零食店创业准备计划书.docx

1、零食店创业准备计划书零食店创业准备计划书 如今市场出现了很多家进口零食店，“大小爱吃”、“日船”、“味蕾物语”这些名字新鲜的进口零食店，纷纷出现在一些大型商场以及高校周边。然而，据了解，这些自称有40利润的进口零食店，背后隐藏着不小的经营风险。 目标客户 锁定孩子和年轻女性 在多家进口零食店看到，零食店多采取全面出击的路线，经营品种多达数百个，包括巧克力、糖果、蜜饯等，让人看得眼花缭乱。经营的小吃、零食都以好吃、有趣见长。一些价格稍高的糖果或饼干，多用精美且形状各异的小罐子装好，有钥匙状的、大象形状的、晴天娃娃形状的糖果吃完后，小罐子还可当作存钱罐用，有些放钱进去时还会有音乐响起。此外，还有一

2、些比较奇特的品种，如外形像一包香烟的巧克力、有收藏价值的可乐等。 店内琳琅满目的糖果价格不菲：散装棒棒糖一般都是23元/颗起步，比超市的要贵上0.5元以上;罐装的饼干、糖果一般都是数十元一罐;有一种散装果脯价格高达140元/公斤。 观察看到，进商店购买的人以年轻女性最多，其次是由家长陪同的孩子。一名女士掏出50多元，一口气买下一堆色彩鲜艳、造型可爱的彩虹糖、棉花糖、巧克力，她说：“我平时就喜欢吃零食，看到这些可爱的造型，会压抑不住购买的冲动。” 在一家进口零食店，一名购买进口巧克力的年轻男性说，他平时不怎么吃零食，买巧克力是准备送给女朋友的。 据店员介绍，进口零食大多来自美国、日本、韩国等地。

3、为了满足不同顾客需求，店里也经营国产糖果。 一般来说，饮料是美国货、日本货最为“抢手”;饼干、糖果和巧克力，则是日韩货受青睐;东南亚国家则是主打“土特产”牌，以咖啡、茶或者其他土特产零食为主。 经营之道 讲口味，也要讲包装 要想经营好一家进口零食店，其秘诀就是要注重零食的口味，同时也要讲包装。 在一家进口零食店的业务主管介绍，经营好进口零食店要注意的事项挺多。第一，注重零食的口味。平时要多和顾客沟通，了解本地消费者的口味，不断进行调节;进货要从口味上多下功夫，货物不在于多而在于精，要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来应对消费者的喜新心理和需求变化。 第二，店铺的选址很重要。为

4、保证客源，店铺要选择在人流量大、年轻人相对较多的地段，像繁华商业区、学校周边、客流量大的电影院附近等都是不错的选择。 第三，现在的消费者非常注重食品卫生，所以店铺一定要整洁、干净，糖果、干果类要选用简单的透明包装，使客人清楚看到食品的实貌，包括其新鲜度及色泽等。 第四，货物的摆放有讲究。高档价位的食品可摆放在货架最上层，这类食品针对的是注重品牌的白领一族，贵精不贵多;中档价位的摆放在货架中间，方便普通消费者选购;在货架最下面，可摆放小朋友爱吃的如棒棒糖、波板糖等零碎小食品。 第五，食品的包装要有自己的风格，同时考虑不同消费群体的喜好。精美的包装可以提高食品的附加值，让食品更显物有所值，从而吸引

5、更多的有一定消费能力的年轻人。现在很多年轻的白领就是冲着精美包装来的，即使多花点钱他们也不会在意。 最后，要懂得利用节假日来扩大市场占有率。虽说零食的消费无季节之分，但是，销售的高峰期还是相对集中的，如春节、五一节、国庆节，以及平时的周末都是销售的旺季。巧克力等糖果的季节性则较为明显，夏天销量低，而一进入凉爽的季节，销量便会升得很快。每年的情人节前后，巧克力、糖果类的销量会翻好几倍。 开店选择 选择加盟较为划算 据介绍，进口零食店的零食多从国外进口，要经层层审批、重重检验，然后才能摆上国内货架。目前代理外国食品的国内公司还比较少，一般只有大型食品公司才能供应货源。所以刚起步的店，最好选择加盟店

