特色果品系列深加工建设项目可行性研究报告.docx

1、特色果品系列深加工建设项目可行性研究报告特色果品系列深加工新建项目可行性研究报告（此文档为Word格式、下载后您可任意修改编辑！）第1章 总 论1.1 项目背景1.1.1 项目名称: 特色果品系列深加工项目。1.1.2 项目承办单位某果业发展有限责任公司。1.1.3 可行性研究报告编制依据投资项目可行性研究指南建设项目经济评价方法与参数（第二版）某自治区党委、政府关于进一步加快林业发展的意见某19992010年名特优经济林商品基地重点县建设规划某地区关于加快推进新型工业化进程的意见某果业发展有限责任公司提供的其他资料1.1.4 项目提出的理由与过程某自治区党委、自治区人民政府在2004年8月2

2、4日关于进一步加快林业发展的意见中指出：要做大做强优势特色林果业，把林果业作为发展林业的一个突出重点来抓，力争到2010年全区果品产量达到1500万吨以上，2020年达到2000万吨以上，使林果业真正成为促进农村经济发展的支柱产业和农民增收的重要来源，把我区尽快建成全国重要的林果产品产业基地和林果业大区。某19992010年名特优经济林商品基地重点县建设规划中提出到2010年林果面积由现在1998年的23.3万公顷发展到66.7万公顷，实现农村人均1亩林果园，使林果收入占到农民收入的30左右。某维吾尔自治区国民经济发展“九五”计划和2010年远景规划中业阐述了某林果园艺业发展的重要性。由此可见

3、，林果业已经成为某未来农业发展的重点，自治区在作物结构的调整上已经将果树作为重点进行发展，林果产业将成为某的一大优势产业，其发展是国家实施西部大开发战略的需要，也是某产业结构调整的需要。因而，实现林果业产业化对促进某经济腾飞，农民脱贫致富，提高人民生活水平，具有十分重要的意义。中国饮料工业协会关于饮料工业“十五”发展规划中明确指出，“十五”期间，饮料工业要逐步调整产品结构，通过技术创新和开发，大力发展果蔬饮料等天然、有益健康的饮料新品种，使饮料的产品结构更为合理，并满足消费者的各种需求；按照国际质量标准和要求规范果蔬加工产业，在“原料加工流通”各个环节建立全程质量控制体系，用信息、生物等高新技

4、术改造、提升果蔬加工工业的工艺水平；加快我国果蔬加工和综合利用的步伐，重点发展果蔬汁、果酒、切割蔬菜等产品及其果蔬皮渣的综合利用。近年来，某林果业得到了较快发展，成为农业和农村经济发展中具有巨大潜力的增长点。但总的来看，林果业产业化经营水平不高，水果深加工产品种类少，从事果品经营的企业规模小，竞争力差，果品采收后处理手段落后，商品化处理程度低，林果产业对促进农民增收的作用还不强。某林果业需要现代化的果品储藏和深加工企业提升某果品产业链的水平，加快某林果产业的发展。某地区属温带大陆性干旱气候，总日照时数28552967小时，无霜期205219天左右，年平均气温9.8，年均降水量70.6。由于独特

5、的地理环境和气候条件，成为某著名的瓜果之乡，梨、苹果、葡萄、桃、桑、石榴等在区内外享有盛誉。目前全地区果树面积约为2.33万h，果品总产量近18万t。但由于缺少保鲜和深加工设施，在夏秋季节水果集中上市，不但价格低，而且容易造成积压、腐烂。基于某地区林果产业的独特优势和急待发展保鲜和深加工企业的现状，某地委行署在某地区关于加快推进新型工业化进程的意见（阿地党发200546号）中明确提出：“着力形成以红枣、核桃为主，包括其他农副产品的优质特色农产品生产、储藏、运输、加工、科研、营销产业体系”。正是在这一背景下，某果业发展有限责任公司（筹）通过对某市及其周边地区果品资源及储藏加工设施的深入调研，为促

