， 一个礼拜就是24*4+15=-111元 一个礼拜就是111，很多家庭敢说一个礼拜孩子不在家的开销也没有那么大。每天中午去食堂小卖部看看就知道，在午饭时间过去二十分钟后，再去学校小卖部看，面包被一抢而空！那么多都没有了，呵呵，供不应求啊。同学调侃说：每天老板都在里面等待，不愁没人买，老板看到我

3、们去都是笑嘻嘻的，为什么？他们看到的不是一群没吃饱的学生，而是看到的是钞票上门。如果进入各个年级和食堂，不难发现，在剩余的饭菜里，全是素菜，荤菜没有了。不是荤菜好吃，而是素菜太难吃只能吃荤菜，想想每天只吃一点点荤和米饭，对于现在的我们能吃饱吗？说起来可以添饭，请问没有菜谁能干巴巴的只吃饭？有人说什么现在的孩子嘴都刁，现在的我们就算吃面条也不愿意吃学校的饭菜。有人说别人都能吃你们为什么不能吃？请问年级又有多少人愿意吃？总不能让我们中午不吃是吧。站着说话不腰疼，您来自己吃个几天。 再来说说学校的食堂卫生问题，在饭里面吃到头发、虫子、脏的木棒、钢丝球、已经是家常便饭了，同学会说：学校真好，为什么？加

4、餐嘞！现在吃饭前先要看看今天吃什么，第二看看有没有“加餐”。看看老师的伙食，饭后还有水果。为什么我们没有？因为老师交的钱比我们多吗？为什么学校的饭菜要分灶做？很多学生都向家长反应过，苦于一个巴掌拍不响，就算反应了得到也只是“我们会反应的，会改进的”之类的敷衍。好不过三天，饭菜还是那样。请问有多少家庭用韭菜烧汤的？韭菜烧汤是什么味道有多少人喝过？、至少我除了在学校食堂这样的做法我从来没见过。住校生早饭在学校吃，早上的茶叶蛋有时候都是好几天前的，还没剥蛋壳呢，蛋壳已经掉了，鸡蛋已经分成两半了，蛋炒饭看不到鸡蛋 吃的饭也没有油，难以下咽。豆浆水的比例估计占了70%，油条已经炸了很多遍，快成木棍了.

5、本人已经连续吃了两个多月炒饭这学期，上学年也差不多天天吃，吃的我已经要吐了，以至于我早上去食堂没说吃什么，盛饭的人已经帮我把炒饭盛好，好像我的脸上写着：我吃炒饭！不好笑吗？有人会说为什么不换换吃，什么包子啊之类的。有学生说过这么一句话：吃好吃不饱，吃饱吃不好。我想不用我说原因了吧，以上这些都不是浮夸。 住校生每天都要带一张纸卡去划，有时候没带会被批评！敢问划这纸卡有什么用？不划又会有什么损失？食堂是害怕我们多吃他一顿吗？说句难听的话，这饭菜送到我面前我都舍不得把我的目光停留在上面一毫秒。每个月底还要回收这纸卡。这更逗，回收干嘛？是来看看有多少住校生有多少顿没有吃然后退钱吗？要是这样，卡我天天放

6、到柜子里保存好，当宝贝护着。可是我没有看到一次退给我钱的！那又敢问了这回收是用来干什么的？呵呵，不会是用来清点多少人少吃了多少顿多赚了多少钱吧。我们宿舍有人可以说一个月有一两天早饭在食堂吃就不错了，有时候晚饭他都不吃。看看他的纸卡，和新的没什么两样。我们住校生很多男生放学后都会去打篮球，打完球才去吃饭。很多次我去的时候都没有荤菜了，我说怎么没有荤菜了，工作人员说：谁让你来晚了！听了这话非常气人，我是交了钱的哎，我就应该吃到我的那份晚餐，什么叫做我来晚了，我说你们饭量在这里，就算所有住校生放学一 起来吃饭，排队站在最后一个的人是吃不到的，100个鸡蛋第101个人能分到吗？还说来晚了,敢情先下手为

