精健康通道食疗所项目建设运营商业计划书Word文档下载推荐.docx

1、负责配方开发设计二、项目简介1、摘要11企业概述健康通道食疗所是一家处于创始阶段的公司，地址是长沙市岳麓区的湘雅三医院附近。公司初期是在医院附近的主营食疗产品的养生食疗所，以零售绿色健康的食疗产品为主要经营方式，经营范围包括：养生粥类、汤类、茶水类、酒类和其他健康养生食品及原材料销售，为顾客提供无污染无副作用无添加剂的美味食疗产品，促进顾客恢复健康，强身健体的服务。主要客户群里为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民，是一个提供一种绿色营养、环保卫生的餐饮服务之外，并不断倡导引领一种新兴健康的食疗公司。本公司的宗旨：绿色安全，营养健康；以人为本，竭诚服务。12产品/服务我们的产品分成两个大

2、类：第一类为成品，即煲好的汤类，粥类，茶水类等；第二类为原材料，主要针对那些愿意购买材料自行加工的顾客。我们的产品是为为了满足顾客对“三无”产品的需求，对健康的需求。13市场评估根据市场环境分析、目标消费群体需求特征分析、竞争对手分析和SWOT分析可知，食疗产业作为新兴的产业，有很大的发展潜力和较大的发展难度。但是由于我公司位于医院和小区附近，消费群体庞大，市场广阔。14营销策略在进入市场初期，我们主要采取最简单和最便宜的宣传方式，即在医院附近或者居民小区散发传单，并通过我们各自的人脉关系进行网络宣传；在日常销售过程中，可以经常性采取促销等方式进行宣传，并通过回头客的方式树立良好的口碑，以获取

3、间接地宣传效益；在公司比较成熟时通过开分店的方式进行大范围的食疗知识普及以及公司的宣传，同时在进入新的地区之后，以交通广告、电视、网络等方式进行公司的宣传；当公司在长株潭地区的市场成熟后，已建立集团公司的形式拓宽宣传渠道，并扩大在网上的宣传，以建立网上分店的形式拓宽市场。15投资和收益根据我公司所需的工资（主要是营养师的工资）、水电费、租金、原材料、固定资产、其他开办费、网站建立费、装修费、宣传费、仓储费、营业执照、必须的流动资金等费用，预测我们需要近26万的投入资金，其中24万元来自我们团队自筹，2万来自大学生创业资金的赞助。据估算，我们将在第二年收回所有的成本。16风险分析首先我们做的这个

4、项目初期总投入二十六万左右，资金不是很多，这就降低了总风险，另外这是一个门槛低的行业，易进易退。我们的产品成本价格便宜，经济实在，在销售上亏损的可能性不大。在管理上，我们是自己创业，自己给自己打工，自会十分更加注重资金链的流畅。对于其他风险，如市场风险、财务风险等，我们会加强预防，尽量避免。2、产品服务21产品描述2.1.1产品类型及功能产品或服务主要功能主要客户群体银耳红豆粥滋阴润肺、养胃生津益气清肠、安眠健胃爱美时尚女性，病后体虚者蜜枣莲藕肋排汤健脾开胃、清热凉血、益血生肌、止血散瘀体弱多病者，产后一周产妇、食欲不振、高热病人牛奶麦片粥养心安神、润肺通肠、补虚养血及促进代谢产妇、老少皆宜山

5、药乌鸡汤补血安胎，补益身体益胃补肾、聪耳明目孕妇花生猪蹄汤益气、养血、和胃、催乳产妇海带萝卜汤软坚散结，防癌抗癌术后病人，老少皆宜黄芪鸽子汤补血、补元气，补虚劳，强筋骨术后病人人参猪肚汤气血双补、补虚养身、健脾开胃术后病人，小孩营养不良患者山药煲排骨补虚养身、健脾开胃术后病人、营养不良患者归芪炖老鸡气血双补、补虚养身、产后调理术后病人、产妇、体虚的女性冬虫夏草双鸽汤补虚养身、产后调理住院患者、产妇、营养不良患者姜丝鸭蛋汤解表散寒感冒患者黄芪姜枣汤益气补虚，解表散寒麦门冬粥补中和胃，养阴除烦胃病患者、老少皆宜丹核佛片汤疏肝理气，解郁安神住院患者、促进睡眠、老少皆宜胡桃糯米粥调补阴阳、降血压高血压