6、的方式，这样可减少在进货渠道、经营模式等方面的顾虑，少走很多弯路。 进口零食店多采取加盟方式，多从广州的代理进口商进货。业内人士提醒，选择加盟，前期资金一定要充足，一般来说经营进口零食店起码要710个月左右才有回报。一家20多平方米的进口零食店，启动资金大约需要10万元，其中加盟费、合同保证金、首期进货费、装修费用、购买货架、收银机等大约需要花费四五万左右。另外还需要大约五六万元用于店铺转让费用和租金。 风险提示 高利润背后暗藏风险 虽然一些吸引别人加盟的食品公司自称进口零食店有40利润，而且发展势头良好，但仍然发现不少小问题。在一家零食店内，看到该店有一半的糖果打6折销售，拿起糖果细看，发现

7、很多都是将近到保质期，由于天气较热，有的糖果摸起来已经发软。 一位业内人士透露，虽然从外表看，进口食品的利润空间大，但投资这类的进口零食店风险仍不小。 首先，进口零食的价格虽然比国货高，但是它的利润空间并没有想象中的大。为了保证客源，店铺的选址要在闹市或繁华地带，店铺的租金投入要比一般的店高。 其次，由于现在的进口零食店尚处于起步阶段，面临着超市的竞争。繁华地带一般都有大型超市，不少超市也开始设立进口食品的专卖区，这样一来，竞争比较大，进口零食店难以形成稳定的消费群体。 再次，为了保证货源和降低成本，进口零食店往往是批量进货，但一些进口食品从生产到最后上架，最快的要一两个月，慢的有时会在路上走

8、半年，再加上潮热天气等原因，储存货物的成本大大增加。而且，一旦零食不合顾客口味，销量上不去，生意也就难维持下去。 一、执行总结 1.1项目创想 随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推

9、出，在这种情景下，我们的泡堂果冻吧应运而生了。 1.2公司概述 泡堂果冻吧成立于二七年十月份，是一个拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺，网址为： 泡堂果冻吧为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，休闲的，时尚的精美果冻食品，面向广大的中低档消费者群体。 果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。健康的，才是开心的;开心的，就是健康的! 二、市场调查分析 2.1现状 2.1.1流行趋势 时下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的果冻，归结起来这些产品无非都是

10、为了满足顾客休闲的需求娱乐、时尚、口感、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成长的需求。消费者购买果冻用于食用和送礼。果冻小巧、味道好，有一定营养价值，所以它的购买频数较高;果冻轻盈美观、营养丰富，成为礼尚往来的佳品，为此许多厂家推出了方便送礼的“果冻大礼包”。因此，休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识，休闲食品不只是口感好、有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。 2.1.2行业现状 果冻产品，自从一九八年代中期进入中国市场以来，其丰富的口味和特殊的口感很快受到广大消费者，特别是青少年朋友的

11、青睐。一九九年代中后期，随着需求的迅速扩大，果冻行业逐步形成产业。发展至今天，果冻行业在我们国家已经成长为一个总销售额达70亿规模的产业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。 果冻产品的未来主流趋向天然化、功能性。质地嫩滑的果冻，辅以天然果肉，形成了独特口感，并含有水果的营养成分。市场上有菠萝、柑橘、桃、梨等品种的果肉果冻产品，可供广大消费者选择。另外，应消费者对果冻保健功能的需求，市场上还出现了高钙果冻、芦荟果冻等品类。所有类型的果冻，其可溶性固形物含量要求在15。0%以上，即白糖添加量为15%，与糖果相比可称低热量食品。含乳型果冻蛋白质要求为1。0%以上，在食用果冻的同时也摄入了

12、由乳制品带来的优质蛋白。营养健康型果冻，日益受到消费者的青睐。 随着我国人民生活水平的提高，休闲成为大众生活不可缺少的重要部分，而休闲食品也由原来仅能充饥，发展到现在既可满足口感需求，又可提供所需营养，还能调节心情。近年休闲食品市场需求量呈持续增长势头，按年增长速度10%计算，预计今年中国休闲食品市场需求额将超过千亿元。但中国目前的消费水平偏低，市场潜力仍很大。 2.2竞争环境分析 休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发