6、进某林果产业的发展，提高企业经济效益，计划在某市工业园内实施以生产加工浓缩果汁、冷储、保鲜、运输、包装、销售为一体的某果品深加工项目。项目的实施对带动当地经济的发展，扩大就业，提高农民收入有着重要的意义。1.2 项目概况1.2.1 拟建地点项目拟建厂区位于某市工业园内。1.2.2 建设规模本项目的生产规模为果汁2500吨年；果酱2500吨年；冷储保鲜库9000吨（6座1500吨保鲜库）；配套纸箱包装生产线一条；运输车队车辆15台。1.2.3 主要建设条件符合地区规划要求。本项目拟在某市工业园进行建设，该工业园的设立已经列入某市城市总体规划。原料丰富、品质优良。某是是某重要的果品生产地区，果园面

7、积及果品产量大，从事果品深加工原料丰富、品质优良。电力供应充分，价格低廉。某市电力供应充分，价格低廉，能有效降低企业营运综合成本，提高企业经济效益。地价投入低。某市为促进当地经济的发展，对招商引资项目在土地资源方面给予极大的支持，项目所需土地将采取无偿划拨方式取得，这能降低项目初始投资额，提高项目整体经济效益。1.2.4 主要技术经济指标本项目投入总资金共计万元，经估算，项目财务内部收益率为,投资回收期为年，具有良好的经济效益，项目从财务上是可行性。 本项目的主要技术经济指标详见主要技术经济指标表。1.3 结论及建议鉴于本项目原料供应优势明显，同时又具有良好的财务效益和较强的抗风险能力，能够充

8、分利用某市的现有资源，增加就业岗位，业主单位又有着较强的实力和良好的信誉，建议项目业主单位科学规划、周密安排，采取有效措施规避和防范风险，在做好资金筹措及采购、生产、销售、质量控制的前期准备工作后，按计划实施本项目，以实现预期的效益。第2章 市场预测与原料供应2.1 国际市场现状及供需分析2.1.1 国际市场现状国际水果市场供应现状根据联合国粮农组织（FAO）统计，2001年世界水果产量高达4.99亿吨，较1990年的3.52亿吨增长了41.7，其中柑桔9843.8万吨（1997年最高产量为10320万吨），比1990年的7726.5万吨增长27.4；葡萄6179.7万吨，比1990年5982

9、.4万吨增长3.30；苹果5280.3万吨，比1990年的4102.5万吨增长41.8；香蕉5970.4万吨，比1990年4690.6万吨增长27.3。目前柑桔、葡萄、苹果、香蕉仍然是世界四大水果，其中，苹果增长最快，此外，梨的产量为1663.9万吨，菠萝1340.6万吨，桃和油桃1276.8万吨。世界水果加工以果汁、果酒、果酱及罐头为主，尤其是果汁加工发展最快。果汁产品主要是柑桔汁、苹果汁、热带水果汁等。近年来，果汁在向多样化和冷冻原汁发展。巴西、美国是世界2大柑桔汁生产国，我国已成为世界最大的苹果汁生产国。果酒以葡萄酒加工为主，法国、意大利是世界上2大葡萄酒生产国，苹果酒在德国、法国也已形

10、成规模化生产。浓缩苹果汁国际市场供应现状根据美国农业部的研究报告，按照白利糖度7071（为浓缩苹果汁的全球工业标准）生产苹果汁的主要世界产量由19992000市场推广年度的711422吨增加到20032004市场推广年的1199138吨。苹果汁的主要生产国家包括中国、波兰、美国、德国、阿根廷、意大利和智力，分别占20032004市场推广年按白利糖度7071生产苹果汁的世界产量的43.3、18.4、7.3、6.5、4.0及4.9。19992000市场推广年度至20032004年市场推广年度期间按照白利糖度7071生产苹果汁的全球产量变化见下图所示。 （资料来源：美国农业部网站）根据美国农业部的研

11、究报告，由19992000年至20032004年市场推广年内，全球苹果汁贸易呈现大幅增长。在19992000年至20032004年市场推广年期间，世界苹果汁主要输出过为中国、波兰、德国、阿根廷、意大利和智利，而美国为最大的苹果汁输入国。自19992000市场推广年以来，中国苹果汁的出口量一直上升，在19992000年市场推广年，中国输出70710吨苹果汁，在20032004市场推广年，中国苹果汁的出口量增至485699吨。自20012002市场推广年以来，中国已超越波兰成为世界最大的苹果汁输出国。2.1.2 国际市场供需预测根据中国企业竞争情况中心进行的调查，预期2005至2006年全球对浓缩