6、患者百合枇杷藕羹清热润肺，生津止渴糖尿病患者、老少皆宜猪胰菠菜蛋羹补脾益肺，润燥止渴松子粥养阴润肠便秘患者、老少皆宜松核蜜汤鲜山楂汁活血化瘀止痛痛经患者、女性人群黑豆红花饮活血化瘀，缓急止痛参芪薏米粥健脾祛湿降脂饮活血化瘀，轻身减肥欲瘦身人群菊楂决明饮活血化瘀，降脂减肥天冬绿茶茶包养阴清火，生津润燥，防癌抗癌中青年女性橘皮饮茶包理气化痰，祛风通络。老少皆宜盐橘解酒茶茶包开胃、化痰、通便，解酒饮酒人群乌龙茶茶包消脂减肥，健身益寿欲瘦身人群、老少皆宜三花减肥茶茶包宽胸理气，利湿化痰，降脂减肥千杯不醉茶茶包预防醉酒、解酒毒活血瘦身茶茶包理气活血、消除胃部胀气、排毒瘦身、暖胃上班族、老少皆宜桃红通便茶

7、茶包活血通经、祛斑上班族丝瓜皮饮茶包清热、解毒、消肿上班族、学生降压减肥茶茶包顺气、化痰、化瘀、排毒降血压、降血脂气质虚弱者除外菊果降压茶茶包清热、通血脉，预防心血管疾病血压高人群珠兰茶茶包理气化湿，清利头目香薷饮茶包发汗解表，化湿和中三鲜茶茶包和中化湿，升清降浊2.1.2售后服务对于食疗产品这种比较系统性的产品，我们注重售后服务。（1） 为顾客康复后仍进行全方位的食疗，从康复到身体的保养，我们提供一系列的售后关照，使头回客往回头客方向发展（2）对于老顾客，我们在提供系列食疗服务的基础上，同时会为其提供一些关于食疗养生的知识，以便于在我们食疗所消费的顾客在食疗上有更多的见解，同时也是对我们食疗

8、所得一种间接宣传。22产品优势（1）产品卫生无污染无副作用无添加剂 （2）产品低成本高营养（3）产品丰富多样，种类多（4）满足消费者对无痛苦的健康的需求（5）价格合理、实惠（6）产品口味比药物更有竞争力市场的创新者，市场需求大3、市场分析31市场调查和SWOT分析3.1.1市场环境分析食疗品营养成分全，营养价值高，它含有促进人类生长发育及维持健康水平的乎一切必要的营养成分，有益健康。中国食疗业已持续发展了多年，如今，神话仍在继续，但市场已经开始从疯长回归到理性，这或许才是真正的食疗业黄金时代的来临。我国食疗业超长增长阶段已经过去，行业增长速度将趋缓，各食疗品企业竞争日趋激烈。中国食疗品行业正走

9、在新的发展阶段上，与国际食疗品大家庭相比，虽然我国食疗品与以往相比已相当丰富，品质也有所提升，但梦想才刚刚开始，发展空间仍然很大。食疗品业发展到了一个拐点时期，“新鲜”会成为目前食疗品业市场发展的主流。在有冷链保证的地方推行新鲜食疗品，是中国食疗品消费升级的必然。近年来，无论是国际市场还是国内市场，对于功能性健康食品的需求逐渐旺盛。我国中医药素有“药食同源”之说，在卫生部2002年公布的关于进一步规范保健食品原料管理的通知中，列出了88种药食同源的中药名称。这些药食同源的中药品种在保健食品领域的发展，正呈现出诱人魅力，“食疗市场”将成为健康产业新的增长点。由于过去保健品企业的过分夸大宣传，导致

10、整个行业的信任危机。现在情况虽然有了明显改善，但一些消费者对保健品仍然持怀疑态度。而且，我国的消费群体相对比较保守，对于新的合成性的保健产品在使用时比较谨慎，这就给药食同源的传统中药品种在食疗方面的发展提供了机会。此外，由于我国有着数千年中医药养生保健文化的积淀，中药食疗有着广泛的群众基础，所以，药食同源中药在食疗领域也便于宣传与推广。我们的调查结果也显示，72%的人对食疗很感兴趣，15%的人对食疗比较感兴趣，12%的人对食疗不是很热衷，1%的人对食疗没有兴趣，没有人认为食疗是骗人的。从结果也可得知食疗还有待进一步推广。目前，国内市场上的药食同源产品主要以粉剂、茶剂与原药的形式存在，老百姓的消

11、费以滋补养身为主。随着保健市场的日趋成熟，消费者更加青睐原生药材，并配之以常规食物，这种食疗方式尤其受到中老年消费者的喜爱。药食同源产品作为食品类别，属于快速消费品范畴，所以，企业在产品包装、价格制定以及售后服务方面不能采用药品策略，而应注意突出其食疗特点：首先，产品包装要突出实用、便捷，注重环保，而不宜采用华丽、高成本的包装，最好是以一次性包装的形式出现；其次，一般保健食品的价格空间比较大，药食同源产品的价格需要在普通食品与保健食品中间取一个合理的消费价格，使之有利于做大产品规模，使销售上量；第三，在一般的食品店或者超市，基本没有消费服务，产品全靠消费者自行挑选，所以很多消费者购买产品是靠直