13、、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。果冻业不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。 2.3态势分析 SWOT分析表 S优势：果冻是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、时尚化的果冻食品，令人们留恋往返。 W劣势：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。 O机会：果冻市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。 T威胁：市场上经营休闲食品的商店较多，

14、且各具特色，竞争很激烈。 三、创业优势 3.1自身优势 a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。 b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。 c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合此类项目的创业。 3.2政策优势 近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生

15、创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括： 高校毕业生含大学专科、大学本科、研究生从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。 自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。 四、资金投入及回报分析 4.1资金来源保证贷款 由父母或是亲戚的同事作担保，即可在工行、建行等金融机构获得10万元左右的保证贷款，从而较快的获取创业资金。 4.2早期资金投放及回报情况 店面面积为五平米米到十平米米，一平米

16、米到二人均可，封口机1台、刨冰机1台、沙冰机1台、巧克力喷泉机1台、果冻专用模具5套、制作果冻专用器具1套。店内需34店员，员工工资占投资额的10%左右。 留2000元用于平时经营流通。 剩下的投资用于进货。 4.3具体费用安排如下： 1店面租金：800/月 2设备投入 电脑一套3500元 柜台3000元 封口机一台200元 电话机一台70元 刨冰机一台300元 沙冰机1台300元 巧克力喷泉机1台200元 3水电通讯费用 上网费用：40元/月 4电费：400/月 5工人工资：800元三人/月=2400元/月 6推广费用：传单费用约为300元/月 前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取

17、廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。 一次性投入为：7570元 每月费用：3940元 4.4中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。 五、运营计划 5.1店面规划 5.1.1地址选择 泡堂的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。 5.1.2内结构及功能 果冻吧内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。 成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 制作区：由顾客挑选果冻的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。 服务区：这里我们会设置意见箱，

18、随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。 5.2目标市场定位：年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩子喜欢浪漫时尚个性，我们为她们提供了个性果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等;儿童喜欢卡通等新奇、活泼的食品，我们为他们提供有卡通模型的果冻;还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子，我们给他们提供造型各异的多层果冻、花样果冻、果冻沙拉、刨冰果冻等等。 5.3营销组合 5.3.1产品 果冻屋现做现卖果冻、果冻粥以及深受年轻人喜欢的果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，这些均打破了市场的局面，同时该蛋糕以海藻为原料，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的安全。花样多，产品丰富，可根据不同年龄阶段的人制作出不同的花案图样

19、。例如，花样果冻系列、果冻冰品系列、麻辣凉冻系列、果冻粥系列、果冻沙拉系列、可吸果冻系列、果肉果冻系列、果冻三明治系列、果冻布丁、果鲜奶果冻蛋糕系列。 5.3.2价格：果冻的利润很高，毛利达到60%70%以上。 5.3.3渠道：由于受进货成本的限制，决定从网上采购原材料。 一、 项目概述 近年来，随着中国老百姓闲暇时间的增多和消费方式的改变，人们对休闲食品 市场需求量大增，并持续保持高增长，休闲食品已经成为食品市场的新宠和都市生活不可缺的伴侣。随着现代社会人们生活的节奏越来越快，休闲食品的需求日益膨胀，因为健康、方便卫生、便于携带，更增加了消费者的食用时机，得到越来越多的人的青睐。休闲食品中以

20、花生、竹笋、面粉素食最具代表性，消费者选择休闲食品的理由非常简单而又充分，口味好，又是一种健康食品。 二、项目背景 近几年来，随着国家对“三农” 的投入逐步加大，同时对所有涉农企业特别是农产品加工，国家和地方政府给予了相当大的扶持力度。在政策性引导资金和税费方面都给予了非常优惠的条件，在响应国家大力发展中小企业扶持微型企业的号召下，第一本着促进农业可持续发展为国家增加GDP，第二为本地农民工回乡解决就业而提出本项目建设。 三、市场现状及前景分析 目前休闲花生、竹笋、面食食品生产主要集中在川渝、安徽、江苏、湖南等地，在川渝已经有一定规模的厂家、湖南等地有大小休闲花生、面食品厂500多家。 其中仅