12、苹果汁的需求将达到1540000吨，预计浓缩苹果汁的供应约为1200000吨。因此2005年至2006年浓缩苹果汁的需求较大，浓缩苹果汁行业将有良好的发展前景。2.2 国内市场现状及供需分析2.2.1 国内市场现状国内水果市场供需现状我国果树栽培历史悠久，资源丰富，水果和干果品种达50余种，是果树起源最早、种类最多的原产地和世界著名果树古国之一。近年来，我国水果种植面积和水果产量不断增长，2003年我国水果产量达到了7524万吨，是1989年1832万吨的4.1倍，1989年2003年15年间年平均增长率达到了13.91，保持了较高的增长速度。1989年至2003年我国水果产量情况见下图所示。

13、（资料来源：19892002年数据来源为国家统计局，中国统计年鉴2004；2003年数据来源为农业部，全国农业统计提要2003）从我国水果品种分析，苹果、梨、柑桔、桃、葡萄是我国产量最大的大类水果， 2003年我国主要品种水果产量情况见下图所示。（资料来源：农业部，全国农业统计提要2003）苹果是我国产量最大的水果，2003年我国苹果产量已经达到了2110万吨，占我国水果产量的28.04，2003年我国主要品种水果结构见下图。（资料来源：农业部，全国农业统计提要2003）根据联合国粮农组织的统计，我国苹果产量从1998年的435.65万吨增长到2004年的2216.3万吨，年均增长率达到了12

14、.35，略低于我国水果的平均增长速度。我国1998年2004年的苹果产量变动情况见下图所示。（资料来源：联合国粮农组织数据库）随着我国居民生活水平的提高，我国居民鲜食水果消费水平也有了显著的提高，2003年我国城镇居民人均全面购买数量已经达到了人均57.79公斤，已经超过了发展中国家人均55.4公斤的平均水平，接近世界人均消费61.4公斤的平均水平。我国近年来城镇居民人均全年购买（消费）水果数量情况见下图所示。（资料来源：国家统计局，中国统计年鉴2004）由于我国存在着显著的二元经济结构，从而在居民消费结构方面也表现出了显著的二元消费特征，在水果消费方面也表现为做为非生活必需食品的水果在农村居

15、民中的人均消费量远低于城镇居民，人均消费量仅相当于城镇居民人均消费量的31，在2003年由于多种因素影响，人均消费量更出现了一定程度的下降。（资料来源：国家统计局，中国统计年鉴2004）国内水果生产的地区分布我国地域辽阔，地形气候条件复杂多样。各种水果的种植资源异常丰富，各种水果产量、面积地理分布上存在很大差异。2003年我国各地区的水果产量见下表所示。（资料来源：国家农业部，中国农业统计年鉴2003）国内水果进出口现状2003年我国进口水果101万吨，出口112.5万吨；进口金额为3.72亿美元，出口金额为4.64亿美元。我国进口的品种主要为香蕉、猕猴桃和葡萄，我国出口的水果品种主要为鲜苹果

16、、柑桔和红枣。苹果是我国产量最大的水果，也是我国出口量最大的水果品种，2005年俄罗斯、印度尼西亚、泰国、菲律宾、越南、马来西亚、哈萨克斯坦、新加坡、吉尔吉斯斯坦等周边国家是我国鲜苹果的主要进口国家。我国20042005年出口国家（或地区）情况见下表所示。（资料来源：国家商务部，中国农产品出口月度统计报告苹果 2005年12月）从我国鲜苹果的主要出口省份来看，山东、某、黑龙江、广西、广东和内蒙古是我国鲜苹果出口大省，2005年该六个地区的出口量占全国鲜苹果出口总量的90以上。20042005年我国各省（直辖市）鲜苹果出口情况见下表所示。（资料来源：国家商务部，中国农产品出口月度统计报告苹果 2