12、觉，产品的销量只是依靠传统的产品影响力与日常快速消费的影响力拉动，而药食同源产品具有滋补保健功能，没有消费服务就没有办法让消费者了解产品，所以，对药食同源产品的营销还要强化服务体系建设，在这方面可以借鉴保健食品的一些做法；第四，对药食同源产品来说，口感好、保健功效明显非常重要，能够很快获得消费者的认同，如果加工工艺比较先进或者产品的外形比较独特，那么整体产品的形象就会提高很多，因此，做药食同源产品必须强化产品的加工工艺，精工细做，而不能像普通食品一样粗放加工。企业在关注药食同源产品时，可以从消费者相对熟知的中药入手，比如三七、红花、百合等，大部分消费者对其作用已有所了解，接触到这样的产品时比较

13、容易接受。对于药食同源产品的销售，直销与连锁将成为未来药食同源产品的主打销售模式。因为直销能让消费者减少支出成本，连锁更能体现服务的价值。此外，还要从教育消费模式与引导消费模式入手，通过电子商务与实体产品展示结合起来，展开立体多方位的地面传播，从而形成一个“网格式销售模式”。3.1.2目标消费群体需求特征分析食疗品现已成为国民普遍采用的产品，而不同年龄、不同职业的人却有着不同的选择。 从口味上看，儿童多喝一些饮料等口味甘甜的新产品，青少年多喝一些酸奶，这主要是酸奶可促进饮食。而中青年多喝一些纯奶和部分酸奶，老年人则主要喝纯牛奶。 从消费者收入上看，食疗品的消费者收入即有高收入者也有中低收入者，

14、饮用人量多，组成形态复杂，购买动机单一，但消费数量上中、高收入者不论在日用量上还是在累积量上都明显大于低收入者。价格要求学生百分比白领200以下37%5%200到50039%500到100015%46%1000以上9%10% 从消费者的消费目的来看，第一，食疗产品首先需要满足顾客对预防和治疗疾病、强身健体的需要，另外还有纤体美容、促进体格发展，减压、消除疲劳以及其他功能；第二，食疗产品具有无污染无添加剂无防腐剂的特点，能够有效减少负作用，摆脱各种反弹。 从消费者的使用频率看，大多周期较短，二三天一次或者一周一次较接近大众的选择。下图是我们的调查数据： 从消费者对食疗产品的功能要求看，功效性占据

15、极大比重，其次是可口性，而由于人们对食疗产品的安全问题较信任，安全性仅比服务质量高出一点点。 从消费群体看，学生、上班族、产妇、病人群体已成为餐制品消费的主力军，食疗产品含有的营养成份及方便食用的特点成为了消费者选择的标准。综合消费目的、消费水平等一系列的因素，我们最终将消费对象锁定在产妇和病人上。3.1.3竞争对手分析长沙市食疗业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而渐渐发展起来，但总的来说，目前长沙食疗企业不多，或者说有待扩展。但从某种程度上说，普通保健品行业就是我们的竞争对手，而长沙的保健品行业多如牛毛，其主要特点有：高、中、低档次幅度大；风味特色、品种多；投资者多元化，所

16、有制形式多样化。而食疗作为一种新兴行业，要做的还有很多，据调查，85%的人表示接触过食疗,15%的人表示有进一步了解食疗的想法；81%的人认为食疗有前景，16%的人认为一般，3%的人不确定。所以我们的食疗所在日后的经营模式和产品类型上要做到合理合法、新潮前卫，充分突出食疗产品的绿色卫生环保以及其功能性，与普通保健品划开界限，得到顾客更多的肯定。3.1.4 SWOT分析报告内部环境优势（Strengths）劣势（Weaknesses） 市场的创新者，市场需求大 产品丰富多样 无污染无副作用无添加剂&零疼痛 满足消费者对无痛苦的健康的需求 成本低 价格合理、实惠 创业团队对食疗有兴趣、有信心 有艰