7、强是吧。以前初中，中午就算饭不够了，学校的食堂会有人跑到外面去买烤鸭之类的卤菜，总之他们不会让学生吃不到荤菜，不会让学生白白交了钱！所以现在每次我去“晚”了，没荤菜我也不说了，给我多少我就吃多少。不是我不说而是我知道说了也是无用功。 现在蔬菜价格普遍下降了，在学校也很少吃到猪肉，鸡之类。吃的大部分都是鸭，鸭比较便宜，看看每天中午给的量，不说肉少全是骨头，全班按照五十人来计算，估计全部拼起来也不过两只鸭子，可能还不到！骨肉相连，外面买一块五，估计批发也不过九毛一个。而且不知道骨肉相连这些东西不能吃吗？不知道油炸食品不能吃吗？、可以浩浩计算吧，一顿八块钱的饭学校能赚多少一个人。再看看那些老掉牙的“

8、哎哟，食品涨价了”怎么不说煤气钱、砧板、刀具、自来水钱一起算进去，那我们还可以得到一丝安慰。 最后想说，实在忍无可忍，不仅仅代表个人观点，或许全校都支持。建议学校一天改用刷卡的机器，学生想吃什么就吃什么。说什么学校食堂小一起去挤不下，只要换成刷卡，我们全部愿意哪怕等到十二点十分再去吃都可以！看看学校食堂进去后墙上挂着的那幅字画，几个大字赫然在上面“民以食为天”！挂在那不是当装饰的！最近才知道，原来食堂老板，一位开奔驰轿跑，一位开别克。真有钱啊。我们只想维护自己的权利，如有冒犯语言，请谅解。 至此 11.11.26篇二：学校学生食堂管理办法学生食堂管理办法为加强学生食堂管理，改善广大学生的生活，

9、结合本校实际，特制定本办法如下：一实行班长责任制：1.班长人选的确定：面向全校招聘，个人自愿报名，经学校综合考量确定。班长任期一年；任期内有违法、违纪、不服从领导和管理、危害学校集体利益，学校随时予以解聘。2班长的职责：（1）班长为伙房的第一责任人，承担伙房工作的所有责任。从学校的全局出发，无条件地完成学校布置的有关的各项工作任务。（2）工作中以身作则，带领班内人员学习并带头遵守学校及有关部门的各项规章制度，执行上级有关领导的决定。（3）积极调动员工的积极性，安全生产，勤俭节约，保证及时、卫生、保质保量地为师生提供可口的饭菜。（4）加强食堂成本核算，严格、准确地控制利润，降低饭菜价格。3班长的

10、权限（1）伙食班日常工作的领导、组织和管理。（2）自主选择本班的工作人员，但须学校考察、批准，伙房工作人员必须具有市卫生防疫站颁发的健康证（办证费用正式工全报，原有临时工报一半，新增人员自理）。每个伙房必须至少安排1名正式工。 （3）按规定发放奖金及扣罚。（4）按规定和制度，经学校批准辞退工人。（5）除大宗和高值物品外，自主采购副食和蔬菜。二人员、劳保待遇、工资：每班最多不超过7人。班长在现有大小伙房人员中自选5名，每班至少有1名正式工。临时工收100元保证金。劳保用品按有关规定发放，临时工离岗时，劳保用品按使用期限比例折扣，从保证金中扣除。原工作人员和一般临时工按原工资标准发放。三利润范围及

11、奖金：1.利润范围严格控制在8-12%范围内，超一罚一（没收利润超出部分，再处以同额罚款），低于8%则无奖金。2.奖金在严格控制利润的基础上，多劳多得。在现有学生数量下营业额低于201X0元/月，则无奖金。每月高出201X0元的部分不足5000元时乘以20%，高于5000元时乘以25%，作为本班的奖金。学校放假，按放假天数按比例折扣，星期不算。 3.奖金发放比例大致按1.8:1.3:1（班长：组长：成员）,除扣罚外班长可按本班实际上下浮动30%。发放数额名册应及时上报。四伙食支出、收入和结算：1支出：一切支出须经司务室办理。2收入:一切收入必须通过收银机。不准私收现金。3结算：月底由生活办统一

