1、 商洛核桃,据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安,然而“龙凤之地”不适核桃生长发育,便被发配到商洛山中。岂知,核桃却因祸得福,寻到了安家落户、发家兴族的宝地,从而繁衍成为一个旺族。其分布之广,株数之多,产量之巨,品质之优,品种、品系之丰富,甲于全省,冠于全国。商洛核桃,何以在全国称雄?商洛地处秦岭山区,居豫、鄂、陕3省交界处,群山交错,是个“八山一水一分田”的地方。但山多而不巉峻危耸,水丰而无激浪湍流。气候温和,四季分明,冬无严寒,夏无酷热,光照充足,雨量适中,土地肥沃,亚热带与暖温带气候相兼并存,南北方植物同生共济。商洛山区一带的气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长,有得天独厚的自然条件。更兼
2、山民勤劳纯朴,靠山养山,植树为乐,视核桃如宝,无比珍重。因此,这里的核桃分布很广,无论深山、峡谷、丘陵、平川,无不有核桃的生长。正如民谣所道:“核桃坡,核桃沟,核桃砭,核桃路,漫山遍野核桃树,核桃累累碰人头”。商洛核桃,历史悠久。据洛南县志记载,早在1000多年前的汉代。就为当地百姓辛勤种植。唐代已是“果之甚者,莫如核桃”。北宋本草衍义中记有:“核桃风发,陕、洛之间甚多”。直隶商州志也有:“商洛果之最甚者,无如核桃”的记述。可见其历史之久远了。核桃,外形似桃,食用其核仁,故名。古名胡桃、羌桃。相传原产于伊朗和阿富汗。核桃在我国已有2000多年的栽培历史。公元前3世纪,晋代张华所著博物志和名医别
3、录等古籍中云:“此果出羌胡,汉时张骞使西域,始得种还,植秦中,渐及东土,故名之”。“羌胡”,即今青海、新疆一带。可见,我国西北是核桃的原产地之一。张骞是第一个将核桃引入中原的人。以后,遍及全国各地。独有商洛生长最佳,故称商洛核桃。考古学家在山东省临晌县城东20里的山旺村,发现的山核桃、核桃化石,说明远在1500万年以前,核桃已是生长于我国的古老树种。至今我国西北、东北、西南各地以及陕南秦巴山区还生长着不少野生核桃。尤其是新疆,在伊宁、巩留南部的前山峡谷中,生长着成片的核桃林。商洛核桃虽历史悠久,但直到新中国建立后,才得到真正的发展。1958年,毛泽东主席发出“商洛每户种一升核桃”的号召后,商洛
4、人民大力发展核桃生产。全国16省市代表云集商洛山中,在丹凤县召开了全国核桃生产现场会,并颁发了由周恩来总理代表国务院亲自签发的锦旗和奖状。1974年全国11省市又在洛南县召开了核桃生产现场会,大大鼓舞了商洛人民营造核桃林的勇气和信心。年年栽培,岁岁抚育,已成为全国有名的核桃出口生产基地,年出口200多万公斤以上。除供应国内各地外,远销日本、法国及意大利等国和港澳地区,颇有声誉。1 形态特征 商洛核桃树冠高大,高约30米,树皮灰色,小枝光滑,有片状髓。寿命长,始果期晚。奇数羽状复叶互生,小叶59片,有时为13片,对生,先端尖,全缘。初夏开花,花单性,雌雄同株,雄花序下垂,雌花序簇状顶生,直立,风
5、媒传粉。5月中旬果实开始迅速生长,89月果熟。核果近球形,外果皮肉质,表面灰绿色,光滑;内果皮骨质坚硬,呈棕褐色,表面布满凹凸不平的皱褶,有两条纵棱。内有核仁,是可食部分。核仁被一木质隔层分为两瓣。林谚说:“百株核桃十五年,赛过百亩好良田”。核桃一般栽后610年开始结果,2030年为盛果期。经济树龄可达80120年,也有200300年生大树,仍然生长旺盛,硕果累累。盛果期株产为50公斤左右,多的可达100150公斤。个别丰产单株可达200公斤以上。可见,“核桃树是摇钱树,谁种谁致富”。种植核桃经济价值大。核桃性喜光,是温带树种。要求温暖、凉爽的气候,不耐湿热。我国核桃在年平均气温7.821,极
6、端最低温为一30的地方都有分布。最适温度1014C,极端最低温为2825时,雄花芽及叶芽易受冻害;低于一3028,小枝易受冻害;低于3532时,树干大枝即可冻死。温度高于35时,光合作用停止;高于38时,果实会被灼伤,停止生长,形成空壳。产区降雨量5001200毫米,最适为6001000毫米。核桃不耐干旱瘠薄。产品价值药用价值 核桃的药用价值很高,中医应用广泛。宋代刘翰等著核桃的药用价值很高,中医应用广泛。保健作用现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降
7、低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好开宝本草中记述,核桃仁食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。有些人往往吃补药,其实每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补药还好。营养价值商洛核桃果实营养非常丰富。核桃仁含脂肪63,最高达80,为大豆的3.4倍,花生的L 6倍,油菜籽的1.63.4倍。油质纯净浓香,不含胆固醇,在国际市场
8、中誉为“健美食品”。含蛋白质1727,碳水化合物10.7,粗纤维5.8,灰分1.5,及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。1公斤核桃仁的营养价值,分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可产生1338千卡热量,比五谷杂粮所产生的热量大一倍多,比蔬菜大十倍,比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。因此,它是营养价值很高的于果,老少皆宜的营养保健食品。被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。除生食外,还可制糕点、罐头、榨油、糖果、馅料等。还可用于烹调做菜,如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”,色味俱佳,甘香可口。核桃油清香味美,亚油酸含量高,是高级