17、005年12月）国内浓缩苹果汁市场情况浓缩苹果汁是我国最主要的苹果加工产品，也是世界最主要的苹果加工产品，占世界苹果加工总量的90以上。苹果加工成浓缩汁有利于开发我国苹果资源，并对苹果产后加工产业链的形成、农业产业结构的调整具有积极的促进作用。经过二十年的发展历程，我国浓缩苹果汁行业作为拓展苹果产业发展空间和增加果农收入的重要领域，从无到有，从弱到强，已经成为备受国内外关注的农产品加工行业。以我国特有的资源优势作为基础，浓缩苹果汁近年来发展迅速，生产规模快速扩张，生产能力由上世界80年代中期的不足1600吨猛增到2004年的60万吨，成为最大的浓缩苹果汁出口国家。我国1993年浓缩苹果汁出口仅

18、4942吨，至2003年年出口量增长到418335吨，占全球贸易总量的40左右，但随着越来越多的低成本高质量的我国果汁产品进入全球贸易，市场价格逐年下滑，我国浓缩苹果汁出口价格从1996年的1459美元吨的最高点下降到了2003年607美元的较低的价格水平，至2004年2005年由于我国苹果原料供应紧张价格上扬，导致浓缩苹果汁价格有所上升。我国19932003年浓缩苹果汁出口数量及出口价格情况见下图所示。（资料来源：全国海关信息中心）从我国浓缩苹果汁的出口地区和国家分布来看，美国、德国、日本、荷兰、俄罗斯是我国浓缩苹果汁出口的前五位国家，我国浓缩苹果汁20042005年出口国家（或地区）情况见

19、下表。（资料来源：国家商务部，中国农产品出口月度统计报告苹果汁 2005年12月）从我国浓缩苹果汁出口省份来看，2005年我国15个省（直辖市）均有浓缩苹果汁出口，其中以陕西、山东数量最大，2005年某地区也有2661吨浓缩苹果汁出口，2005年某地区浓缩苹果汁出口价格为680美元。20042005年我国各省（直辖市）浓缩苹果汁出口情况见下表所示。（资料来源：国家商务部，中国农产品出口月度统计报告苹果汁 2005年12月）目前世界人年均果汁消费量为7公升左右，美国50公升，德国46公升，日本和新加坡1619公升，而中国人年均果汁消费量仅为1公升左右，仅达到世界平均水平的1/7。我国国内对浓缩苹

20、果汁的消耗更是非常少，国内消费尚难以成为国内浓缩苹果汁厂家的主要市场。美国农业部预测中国、德国、美国的估计浓缩苹果汁本地总消耗量及估计人均消耗量如下：根据果蔬加工协会的2002年的调查，我国浓缩苹果汁加工分布情况是：山东省19家，其中国投中鲁乳山本部有三个加工厂，总计处理水果能力为85th；牟平安德利本部有两个加工厂，总计处理水果能力80th；龙口安德利为50th；栖霞源通本部为70th；莱阳伊天本部20th；莱阳天府集团为40th；莱西阿姆斯为15th；莱西南南为20 th；招远金金潮为10th；招远金海缘10th；招远佳农10th浊汁线；沂南汇源为50th；临沂远景为50th；菏泽裕佳20

21、th；兖州20th；另外平原、章丘、滕州、五莲、冠县各有815 th生产线一条。陕西省有18家，乾县海升50th；眉县恒兴40th；合阳恒兴50th；浦城亚秦35th，礼泉通达40th，宾县通达20th，礼泉富安30th，宝鸡秋林15th，西安鲜达10th，大荔鼎盛20th，淳化10th，泾阳10th，渭南金比特10th，西安巨浪15th，韩城中鲁40th，白水安德利50th，洛川伊天40th。国内其他地区浓缩苹果汁生产线分布为，河南省：三门峡湖滨50th，灵宝阿姆斯为30th。河北省；辛集10th，秦皇岛8th，平谷8th，魏县8th。辽宁省：营口鲁冰花10th，金州真爱20th，丹东10t