12、结算，清库须由管理员、会计和班长共同进行。五采购大宗物品、公物须经学校统一采购，蔬菜、副食可由各伙房自主采购，但采购的食品必须符合有关卫生标准和规定，必须经食堂管理员或生活办人员验收价格、数量和质量。本办法试行期3个月，如果发现有弄虚作假、成本过高现象，将予以扣罚，并收回采购自主权（仍由原采购员行使）。食品采购入帐须经主任签字，非食品采购入帐还须分管校长签字。 六炊事机械设备、用具的管理：1.各班炊事设备用具由各班使用,归学校所有,任何人不得据为己有或故意毁坏,如有发生,责令其照价赔偿,并据情节轻重给予纪律处分及经济处罚。班长任满,学校对所用设备严格检查、验收，发现非正常损坏，须照价赔偿。 2

13、.食堂的冰箱、馒头机、搅面机、鼓风机排气扇及电饼铛，每年每件（套）预拨维修费50元（西伙房馒头机100元）；其他用具、物品每年每300元。全年共计：东伙房550元，西伙房600元，超支部分伙房自理。用电设备的维修费超支部分应与班长、组长的责任挂钩， 即：组长首先负担分管范围的20%，班长负担10%，其余由全组人员平均承担。节余部分归该班所有。3.上述主要设备（冰箱、馒头机、搅面机、蒸车、排气扇及电饼铛）因使用时间较长或超过使用期而属非人为损坏，经学校研究可以添置和维修。地漏应使用过滤网，疏通费用从伙房维修费或奖金中支出。 七饭菜花样、质量及饭菜价格：总的指导思想是花样多，数量少，不剩菜，每天每

14、餐面食种类不少于5种，菜不少于10种（早餐菜例外）。严禁出售不符合卫生要求的食物。为杜绝卫生安全事故的发生，严禁采购和出售成品食物及非食品。严格控制饭菜价格，严禁菜价均价，实行高档菜高价、低档菜低价，按成本高低拉开菜价层次，以满足不同层次的消费需求。饭菜价格明码标价。 八营业场所及时间营业场所：在餐厅一、二楼设售饭窗口，西伙房窗口为1、2、3、4、17、18号，东伙房为5、6、7、8、15、16号，营业场所由班长抓阄决定。半年轮换一次，中途不再更改。营业时间：早上和中午严格按作息时间开饭，下午可根据实际适当提前，时间由生活办决定。允许开夜餐，星期天可全天营业。九劳动纪律 ：按管理条例的要求执行

15、。教工食堂管理办法1人员、劳保待遇、工资：教工食堂用工2人，其中一人为负责人。临时工交纳100元保证金。劳保用品按有关规定发放，临时工离岗时，劳保用品按使用期限比例折扣，从保证金中扣除。原工作人员和一般临时工按原工资标准发放。 2负责人：1） 负责人的确定：经学校综合考量确定。任期一年，但任期内有违法、违纪、不服从领导和管理、危害学校集体利益，学校随时予以解聘。2） 负责人的职责：作为伙房的第一责任人，承担伙房工作的所有责任。从学校的全局出发，无条件地完成学校布置的有关的各项工作任务。工作中以身作则，带领班内人员学习并带头遵守学校及有关部门的各项规章制度，执行上级有关领导的决定。安全生产，勤俭

16、节约，保证及时、卫生、保质保量地为教工提供可口的饭菜。 加强食堂成本核算，严格、准确地控制利润，降低饭菜价格。3）负责人的权限： 伙食班日常工作的领导、组织和管理。自主选择本班的工作人员，但须学校考察、批准，伙房工作人员必须具有市卫生防疫站颁发的健康证（办证费用正式工全报，原有临时工报一半，新增人员自理）按规定和制度，经学校批准辞退工人。除大宗和高值物品外，自主采购副食和蔬菜。3.教工食堂利润范围及奖金：1). 教工食堂不对外营业,原则上没有利润,但不能亏损,为了便于操作每月帐面利润范围严格控制在3.5%范围内,超一罚一（没收利润超出部分，再处以同额罚款)。2).奖金在严格核算成本的基础上，多