17、苦创业、敢于创新的开拓精神 市场空白较大，少有借鉴，无法预测 人们的惯性思维难以得到改变 信誉尚未得到证实 对于新产品，消费者多抱有怀疑态度，需要一定的发展时间 专业要求高，应聘专业人员费用较高外机会（Opportunities）威胁（Threats） 目前该行业产业集中度低，不具有品牌效应，尚未出现类似知名企业； 食疗市场目前尚未拓展，有着广阔的市场前景 人们追求高品质生活、对健康保健的需求大 社会食品安全问题、医药副作用问题严重 国家对食品安全卫生问题的重视 产品形式容易被模仿 原材料上涨可能导致产品价格上涨 企业的运营模式，管理方式容易被同行模仿 可能同时存在同行，竞争系数增大经过调查研

18、究，我们得出以下结论:（1）食疗产业作为新兴的产业，有很大的发展潜力和较大的发展难度。（2）经过实地调查和寻访经验丰富的资历人员，我们最终确定了企业的特色产品类型与目标顾客群体。本企业将面对广大产妇和病人群体，以粥类、汤类、点心类、酒类等产品为基础，并根据顾客的喜好制作专属于他的特色食品。其中，病人群体里包含了多个系列： 补血系列，例如银耳红枣粥、当归红枣排骨汤、黑米补血等； 开胃健脾系列，例如丁香橘皮汤、红枣旱莲草汤、山药三七黑豆粥等； 治疗高血压系列，根据不同症状，对症下药； 治疗糖尿病系列，例如菠菜芹菜粥、牡蛎茭白汤等； 瘦身系列，例如蜂蜜白醋茶、核桃蜜饯、黄瓜鸡蛋饼等； 美白系列，例如

19、冬瓜黄酒膏等。（3）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品；严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告；项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险；进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品；与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。（4）取长补短，规避风险，合理规划，坚定信念！32市场容量估算按长沙湘雅三医院的人流量来算，一个小时算100个人流量，在一天的15个工作时间中就有1500个待康复者以及他们的陪同者、探病者、附近小区居民、湘雅医学院学生可能在我们食疗所消费，保守估计近万人中，早中晚3餐，共计消费了3500份食疗产品，并且平均每个人消费25

20、元。市场总潜量：Q=anqp其中：a估计预测系数（人们对新型食疗接受程度估计01505）； n购买者数量（待康复患者或食疗养生者）； q一个购买者平均购买量； p每一平均单位价格（平均一名顾客的消费情况）。 Q=01505 3500 365 25=23953125（元） 市场总潜量为240万元。33预计市场份额目前食疗市场基本上处于崭新的状态，而且食疗市场是一个低成本、高利润、低竞争的市场市场是个高利润、低竞争的市，同时服务种类和方式也在不断提升之中。由于该行业市场前的崭新性以及产品的特殊性，我公司着眼于医院病患者或者注重养生的人为我们的服务对象，并作为市场的切入点。我们的市场目标是在为顾客提

21、供食疗产品的过程中，赚取售价与成本之间的差额，这类服务由于比较崭新，我们也正是抓住了这一点，以创业者的身份进入，赚取这一部分的利润。公司的经营规模：6人初期承担业务能力：80项估计市场占有率：d=803500 100=2.34、企业战略41企业发展目标公司初期是开在医院边上主营食疗产品的养生食疗所，以零售绿色健康的食疗产品为主要经营方式，经营范围包括：养生粥类、汤类、酒类和其他健康养生食品及其原材料。主要客户群里为产后产妇、术后病人、住院患者及其他附近居民，是一个提供一种绿色营养、环保卫生的餐饮服务之外，并不断倡导引领一种新兴健康的饮食风尚的公司。23年内，公司将发展成为一个提供食疗养生产品的

22、外卖、门面销售以及网络销售等多种方式营销产品并在长沙拥有另外一家分店的公司。第4年，我公司将重点开发新产品，并在长株潭地区建立分店，拓展市场，扩大网站项目，提供网上在线咨询与餐饮搭配教学等服务。第5到6年，重点提高质量，推出新品，提高市场份额。第7年至第10年，长株潭地区市场趋于饱和，发展重点将转移到对周边地区及省份的开发上。42总体战略4.2.1公司使命恢复健康生活，引领绿色饮食文化。4.2.2公司宗旨卫生环保，美味健康43公司发展战略4.3.1 市场进入期（第1年至第3年）当前从问卷调查结果来看,消费者目前对食疗及食疗产品并不是很了解，在前期，公司通过各种渠道宣传公司服务,建立新兴食疗服务