9、食用油。由于是干性油,还可作高级油漆、清漆、肥皂、美术颜料、油墨的配剂和高级润滑油等。1商洛核桃要做全国“大哥大”入秋以来,商洛核桃吸引着四面八方的客商赶来抢购。刚打下的核桃连着青皮就卖出了好价钱,果农们省时、省力,自然非常高兴。客商排队抢购青皮核桃 商州区杨峪河镇任村,家家户户,房前屋后都种着核桃。8月29日,记者来到该村, 一听记者打听核桃,村民就喜呵呵地说:“你来晚了,核桃早卖光了。”村文书闫兵田介绍说,任村有400多户,耕地少,主要是沟里的坡地。1999年开始,村里开始大规模栽植优质核桃树,并在村里成立了核桃协会。由于独特的气候和地理环境,商洛的核桃皮薄仁饱,很受客商欢迎。今年,全村种
10、植核桃达600多亩,其中200亩果树开始挂果,产量比去年增加了三分之一,可仍满足不了市场需求。8月初,大量客商就前来收购,不等把核桃青皮处理掉,客商就急着装车,而往年的都是原核桃(处理掉青皮的核桃)。今年平均每户卖核桃的收入都在6000元以上。据了解,洛南、丹凤等县都出现了客商抢购青核桃的现象,好些来晚的客商都是空手而回。由于供不应求,商洛核桃的收购价格也达到了历年最高。“中国核桃王”树龄约500年 核桃,据说是西汉张骞从西域带回先植于京都长安,然而“龙凤之地”不适宜核桃生长发育,最后便被“发配”到商洛山中。1958年,毛泽东主席称赞“商洛每户种一升核桃”后,商洛人民大力发展核桃生产。1973
11、年,全国第一家核桃研究所在商洛成立。20世纪80年代,商洛市核桃品种老化,受病虫害影响,产量、质量严重下降,使素有“核桃之乡”美称的商洛核桃生产跌入低谷。为此,商洛市核桃研究所先后从山东、河南、北京等地引进了40多个新品种,经过筛选、试验,现已将十多个优良品种在全市推广。目前,商洛市核桃种植面积达140万亩,年产2万吨,以地区计算,产量居全国第一,已成为全国有名的核桃生产基地。洛南县古城镇蒋河村,有一株树龄约500年左右的核桃树,树冠占地1.06亩,胸围5.11米,1980年被林业部命名为全国“核桃王”,虽已进入“更年期”,但仍枝繁叶茂,年年挂果。政府就如何开发利用这株古树进行了调研,希望这棵
12、“中国核桃王”,能够带动当地核桃产业发展和农家乐旅游开发。本报记者强军板栗 板栗内含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素等各种营养物质,其中淀粉中的直链淀粉远非稻、麦可比,尤其是内含物质葡萄糖-甙3,具有明显的健胃补肾功能,是老龄人和幼儿的理想补品。 经化验分析表明:果肉中淀粉含量为37.61%-42.23%,可溶性糖30.48%-33%。蛋白质为6.13%-10.0%。 硝 化氮0.37%-0.52%,磷0.04-0.12%并含有钙、镁、硼、锌、锰、铁等人体必需的矿物元素。板栗绝大多数分布在山区,环境污染轻,是理想的绿色保健食品。板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品 板栗。中医学认为,栗子性味甘温,有
13、养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。其他价值 板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、
14、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症。 栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。栗木非常坚固耐久,不容易被腐蚀,颜色发黑,有美丽的花纹,是非常好的装饰和家具用材。但由于栗树生长缓慢,大尺寸的栗木非常昂贵。栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶,是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。板栗不宜食用太多,生吃
15、太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的。食疗功效作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到慈禧太后的赏识。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。本草纲目 :“栗味甘性温,入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”本草纲目中指出:“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗
16、功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾;生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。 由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力,果壳和树皮有收敛作用;鲜叶外用可治皮肤炎症;花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频;生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。 同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。
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