17、劳多得。营业额低于2200元/月或亏损，则无奖金。每月高出2200元的部分不足500元时乘以25%，高于500元时乘以30%，作为本班的奖金。学校放假，按放假天数按比例折扣，星期不算。 3).奖金发放比例大致按1.4:1（负责人：成员）。4).学校平日的接待任务，不计算营业额，按有关规定发补助。4.伙食支出、收入和结算：1) 支出 一切支出须经生活办办理。2) 收入 一切收入必须通过收银机。不准私收现金。3) 结算 月底由生活办统一结算，清库须由管理员和负责人共同进行。5. 采购 大宗物品、公物须经学校统一采购，蔬菜、副食可由伙房自主采购，但采购的食品必须符合有关卫生标准和规定，必须经食堂管理

18、员或生活办人员验收价格、数量和质量。本办法试行期3个月，如果发现有弄虚作假、成本过高现象，将予以扣罚，并收回采购自主权（仍由原采购员行使）。食品采购入帐须经主任签字，非食品采购入帐还须分管校长签字。6.饭菜花样、质量及总的指导思想是花样多，数量少，不剩菜，每天每餐面食种类不少于2种，菜不少于4种（早餐菜例外）。严禁出售不符合卫生要求的食物。为杜绝卫生安全事故的发生，严禁采购和出售成品食物及非食品。严格控制饭菜价格，严禁菜价均价。 日照师范食堂管理条例为加强食堂管理，搞好师生的生活，特制定本条例如下：1、伙房班长不能顺利的开展工作；不坚持原则、徇私情、泄私愤；不遵守学校的规章制度、不接受或不能完

19、成学校布置任务、不服从学校的检查和监督，给学校工作造成不良影响的，学校可以随时予以解聘，并予以一定的行政纪律处分和经济处罚。 2、严格按卫生法的要求开展工作，采购、经营、出售腐烂变质和有毒食品的，扣除当事人当月全部奖金。未经验收的物品入库一律充公，验收人员不得签字报销。造成事故的由当事人和班长、验收人员 承担一切责任。 3、食品卫生常抓不懈,发现不卫生的行为和现象，按的有关规定处理。4、团结一致、文明礼貌，提倡用文明用语，服务育人，遵守纪律。发现以下违规行为和现象，每次扣当事人及相关人员10元：（1）除本食堂和检查人员外，外人（包括串岗人员和家属）进入操作间。（2）与同事和师生发生口角、打架。

20、（3）用不文明语言、挖苦、说难听和伤人自尊的话，被学生反映或投诉的。（4）不按学校规定时间开饭，拖延开饭时间或在早午饭时间提前开饭超过1分钟的，扣相应的班长或窗口人员10元。晚饭以生活办规定时间为准。（5）强行卖剩菜或学生不要的饭菜者。篇三：学校食堂管理办法大兴小学食堂管理办法201X春为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，特制定学校食堂管理办法。一、管理体系：1、学校食堂由学校财务处、学生会、膳食委员会管理，负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。2、学校财务处直接管理食堂事务，保障食堂正常运转。3、食堂设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工

21、分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。4、食堂帐务独立， 另设会计、出纳。二、财务管理制度：1、食堂购买的各类物品凭票报帐，票据上需有采买（经手人）签字，证明人(保管或炊事班长)签字，交学校总务处报帐。2、大米、面粉、油、干货等储备物资由学校定点采购，与供方建立长期 供货合同 。 3、蔬菜类等日常食品或其它添置用具的发票由采购人员凭手续齐全的票据报销。4、食堂帐务独立，每月结算一次。三、采购制度：1、食堂物资采购，由学校教师分组轮流负责，膳食委员会成员监督。2、食物采购尽可能招标定点，学校与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量