22、h，熊岳8th，海城10th，大连海升50th，大连源通40th。宁夏吴忠10th。甘肃天水长城20th。内蒙酒泉20 th。江苏省连云港东海10th，徐州丰县8th。四川盐源禾佳20th，安徽汤山5th。从浓缩苹果汁生产能力的分布来看，苹果汁加工覆盖了北方各省区，累计每小时加工苹果能力在2002年就已经达到了1400th。此外，由于浓缩梨清汁加工与浓缩苹果汁加工工艺、质量指标相近，可共用同一生产线，目前山东冠县奈伦公司、河北辛集盛公司、河北魏县果汁厂都在加工鸭梨、雪梨，山东长巴梨主要由中鲁和源通公司加工，内蒙古也建成一条浓缩梨加工生产线，加工内蒙古当地的苹果梨。根据中国果蔬加工协会的调查，2

23、002年中国加工浓缩梨清汁约一万吨。国内包装纸箱相关行业基本情况瓦楞纸是包装纸箱行业使用的最主要的原料。2000年，世界瓦楞纸产量约为1252.85亿平方米。2002年，我国成为世界第三大瓦楞纸板生产国（占全球总产量的9.8），仅次于美国及日本（分别占全球产量的27.3%和10.7%）。在1996年至2000年期间，我国瓦楞纸行业复合年增长率约为9.7%，远超过同期世界年复合增长率2.2的水平。1996年至2000年世界及中国瓦楞纸生产情况见下图所示。（资料来源：2001年中国包装年鉴）改革开发以来，我国包装工业发展迅速，我国包装工业总产值由19995年1151亿元人民币上升到2001年237

24、6亿元，年复合增长率为12.8。就产值而言，纸品包装成为我国包装工业中的最大行业，我国纸品包装行业总产值由1996年403亿元人民币上升到2000年620亿元人民币。我国纸品包装行业近年来的产值情况见下图所示。（资料来源：2001年中国包装年鉴）国内果品贮存现状我国果品贮存历程建国后我国果品的贮藏历程大致可划分为以下3个阶段：第一阶段：建国后到20世纪60年代末，我国水果种植面积少，总产量在450万吨以下，而且以发展梨为主，贮藏量也很少，主要采用简易贮藏场所和通风贮藏库。第二阶段：机械冷库和气调库在果蔬贮藏中开始得到应用。1968年北京建成了我国第一座水果专用机械冷库，1979年我国出现第一座

25、气调库，标志着我国果品贮藏进入了冷藏和气调贮藏时期。该阶段我国果品贮藏能力大幅度提高，到1985年我国果品总贮藏量近500万吨，占当时水果总产量的26.7。第三阶段：从1985年至今，随着水果生产量的迅猛增加，商业性大中型冷库、小型节能冷库和简易冷库迅速发展，气调库数量增加较快。2000年全国果品总贮量达到1000万吨左右，其中冷藏量约600万吨，其中主要是产地贮藏，大约是销地贮藏的11倍。果品贮藏场所和利用现状果品贮藏的方式虽然很多，但就获得适宜贮藏温度的角度区分，无外乎分自然降温和人工降温两大类，前者包括各种简易贮藏场所和通风贮藏库，后者则包括机械冷库和气调贮藏库。简易贮藏场所，主要包括沟

26、藏、推藏、窖藏和土窑洞贮藏等形式。我国地域辽阔，自然、地理及经济条件差异较大，目前在一些自然冷源相对充沛并能较好利用的地区，对某些贮藏温度较高且较耐藏的果品，采用简易贮藏场所进行贮藏所占的比例仍然比较大。应该承认，通过科学、合理的管理，采用简易贮藏场所所贮藏的果品，具有经济简便、节约能源的特点，且效果较好，但从当前由数量型向质量型发展的趋势来看，采用简易贮藏场所的果品贮藏数量会逐年减少，逐渐被冷藏和气调贮藏库所取代。机械冷库，目前，我国制冷行业已经研制出活塞式、螺杆式、离心式、吸收式、热电式机蒸汽喷射式6大类制冷机，我国标准商业机械冷库得到了比较快的发展。但与发达国家相比，我国果品冷藏业的发展

27、还很落后，发达国家在果品采后的整个贮运过程中，已经基本普及冷链，即果品采后从产地直到消费者手中所经过的运输、贮藏、销售和消费等环节，都是在适宜的低温体系下进行，并且冷链的首端（冷藏运输）、中端（冷藏库）、末端（销售冷藏柜和家用冰箱）配套良好。相比之下，我国果品的冷链运输所占的比重还很小，果品的低温销售量更微不足道。尽管我国食品冷藏总量在亚洲名列前茅，但冷藏果品占果品总贮量的比重及人均冷藏量并不高。气调贮藏与气调库，气调贮藏是当今国际上广为应用的果品贮藏方式，该方法于1928年在商业上试用，20世纪60年代欧美采用气调库贮藏苹果、西洋梨已经很普遍。目前欧美企业拟长期贮藏的果品主要靠气调贮藏，通过