21、年销售额100万元以上的有120家，每一个区域有一些自己的区域品牌如四川的百世兴酒鬼花生、重庆的江津老花生、湖南的步步为赢、湖北的柏杨、江 苏的津津这几个品牌在区域市场内取得了一定的优势，有个别品牌可以占据高于区域市场50%的市场份额。数据表明，这些行业属于成熟的行业，产品属于成熟的产品，不需要太多的市场投入，消费者均认可。 另一方面，传统农副产品的兴衰直接关系着农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有效而可行的方式之一。生产以农产品为原料的休闲食品，可以说是响应国家三农政策最直接的方式，具有极强的社会意义，因此，国家政策会有一定的倾斜，07年中央一号文件指出，农业产业化龙头企业是引导

22、农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。 项目内容及标准 四、产品定位 所生产的产品为两大类：一类是休闲花生，另一类是面筋食品主要生产25 克、55克、110克麻辣畅销食品。面向的客户群老中青皆可，该产品将借助于在这行业做销售多年的精英加盟，产品的路线一是通过批发流通市场各社区超市，二是通过代理商进大型商超新世纪、重百、沃尔玛、永辉及成都的红旗连锁超市等。三是借助现有的销售网络面向四川、贵州、长沙、昆明等市 场。 五、遵循标准 标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，卫生指标与国 家现行标准接轨，重点突出在理化、卫生安全指标

23、上，并注重标准的可操作性，严格按GB/T1.1-2000的最新版本的要求进行编写。 1 原材料要求说明 本标准中涉及到的原材料主要是花生豆、水、酱油、食盐等。大豆必须符合 GB/T8612和GB14932.1-2021标准，要求颗粒饱满、无霉变、无虫蛀、无杂质，并经过充分洗涤，农药残留应符合国家标准要求。食盐应符合GB5461-2000要求。 不得在豆制品加工中使用非食用添加剂。水应符合相关卫生标准的要求。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。根据国家和行业标准的要求对原辅材料的技术要求做出了说明。 2 检验规则说明 检验一般包括出厂检验和型式检

24、验。本标准在制定时参照豆类发证检验及审查细则的相关要求，对涉及食品安全的指标严格把关。出厂检验要求每批产品必检，项目主要有感官、净含量、水分。因本标准中对微生物指标做出了强制性规定，对不同产品的检验项目还需根据具体而定。腐乳出厂检验则还包括氨基酸态氮、水溶性无盐固形物、食盐和大肠菌群;豆豉还需要对大肠菌群进行检验;直接的非发酵性豆制品则还要求对菌落总数和大肠菌群进行出厂检验。型式检验则是根据具体情况而定，一般为半年一次。 六、项目计划 1、场地及人员要求：本项目所在地需交通便利，地势平坦，水源充沛，面积 1500-2000平方米，工业用电80个千伏安。食品加工属于劳动密集型，需生产 管理、技术

25、、工人为80-100人，全部面向社会招聘。 2、用水情况：本项目用水量不大，无生产废水，主要废水是生活污水。生活污水水质简单、无毒、无化学添加剂。 3、项目投资：本项目总投资80万元，固定资产投入50万元，流动资金30万元，由企业自筹解决50万元，其余30万元申请银行贷款。 4、设备的选型 1、主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应，满足项 目投产后的生产或使用要求。 2、主要设备之间、主要设备与辅助设备之间的生产能力应相互配套。 3、在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用。 4、设备来源，本项目所需设备全部为新购置，主要包括大豆成型机、面筋成 型机、搅拌机、真