22、达标，争取食品价格优于市场价。3、供应商送货到食堂后，由采购教师签收，全部物品必须全部入库，由保管员验收证明。4、食堂用具添置由炊事班长提出申请，报财务处审批购买。6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由学校校长处理。7、管理员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。四、保管制度：1、保管员为食堂物资（含餐具、厨具）保管第一责任人。2、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。3、物资出库时保管员应填写好出库单，并应要求领取人签名。4、保管员应做好保管室卫生和“四防”工作（防鼠、防霉、防盗、防火），杜绝霉烂变质物品进入保

23、管室和加工间。五、开餐制度：1、按学校开餐时间准时开餐，无特殊情况严禁提前或推迟开餐时间。2、在开餐时间前30分钟，将饭菜等装入餐盆。就餐的同学按班为单位有序进入食堂，严禁喧哗。3、开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。六、 食堂安全管理制度：1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、及门、窗等，做好防范工作。3、切肉、切菜、使用煤气及电动设备时，必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故4、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进

24、出。5、严格管理杀虫药品，防止误用、误食药物。6、注重饮食卫生，防止食物中毒。7、食堂水、电开关必须是有关人员开启，其他人员不得动用。七、 食堂设备安全操作规定：为保证人身和财产安全，使用食堂电器设备要严格遵守操作规程，加强安全管理，防止事故发生。1、用电器不准赤脚操作，不准带电维修，不准无证上岗。2、不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。3、不能用水冲洗带电源的墙壁。4、电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。5、如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有

25、异常噪音或插座松动立即切断电源，并告知财务处，请电工维修。6、电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品（合面机、切肉机、等均属电动电器。）。7、使用电动电器设备前使用者一定要先学习本设备使用 说明书 ，掌握使用方法后再进行操作。 8、发生火灾时，紧急切断电源，并拔报火警电话119。9、发现有人触电应立即施救，一定要当机立断，首先设法使触电者立即脱离电源，迅速拔掉插头拉掉开关切断电源，同时 报告 校委会并拨打110进行抢救。 10、如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。八、 食堂卫生制度：1、自觉遵守和执行国家食品卫生法，接受食品卫生监督机构的监督检查。2、

26、从业人员每年进行一次健康检查，并要接受卫生知识培训，取得双项合格证后方可上岗。3、公用餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。保持厨房卫生、整洁、无异味无虫害，地面无积水污物，垃圾桶随时盖严，并及时处理，定时进行大扫除。4、从事食品加工人员、服务员及相关人员要穿戴洁净的工作衣帽，不留长发，胡须，指甲，保持良好的个人卫生及形象。5、所用原料必须做到无毒无害，不用国家禁止使用的动 植物 及有碍人体健康原料。 8、加工蔬菜要做到反复漂洗并用开水浸烫，去除菜水，避免蔬菜污染农药引起食物中毒。9、食品贮存、加工及刀案等工具，做到放物有序。10、库存原料要做到整洁、分类存放，离地离墙，定型包装原料应

27、贴有标签，进货要严格验收、检查、登记、先进后出。11、食品原料做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工直接入口的食品应先洗手消毒、配戴口罩，使用售货夹。存放垃圾废弃物的垃圾桶要加盖，及时清理。12、食品加工销售做到先进先出，定期检查库存原材料的保质期，超过期限食品，绝不加工。不加工腐败、变质、油渍酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。 12、采购食品原料时，必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自购销来历不明的食品。保证杜绝加工销售掺杂使

28、假，以劣充好等伪劣食品。13、自觉遵守和执行国家食品卫生法，接受食品卫生监督机构监督检查。14、积极做好预防和控制食物中毒，并且将每日每餐的食物留样，一旦发生立即向当地防疫部门报告，并保留现场，封存可疑食品，以便查清事故原因。九、食物验收制度：1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。2、凡采购入食堂的食物，由负责采购的教师进行采购，由保管员验收。3、验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的， 是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。4、结果处理：验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。5、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真,一旦验收人员失职造成事故,学校将追究责任.十、膳食标准：1、早餐种类：包子，面条2、午餐种类：各种炒菜，主食米饭，汤类。3、晚餐种类：各种炒菜，主食米饭，汤类