28、气调贮藏的果品，特别是苹果、西洋梨、猕猴桃、草莓等果品，在品质和延长贮藏期方面都获得了良好的效果。2.2.2 国内市场供需预测国内水果市场预测目前发达国家水果年消费量为83.3公斤，发展中国家为55.4公斤，而我国人均年消费水果量仅为45.6公斤，较发达国家低45，较发展中国家也低18，较世界平均水平低25.7，随着居民生活水平的提高，中国水果市场的前景广阔。我们对1989年2003年全国水果总产量进行时间序列分析得到的拟合曲线见下图所示。由于可决系数达到了0.9889，接近1，因此采用时间序列对我国水果供需情况进行预测是可靠的。从时间序列分析，今后若干年我国水果产量预计保持每年平均增长约43

29、6.86万吨，约保持5.7的增长速度。国内浓缩苹果汁市场预测我国浓缩苹果汁行业发展经历了如下三个发展阶段：探索阶段（19821992年）这十年为我国浓缩苹果汁行业发展的第一阶段，我国浓缩苹果汁行业发展速度缓慢，企业数量少，设备依赖国外进口，价格昂贵，生产技术不成熟，产品在国外知名度较低。1990年以前，产量在3000以下徘徊，到1992年产量也只有3200吨。成长阶段（19922002）这一阶段，我国浓缩苹果汁生产工艺技术日益成熟，行业内也实现了部分设备国产化，国外设备价格逐渐降低，浓缩苹果汁由于质量稳定，逐步为国际市场认同，国内浓缩苹果汁行业呈加速度发展。这一阶段，行业内的投资规模不断增加，

30、特别是在2001年以后，行业内较大的企业纷纷扩产，行业外的企业也适机进入该行业，仅2002年我国浓缩苹果汁行业的投资总额就达到5亿元。据不完全统计，截止到2002年第，全国加工能力10吨小时以上的浓缩苹果汁生产型企业有35家，下属的生产工厂有55个；2002年，我国浓缩苹果汁行业加工能力在10吨小时的生产线总加工能力约为1300吨小时。与此同时，我国浓缩苹果汁年产量从1995年的2万吨迅速增加到2002年的37万吨，成为世界浓缩苹果汁生产的第一大国。国内行业间的竞争也越来越激烈。成熟阶段（2003年以后）这一阶段，国内浓缩苹果汁行业的规范程度将不断增加，产品质量稳步提高，设备水平达到世界一流，

31、中国作为世界浓缩苹果汁行业主导国家的地位进一步巩固。浓缩苹果汁行业的整体加工能力在2003年达到1800吨小时，较2002年增长500吨小时，增幅为40。以中国目前的生产能力而言，基本上已经满足目前苹果产量的供应能力。中国目前的苹果多为鲜食苹果，2002年只有14左右的苹果即残次果部分用于加工，依据行业内目前的工艺水平7吨苹果能榨1吨浓缩清汁（4.5吨苹果能榨1吨浓缩浊汁）计算，中国原料市场总量在4560万吨，目前国内生产厂商的生产能力基本达到饱和。同时由于行业自律程度的提高，苹果资源竞争程度的增加和国外市场容量等因素，行业规模增长的速度将有所放缓。有关专家（张敬滋）预计2007年加工能力将控制在2200吨小时，生产能力将达到69万吨，预计至2007年年生产能力年平均增长率约保持在5左右。但伴随着国内生产能力增加速度的放缓，浓缩苹果汁行业整合势在必行，估计我国浓缩苹果汁行业的产业集中度近年来将有所提高，年产量在1万吨以下的浓缩苹果汁企业将面临激烈的竞争。国内包装制品市场预测随着我国国民可支配收入、消费支出以及制造业强劲增长，我国成为具有巨大潜力的包装工业市场，特别在瓦