26、空机等。 5、化验设备： 5、人员配置： 根据经营管理的需求，本着高效、精简、合理的原则进行人员配置。以较少的人员，较高的工作效率来保证劳动生产率的提高。 为保证项目的顺利实施，达到预期效果，必须使职工掌握生产经营、管理的先进技术和设备操作技能。按“全员培训，突出重点”的原则，重点培训管理人员、技术人员和设备维修、操作人员。通过培训使职工掌握技能，了解企业的生产特点，熟悉企业的生产经营业务，做到持证上岗，实行岗位目标责任制。 6、物料的供应条件：本项目主要原料为豆类、面粉等农副产品，从生态种植加 工基地东北与河南荆州购入，原料供应有保证。 7、本项目实施周期：项目从立项报告审批后4-6个月可试

27、运行生产。 8竞争环境分析：休闲食品每年有近三百亿的市场容量，越来越多的国内外休闲 食品品牌进入这个市场，相互之间争夺市场，虽然近年国内休闲食品市场发展迅 速，但专家表示，国内本土品牌休闲食品的种类与国外相比，品种还是较为有限，无论在新产品的开发、口味的多样化、包装的个性化、产品的营养化方面都存在 较大的差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻业不但有激烈的业内竞争，还有与薯片、糖果等其他产业的竞争，因为它们同属于休闲食品的范畴。豆类休息食品不能只着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分为消费者考虑，提高营养价值和休闲品味，来占领休闲食品的市场。 8投资股市与风险： 项目总投资80万，其

28、中50万为固定资产投入，包括厂房的维修整改、设备的投入，30万为企业的流动资金。项目建设完工后预计试运行一个月正常生产，在保证业务有量的前提下，一年的销售收入为600万/年，按照10%的利润，除去国家财税有关规定的税收后净利润为40多万，预计两年能收回投入。 风险始终伴随着企业，常见的有： 1、机会风险：创业者选择创业也就放弃了原先从事的职业，一个人只能做一件事，选择创业就没有其他的选择，这就是所谓的机会成本风险。 2、技术风险：指在企业产品创新的过程中，因技术因素导致创新失败的可能性。 3、市场风险：指市场主体从事经济洗活动所面临的盈利或亏损的可能性和 不确定性。 4、资金风险：指因资金不能

29、适时供应而导致创业失败的可能性。 5、管理风险：由管理者的素质，决策风险，组织风险所决定。 6、 环境风险：指一项高技术产品创新活动由于所处的社会环境，政策，法律环境变化或由于意外灾害发生而造成创新失败的可能性。 七、环境保护、劳动安全、卫生和消防 一、设计的依据和采用的标准： 1、按照中华人民共和国环境保护法 2、环境空气质量标准GB3095-1996 3、污水综合排放标准GB1345-92 4、工业企业厂界噪音标准GB1248-90 2类标准 5、中华人民共和国劳动法 6、中华人民共和国安全生产法2002年6月29日 7、建筑设计防火规范GBJ16-872001版 8、工业企业卫生设计标准

30、GBZ1-2002 二、项目生产期间对环境的影响： 1、废水 本项目加工过程中，采用生态食品加工技术，加工过程中不产生废水，不对环 境造成污染，生活废水集中处理。 2废气 本项目废气主要来源于厂内锅炉房中产生的锅炉烟气，膨化食品过油工序产生 的油烟，食堂油烟等产生的少量气体。 2、噪声 本项目在生产过程中机械设备不多，机械噪声不大，主要为豆成型机、面筋成 型机、搅拌机、真空机、引风机等。 三、安全消防措施： 项目的原材料化学性质稳定，大多数产品属于不易燃原材料，不需要特殊的消防措施，消防设施按照国家有关规定设计、施工，在车间、仓库安装自动控温、自动灭火装置。配备专门的安全人员，负责本项目的安全卫生管理工作，建立健 全管理机构和规章制度，提高安全生产管理水平，人员必须考核合格持证上岗。 八、结论 本项目是以大豆、面粉作为主要加工原料，生产各类型、各重量、各味型的休闲食品销往全国市场，项目实施地自然条件、经济情况、原料供应、技术质量要求、人员配备及人员素质，均能保证本项目的顺利实施。 项目建成后引进先进的管理模式，开拓更广阔的市场，寻找契机，充分发挥该企业的各种优势，并通过增收节支，多创利润，争取早日收回投资。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。