23、理念.主要服务和产品：我们的产品主要有：粥类、羹类、以及根据顾客需求定制专门的食疗产品。分成两个大类：第二类为原材料，主要针对那些愿意购买材料自行加工的顾客竞争服务、产品和竞争对手：我们的竞争产品主要是传统的养生产品，目前广大年轻消费者比较热衷的饮料、粥类产品，竞争对手产品是单一的，而且并非是纯粮食蔬果加工而成的。合作伙伴：医院、药店、农家。第1年至第3年：建立网站，开办论坛，宣传食疗及食疗养生康复文化产品导入市场，提高产品知晓度，树立品牌形象；逐步打开市场，以每年增开一家分店（主要在医院附近，后期可延伸到写字楼附近）的速度拓展；第4年：产品基本成熟；重点开发新产品，并在长株潭地区建立分店，拓

24、展市场；扩大网站项目，提供网上在线咨询与餐饮搭配教学等服务；4.3.2市场发展期（第5年至第6年）公司客源量呈直线上升趋势。积极开拓业务，进行多种类经营。利用本公司的服务、产品以及技术优势，实现服务和产品的多元化和全面化，拓展市场空间，扩大市场占有率，成为长株潭地区食疗业务的领先者，并带动周边地区食疗产业的发展4.3.3市场成熟期（第7年至第10年）长株潭地区市场趋于饱和。发展重点将转移到对周边地区及省份的开发上。前期在全国几个大城市中开展业务。以城市的文化素质及公司本身成熟的运作为基础开始逐步占领全国发达城市市场，后期可向一些中小型城市发展。最终成为在全国各地都有分公司的多角度，全方位经营的

25、集团公司5、营销策略51 目标市场消费者对象主要为：产妇、手术后的带待康复病人、重视养生的中老年人、后期更开发白领阶层和学生群体。地域：医院附近。52产品一个公司要想在市场上取得竞争优势就必须有它的核心产品，服务是无形的，因此本公司在产品上的策略如下。5.2.1 产品（1）样品展示陈列：通过将产品陈列于柜台，通过直观的产品展示以及优美的包装展示食疗产品，使顾客对本公司的产品形成具体的印象，产生购买的欲望。（2）产品组合：推出产品套餐系列，即通过科学的搭配，形成养生套餐系列，这样既便于公司加强产品的售出，更方便顾客，有利于加强顾客的信任度和满意度。5.2.2包装为不同顾客的不同需要（如：送礼等）

26、，我们为客户专门提供一系列不同类型的精美包装盒、拎袋等以及公司宣传册等免费赠品，既能方便顾客，又能起到公司的广告宣传作用。5.2.3服务公司的服务特色是，通过对住院患者的深入了解加强与客户及家属之间的交流，并建立互动的人性化服务，来最大限度满足顾客在食疗上的各种需求。互动性：食疗产品的售后加强与顾客的联系，并广泛吸纳顾客的建议，使得产品在与顾客交流中得以不断完善。53 价格众多市场实例证明，价格竞争比其他竞争手段都来得更快更及时，见效更明显。从目前的食疗行业的市场特征来看，公司的前期主要顾客为在住院的伤病患者，以及注重养生的中老年人，因此，本公司将主要使用渗透价格策略和组合定价的方式推广服务产

27、品。（1）渗透价格策略此类定价策略的特征是以低价格迅速打开产品销路，占领市场，同时防止竞争者进入，这种战略是比较适合创业型公司的。而目前，食疗业上树新兴产业，在市场上的占有基本上有很大的空白，同时，据调查，食疗产业在市场上尚未大幅度的拓展，有很大的市场前景。（2）组合定价考虑到我们产品的多样性，以及功用的多元化，公司除提供单个食疗产品的销售服务方式以外，还提供套餐组合产品定价服务以便于顾客选择，满足顾客多样化的需求。54分销渠道我们公司在第二年收回成本之后，便开始进行拓展，现在长沙本地区开分店，不仅扩大经营，更能起到很大程度上的宣传作用。在第三年到第四年，长沙地区的食疗市场稳定之后，便在长株潭

28、地区扩大经营，领先占据市场，开二至四家左右的分店，在长株潭地区迅速进入并占领市场。并以后将市场拓宽到全国，宣传我们的公司。另外，我们将经常采取促销的方式、以及套餐等形式以及在节假日或者其他重要时期开展其他优惠活动。5.5宣传策略（1）在进入市场初期，我们主要采取最简单和最便宜的宣传方式：在医院附近或者居民小区散发传单，并通过我们各自的人脉关系进行网络宣传。（2）在日常销售过程中，可以经常性采取促销等方式进行宣传，并通过回头客的方式树立良好的口碑，以获取间接地宣传效益。（3）在公司比较成熟时通过开分店的方式进行大范围的食疗知识普及以及公司的宣传，同时在进入新的地区之后，以交通广告、电视、网络（如：建立网站）等方式进行公司的宣传。（4）当公司在长株潭地区的市场成熟后，已建立集团公司