人教版教学教案实验一生物组织中还原糖脂肪蛋白质的鉴定教案Word文档下载推荐.docx

1、1.仪器:剪刀,解剖刀,双面刀片,试管,试管架,试管夹,大小烧杯,小量筒,滴管,玻璃漏斗,酒精灯,三脚架,石棉网,火柴,研钵,石英砂,纱布,载玻片,盖玻片,毛笔,吸水纸,显微镜。2.试剂:斐林试剂（0.1g/L的NaOH溶液+ 0.05g/mL的CuSO溶液）；4苏丹染液；双缩脲试剂； 体积分数为50%的酒精溶液；蒸馏水。六、方法步骤（演示教学课件） 1.制备试剂。2.可溶性还原糖的鉴定、方法、步骤。3.脂肪的鉴定、方法、步骤。4.蛋白质的鉴定、方法、步骤。七、教学过程 新课引入：我们在化学中学习过物质的鉴定，其原理是被鉴定的 物质与所用的化学试剂要么发生颜色反应，要么产生沉淀，我们生物学上也

2、采用此原理，在生物学中物质鉴定的理念是：某些化学试剂能 够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。新课教学： （具体原理） + 斐林试剂砖红色沉淀。（水浴加热）可溶性还原糖 + 苏丹染液橘黄色小颗粒。（要显微镜观察）脂肪小颗粒再溶液液蛋白质 + 双缩脲试剂紫色反应。（要先加ANaOH CuSO加B液 溶液）4教师提问：在我们高中生物中还学习过那些利用颜色反应鉴定物 质的？用到了那些化学试剂？由产生了那些特定的颜色呢？ 学生回答：略。如果回答不全教师补充：醋酸洋红（或龙胆紫） 红色（或紫色）染色（质）体+ 淀粉+碘液 蓝色 蓝色（水浴加热） DNA+二苯胺试剂 大肠杆菌+伊红产生紫色，略

3、带金属光泽 -美蓝 今天，我们学习鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。（一）、还原糖的鉴定 1、还原糖的鉴定步骤: 放如研钵中5g苹果：洗净、去皮、切块，取 选材： 研磨成浆：加石英砂，加 水研磨5 ml制备组织样液过滤：将玻璃漏斗插入试管中，漏斗上垫一2ml 注入组织样液 层纱布加斐林试剂：2ml（由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成，不能分别加入） 水浴加热：煮沸2min 观察溶液颜色变化：浅蓝色棕色砖红色。结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀 组织样液2ml 刚配制斐 林试剂2ml 砖红色 开水 2min 无色 蓝色 加热 2、实验成功的要点：还原糖的鉴定实验:斐

4、林试剂要两液混合均匀且现配现用。斐林试剂的配制过程示意：斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml的 NaOH 溶液） 按一定比例混合均匀 斐林试剂 CuSO 0.05 g/ml斐林试剂乙液（的溶液） 4 在鉴定尿液中是否含有葡萄糖时还能用其他那些鉴定方法？学生回答：还可以用斑氏试剂产生砖红色沉淀；及糖尿试纸据糖 的由少到多产生浅蓝、浅绿、棕或深棕色。 （二）、脂肪的鉴定:1、脂肪的鉴定步骤 ,将子叶削成薄片取材：花生种子（浸泡3-4h） 取理想薄片 滴苏丹染液 2-3在薄片上滴 制片去浮色 制成临时装片 观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察。细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色

5、。2、实验成功的要点：.脂肪的鉴定实验:该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片。滴苏丹染液染液染色2-3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色。（三）、蛋白质的鉴定 1、 蛋白质的鉴定步骤：选材：卵清稀释液或黄豆（浸泡1-2d） 豆浆 滤液 呈色 液织样组 试缩双剂试双缩脲 稀蛋白（或 2ml 剂A 滴5B液4 2ml 释液） 无颜色变化 紫色 结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 、实验成功的要点：2或用豆浆、的黄豆种子（2d:可用浸泡1d蛋白质的鉴定实验 ）。或用鸡蛋蛋白稀释液溶NaOH 即0.1 g/ml的双缩脲试剂的使用，一定要先加入A液（ ）。溶液0.01 g/ml的

