早餐店项目建议书可行性研究分析Word格式.docx

1、1.1 阳光早餐店简介 . 4 1.2 阳光早餐店的经营宗旨 . 4 1.3 阳光早餐店的经营目标 . 4 1.4 阳光早餐店管理 . 5 2 阳光早餐店的经营 . 5 2.1 主要早餐目录 . 5 2.2早餐特色 . 5 2.3 后期有待开发的早餐 . 6 2.4 阳光早餐店的经营 . 6 3 市场分析 . 6 3.1 早餐市场规模、市场结构及划分 . 7 3.2 目标市场的定位 . 7 3.3早餐消费群体、消费习惯及影响市场的主要因素分析 . 7 4 竞争分析 . 8 4.1 从细分市场看竞争者的市场份额 . 8 4.2 武汉市早餐市场的特点 . 8 4.3 主要竞争对手分析 . 9 4.

2、4 潜在竞争对手分析 . 10 4.5 阳光早餐店的竞争优势 . 10 5 市场营销 . 10 5.1 营销计划 . 10 5.2 营销方式 . 11 5.3 营销目标 . 11 6 投资说明 . 12 6.1 资金需求 . 12 6.2 资金使用计划及进度 . 12 7. 财务分析 . 12 7.1 财务分析说明 . 12 7.2 总投资估算表 . 12 7.3 销售收入明细表 . 13 7.4 成本费用明细表 . 13 7.5人工费用表 . 14 7.6 销售收入表 . 14 7.7 损益计算表 . 15 7.8总成本估算表 . 16 7.9 资金来源与运用表 . 17 7.10 现金流量

3、表 . 18 7.11资产负债表 . 20 1 8 财务指标分析 . 22 8.1 投资回收期 . 22 8.2敏感性分析 . 22 8.3 盈亏平衡分析 . 22 第三部分 附件 . 23 阳光早餐店问卷调查表 . 23 心得体会 . 25 2 第一部分 项目简介 1 项目介绍 由于创业资金有限，只有三万元，所以我们考虑投资的项目规模并不大。并考虑在资金投入后视盈利情况，再来做进一步的规划。最后我们选定的是与人们日常生活息息相关的餐饮服务业。项目最终确定是在地铁口附近开一家早餐便利店。选择开早餐店的优势是服务行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动。 2 项目选址 地点的选择对日

4、后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。经过调查我们发现在街道口这块商圈不错，街道口作为洪山区的商业中心，这里交通发达，人口密集，市场潜力巨大。而且这里以后地铁2号线的车站，前景广阔。最后我们把店面选在地铁2号线街道站出站口处，紧挨店面就有一个公车站，前面就是大马路，平时无论白天晚上人来人往。而且一百米开外就是地铁站，人流量是可想而知的。周围又都是老居民区，固定人口多，地块成熟，消费力旺盛。另外我们发现这条街上还有几家规模较大的商厦，前来购物的人比较多。这样给我们提供了一个潜力巨大的市场空间。店面的租金也不高4000元/月，店面20平米。找好店面之后，接下来就是要与房东签约。

5、我们签的合同是三年，即使将来经营出了问题也可以转租出去（这里的房租一直在涨）。店面承租下来，需要一段装潢期，所以我们和房东商量达成协议，租金起算的日期让他扣掉装潢期，以降低租金支出。3 店面的装潢 租好店面，接着就是装修。店面装潢关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，尤其考虑到如果经营效果好，后期我们将树立自己的品牌，开展连锁经营。因此，在对装潢厂商的选择上我们花费了很大的心思。最后我们选择了一家在餐饮业装修方面经验丰富的装修公司。 在装修前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都事先注明清楚。为便于沟通清楚我们所想要装修的效果，我们先带装修公司到同

6、类型的店去实地3 观摩，讲清楚我们想要装修的感觉，最后装修出来的店面，比较贴近我们的想法。 我们力求达到的装修效果如下:（1） 门口醒目的广告明确，让路过的人一目了然本小店的特色。重要的一点，餐饮业最重要讲究的是店面的整洁卫生，店内整体的形象影响到顾客对早餐质量的评价，影响到顾客的购买欲。（2） 灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就像是快倒闭了。灯光也能让食物更有吸引力，能够引起顾客的食欲。小店在夏天还配备空调，这样顾客在凉爽的环境下就会心情舒畅，食欲旺盛。 充分考虑到以上几点，同时考虑到资金有限，店面装修上共花了3000元。第二部分 项目综述 1阳光早餐店简介 1.1 阳

7、光早餐店简介 阳光早餐店地处地铁2号线街道口站出口处，位于武珞路和珞狮路交汇处。店面20平米，经营的早餐价廉物美，品种繁多，而且体现了武汉本地早餐的特色。主要经营的早点有:热干面、豆皮、包子、油炸面食、豆浆、奶品饮料、粥等等。1.2 阳光早餐店的经营宗旨 随着人们生活节奏的加快，很多人没有时间吃早餐，或者简单的吃点而忽视了早餐的质量。为了您的健康着想，阳光早餐特意为所有顾客提供品种多样、物美价廉、营养健康、方便省时的早餐。我们的经营宗旨是“希望我们的阳光早餐为您带来每天第一缕阳光”，为顾客提供便捷周到的服务。1.3 阳光早餐店的经营目标 在创业初期，我们的经营目标是收回成本，逐步开始赢利。以最

8、快的速度提供优质营养的早餐，用良好的态度为顾客提供优质的服务，在顾客中赢得良好的口碑，从而扩大潜在的市场空间。随着顾客群的扩大，提高利润空间，将收益的一部分再用来开办阳光早餐店的连锁店，把阳光早餐店做成一个知名品牌，并积4 极拓展市场空间，邀请其它有兴趣的投资者来结盟，把阳光早餐店做成为武汉市民熟知的早餐便利店。1.4 阳光早餐店管理 在运营初期，考虑到资金有限，只在地铁2号线街道口站出口处经营一家阳光早餐店，采取合伙经营制。合伙人既是小店的管理者，又从事日常经营。待赢利增加考虑到小店的进一步发展，开展连锁经营，允许他人加盟，该阶段将合伙制经营改为有限制公司形式，根据投资人出资的多少来确定各自

9、之间的权责关系，设计公司的组织机构设置。2 阳光早餐店的经营 2.1 主要早餐目录 根据武汉市民的早餐习惯，小店选取了几种有代表性的食品:热干面2.5元一份 豆皮3.5元一份 油炸面食:麻团1元一个 油条1元一根 菜饺1元一个 欢喜坨1元一个 面窝1元一个 包子:肉包1.5元一个，菜包1元一个 豆浆:小杯1元，中杯2元，大杯3元 奶品饮料:在统一的市场价格上再加0.5元 粥:黑米粥1.5元一份 皮蛋瘦肉粥2元一份 绿豆粥1.5元一份 白粥1元一份 2.2早餐特色 本店经营的早餐最重要的特色就是便利性，让顾客在很短的时间内买到自己需要的早餐。而且本店提供的早餐卫生，味道鲜美。考虑到顾客时间有限，

10、我们5 提供的所有早餐都精心包装，方便顾客外带，为顾客节省时间。 2.3 后期有待开发的早餐 随着规模的不断扩大，小店在武汉市民中的知名度不断提高，小店在保持原有经营的早餐种类不变的基础上，将增加新的早餐内容，诸如西点、奶茶、蒸饺等不同品种的食品，拓宽顾客选择的空间，进一步满足顾客多元化的需求。 2.4 阳光早餐店的经营 2.4.1 阳光早餐店早点来源 考虑到小店经营初期规模较小，主要的目标是收回成本，建立自己的顾客群，因此，在早餐的来源以外定为主，以自制为辅:热干面和油炸面食聘请师傅现场制作，粥由小店自制，豆浆、奶品饮料、豆皮、包子根据我们进行的市场调查得到的市场需求预测，编制进货计划，选择

11、质量和价格合理的生产者送货上门。随着规模的扩大，将视市场环境的变化，扩大我们早点的种类，同时选择外定早点和小店自制早点的比例大小。2.4.2 进货渠道 热干面、油炸面食、粥的主要是原材料的选购，对于市场上主要的原材料供货商，在比较质量和价格的基础上，选择性价比最高的一家，并签订协议建立长期的合作关系。其它早点本店采用外定的形式，比如豆皮从老通城豆皮点订货、豆浆从永和豆浆店订货、奶品饮料从各大奶品供货商那里订货，并通过价格的协商，来提高小店的利润空间。2.4.3 小店现有的人力规划 小店合资的两个人一个负责收银，一个负责卖早点，另外雇用三个人，其中两个师傅，一个制作热干面，一个制作油炸面食，另一

12、个人负责卖早点。买早点的雇员工资800元/月，师傅1500元/月，合伙的两人根据资金的投入比从每月的利润中分红。2.4.4 小店的经营规模 小店提供便利化的服务，20平米的店面中，让顾客享受到5分钟内买到早餐的快速化服务，同时店内有桌椅供那些时间宽裕的顾客在店内用餐，小店经营初期设计为300人量的早餐供应量。再后期随着规模的扩大，前来买早点的人数的增加，将根据实际情况扩大早餐供应量。3 市场分析 6 3.1 早餐市场规模、市场结构及划分 我们对武汉市早餐市场进行问卷调查，共发出200份调查问卷，得到的有效问卷为125份，我们对这125份调查问卷进行统计分析，发现市民中有超过50%的人在外吃早餐

13、，有近1/3的人由于时间和卫生等原因没有吃早餐的习惯。从2006年的人口普查统计武汉市城镇人口为666.64万人，那么可以推算出武汉市早餐市场有555.53万人的市场空间可以开发，市场前景极为广阔。若保守估计，每天有1/2的人在外吃早餐，每人消费2元钱，早餐市场年销售额就将达到2亿元以上的规模。目前中国快餐市场每年保持20%高增长率。尤其早餐、外卖餐与城市生活节奏加快、生活水平提高及家务劳动社会化趋势关系愈加密切，这一点在武汉表现得非常明显。基本上每个早上，武汉传统的小吃店前都人流不断，生意非常好。可以说，当下正处于迅猛发展良机。武汉市的早餐市场主要分为三大块，一块是国外快餐店，国外快餐在武汉早餐市场却面临着价格尴尬。早已推出早餐业务的麦当劳，肯德基，必胜客等，其较高的定价令中等和中等偏下的消费者望而却步。我们经营的阳光快餐店虽然环境比不上肯德基、东方既白，但三五元的价格令武汉人很是“贴心”。 一块是马路早餐，在居民居住地密集区，靠马路的早餐市场非常红火。一个煤气罐、一口油锅、几张破桌子，就卖起了油条、面窝、菜饺、豆浆等，卫生情况非常恶劣。炸油条的油不知用了多少遍已经成了黑色，闻起来刺鼻。在做油条的面板旁边，一个大塑料盆里盛着一眼看不到桶底的污水，卖油条的伙计抄起桶里漂着的抹布拧了拧，开始擦起案板来。每个早市上都有多个早餐摊点，车辆过后，带起不少尘土。