6、 CuSO （）液，再加入双缩脲试剂B液即4进行空白对照，还可设计一只加底物的试管，不加双缩脲试剂，说明颜色反应的引起是蛋白质的存在与双缩脲试剂发生反应，而不是 空气的氧化引起。 教学小结： 、斐林试剂和双缩脲试剂的比较1 相同点： 溶液构成；CuSO都由NaOH溶液和4溶液。0.1g/mL NaOH都为斐林试剂甲液和双缩脲试剂A 不同点：CuSO溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为 0.05 g/mLCuSO溶液，44双缩脲试剂 B为 0.01g/mLCuSO溶液。 4配制比例不一样。使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B。鉴

7、定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质。反应本质及颜色反应不一样。2、还原糖、脂肪、蛋白质鉴定之比较 还原糖的鉴定 脂肪的鉴定 蛋白质的鉴定 富含糖，颜色为白色或近材料的选 富含蛋白质富含脂肪 取：于白色 材料的处 浸泡去皮、研磨 理：液再滴加甲液与乙液混合均匀后使染色和洗浮色试剂的使先加A 不宜过长 液 用： 用B2+ 碱性条件下反应的本Cu（OH）新制的溶液与Cu2 反应）还原糖的醛基质： CHO（ 与肽键反应 、苏丹染液与苏丹染液的比较3都是用来鉴定脂肪。苏丹染液更易溶于脂肪，所以染色更深，同时要求染色时间更短 课后作业：基础检测 1.可用于鉴定生物组织中还原糖

8、的试剂是（ ） A.斐林试剂 B.双缩脲试剂 C.苏丹染液 D.苏丹染液 2.下列哪个实验用到显微镜（ ） A.还原糖的鉴定 B.蛋白质的鉴定 C.脂肪的鉴定 D.淀粉的鉴定 3.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（ ） A.斐林试剂鉴定还原糖的过程中 B.苏丹和苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时 C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时 D.碘化钾溶液鉴定淀粉时 4.用斐林试剂鉴定还原糖时，溶液颜色的变化过程为（ ） A.无色一砖红色（沉淀） B.浅蓝色一砖红色（沉淀） C.浅蓝色一蓝色一砖红色（沉淀） D.浅蓝色一棕色一砖红色（沉淀） 5、用苏丹染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是 ） （

9、 A.吸水纸 B.H C.50%的酒精 D.无水酒精 6.用斐林试剂鉴定还原糖时，必须注意以下几点：（1）被鉴定材料应选择含 较高，颜色为 的植物组织， 以 为最好。（2）斐林试剂很不 ，必须 时再配制并 立即使用。配制的方法是将4 5滴 滴入2m1 中。（3）鉴定反应必须在 中进行。7.在鉴定花生种子细胞内含脂肪的实验过程中，应先将花生子叶薄片用 染色，然后用 洗去 ，再制成 最 后，镜检结果是 . 8.鉴定豆浆中的蛋白质时，应先加入2m1 ，摇荡均匀后，再 加入34滴 ，再摇荡均匀后，颜色变化 是 . 能力素质提高 9.下列物质中，能被苏丹IV染液染成红色的是（ ） A.马铃薯块茎 B.浸

10、软的蓖麻种子 C.蛋清液 D.苹果 10下列可用于鉴定脂肪的实验材料是（ ） 花生种子D. 卵白C. 梨B. 苹果A.11.对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是（ ） A.都含有NaOH溶液和CuSO溶液 4B.斐林试剂的配制是将45滴0.05g/ml的CuSO溶液滴入2ml 40.1gml的 NaOH溶液中即成 C.双缩脲试剂是将34滴0.01g/ml的CuSO溶液滴入2ML0.1g/ml4的 NaOH溶 液中混合而成的 D.双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液和质量浓度为0.O1g/ml的CuSO溶液 412鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是（ ）

11、A. 先加A液，混合后再加B液摇匀观察 B. 先加B液，混合后再加A液摇匀观察 C.A、B液混合后加入，摇匀后观察 D.A、B液同时加入样液，摇匀后观察 迁移与扩展 13与硫酸铜溶液在碱性环境中反应，生成紫色物质的是（ ） A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.核酸 14将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是（ ） A.碘液、苏丹溶液 B.双缩脲试剂、碘液 C.亚甲基蓝溶液、苏丹 D.碘液、斐林试剂 15下列实验中所用试剂错误的是（ ） A在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色 在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素B C在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出DNA D在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹染液鉴定蛋白质 练习答案：15：ACADC 6、（1）糖，白色或近白色，苹果、梨 （2）稳定，使用，斐林试剂乙液，斐林试剂甲液 （3）加热条件 7、苏丹染液，50酒精，浮色，临时装片，细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色 8、双缩脲试剂A，双缩脲试剂B，变成紫色 。BDCACBD：159